Эклеры и сахарные розы: Кондитерская La Rose на первом этаже «Европы» Классические эклеры, пари-брест и торты с реалистичными цветами от Елены Гончаровой

Эклеры и сахарные розы: Кондитерская La Rose на первом этаже «Европы»

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам заведениях Москвы, Петербурга и Екатеринбурга. В новом выпуске — кондитерская La Rose, которая в начале года открылась на площади 1905 года, в торговом центре «Европа». Здесь готовят французские эклеры, а еще праздничные десерты и торты для особого случая.

Текст

Светлана Щавелева

Фотографии

Сергей Потеряев

Париж в Екатеринбурге

Над небольшой кондитерской, напоминающей изысканные парижские кафе, работала московский дизайнер Юлия Ионова. La Rose — ее третий проект в городе. В сдержанном интерьере много воздуха и света, а в центре внимания — напоминающая свадебный торт охлаждаемая витрина из белого и пастельно-розового каррарского мрамора. На стеллажах за стеклом хранятся торты, украшенные сахарными цветами и скульптурами, есть три круглых столика для чаепитий и удобные кресла, а еще несколько невесомых люстр из переливающихся на солнце перламутровых ракушек.

Классические эклеры

Сейчас в La Rose можно попробовать французские эклеры. Каждое утро Елена выпекает пирожные из заварного теста, наполняет до краев кремом и украшает сахарными цветами сакуры, меренгами, блестящей глазурью, пищевым золотом или тонкими шоколадными пластинками с изображением Екатеринбурга, созданными на основе принтов иллюстратора Натальи Пастуховой.

Главный акцент в эклерах сделали на элегантное оформление, сдержанные цвета и яркие натуральные вкусы: есть сладости с фисташковым кремом и малиновым конфитюром, эклеры с кремом из черной смородины, клубники, малины и даже манго с маракуйей. Любителям классики определенно понравится эклер с ванильным заварным кремом или шоколадным кремом с шоколадными же медальонами.

Все большие эклеры стоят по 160 рублей за штуку. Также в меню кондитерской есть кофе, горячий шоколад и чай знаменитого французского Betjeman & Barton.

 Кондитерская La Rose

Адрес: пр. Ленина, 25, ТЦ «Европа», вход со стороны ул. Вайнера

Часы работы: с 8:00 до 22:00

Телефон: 311–38–38

Instagram

Facebook

Сахарные цветы, неотличимые от живых, и цветы живые

В La Rose можно увидеть праздничные десерты и торты для особого случая, декорированные сахарными скульптурами и цветами. Уникальная техника возникла при английском королевском дворе более 300 лет назад. Каждый лепесток изготавливают отдельно, а затем их собирают в съедобные цветы, которые сложно отличить от настоящих. Цветы могут храниться годами как предметы искусства и считаются самым престижным видом декора заказных тортов в мире.

Такой техникой владеет небольшой круг кондитеров в Англии, Франции, Италии и США. Кондитер Елена Гончарова, российский специалист, имеет мировое признание и «золото» престижного британского конкурса Cake International. Рядом с нарядными тортами в ее кондитерской есть целая охлаждаемая витрина с живыми цветами: розовыми гвоздиками, белыми ранункулюсами и гортензиями. Букеты, как и сладости, можно купить ежедневно.

Сезонные коллекции и новые вкусы

Новые десерты в La Rose будут появляться по сезону, со вкусовыми акцентами на соответствующие времени года ингредиенты. Также Елена собирается выпускать лимитированные серии сладостей по особым поводам. Помимо эклеров в кондитерской планируют готовить миндальные макарон, шу с хрустящей корочкой и пари-брест — пирожные с кофейным кремом. Десерты в кондитерской можно попросить упаковать в коллекционные подарочные коробки и украсить атласными лентами — получится подарок с парижским духом.

Выдержки из меню:

Эклер с шоколадным кремом, покрытый блестящей глазурью из темного шоколада, декорированный золотыми брызгами и шоколадным медальоном La Rose, — 160 рублей

Ванильный эклер с заварным кремом, декорированный белой блестящей глазурью и сахарными снежинками, — 160 рублей

Эклер с малиновым заварным кремом, покрытый глазурью и декорированный сахарными звездами, — 160 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Я работаю в „Европе“»
«Я работаю в „Европе“» Как родственники Ленина спасли первый в Екатеринбурге торговый центр
«Я работаю в „Европе“»

«Я работаю в „Европе“»
Как родственники Ленина спасли первый в Екатеринбурге торговый центр

Свиные уши, фо бо и батат с карамелью в новом вьетнамском бистро Chao!
Свиные уши, фо бо и батат с карамелью в новом вьетнамском бистро Chao! Что заказывать в новом месте на Малышева — Сакко и Ванцетти
Свиные уши, фо бо и батат с карамелью в новом вьетнамском бистро Chao!

Свиные уши, фо бо и батат с карамелью в новом вьетнамском бистро Chao!
Что заказывать в новом месте на Малышева — Сакко и Ванцетти

Тако с рыбой святого Петра, моджи и поке: Что заказывать в новом клубе Centr на улице Ельцина
Тако с рыбой святого Петра, моджи и поке: Что заказывать в новом клубе Centr на улице Ельцина Как устроен музыкальный клуб в Ельцин Центре
Тако с рыбой святого Петра, моджи и поке: Что заказывать в новом клубе Centr на улице Ельцина

Тако с рыбой святого Петра, моджи и поке: Что заказывать в новом клубе Centr на улице Ельцина
Как устроен музыкальный клуб в Ельцин Центре

Ресторан «Nовый Rусский» у Дома кино
Ресторан «Nовый Rусский» у Дома кино Рецепты из старых поваренных книг, хлеб из дровяной печи и русская миксология на первом этаже Corteo
Ресторан «Nовый Rусский» у Дома кино

Ресторан «Nовый Rусский» у Дома кино
Рецепты из старых поваренных книг, хлеб из дровяной печи и русская миксология на первом этаже Corteo

Тэги

Сюжет

Люди

Прочее

Новое и лучшее

Квартира в сталинке на Пролетарской. Неидеальный ремонт, натуральные материалы и тайная комната

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели

30 лет «золотого треугольника»: Как изменился район Петербурга с самой статусной недвижимостью

Как искать работу после долгого перерыва

Без ведра с водой и отжима тряпки руками

Первая полоса

Квартира в сталинке на Пролетарской. Неидеальный ремонт, натуральные материалы и тайная комната
Квартира в сталинке на Пролетарской. Неидеальный ремонт, натуральные материалы и тайная комната
Квартира в сталинке на Пролетарской. Неидеальный ремонт, натуральные материалы и тайная комната

Квартира в сталинке на Пролетарской. Неидеальный ремонт, натуральные материалы и тайная комната

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели
Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели Концерт Ветлицкой, фестиваль короткометражек и лекция о свободе
Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели
Концерт Ветлицкой, фестиваль короткометражек и лекция о свободе

30 лет «золотого треугольника»: Как изменился район Петербурга с самой статусной недвижимостью

30 лет «золотого треугольника»: Как изменился район Петербурга с самой статусной недвижимостью

30 лет «золотого треугольника»: Как изменился район Петербурга с самой статусной недвижимостью

30 лет «золотого треугольника»: Как изменился район Петербурга с самой статусной недвижимостью

Как искать работу после долгого перерыва
Как искать работу после долгого перерыва И выходить на нее, если вы отвыкли от пятидневки и постоянных нагрузок
Как искать работу после долгого перерыва

Как искать работу после долгого перерыва
И выходить на нее, если вы отвыкли от пятидневки и постоянных нагрузок

Без ведра с водой и отжима тряпки руками
Промо
Без ведра с водой и отжима тряпки руками Почему стоит задуматься о покупке электрошвабры
Без ведра с водой и отжима тряпки руками
Промо

Без ведра с водой и отжима тряпки руками
Почему стоит задуматься о покупке электрошвабры

Волонтеры, которые заменяют собой государство

Волонтеры, которые заменяют собой государство

Волонтеры, которые заменяют собой государство

Волонтеры, которые заменяют собой государство

Что такое апсайклинг: Как 6 российских брендов переосмыслили старые вещи
Что такое апсайклинг: Как 6 российских брендов переосмыслили старые вещи
Что такое апсайклинг: Как 6 российских брендов переосмыслили старые вещи

Что такое апсайклинг: Как 6 российских брендов переосмыслили старые вещи

Как превратить хобби в успешный бизнес
Промо
Как превратить хобби в успешный бизнес И выгодно продавать тай-дай, фенечки и открытки
Как превратить хобби в успешный бизнес
Промо

Как превратить хобби в успешный бизнес
И выгодно продавать тай-дай, фенечки и открытки

«Как можно было сделать такую искаженную карту гастрономической Москвы?»: Гастро-критики — о звездах и рейтинге «Мишлен»
«Как можно было сделать такую искаженную карту гастрономической Москвы?»: Гастро-критики — о звездах и рейтинге «Мишлен»
«Как можно было сделать такую искаженную карту гастрономической Москвы?»: Гастро-критики — о звездах и рейтинге «Мишлен»

«Как можно было сделать такую искаженную карту гастрономической Москвы?»: Гастро-критики — о звездах и рейтинге «Мишлен»

Ботфорты, резиновые сапоги и военные ботинки: Какую обувь носить осенью
Промо
Ботфорты, резиновые сапоги и военные ботинки: Какую обувь носить осенью
Ботфорты, резиновые сапоги и военные ботинки: Какую обувь носить осенью
Промо

Ботфорты, резиновые сапоги и военные ботинки: Какую обувь носить осенью

Как устроена жизнь в особняке-коливинге Colife

Как устроена жизнь в особняке-коливинге Colife

Как устроена жизнь в особняке-коливинге Colife

Как устроена жизнь в особняке-коливинге Colife

Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре
Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре
Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре

Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре

И в пир, и в диджитал-мир
Спецпроект
И в пир, и в диджитал-мир Что рабочие привычки говорят о вас как о творческой личности
И в пир, и в диджитал-мир
Спецпроект

И в пир, и в диджитал-мир
Что рабочие привычки говорят о вас как о творческой личности

Как устроена работа частного детектива

Как устроена работа частного детектива«За 500 рублей можно легко узнать у таксиста, о чем его пассажир говорил по телефону»

Как устроена работа частного детектива

Как устроена работа частного детектива «За 500 рублей можно легко узнать у таксиста, о чем его пассажир говорил по телефону»

Гуляем с Верой Котельниковой у «Кропоткинской»
Гуляем с Верой Котельниковой у «Кропоткинской» Говорим о профитролях, черном мраморе и юморе
Гуляем с Верой Котельниковой у «Кропоткинской»

Гуляем с Верой Котельниковой у «Кропоткинской»
Говорим о профитролях, черном мраморе и юморе

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права

«Москва глазами инженера»: Гуляем с Айратом Багаутдиновым по Шаболовке
«Москва глазами инженера»: Гуляем с Айратом Багаутдиновым по Шаболовке Говорим о рынке как жанре и о том, как повысить качество жизни через искусство
«Москва глазами инженера»: Гуляем с Айратом Багаутдиновым по Шаболовке

«Москва глазами инженера»: Гуляем с Айратом Багаутдиновым по Шаболовке
Говорим о рынке как жанре и о том, как повысить качество жизни через искусство

«Без усилий»: Как начать действовать
«Без усилий»: Как начать действовать И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав
«Без усилий»: Как начать действовать

«Без усилий»: Как начать действовать
И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе

Вещи со смыслом
Промо
Вещи со смыслом Почему нам больше не интересны просто кроссовки
Вещи со смыслом
Промо

Вещи со смыслом
Почему нам больше не интересны просто кроссовки

Подпишитесь на рассылку