Карт-бланш: Бельгийская пивная «Траппист» в Большом Черкасском Вафли, мидии и пиво от петербуржцев

Карт-бланш: Бельгийская пивная «Траппист» в Большом Черкасском

Петербуржцы продолжают открывать рестораны в Москве, а мы продолжаем про них рассказывать. На этот раз в Большом Черкасском переулке открылась бельгийская пивная «Траппист» Алексея Бурова и Павла Коккова, созданная совместно с основателем Pivbar Андреем Серьгановым.

Фото- и видеосъемка

Ксения Колесникова

Яблоко от яблоньки

Московский «Траппист» похож на оригинальную питерскую версию — в отличие от многих, кто привозит свои проекты в Москву и делает их более столичными и лощеными, владельцы пивной решили оставить почти все как есть. Стены выкрасили в светлый оттенок, по периметру Г-образного помещения поставили деревянные столы, стулья и организовали отдельные ячейки для компаний побольше. В дальней же части ресторана, где расположилась открытая кухня, мебель разбавили мягкими креслами и одним общим столом с кожаными банкетками. В общем, никаких особенных интерьерных приемов, кричащих о трендах, тут нет, и это радует. На входе посетителей встречает большая красивая барная стойка из массива дерева с мраморной столешницей — сесть за стойку нельзя, здесь разливают пиво, а затем разносят бокалы гостям. Открытую кухню красиво подсветили теплым светом и тоже выделили обилием дерева — вот, собственно, два главных элемента декора. Ну и традиционно для пивных на стенах висят какие-то небольшие плакаты в рамках, зеркала и светильники бра — ничего особенного, что можно было бы разглядывать. «Траппист» сделали просто и без затей, как и полагается простой хорошей пивной, она — для всех.

 «Траппист»

АДРЕС: Б. Черкасский пер., 15–17, стр. 1

ЧАСЫ РАБОТЫ: 12:00–00:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 1 500 рублей

dreamteam.fm

Вафли, мидии и пиво

Меню напечатали красивым шрифтом на большом листе А2, сложенном в четыре раза. На одной стороне — разливное пиво (для бутылочного есть отдельное меню-книжечка), на другой — еда. Вообще, трапписты — это католический монашеский орден, а траппистское пиво — эль, сваренный в пивоварнях в старинных бельгийских монастырях этого ордена. Так вот, в «Трапписте» собрана одна из самых внушительных коллекций этого пива, в барной карте — 11 сортов, а в ближайшее время появится еще один, правда не бельгийский, а английский. Траппистское пиво может быть и светлым, и темным; его особенность заключается в дрожжах, которые вызывают ферментацию на высокой температуре и придают пиву особенный запах и послевкусие. Кроме того, в меню есть около 20 сортов разливного пива, разделенных на три категории: сезонные летние, классика и современные, а также вино и пивные коктейли. Например, есть Radler — немецкая классика из пива и лимонада или Aperol Twist — авторская вариация популярного аперитива на сидре. В «Трапписте» также внушительная коллекция бутылочного, в основном бельгийского пива, для него есть отдельное пухлое меню, которое планируют регулярно пополнять новыми позициями. В общем, с пивом все понятно и прекрасно, а вот еда в пивных всегда настораживает: как правило, это что-то во фритюре или обтекаемое жиром.

Но «Траппист» — бельгийская пивная, и в этом разница. Звезды меню — мидии. Готовят их тут в четырех вариациях, а сейчас еще есть и сезонное предложение с лисичками. В постоянном меню: мидии с соусом вишисуаз, с кокосом и карри, наполи с томатами и в соусе биск. Приносят ракушки в большом тазике с теплым багетом, и, в общем-то, не нужно лишних слов — что может быть лучше ведра хороших мидий к стакану пива? Следом в меню — закуски, где можно найти и колбаски, и тартар из селедки, но точно стоит брать фирменные картофельные вафли с соусом блю чиз, утиные шарики и картофель фри с айоли. Также есть несколько салатов, из горячего предлагают супы, пасту, несколько видов мяса, птицы и рыбы, а на десерт, опять же, вафли, но уже сладкие и с разными топпингами. Меню компактное и дельное, исполнение на твердую пятерку, хотелось бы добавить минус за недоработанную вентиляцию, но получилось действительно вкусно, а с запахами, надеемся, разберутся.

Еда к пиву и пиво к еде

«Траппист» получился той пивной, которой так не хватало. Большой, просторный, светлый, без каких-то заумностей и новомодных интерьеров, с хорошей едой, за которой можно смело идти, и отличным пивом, за которым нужно бежать. Как в настоящих пивных, здесь нет целевой аудитории, это, определенно, место для всех и каждого, где можно спрятаться после тяжелого рабочего дня или прийти в субботний день шумной компанией. Что еще приятно, так это какая-то абсолютно петербургская приветливость и учтивость персонала, без фамильярностей — а этого нам часто в Москве не хватает.

Выдержки из меню:

Мидии вишисуаз — 1 200 рублей

Молодой сыр в пивном кляре — 420 рублей

Крокеты с северными креветками —  470 рублей

Ростбиф с битыми огурцами — 590 рублей

Льежские вафли — 200 рублей

Стейк «Стриплойн» — 1 900 рублей

Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

Никакой окрошки: 4 рецепта летних холодных супов

26 событий недели

От ласт до пляжного коврика

Как BelkaCar сумела удержаться на рынке каршеринга

Современные толкинисты

Первая полоса

Никакой окрошки: 4 рецепта летних холодных супов
Никакой окрошки: 4 рецепта летних холодных супов
Никакой окрошки: 4 рецепта летних холодных супов

Никакой окрошки: 4 рецепта летних холодных супов

26 событий недели
26 событий недели Спектакль про 90-е и постановка в темноте, винтажный маркет и выставка хай-тек-арта в Новой Третьяковке
26 событий недели

26 событий недели
Спектакль про 90-е и постановка в темноте, винтажный маркет и выставка хай-тек-арта в Новой Третьяковке

От ласт до пляжного коврика
Промо
От ласт до пляжного коврика 10 вещей, которые пригодятся вам этим летом
От ласт до пляжного коврика
Промо

От ласт до пляжного коврика
10 вещей, которые пригодятся вам этим летом

Как BelkaCar сумела удержаться на рынке каршеринга
Как BelkaCar сумела удержаться на рынке каршеринга И смогла значительно вырасти после локдауна
Как BelkaCar сумела удержаться на рынке каршеринга

Как BelkaCar сумела удержаться на рынке каршеринга
И смогла значительно вырасти после локдауна

Современные толкинисты

Современные толкинистыПотратить 400 тысяч рублей на костюмы и построить ролевую семью

Современные толкинисты

Современные толкинисты Потратить 400 тысяч рублей на костюмы и построить ролевую семью

Saro на Петроградской стороне
Saro на Петроградской стороне Авторская кухня Марии Дементьевой в очень красивом ресторане
Saro на Петроградской стороне

Saro на Петроградской стороне
Авторская кухня Марии Дементьевой в очень красивом ресторане

Теперь и косметика: Магазин шведской марки Byredo на Малой Бронной
Теперь и косметика: Магазин шведской марки Byredo на Малой Бронной
Теперь и косметика: Магазин шведской марки Byredo на Малой Бронной

Теперь и косметика: Магазин шведской марки Byredo на Малой Бронной

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Как получить QR-код для походов в кафе

И что делать тем, кто сделал только первую прививку

Как получить QR-код для походов в кафе
И что делать тем, кто сделал только первую прививку

«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»
«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался» Почему люди не хотят бросать доставку
«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»

«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»
Почему люди не хотят бросать доставку

Как выбрать освещение для дачного участка
Как выбрать освещение для дачного участка
Как выбрать освещение для дачного участка

Как выбрать освещение для дачного участка

По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге
По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге Спасаемся от жары на воде
По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге

По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге
Спасаемся от жары на воде

Лучшая экоинициатива, по версии горожан
Спецпроект
Лучшая экоинициатива, по версии горожан Как далеко вы готовы зайти ради экологии
Лучшая экоинициатива, по версии горожан
Спецпроект

Лучшая экоинициатива, по версии горожан
Как далеко вы готовы зайти ради экологии

Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему
Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему И истинном масштабе насилия в России
Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему

Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему
И истинном масштабе насилия в России

Где есть кюфту в Москве
Где есть кюфту в Москве
Где есть кюфту в Москве

Где есть кюфту в Москве

Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино
Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино Мистика Шьямалана, грусть Ланы дель Рей, страх Джулианны Мур и хтонь Дельфина
Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино

Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино
Мистика Шьямалана, грусть Ланы дель Рей, страх Джулианны Мур и хтонь Дельфина

«Как я ревакцинировался»
«Как я ревакцинировался» Можно ли сейчас прийти в поликлинику за новой дозой вакцины
«Как я ревакцинировался»

«Как я ревакцинировался»
Можно ли сейчас прийти в поликлинику за новой дозой вакцины

На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор
На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор
На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор

На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор

Гид по капремонту вашего дома
Гид по капремонту вашего дома Как покрасить подъезд в любимый цвет и сделать в доме прозрачные двери
Гид по капремонту вашего дома

Гид по капремонту вашего дома
Как покрасить подъезд в любимый цвет и сделать в доме прозрачные двери

Какую колонку выбрать этим летом
Промо
Какую колонку выбрать этим летом Для дома, прогулок и вечеринок у бассейна
Какую колонку выбрать этим летом
Промо

Какую колонку выбрать этим летом
Для дома, прогулок и вечеринок у бассейна

Подпишитесь на рассылку