Карт-бланш: Бельгийская пивная «Траппист» в Большом Черкасском Вафли, мидии и пиво от петербуржцев

Карт-бланш: Бельгийская пивная «Траппист» в Большом Черкасском

Петербуржцы продолжают открывать рестораны в Москве, а мы продолжаем про них рассказывать. На этот раз в Большом Черкасском переулке открылась бельгийская пивная «Траппист» Алексея Бурова и Павла Коккова, созданная совместно с основателем Pivbar Андреем Серьгановым.

Фото- и видеосъемка

Ксения Колесникова

Яблоко от яблоньки

Московский «Траппист» похож на оригинальную питерскую версию — в отличие от многих, кто привозит свои проекты в Москву и делает их более столичными и лощеными, владельцы пивной решили оставить почти все как есть. Стены выкрасили в светлый оттенок, по периметру Г-образного помещения поставили деревянные столы, стулья и организовали отдельные ячейки для компаний побольше. В дальней же части ресторана, где расположилась открытая кухня, мебель разбавили мягкими креслами и одним общим столом с кожаными банкетками. В общем, никаких особенных интерьерных приемов, кричащих о трендах, тут нет, и это радует. На входе посетителей встречает большая красивая барная стойка из массива дерева с мраморной столешницей — сесть за стойку нельзя, здесь разливают пиво, а затем разносят бокалы гостям. Открытую кухню красиво подсветили теплым светом и тоже выделили обилием дерева — вот, собственно, два главных элемента декора. Ну и традиционно для пивных на стенах висят какие-то небольшие плакаты в рамках, зеркала и светильники бра — ничего особенного, что можно было бы разглядывать. «Траппист» сделали просто и без затей, как и полагается простой хорошей пивной, она — для всех.

 «Траппист»

АДРЕС: Б. Черкасский пер., 15–17, стр. 1

ЧАСЫ РАБОТЫ: 12:00–00:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 1 500 рублей

dreamteam.fm

Вафли, мидии и пиво

Меню напечатали красивым шрифтом на большом листе А2, сложенном в четыре раза. На одной стороне — разливное пиво (для бутылочного есть отдельное меню-книжечка), на другой — еда. Вообще, трапписты — это католический монашеский орден, а траппистское пиво — эль, сваренный в пивоварнях в старинных бельгийских монастырях этого ордена. Так вот, в «Трапписте» собрана одна из самых внушительных коллекций этого пива, в барной карте — 11 сортов, а в ближайшее время появится еще один, правда не бельгийский, а английский. Траппистское пиво может быть и светлым, и темным; его особенность заключается в дрожжах, которые вызывают ферментацию на высокой температуре и придают пиву особенный запах и послевкусие. Кроме того, в меню есть около 20 сортов разливного пива, разделенных на три категории: сезонные летние, классика и современные, а также вино и пивные коктейли. Например, есть Radler — немецкая классика из пива и лимонада или Aperol Twist — авторская вариация популярного аперитива на сидре. В «Трапписте» также внушительная коллекция бутылочного, в основном бельгийского пива, для него есть отдельное пухлое меню, которое планируют регулярно пополнять новыми позициями. В общем, с пивом все понятно и прекрасно, а вот еда в пивных всегда настораживает: как правило, это что-то во фритюре или обтекаемое жиром.

Но «Траппист» — бельгийская пивная, и в этом разница. Звезды меню — мидии. Готовят их тут в четырех вариациях, а сейчас еще есть и сезонное предложение с лисичками. В постоянном меню: мидии с соусом вишисуаз, с кокосом и карри, наполи с томатами и в соусе биск. Приносят ракушки в большом тазике с теплым багетом, и, в общем-то, не нужно лишних слов — что может быть лучше ведра хороших мидий к стакану пива? Следом в меню — закуски, где можно найти и колбаски, и тартар из селедки, но точно стоит брать фирменные картофельные вафли с соусом блю чиз, утиные шарики и картофель фри с айоли. Также есть несколько салатов, из горячего предлагают супы, пасту, несколько видов мяса, птицы и рыбы, а на десерт, опять же, вафли, но уже сладкие и с разными топпингами. Меню компактное и дельное, исполнение на твердую пятерку, хотелось бы добавить минус за недоработанную вентиляцию, но получилось действительно вкусно, а с запахами, надеемся, разберутся.

Еда к пиву и пиво к еде

«Траппист» получился той пивной, которой так не хватало. Большой, просторный, светлый, без каких-то заумностей и новомодных интерьеров, с хорошей едой, за которой можно смело идти, и отличным пивом, за которым нужно бежать. Как в настоящих пивных, здесь нет целевой аудитории, это, определенно, место для всех и каждого, где можно спрятаться после тяжелого рабочего дня или прийти в субботний день шумной компанией. Что еще приятно, так это какая-то абсолютно петербургская приветливость и учтивость персонала, без фамильярностей — а этого нам часто в Москве не хватает.

Выдержки из меню:

Мидии вишисуаз — 1 200 рублей

Молодой сыр в пивном кляре — 420 рублей

Крокеты с северными креветками —  470 рублей

Ростбиф с битыми огурцами — 590 рублей

Льежские вафли — 200 рублей

Стейк «Стриплойн» — 1 900 рублей

Share
скопировать ссылку

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Автору телеграм-канала «Протестный МГУ» продлили арест до февраля

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Русификация отменяется: Wildberries не регистрировал товарный знак «Ягодки»

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Осужденная в России американская баскетболистка обжаловала приговор по делу о контрабанде наркотиков

На петербуржца составили протокол по митинговой статье за пикет в Финляндии

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на Тинькова и компанию Meta

Евросоюз увеличил поставки косметики и лекарств в Россию

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги» «Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Госдума изменила порядок рассмотрения обращений граждан к депутатам

«Ъ»: В России заканчиваются премиальные наушники

Президент Латвии предложил аннулировать визы и ВНЖ россиянам, которые поддерживают *****

Журналиста Илью Азара оштрафовали из-за поста про обстрел Одессы

Польша планирует запретить выдачу виз россиянам

Литва и Чехия поддержали инициативу о запрете въезда россиян в ЕС

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Медуза»: На площадке, где состоялся концерт группы «АлоэВера», прошли обыски

Навального поместили в штрафной изолятор из-за расстегнутой пуговицы на робе

Ссылка дня: Подкаст «Женский срок» от исследовательницы женской тюрьмы, сотрудницы «ОВД-Инфо» и журналисток «Медиазоны»

Apple потребовала от Rutube скрыть контент государственных СМИ в iOS-приложении

В России впервые с конца марта выявили почти 29 тысяч заболевших коронавирусом за сутки

В Москве из-за жары объявили «оранжевый» уровень опасности 14 и 15 августа

Цифра дня: Как изменилось число российских обращений на шенгенские визы

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»

В Telegram обновили функции Premium. Теперь платную подписку можно дарить другим пользователям

«Ночлежка» открыла фотовыставку о бездомных

Журналистов «Известий» выслали из Эстонии, им запретили въезд в ЕС

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково» Репкой, которая оказалась китайской
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
Репкой, которая оказалась китайской

В России выявили более 27,8 тысяч новых случаев коронавируса впервые c 21 марта

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Осенний этап программы туристического кэшбэка начнется 25 августа

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

У границы с Эстонией образовались огромные очереди

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах

«ВКонтакте» заблокировала сообщество «ОВД-Инфо» из-за материалов про *****

Расследование: Во время выборов в Госдуму 2021 года вбросили 17 миллионов голосов

Производитель кофе Tchibo продал российский бизнес

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Навальный получил предостережение за создание профсоюза в колонии

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Латвия признала Россию спонсором терроризма

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s