Место3 марта 2021

Черепашки-ниндзя и советский стилек в бистро «Китай-Китай» за «Пассажем»

Черепашки-ниндзя и советский стилек в бистро «Китай-Китай» за «Пассажем»

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и популярных барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В новом выпуске — азиатское бистро «Китай-Китай», открытое за торговым центром «Пассаж». Проект уже был в «Открытиях недели», но бистро стало так популярно, что мы решили посвятить ему отдельную публикацию.

Бистро «Китай-Китай»


Адрес

пер. Театральный, 5а

Телефон

+7 (900) 038-24-82

Часы работы

12:00-23:00

«Китай-Китай» открылся в особняке XIX века из красного кирпича, прямо за «Пассажем». Когда-то здесь был торговый центр «Банковский», но в последнее время многие знают место по Street Market, двухэтажной кофейне Surf Coffee и барбершопу «Бородач». Бистро открылось слева от него. Над входной группой красная вывеска «Китай-Китай. 10.62», в двух больших окнах — неон, слева на окне изображен дракон, а справа — японская дама с бантиком и коробки из-под азиатского пива. Что означают цифры в названии, авторы места озвучат чуть позже, скорее всего, к концу года. Компания называется «Терра 10.62».

Место за 90 дней запустила команда ресторатора и шефа Евгения Миркина, многие знают его по раменной Jo Wu на улице Хохрякова, 21. По его словам, Азия станет трендом будущего десятилетия. При создании бистро он вдохновлялся проектами Umami и Ultramen в Санкт-Петербурге и Chihu в Москве. «Мы открылись для современной прогрессивной молодежи, которой нравится азиатская культура. Работаем в формате уличной еды, у нас есть лапша навынос, рис, баобуреки, но при этом я понимаю, что необходимо обслуживание, бранчи, и людям этого не хватает».

В меню нет пекинской утки или куриных лап. Все блюда, типа лапши с креветками или домашним тофу, адаптированы, ведь азиатская кухня — настоящая вкусовщина. Кому-то нравятся свиные уши (кстати, их будут готовить с апреля), а кто-то, напротив, терпеть их не может. В коротком меню: лапша, рис, азиатские супы и горячее. Раз в неделю меняется десерт. На этой неделе будут готовить «Черничные ночи» с домашним вареньем из черники, вишни и розмарина, бриошью и сыром.

В конце прошлой недели с 12:00 до 16:00 запустили бранчи, которые будут меняться каждый месяц. В меню всего пять блюд, таких как гречневая лапша с цыпленком карри или бриошь с рваной свининой и соусом ким-чи; порции большие. На китайском рынке покупают соусы долгого брожения, овощные пасты, раковое масло, водоросли. В будущем хотят готовить крабов-волосатиков, которых привозят на рынок раз в месяц.

Остроту блюд можно регулировать. Если захотите острее, скажите об этом. На каждом столе есть острые соусы Chin-Su с чили и чесноком и деревянные китайские палочки. Блюда подают на винтажном японском и китайском фарфоре с золотой каемкой, прямо как у бабушки. Чай наливают в яркие пластиковые термосы, его можно разлить в пузатые фарфоровые азиатские пиалы. Скоро чаи начнут подавать в красных китайских термосах с цветами. Часть посуды привезли прямиком из Японии. Из напитков есть азиатский чай, соки и пиво.

По выходным будут устраивать гостевые бранчи в коллаборации с барами, крафтовыми пивоварнями или магазинами одежды, например, Asia st 71. До конца года запланировано полсотни таких коллабораций. Из ближайших гостей открытой кухни — команды баров «Сплетни» и «Географ».

В интерьере микс советского стилька и нео-Азии. В пространстве — высокие потолки, увеличивающие пространство вертикальные зеркала (отсыл к раменной) и кирпич, частично покрашенный в серый. Серым окрашена и стена напротив окон — тени от висящих ламп на ней напоминают горы. Вдоль нее тянется длинный бирюзовый диван с четырьмя столиками на двоих, но здесь уместится и больше гостей. Стена под диванами фактурой напоминает фартук открытой кухни — его поверхность похожа на быстрорастворимую кудрявую китайскую лапшу.

Тут много мебели, которая уже послужила своим владельцам. Три круглых деревянных стола плюс один полированный прямоугольный напротив окна, с живыми царапинами, много разных стульев и кресел, черногорский сервант и картина с изображением Китая из ракушек. На полу лежат два огромных ковра. За мебелью охотились по комиссионкам, а не собирали у дальних родственников. Например, на одно из кресел потратили 18 000 рублей (9 000 на само кресло и 9 000 на реставрацию) с учетом обивки, а стол стоит 8 000 рублей. В интерьере на открытой кухне и в зале есть два светильника, похожие на огромные грибы. Есть светильник-салют с раскручивающимся барабаном, через дырочки которого на стенах появляется красивое розовое освещение. В углу висит небольшая люстра а-ля каскад.

В бистро много зелени, а в центре зала стоит 10-летний фикус. Скоро под потолком повесят китайские фонарики, еще поставят игровые автоматы, а стены украсят плазмами с азиатскими мультиками. Сейчас на них висят пестрые картинки из азиатских комиксов и даже постеры с черепашками-ниндзя. В бистро играет плейлист Евгения Миркина — это музыка диджеев, которые ставят треки в японском направлении. Такую же вы могли слышать в раменной. Летнюю веранду, для которой построят небольшой подиум, украсят китайскими зонтиками, а в одной из зон разместят настоящий рояль и будут устраивать вечерние джазовые джемы.

В мае команда Миркина запустит мексиканский стритфуд, а к новому деловому сезону — к сентябрю — «Завтрашную». Сейчас команда в поиске помещений. Их интересует бывший Дом культур или непопулярная библиотека, чтобы сделать коллаборацию с культурной составляющей. Здание за «Пассажем» им интересно тем, что это культурное наследие города. Кстати, на втором этаже скоро запустят лаундж-кальянную. Попасть в нее можно будет через вход в «Китай-Китай».

В бистро всего девять столиков на 30 гостей и их не бронируют, так что нужно ориентироваться на месте. Зато заведение дог-френдли.

Цитаты из меню:


Отбитые огурцы

190 рублей


Яичная лапша с домашним тофу

300 рублей


Китайский острый суп

330 рублей


Говяжьи щечки с домашней капустой ким-чи

390 рублей


Индейка с артишоками и медовым тофу

490 рублей

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Акция в поддержку Алексея Навального

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

Первая полоса

Акция в поддержку Алексея Навального
Акция в поддержку Алексея Навального Возможно, последняя перед признанием ФБК экстремистами
Акция в поддержку Алексея Навального

Акция в поддержку Алексея Навального
Возможно, последняя перед признанием ФБК экстремистами

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы Примета времени — очереди повсюду
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
Примета времени — очереди повсюду

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального
Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального
Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон
Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон
Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю
«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю
«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно
Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно Диета, нагрузки, массаж и другие рекомендации врачей
Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно

Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно
Диета, нагрузки, массаж и другие рекомендации врачей

Оформить судебную доверенность
Оформить судебную доверенность Чтобы родственники и друзья могли попасть к вам в суд и в спецприемник
Оформить судебную доверенность

Оформить судебную доверенность
Чтобы родственники и друзья могли попасть к вам в суд и в спецприемник

Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов
Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов
Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов

Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов

Сколько стоит жизнь в Абхазии
Сколько стоит жизнь в Абхазии Квартиры только для местных, маршрутка из Сухума в Гагру и бюджетный кофе на песке
Сколько стоит жизнь в Абхазии

Сколько стоит жизнь в Абхазии
Квартиры только для местных, маршрутка из Сухума в Гагру и бюджетный кофе на песке

Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте
Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте
Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте

Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте

Как справиться с тревогой
Как справиться с тревогой Несколько действенных техник из когнитивной терапии
Как справиться с тревогой

Как справиться с тревогой
Несколько действенных техник из когнитивной терапии

Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»
Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского» Говорим об аскезе, сплетнях, музыкальных крашах и реставрации города
Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»

Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»
Говорим об аскезе, сплетнях, музыкальных крашах и реставрации города

Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям
Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям Говорим о репетициях до первой крови, Radiohead и благотворительности
Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям

Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям
Говорим о репетициях до первой крови, Radiohead и благотворительности

Как выбрать уход за кожей по сезону
Как выбрать уход за кожей по сезону И как на ее состояние влияет менструальный цикл
Как выбрать уход за кожей по сезону

Как выбрать уход за кожей по сезону
И как на ее состояние влияет менструальный цикл

Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»
Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн» Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас
Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»

Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»
Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас

«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»
«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники» Как среди ужасов войны отыскать надежду
«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»

«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»
Как среди ужасов войны отыскать надежду

В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве
В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве «Во весь голос», Stoprobot и «Это винил»
В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве

В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве
«Во весь голос», Stoprobot и «Это винил»

Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»
Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»
Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»

Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»

Мифы и факты о воде
Промо
Мифы и факты о воде Откуда в ней лекарства, как бороться с примесями и что не так с городским водопроводом
Мифы и факты о воде
Промо

Мифы и факты о воде
Откуда в ней лекарства, как бороться с примесями и что не так с городским водопроводом

Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне
Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне
Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне

Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне

Подпишитесь на рассылку