22 мая, воскресенье
Москва
Войти
Место15 сентября 2021

Кондитерская Maria на углу Шейнкмана и Радищева Греческие кулури и веганское суфле

Кондитерская Maria на углу Шейнкмана и Радищева

В рубрике «Место» The Village Екатеринбург рассказывает о новых ресторанах, барах и кафе. Сегодняшний выпуск мы посвятили европейской кондитерской с греческими корнями Maria на первом этаже апарт-комплекса «Свобода Residence».

В рубрике «Место» The Village Екатеринбург рассказывает о новых ресторанах, барах и кафе. Сегодняшний выпуск мы посвятили европейской кондитерской с греческими корнями Maria на первом этаже апарт-комплекса «Свобода Residence».

Кондитерская Maria


Адрес

ул. Радищева, 41

Часы работы

с понедельника по пятницу с 8:00 до 22:00, в субботу и воскресенье с 9:00 до 22:00

Телефон

+7(953)600-14-28

Первая кондитерская Maria появилась напротив ресторана «Паштет» три года назад. Место открыли греческая и екатеринбургская семьи, Коккиниди и Павловы, — они дальние родственники. Первые живут на Крите и держат там семейную кондитерскую Costis. А заведение в Екатеринбурге решили назвать Maria, потому что это имя встречается во всех языках, к тому же в обеих семьях есть Марии. Изначально кондитерская задумывалась как магазин, где можно было бы купить печенье, свежий ремесленный хлеб, пирожные и конфеты. Но горожанам понравилось не только покупать выпечку и сладости с собой, а еще и проводить время за десертом с чашкой чая.

Вторая Maria очень просторная, с высокими потолками, огромными панорамными окнами, как в европейских пекарнях, открытой кухней, которую видно из зала. Шеф-кондитер из Греции Джули Катриадаки рассказала, что изначально не было никакого дизайн-проекта — все нарисовали от руки. Через интерьер создатели хотели передать домашний уют, поэтому пространство наполнили стеллажи с семейным антиквариатом, Лиможским и Кузнецовским фарфором, цветами и хрустальными вазочками с россыпью конфет и разноцветными безе. На столах — живые цветы в вафельных рожках для мороженого. В центре зала разместилась инсталляция со съемной верхней частью — ее будут менять в зависимости от времени года. Сейчас это большое дерево с цветами, ближе к Рождеству появится новогодний декор.

В новой Maria зал совмещен с лавкой — ее полки ломятся от шоколада в серебристой фольге с самыми разными начинками, баночек со сливочной карамелью и джемами, гранолы и печенья. На отдельном стеллаже справа от входа выложена упакованная выпечка: греческие бублики кулури, ремесленный хлеб и галеты. Джули говорит, что самый популярный товар — заварной хлеб с добавлением натурального солода и клюквы. Справа от входа стоит стеллаж с мороженым и сорбетом. Вкусы самые разные: фисташковый, шоколадный, карамельный, из необычного — ромовый и веганский со страчателлой.

Рядом с витриной мороженого находится стеллаж с молочной продукцией «Некрасовской фермы». Там выставляют греческий йогурт, сливочное масло, молоко и различные сыры. Кстати, сейчас семья Павловых строит крупнейший завод по производству пармезана под контролем лучшего сыровара Пармы 2019 года, итальянского технолога Умберто Зиза. А еще в лавке продаются пельмени ручной лепки из мяса абердинских бычков.

Во второй Maria стоят две витрины со сладостями, есть завтраки. Их готовят в будни с 8:00 до 11:00, а в выходные с 9:00. Можно позавтракать по-европейски, заказав кофе и круассан. Главный пекарь Maria, серб Дане Гачеша, рассказал, что на производство партии круассанов уходит почти два рабочих дня по девять часов. Свое утро в кондитерской пекарь начинает с трех утра, чтобы к открытию заполнить витрины свежей выпечкой.

Если прохладным осенним утром захочется чего-то сытного, сербский шеф-повар Предраг Михайлович готовит круассаны со скрэмблом и каши. В будущем появится больше вариантов завтраков: английский (с жареными яйцами, колбасками, беконом и фасолью) и сербский (с пирогом гибаница с сыром, яйцом и йогуртом). На обед сейчас подают пасты, панини, сэндвичи и легкие салаты. В планах Предрага добавить в основное меню бургер с котлетой из кролика.

Предупреждаю: когда будете проходить мимо витрин Maria, вам точно захочется заказать все и сразу. Не ошибетесь, если начнете с пирожного с манго — его Джули придумала, чтобы проверить, примут ли такое уральцы, и она не ожидала, что оно станет настолько популярным. За манговым пирожным сегодня приезжают даже из других городов. Теперь она мечтает сделать мороженое с облепихой — ей нравится вкус этой уральской ягоды. И в конце крутая новость: в скором времени уральская кондитерская с греческими корнями Maria появится в Москве на Арбате! Уральцами место уже нежно любимо, уверена, что его примут и москвичи.

Цитаты из меню:


Круассан с заварным кремом

130 рублей


Пирожное с манго

70 рублей


Панини с копченой курицей и рикоттой

190 рублей


Салат с лососем, манго и киноа

280 рублей


Чизкейк с клубничным кули

250 рублей

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Хороший, плохой, русский

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Первая полоса

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Подпишитесь на рассылку