Выбор фестиваля «Лаваш»: Кто готовил шаверму во дворах на Лиговском проспекте The Village рассказывает об организаторах и участниках мини-фестиваля шавермы, прошедшего вчера в клубе «Ионотека»

Вчера в клубе «Ионотека» во дворах на Лиговском проспекте прошёл фестиваль шавермы «Лаваш», организованный сообществом «Обзоры шавермы в Питере и области». The Village выяснил, кто и зачем его проводил, а ещё попросил создателей паблика рассказать о лучшей, по их мнению, шаверме.

Об организаторах

Паблик в сети «ВКонтакте», посвящённый шаверме, год назад создал студент Политехнического университета Константин Иконников. Сейчас в нём почти 25 тысяч подписчиков. Наполнением паблика в основном занимаются сами участники сообщества, а администраторы следят за тем, чтобы при описаниях они придерживались принятой логики: давали заведению оценку по 10-балльной шкале, указывали цены, описывали процесс приготовления и вкус готового блюда. Паблик пользуется такой популярностью, что организаторы даже выпустили серию сувениров с эмблемой сообщества: значки, стикеры, плакаты и футболки.


АРСЕНИЙ ТАРАСОВ

администратор паблика

Руководят проектом три человека — Константин Иконников, который его придумал, Александр Старостин и я. Все мы студенты. Константин учится на экономиста, я — на робототехника, а Александр — на металлурга. Кроме того, каждый увлекается творчеством — я, например, рассказы пишу.

Главная задача, которую мы ставим перед собой, — это демаргинализация шавермы как продукта стрит-фуда. Есть много стереотипов и заблуждений, связанных с шавермой, и мы стараемся избавиться от них, ведь шаверма — интересная часть городской культуры.

Наш паблик — это глобальная площадка обмена мнениями. За год существования сообщества мы сумели собрать больше 20 тысяч подписчиков, которые и пишут рецензии. Это своеобразный краудсорсинг. Нам кажется, что гораздо интереснее, когда заведения оценивают обычные посетители: пусть их мнение иногда субъективно, но так получается охватить весь город. Мы только проверяем эти рецензии на соответствие нормам русского языка и следим, чтобы в них не было проявлений ненависти. Если человек пишет, что точка очень плохая, мы это опубликуем, а вот если он использует нецензурную лексику или каким-то образом унижает людей другой национальности, или по гендерному признаку допускает оскорбления, то мы это решительно пресекаем.


О фестивале

По словам организаторов, главной целью однодневного фестиваля была попытка до некоторой степени расширить представления о шаверме и привлечь внимание к заведениям, о которых мало кто знает. Подобное мероприятие создатели сообщества проводили впервые, потому и участников было немного. Приглашали около десяти лучших, по их мнению, заведений, но откликнулись только три. Впрочем, опыт в любом случае полезный, и через две недели «Обзоры шавермы» в похожем формате будут участвовать в фестивале «ВКонтакте».

Keb House & Good Coffee

Кто участвовал

«Па-Прикола»

Шавермочная, работающая на улице Правды. На фестивале они отвечали за классические рецепты, готовили традиционную шаверму в лаваше с курицей и овощами, а ещё плоскую турецкую шаверму с добавлением моркови по-корейски.

Keb House & Good Coffee

Стрит-фуд-бар из Пушкина. Основная специализация заведения — авторские интерпретации традиционного рецепта. Так здесь делают «Турецкий дёнер-кебаб» с говядиной в пите, «Итальянскую шаверму» с сыром и зелёным салатом, а ещё вегетарианский вариант — с фалафелем и хумусом.

Shaverma Italiano

Последние участники — молодые гастроэнтузиасты Кирилл Гибалов и Юлия Григорьева, которые ещё только планируют открыть собственное кафе, а пока участвуют в городских маркетах еды и ресторанных днях. Shaverma Italiano, которую они делали на фестивале, представляла собой мясной соус болоньезе в подогретой пите с моцареллой и пармезаном.

Три лучших в городе шавермы, по версии создателей паблика «Обзоры шавермы в Питере и области»

 Шаверма на «Василеостровской»

«Ни один компонент там не является выдающимся, просто добротные составляющие, однако в сумме они дают такой вот синергетический эффект. Есть её — настоящее блаженство».

Шаверма на «Сенной»

«Одна из известнейших в городе. Их фишка — в великолепном маринаде для мяса и вкусном соусе. Также есть возможность добавить аджику».

 «Вкусная шаверма»

«Очень необычная. Не все сочтут это плюсом, но в шаверму здесь добавляют корейскую морковку. А самое главное — зелень. До того не видел зелени ни в одной шаверме».

фотографии: обложка — Дима Цыренщиков, 1 — Keb House & Good Coffee

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Эксперимент The Village: В поисках лучшей шавермы
Эксперимент The Village: В поисках лучшей шавермы Вместе с шеф-поваром петербургских ресторанов «Рыба» и «Рыба на Даче» Николя Лорье редакция The Village отправилась на поиски лучшей бюджетной шавермы.
Эксперимент The Village: В поисках лучшей шавермы

Эксперимент The Village: В поисках лучшей шавермы
Вместе с шеф-поваром петербургских ресторанов «Рыба» и «Рыба на Даче» Николя Лорье редакция The Village отправилась на поиски лучшей бюджетной шавермы.

Почему шаверму всегда готовят мужчины
Почему шаверму всегда готовят мужчины Редакция The Village продолжает с помощью экспертов отвечать на самые странные вопросы о жизни, которыми задаются горожане
Почему шаверму всегда готовят мужчины

Почему шаверму всегда готовят мужчины
Редакция The Village продолжает с помощью экспертов отвечать на самые странные вопросы о жизни, которыми задаются горожане

Oxxxymiron — о дворах Лиговского проспекта и центре русской рэп-культуры
Oxxxymiron — о дворах Лиговского проспекта и центре русской рэп-культуры Интересные люди в Москве и Петербурге говорят с The Village о своих любимых местах в городе
Oxxxymiron — о дворах Лиговского проспекта и центре русской рэп-культуры

Oxxxymiron — о дворах Лиговского проспекта и центре русской рэп-культуры
Интересные люди в Москве и Петербурге говорят с The Village о своих любимых местах в городе

Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге
Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге В городе стало больше заведений с сирийской кухней. The Village поговорил с местными сирийцами и выяснил, что это значит
Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге

Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге
В городе стало больше заведений с сирийской кухней. The Village поговорил с местными сирийцами и выяснил, что это значит

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма

Wildberries подал заявку на регистрацию бренда «Ягодки»

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

В премиальных точках бывшего Starbucks будут продавать алкоголь

На петербуржца, живущего в Финляндии с 2020 года, составили протокол по «митинговой» статье за пост в соцсетях

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем» Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине

ЦИК: Журналисты не имеют права оспаривать отказ в аккредитации на выборах

Запах гари и смог дошли до центра и севера Москвы

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Изменения визового кодекса в ЕС обсудят 31 августа

«Аэрофлот» ввел тариф для пенсионеров на рейсы из Москвы, Санкт-Петербурга и Красноярска

В Подмосковье ограничили посещение лесов из-за риска пожаров

«Ъ»: В некоторых магазинах Huawei перестали продавать технику

«Ъ»: Из онлайн-кинотеатров начали пропадать старые иностранные фильмы

Суд на 14 суток арестовал журналистку за пост со ссылкой на ютуб-канал Навального. Она объявила голодовку

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Utair с 19 августа полностью отключит мобильные приложения для iOS и Android

Поставки телефонов в Россию упали на 38 %

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа

Цифра дня: Сколько евреев уехали из России с начала *****

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Как импульсы в мозге влияют на наши решения? Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»
Как импульсы в мозге влияют на наши решения?

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»

Суточный прирост заболевших COVID-19 в России впервые с 16 марта превысил 35,8 тысячи случаев

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на команду Навального

«Аэрофлот» снова начнет летать на Сейшелы с 8 октября

IKEA решила ликвидировать российскую «дочку»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги» «Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

РБК: Производитель сигарет West передал права на бренд российской компании

Ретейлеры попросили разрешить параллельный импорт алкоголя

В Казани прошли массовые обыски у журналистов

«Бумага»: У консульств Финляндии и Швеции в Петербурге поставили билборды с надписью «Не будьте игрушками в чужих руках»

Предложение дня: Выплачивать миллион рублей за третьего ребенка

В России впервые с 19 марта выявили более 33 тысяч случаев коронавируса за сутки

«Ведомости»: Половину авиадиспетчеров отправили в «частичный простой»

Группа Anakondaz перенесла все концерты в 2022 из-за давления властей

Приложение Rutube на iOS стало доступно только для россиян

Цифра дня: Сколько денег выделил Роскомнадзор на систему поиска запрещенного контента

Редакцию «Новой рассказ-газеты» обвинили в «дискредитации армии»

Decathlon начал распродавать товарные запасы на Ozon

Фонд «Дом Роналда Макдоналда» продолжит работать в России под названием «Семья вместе»

Журналистку «Соты» задержали по статье о «дискредитации» за освещение акции с крестами в Пугаревском карьере

Подписку на The Village теперь можно оплатить зарубежной картой

Производитель Persil, «Пемолюкса», «Ласки» и Vernel выставил на продажу российские активы

Швейцарский производитель шоколада Lindt & Sprüngli полностью уйдет из России

Эстония (вероятно, временно) закрыла границу с Россией, пока в Нарве демонтируют памятник-танк Т-34

Пропавший журналист-расследователь «Московского комсомольца» записал видео

Предложение дня: Запретить денежные переводы больше 60 тысяч рублей без открытия счета

Илон Маск одержал победу в судебном деле о приобретении Twitter

В AppStore появилось приложение с функционалом Сбербанка

Суд оштрафовал Telegram за отказ удалить бот с данными российских военных

Канцлер Германии Олаф Шольц выступил против запрета на выдачу шенгенских виз для россиян

Финляндия в два раза сократит количество принимаемых от россиян заявлений на визы

«Ъ»: «Сбер» больше не будет заниматься «умными устройствами»

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

Автору телеграм-канала «Протестный МГУ» продлили арест до февраля

Журналиста Илью Азара оштрафовали из-за поста про обстрел Одессы

Навального поместили в штрафной изолятор из-за расстегнутой пуговицы на робе

Госдума изменила порядок рассмотрения обращений граждан к депутатам