28 июня, вторник
Москва
Войти

Где искать лучший скрембл в Москве: 13 мест для правильного завтрака с яичницей-болтуньей

Где искать лучший скрембл в Москве: 13 мест для правильного завтрака с яичницей-болтуньей

Если классический омлет — изобретение французов, то скрембл (или яичницу-болтунью — взбитые яйца, быстро обжаренные на среднем огне в сливочном масле), по расхожему мнению, придумали американцы, известные своей страстью к быстрой и простой еде.

По задумке, скрембл должен состоять только из яиц, но сегодня вариаций в меню ресторанов куда больше. Вариантов подачи тоже много, в зависимости от пожеланий — самостоятельно, с хрустящим тостами или овощами.

Автор The Village и отчаянная любительница скрембла Дарья Касаткина, которая заказывает болтунью на завтрак и ужин, выбрала 13 мест в городе, куда стоит идти за этим простым на первый взгляд блюдом.

Kalabasa


Адрес

наб. Академика Туполева, 15, корп. 26

Что заказывать

Тост с креветками, сливочным скремблом и мягким сыром (890 рублей)

Нежный и сливочный скрембл готовят в Kalabasa, добавляя к яйцам пармезан для яркого вкуса, а сливочное масло — для нежности и сочности. Его подают в двух вариациях: более классическая — с половинкой авокадо на гриле и ложечкой мягкого сливочного сыра. При желании к блюду можно добавить лосось или пастрами. Мы рекомендуем обратить внимание на новинку — тост, смазанный мягким сыром, со скремблом и креветками. Обязательно берите фильтр-кофе или воронку, зерна для которых здесь жарят самостоятельно.

Тoto


Адрес

Столешников пер., 7, стр. 3

Что заказывать

Скрембл (210 рублей)

В утреннее и дневное время Toto работает как кофейня: кофе варят в том числе альтернативными способами, зерно привозят из разных стран. Утром готовят простые завтраки, а в обеденные часы действует отдельное короткое меню. Одно из самых популярных блюд на завтрак тут — нежный скрембл. И не зря — такой можно было бы есть и утром, и вечером. Его готовят с добавлением сливочного масла. Идеально болтунью дополнят зеленый салат (150 рублей), томаты (180 рублей) и пармезан (150 рублей) — продают все по отдельности. Тем, кто любит завтраки посытнее, рекомендуем взять круассан или кусочек ремесленного хлеба.

Flør


Адрес

Чистопрудный б-р, 23, стр. 2

Что заказывать

Скрембл (230 рублей)

На Чистых прудах во Flør готовят нежнейший скрембл, в который не добавляют ни молоко, ни сливки. Это самое верное приготовление скрембла — яйца плюс масло, ничего лишнего. За счет сливочного масла болтунья и приобретает нежную текстуру. При подаче блюдо посыпают пармезаном. Рекомендуем добавить к нему розовые томаты и пастрами, который поставляет Deli Meat.

«Агнец»


Адрес

ул. Большая Грузинская, 76

Что заказывать

Тартар из говядины на картофельном гратене, скрембл, пармезан (570 рублей)

В новом проекте «Агнец», где мясо — это основа всего, скрембл дополняют тартаром из говядины с картофельным гратеном. Сам скрембл делают с добавлением карамелизированного сливочного масла, небольшого количества сливок и черного перца. Получается интересное прочтение сытного завтрака, в основе которого классическое сочетание — картошка, яйцо и что-нибудь мясное.

Eva


Адрес

ул. Большая Грузинская, 69

Что заказывать

Скрембл (220 рублей)

В Eva для скрембла взбивают три яйца, добавляют соль и перец. Готовят всего пару минут на раскаленной сковороде со сливочным маслом. Можно дополнительно заказать ингредиенты на выбор, собрав собственный конструктор: рекомендуем добавить фету (350 рублей), томаты (250 рублей), шпинат (200 рублей) или оливковый тапенад (100 рублей). И конечно, заказать пышную лепешку из печи.

«Уголек»


Адрес

ул. Большая Никитская, 12

Что заказывать

Скрембл с лисичками и пармезаном (620 рублей)

В «Угольке» скрембл готовят с добавлением молока, сливок и пармезана, именно поэтому он получается такой воздушный. Скрембл подают с обжаренными лесными грибами с добавлением чеснока, тимьяна, демигласа и сливочного масла. Блюдо украшают ломтиками пармезана, веточками укропа и бричоли. Получается неординарный вариант всем знакомого завтрака.

All Day


Адрес

Пресненская наб., 12

Что заказывать

Скрембл (240 рублей)

В All Day шеф-повар Дмитрий Денисов готовит скрембл с добавлением сливок и трюфельного масла. Блюдо украшают луком-сибулетом и подают на домашнем бездрожжевом хлебе. По желанию можно добавить ветчину, авокадо, а также тертый пармезан. Завтраки тут подают с 08:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 15:00 в субботу и воскресенье, так что в выходной день можно зайти на поздний завтрак.

ГИД THE VILLAGE

Не только скрембл и глазунья: 21 интересный яичный завтрак в Москве

Читать 

«Поколение»


Адрес

Рождественский б-р, 10/7, стр. 2

Что заказывать

Скрембл из тофу с авокадо и куркумой (620 рублей)

Оригинальный и веганский (уже интереснее!) скрембл можно попробовать в ресторане «Поколение». Скрембл из шелковистого тофу готовят на белом вине с добавлением лука-шалота и ярко приправляют куркумой. Подается он с тонко нарезанными слайсами авокадо. А так как завтраки доступны до 17:00, его можно смело съесть в обед.

«Телебистро»


Адрес

Никитский пер., 7, стр. 2

Что заказывать

Авокадо на гриле, угорь, скрембл (560 рублей

Скрембл, или, скорее, даже настоящий азиатский яичный боул, подают в «Телебистро» в течение всего дня. К яйцам добавляют авокадо гриль и угря, заправляя все соусом унаги. Перед подачей блюдо украшают кунжутом, икрой тобико, васаби, нори и зеленым луком. Для любителей более классического завтрака в меню представлен скрембл с авокадо и томатами, к которому можно добавить прошутто или лосось (580 рублей). Пробовать стоит оба варианта и определить своего фаворита.

Untitled


Адрес

Яузский б-р, 14/8

Что заказывать

Скрембл с креветками (590 рублей)

Интересный вариант скрембла подают в Untitled уже на протяжении многих лет. Его готовят с добавлением сливок и плавленого сыра, за счет чего он имеет нежную текстуру. На хлеб выкладывают шпинат и скрембл, добавляя к нему креветки, глазированные в соусе терияки. Порция большая, можно брать на двоих и шерить. В целом вполне классический вариант, который оттеняют азиатские ноты.

№ 13 Restaurant


Адрес

ул. Малая Бронная, 13

Что заказывать

Круассан с лососем, скрембл (860 рублей)

В № 13 Restaurant решили отойти от привычных сэндвичей и тостов, превратив круассан с джемом или маслом из сладкой версии в соленую. Сливочный скрембл готовят с добавлением сливок и на сливочном масле. Им начиняют свежий и слегка хрустящий круассан с лососем, зеленым салатом и соусом беарнез. Рекомендуем не стесняться и есть руками.

РЕЦЕПТЫ ШЕФОВ

6 рецептов быстрых и простых завтраков

Читать 

Grace Bistro


Адрес

ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1.

Что заказывать

Скрембл с запеченным томатом (590 рублей)

Скрембл готовят из двух яиц с добавлением сливок. Его дополнили листьями мини-шпината, заправленными луковым маслом и шрирачей из пасты перца чили, который придает пикантности. Рядом выкладывают узбекский томат из печи.

Twig


Адрес

ул. Мясницкая, 22, стр. 1

Что заказывать

Скрембл (250 рублей)

Новый проект Twig отлично подходит для начала дня, если вы оказались в центре на Мясницкой. Скрембл удался — нежный, в меру влажный, с насыщенным сливочным вкусом. В основе — три яйца и сливочное масло. Однородной по всему объему текстурой, по словам шефа, скрембл обязан непрерывному перемешиванию деревянной лопаткой.

Фотографии: обложка - Grace Bistro, 1 - Kalabasa, 2 - «Агнец», 3 - All Day, 4 - Untitled, 5 - Twig

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам
«Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам
«Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам

«Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам

Где пить вино, коктейли и игристое прямо сейчас: 18 новых и хороших мест
Где пить вино, коктейли и игристое прямо сейчас: 18 новых и хороших мест
Где пить вино, коктейли и игристое прямо сейчас: 18 новых и хороших мест

Где пить вино, коктейли и игристое прямо сейчас: 18 новых и хороших мест

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Что такое дефолт, опасен ли он и как при нем жить

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

6 причин, почему разваливаются отношения

Первая полоса

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Мошенники рассылают письма от имени The Village

Рассказываем, что об этом известно

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

Что такое дефолт, опасен ли он и как при нем жить
Что такое дефолт, опасен ли он и как при нем жить
Что такое дефолт, опасен ли он и как при нем жить

Что такое дефолт, опасен ли он и как при нем жить

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком» Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту С минимальными потерями
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
С минимальными потерями

6 причин, почему разваливаются отношения
6 причин, почему разваливаются отношения Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»
6 причин, почему разваливаются отношения

6 причин, почему разваливаются отношения
Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей В нем участвуют рестораны из пяти городов России
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
В нем участвуют рестораны из пяти городов России

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****» The Village начинает публиковать литературные тексты
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
The Village начинает публиковать литературные тексты

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние Собрали лучшие кадры астрономического явления
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Собрали лучшие кадры астрономического явления

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

Подпишитесь на рассылку