Свежий привоз: 5 интернет-магазинов доставки фермерских продуктов The Village поговорил с хозяевами пяти интернет-магазинов, торгующих фермерскими продуктами, выяснил, что они продают, условия доставки, а также сравнил их цены по нескольким категориям продуктов.

Картофель
— 77 р. за кг

Молоко
— 80 р. за литр

Курица
— 310–365 р. за кг

Идея заняться фермерскими продуктами у хозяйки сайта «Зелёная ферма» Марии Гиршберг появилась около года назад. После рождения ребёнка Мария, преподаватель английского языка и филолог по образованию, была вынуждена регулярно ездить за свежим козьим молоком. Из-за неудобств, с которыми связаны подобные поездки, и возникла идея магазина. 

«Зелёная ферма» работает по открытому принципу: на сайте выложены фотографии и сертификаты всех хозяйств. Кроме того, в тёплое время года на фермы, с которыми сотрудничает магазин, можно поехать с экскурсией или остаться там на несколько дней и поучаствовать в дойке молока. Контроль над качеством продуктов начинается с отбора поставщиков по территориальному и логистическому принципам: с одной стороны, большинство ферм находится больше чем в ста километрах от города — это вопрос экологии, с другой, доставкой продукции «Ферма» всегда занимается самостоятельно. Все хозяйства оценивают визуально. Проверяют, чем кормят животных, в каких условиях их содержат, кто за ними ухаживает. 

Если речь идёт о молочной продукции, то всегда оценивается состояние оборудования для её производства. На стадии отбора проводят обязательную бактериологическую проверку продукта. Кроме того, фермеры знают, что образцы из поставленных партий систематически подвергаются повторным проверкам, и если у «Зелёной фермы» возникают какие-то сомнения в качестве продуктов, то поставщик немедленно выводится из категории постоянных партнёров. Еще один немаловажный для сотрудничества с магазином пункт — поставщик должен быть способен выдерживать качество продукции при большом объёме заказов.

«Зелёная ферма» регулярно проводит экскурсии на фермы, с которыми сотрудничает

Кроме продуктов, «Зелёная ферма» торгует экологическими моющими средствами

^{МАРИЯ ГИРШБЕРГ}

директор

«У нас была большая серия экскурсий весной, мы объехали пять или шесть наших ферм. Этой осенью поездки не планируются, потому что погода очень нестабильная. Мы не хотим везти детей в такую погоду слишком далеко. Весной поездки мы возобновим обязательно. По-моему, это очень важный момент, важный со многих точек зрения. С одной стороны, это подтверждает и нашу позицию, что мы действительно возим все эти продукты с ферм, а не с продуктовой базы. И, что более существенно, если вы привыкаете употреблять экологически чистые продукты, то, в отличие от обезличенного промышленного производства, эти продукты, их наличие или отсутствие связаны с обстоятельствами жизни фермеров. Вкус связан с условиями, в которых эти люди оказались. Я не знаю, как это объяснить, но это что-то такое очень человеческое, что-то из серии „тепло рук“».

ЗАКАЗАТЬ

Заказать продукты можно в интернет-магазине или по телефону. 

ОПЛАТА

Оплата производится в момент получения заказа, только наличными.

ДОСТАВКА

Минимальная рекомендуемая сумма заказа — 1 000 рублей. Стоимость доставки в пределах Петербурга — 150 рублей. При заказе на сумму свыше 3 000 рублей доставка бесплатная. Возможна доставка в Ленобласть.

САМОВЫВОЗ

Самостоятельно забрать заказ можно по адресу Малый пр. П. С., д. 87, офис 318 до 21:00. Стоимость самовывоза 50 рублей.

Картофель
— 50 р. за кг

Молоко
— 90 р. за литр

Курица
— 450 р. за кг

Петербургский филиал проекта LavkaLavka начал работу весной 2011 года. Фермерский гастропроект позиционирует себя как социальная сеть, которая помогает связать покупателя с производителем. Покупатель узнает, каким образом произведён продукт, а фермер получает обратную связь от потребителя. Этот принцип в LavkaLavka называют законом ККК — клиентского контроля качества. Выбирая партнёров, «Лавка» отдаёт предпочтение небольшим хозяйствам семейного типа, продукты которых обладают соответствующими сертификатами качества или ветеринарными справками.

В ассортименте LavkaLavka есть молочные продукты из козьего и коровьего молока, в том числе монастырский сыр с зеленью или пряностями; птица: курица, утка, индейка и цесарка; мясо: говядина, крольчатина, свиное сало; свежие овощи; хлеб из пекарни «Волконский»: с чесноком и льном, грецким орехом и фундуком, укропом; финский мёд; популярная закуска хумус, приготовленная из турецкого гороха, семян кунжута, чеснока, лимона, паприки и оливкового масла.

Сотрудники «Лавки» лично забирают продукты с ферм и транспортируют их в термосумках. Они еженедельно видят фермеров и отслеживают состояние хозяйства. В некоторых случаях проект даже инвестирует в посевной материал, чтобы обеспечить себя и своих покупателем качественным продуктом, как это произошло с фермой Владимира Никанорова в Лодейном поле.

В ближайшем будущем питерское отделение «Лавки» планирует, как и в Москве, проводить ежедневные обеды в отделении на Большой Пушкарской. По субботам там же будут проходить кулинарные мастер-классы для детей. В планах и выездные мероприятия. Покупатели смогут видеть фермеров не только на фотографиях, но и лично приехать на ферму, а в некоторых хозяйствах даже остаться на ночлег.

26 сентября у «Лавки» открылся гастрономический центр на Большой Пушкарской, где можно получить заказ или поучаствовать в кулинарном мастер-классе.

Народное хозяйство: 5 ферм, продукты которых можно купить в Петербурге

^{ВАСИЛИЙ КОНАШЁНОК}

главный лавочник по Петербургу

«Коровы на всех фермах, с которыми мы сотрудничаем, живут на воле, питаются сеном и травой, за ними хороший уход. Мы каждую неделю сами ездим на фермы и общаемся с хозяевами, чтобы убедиться, что мы доставляем качественные продукты. Мы сотрудничаем не только с фермерами, но ещё и с пекарней „Волконский“, нам нравится их хлеб. Он не так долго хранится, как покупной (срок реализации всего 24 часа), зато он очень вкусный. Упаковка у нас не броская, по максимуму экологичная. Мы стараемся уйти от пластика, больше использовать бумагу: она быстрее разлагается. Ещё мы планируем развивать агротуризм, чтобы те покупатели, кому это действительно интересно, имели возможность съездить и лично посмотреть, в каких условиях производятся все продукты, которые они у нас приобретают».

ЗАКАЗАТЬ

Заказать продукты можно по электронной почте.

ОПЛАТА

Оплата производится в момент получения заказа.

ДОСТАВКА

Доставка в пределах КАД — 300 рублей. Минимальная сумма заказа при курьерской доставке — 1 000 рублей. При заказе на сумму свыше 4 000 рублей доставка бесплатная.

САМОВЫВОЗ

Заказ можно забрать по адресу ул. Б. Пушкарская, д. 10 (вход через вахту бывшей фабрики «Светоч») в субботу с 13:00 до 22:00.

Картофель
— 68–77 р. за кг

Молоко
— 77 р. за литр

Курица
— 574 р. за шт.

Spbferma появилась больше года назад, после того как управляющие партнёры Елена Лукьяненко и Елена Короленко побывали в Карелии в доме, живущем натуральным хозяйством, и вдохновились идей экологичных продуктов. Они сотрудничают с зарегистрированными частными хозяйствами в Ленинградской области и Карелии, привозят оттуда мясо, дичь, свежую рыбу, овощи, выпечку, а также продукты из Европы, имеющие сертификацию organic.

Целевая аудитория проекта — занятые обеспеченные люди, которые хотят питаться качественной домашней едой, поэтому Spbferma не ограничивается фермерскими продуктами и поставляет также морепродукты и рыбу из Франции, фрукты и овощи из других регионов. На основные продукты (молоко, творог, кефир) цены поддерживаются на минимальном уровне. Также в магазине можно заказать чёрную костромскую соль, изготовленную с использованием ржаной муки. Продукты транспортируются в рефрижераторах и доставляются в тот же день.

SPbFerma доставляет продукты не только из Ленинградской области, но и тропические фрукты, французские сыры и австрийские мюсли

^{ЕЛЕНА ЛУКЬЯНЕНКО} 

управляющая

«Мы работаем с частными фермами. На ферме должно быть чисто, животные должны содержаться в надлежащих условиях. Мы обязательно узнаем, чем кормят скот, и обязательно это проверяем. Потому что иногда говорят, что корова ест сено, но когда спрашиваешь, где его хранят, то оказывается, что нигде. 

Мы работаем с фермерами, хозяйства которых зарегистрированы и проходят ветеринарный контроль. Это должны быть люди, которые увлечены своим делом — такой подход виден сразу».

ЗАКАЗАТЬ

Заказать продукты можно на сайте или по телефону.

ОПЛАТА

Оплата производится в момент получения заказа.

ДОСТАВКА

Минимальная сумма заказа 850 рублей. Доставка в пределах Санкт-Петербурга — 150 рублей. При заказе на сумму от 2 300 рублей доставка бесплатная.

САМОВЫВОЗ

Заказ на любую сумму можно забрать в офисе, который расположен по адресу пр. Непокоренных, 63, с 16:00 до 18:00.

Молоко
— 60 р. за литр 

Курица
— 280 р. за кг

Хозяйство «Ферма +» появилось в 1990 году и изначально специализировалось на изготовлении кавказских сыров и других молочных продуктов. В 2003 году конкуренты сожгли ферму вместе со всем скотом, но хозяйство полностью восстановили: хозяева закупили новое оборудование, наняли грузинских технологов — всего на ферме сейчас работают 18 человек. Так производство сулугуни, чечила, брынзы и йогурта мацони для ресторанов кавказской кухни возобновилось. 

Когда у владелицы фермы Натальи родилась дочь, ей потребовалось диетическое мясо. Так на ферме начали разводить кур, цесарок, индеек, уток, гусей, перепелов, кроликов и свиней. Всех животных кормят только натуральными кормами. На ферме работает ветеринар, который ежедневно проверяет скот, информацию о проведённых животным прививках можно посмотреть в интернете. В ближайших планах фермы — разведение барашков, увеличение поголовья коров и организация экскурсионно-туристических программ. Сейчас продукты «Фермы +» можно не только заказать в интернете, но и купить самостоятельно на Владимирском и Звездном рынках.

На производстве кавказских сыров в хозяйстве «Ферма +» работают технологи из Грузии

^{НАТАЛЬЯ ШУЛАЯ}

хозяйка

«Животные выращиваются на натуральных кормах. Это овёс, перемешанный с кукурузой, пшеном и хлебом. Поправляются животные за счет этого значительно медленнее, но по вкусу, запаху, внешнему виду сразу понятно, что мясо домашнее, натуральное. Такое мясо варится не минут сорок, как мясо из магазина, его варить нужно часа два. Это видно даже по коже: у домашних птиц кожа всегда жёсткая. И, разумеется, мы не колем в тушки наших кур никаких химикатов, как это часто делают на крупных птицефермах, чтобы замороженное мясо весило больше».

ЗАКАЗАТЬ

Заказ оформляется по телефону.

ОПЛАТА

Оплата производится в момент получения заказа.

ДОСТАВКА

Минимальная сумма заказа — 1 000 рублей. Доставка — 200–400 рублей, в зависимости от района. Доставка бесплатна при заказе на сумму свыше 5 000 рублей.

САМОВЫВОЗ

Продукты «Фермы +» можно купить самостоятельно на Владимирском и Звездном рынках.

Картофель
— 70 р. за кг

Молоко
— 80 р. за литр

Фермерское хозяйство Бориса Анцыпина находится в Выборгском районе и существует с конца девяностых годов. Раньше Борис работал инженером на заводе «Ломо» в Санкт-Петербурге. Хозяйство начиналось как семейное дело, однако со временем к ним подключились несколько партнёров. В данный момент к работе на ферме дополнительно привлечены пять человек. На ферме придерживаются принципа естественного выращивания — растения не обрабатываются пестицидами и химическими удобрениями, а животные питаются натуральными кормами. На ферме Бориса Анцыпина выращивают фрукты, ягоды и овощи, разводят свиней, коров, барашков, коз, кроликов, гусей, пекинских и украинских уток, куриц, готовят малосольные огурцы, аджику, сметану и сало. Чтобы не увеличивать наценку, ферма не пользуется услугами курьеров и доставляет продукты на собственном транспорте — в рефрижераторе на базе автомобиля «Газель».

В хозяйстве Бориса Анцыпина можно заказать фермерскую корзину, в которую входит целый набор деревенских продуктов

^{АНТОН ВИННИК}

партнёр

«Людям мы привозим исключительно свежие продукты. К примеру, если это молоко, то корову или козу доили ранним утром. Животное забиваем накануне доставки. Летом скот у нас на свободном выпасе, зимой коровы питаются сено-силосно-сенажным кормом, свиньи — сеном, овощами и биомассами, бараны — сеном, овощами. И для людей у нас тоже есть все условия — со следующего года попробуем начать проводить экскурсии».

ЗАКАЗАТЬ

Фермерские продукты можно заказать на странице в Facebook.

ОПЛАТА

Оплата производится в момент получения заказа.

ДОСТАВКА

Минимальная сумма заказа — 500 рублей. Стоимость доставки в пределах КАД — 150 рублей. При заказе на сумму свыше 2 500 рублей доставка бесплатная.

САМОВЫВОЗ

Нет.