10 цитат о ресторанном бизнесе из фильма «Душевная кухня» (Soul Kitchen) Зинос Казанцакис старается не потерять и наладить работу ресторана «Душевная кухня» — небольшой бизнес, в который он вложил много времени и сил.
В Вильгельмсбурге, районе Гамбурга, есть уютный ресторан, где подают самые простые блюда для непритязательных посетителей. Всё меняется, когда к владельцу приходит вспыльчивый повар-эстет, не приемлющий фрикадельки и картофель фри. Из-за нового меню посетителей становится всё меньше, дела катятся в ад, налоговики приходят с проверками, а сотрудникам нечем платить зарплату. Вдобавок к этому молодой хозяин Казанцакис отпускает девушку в Китай, встречает братца-заключённого и отказывает своему старому знакомому в продаже земли (за что получает новые неприятности). Конец благополучный: финансовые дела налаживаются, а на смену бывшей девушке приходит новая любовь.
— Чем занимаешься?
— Я риелтор, а ты чем занимаешься?
— У меня ресторан.
— Как называется?
— «Душевная кухня». Soul Kitchen, как в песне The Doors, помнишь?
— Я хочу не только видеть тебя, но и чувствовать.
— А мне твой запах будет напоминать картошку фри.
— Гавайский стейк, фрикадельки, cпагетти в сметанном соусе, шпинат, картошка фри. Я не готовлю такое.
— Но работа тебе нужна?
— Шлюха есть шлюха и не больше, а я — повар.
— Я просил горячий гаспачо, для вас это проблема?
— Гаспачо — традиционное испанское блюдо, которое подаётся холодным.
— У вас нет микроволновки?
— Скажите, а если я начну вас учить, как вам надо работать?
— Я хочу горячий гаспачо!
— Я могу нассать вам в суп, тогда он станет горячим!
— Переговоры были сложными, я инвестировал много денег. Эта земля стоит больше.
— Какая сумма вас устроит?
— Я тоже не в восторге от этой еды, но людям-то нравится.
— Люди ничего не понимают. Когда они хотят есть, они просто набивают пузо.
— Но такова сиcтема.
— Ты оппортунист?
— Нет, но мне ведь надо на что-то жить.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.