4 июля, понедельник
Москва
Войти

«Я начинаю новый бизнес прямо сейчас» Опытные предприниматели и стартаперы, которые запускают новые проекты, несмотря на пандемию

Из-за коронавируса понесли убытки многие кафе, рестораны, закрылись проекты, которые не смогли справиться с кризисом. Но прямо сейчас на рынок выходят новые компании, основатели которых верят, что смогут справиться с непредсказуемыми обстоятельствами. Мы поговорили с ними о том, каково открываться, когда все закрывается, и как сейчас у них идут дела.

Бранчерия на Пресне

«Идея открыть кафе вместе возникла в конце прошлого года, когда ничто не предвещало», — рассказывает Юлия Чайкина, которая ранее возглавляла журнал Forbes Woman и была директором по развитию лаборатории «Однажды». С предпринимательницей Дарьей Сонькиной она была знакома заочно: заказывала продукцию ее бренда «Дашины пирожки» на офисные вечеринки, читала ее посты в фейсбуке. Осенью Дарья решила открыть свое кафе вместо кофейной точки в клинике «Рассвет», откуда ее попросил съехать арендодатель. Пост о поиске инвестора она опубликовала в фейсбуке, и Юлия на него откликнулась. У нее было несколько миллионов рублей сбережений и мечта спускаться на завтрак в свое кафе из дома на Пресне.

Подходящее помещение нашлось на территории машиностроительного завода «Рассвет», где сейчас располагаются апартаменты и офисы. Договор аренды предпринимательницы заключили 30 октября, но потом выяснилось, что управляющей компании не нужна еще одна кофейня — пришлось быстро переделывать концепцию. «Мы решили, что бранчи — это широкая история, где может быть что угодно: гренки, вафли, бульон, сэндвичи с лососем, яйца в разных видах», — рассказывает Дарья. Из-за долгих согласований ремонт затянулся, а потом начался карантин, но предпринимательница считает, что задержка с открытием ей даже помогла. «Все офисы опустели, люди сидели по домам. В том районе много доставок, и, возможно, мы не успели бы раскрутить свою», — рассуждает она.

На днях в кафе провели электричество, через неделю начнется проработка меню, и вскоре бранчерия «Овсянки» начнет работать. «Плюс карантина в том, что мы можем открыться на доставку или навынос и по ходу доделать интерьер», — рассказывает Дарья. В ней будут работать бывшие сотрудники кофейных точек, кроме того, совладелица кафе Юлия Чайкина намерена сама доставлять заказы и собирать обратную связь. «Я люблю общаться и знакомиться. Я влезла во все чаты новых ЖК Пресненского района. У них есть культура завтраков вне дома по выходным — они уже ждут нашего открытия», — рассказывает она.

По словам Дарьи, средний чек в бранчерии составит около 500 рублей. Отбить инвестиции предпринимательницы собираются в течение двух лет. «У нас есть соглашение, по которому сейчас у меня как у инвестора доля бизнеса больше. Как только инвестиции отбиваются, Даша получает контроль, а я становлюсь миноритарием. Нам обеим выгодно, чтобы деньги вернулись как можно раньше. Понятно, что это займет несколько лет, но, может, мы еще проект придумаем и запустим», — говорит Юлия.

Бургерная в Барселоне, рюмочная в Москве

В июне сеть Burger Heroes открыла первую бургерную в Готическом квартале Барселоны. В меню три бургера, которые стоят от 6,25 до 8 евро — местные жители говорят, что это дешево. Основатели рассчитывают на большое количество чеков — и, несмотря на пандемию, шансы есть. С 22 июня город перешел к третьей фазе отмены карантина: снят лимит на число гостей в заведениях и разрешен въезд туристам из ЕС. «Открываться в локдаун — это, конечно, та еще задача, но мы справимся! Яхтинг учит, что можно ходить против ветра под углом — так и сделаем», — написал сооснователь сети Игорь Подстрешный в фейсбуке. Сейчас каждый день он проводит в своей бургерной. «Я стою на кассе, сюда приходят наши ребята и кричат: „Burger Heroes, ура!“», — рассказывает предприниматель.

Подстрешный развивает бизнес и в Москве. Недавно он с партнерами нашел помещение с кирпичными сводами во дворах Солянки, которое собирается превратить в «Рюмочную мечты». «В меню появятся авторские настойки и наливки, а также много разных дистиллятов на любой вкус. Проект сделан по лекалам дорогих заведений, но выпить в нем можно будет дешево — цены на наливки от 100 рублей, а сервис и интерьер добротный с использованием только натуральных материалов», — обещает предприниматель.

«Любой предприниматель смотрит на кризис по-китайски, где иероглиф „кризис означает и „опасность“, и „возможность“. Ему в целом без разницы, в какой период делать бизнес, просто меняются вводные данные», — рассуждает Игорь. Сейчас он видит, что спрос перемещается в более низкий ценовой сегмент, подрядчики и арендаторы стали более сговорчивы, а в районе метро «Китай-город» развивается традиция бар-хоппинга, когда компании друзей ходят из одного бара в другой.

Подстрешный с партнерами решил, что это идеальное место для рюмочной, рассчитанной на более взрослую аудиторию 27+. Благодаря опыту и старым связям он надеется открыться быстро и недорого. «Я звоню Жене Козлову (бюро Blackhouse), который делал проекты для десяти наших мест, говорю, что денег нет совсем. Он отвечает: „Не вопрос, сделаю“, — рассказывает предприниматель. — С деньгами могут все, а кризис как раз показывает, чего ты стоишь без денег».

Сейчас в помещении идет стройка — Подстрешному в Барселону присылают фото, чертежи и рецепты наливок, которые он сам повторяет для проработки меню. Он вернется в Москву в середине июля, а уже 20-го собирается открыть «Рюмочную мечты». «Это и есть настоящий путь предпринимателя, который смотрит на кризис как на возможность, иначе конец», — говорит он.

Рекламное агентство

«К моменту начала пандемии мы с моей коллегой Викой Согриной работали в одном большом рекламном агентстве на руководящих должностях. Естественно, как и многих, его тоже коснулся кризис и сокращения среди сотрудников», — рассказывает Вячеслав Евсеев. Расставание с частью команды заставило их задуматься о том, каким будет будущее рекламной индустрии: что, если это все надолго или вообще навсегда? Тогда они пришли к выводу, что в новых реалиях клиентам нужны новые подходы к креативу и ценообразованию. Через пару дней они уволились и основали свое агентство VS. («„Вика и Слава“, или сокращение от латинского „versus“, потому что мы против того, чтобы сдаваться перед лицом кризиса»).

Вложения в новый бизнес были минимальные: хостинг для сайта, фирменный стиль и почта. В будущем предприниматели собираются снять офис. Компания занимается креативом, дизайном, разработкой рекламных стратегий, айдентикой. «Это все то, чем мы и занимались с Викой в течение последних десяти лет в разных агентствах. Просто в формате небольшой структуры можно максимально быстро реагировать на запросы клиентов, а не усложнять коммуникацию», — говорит сооснователь агентства.

«Мнения друзей и знакомых разделились на „мы в вас верим, у вас все получится“ и „ребята, открываться в кризис — это самоубийство“. Мы согласились и с теми, и с теми: да, это самоубийство, но у нас все получится», — говорит Вячеслав. Он объясняет, что не пытался забрать клиентов из других агентств, но благодаря рекомендациям коллег через три недели после старта у них был первый проект в разработке и еще четыре на разных стадиях переговоров. «А про кризис мы, кажется, уже и забыли», — утверждает предприниматель.


обложка: Burger Heroes Barcelona

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

На что живет семья фрилансеров
На что живет семья фрилансеров Тщательный подсчет расходов, анализ домашних обязанностей и способы пережить кризис
На что живет семья фрилансеров

На что живет семья фрилансеров
Тщательный подсчет расходов, анализ домашних обязанностей и способы пережить кризис

Будут ли сейчас повышать цены владельцы магазинов, баров и отелей
Будут ли сейчас повышать цены владельцы магазинов, баров и отелей И как они собираются восстанавливать бизнес после локдауна
Будут ли сейчас повышать цены владельцы магазинов, баров и отелей

Будут ли сейчас повышать цены владельцы магазинов, баров и отелей
И как они собираются восстанавливать бизнес после локдауна

«Я сэкономил много денег во время карантина»
«Я сэкономил много денег во время карантина» Как прожить на 2 тысячи рублей в неделю и насколько выгодно переехать на дачу
«Я сэкономил много денег во время карантина»

«Я сэкономил много денег во время карантина»
Как прожить на 2 тысячи рублей в неделю и насколько выгодно переехать на дачу

Тэги

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Идея была моя, но сделал это не я»

Первая полоса

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Мошенники рассылают письма от имени The Village Рассказываем, что об этом известно
Мошенники рассылают письма от имени The Village

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Рассказываем, что об этом известно

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

«С точки зрения искусства это убийство»
«С точки зрения искусства это убийство» Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»
«С точки зрения искусства это убийство»

«С точки зрения искусства это убийство»
Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

«Идея была моя, но сделал это не я»
«Идея была моя, но сделал это не я» Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование
«Идея была моя, но сделал это не я»

«Идея была моя, но сделал это не я»
Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды Мы с ними поговорили
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
Мы с ними поговорили

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности» Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

Подпишитесь на рассылку