Как и из чего варят крафтовое пиво «The Village Черное море» съездил в Медовеевку на горную пивоварню и узнал, как она устроена
![Как и из чего варят крафтовое пиво](https://img.the-village.ru/ECJjA22jGMA2J0TXSzlD5E-b4-vWpreLY-tjKXKLRCs/rs:fill:620:415/q:88/plain/post-image_featured/wfbebS5FFwrPXMY67veHCQ.png)
Пивоварня была построена в 2015 году двумя предпринимателями Владиславом Рычковым и Алексеем Сёминым в горном поселке Медовеевка, известном в советское время больше как совхоз по добыче меда.
Основная концепция пивоварни — максимальное использование местных ингредиентов, таких как: мед, ягоды, фрукты и даже мидии. Здесь производят несколько основных сортов: стаут с черкесской грушей, горный эль с ароматами цитрусовых и еловых иголок. Хозяева постоянно импровизируют и создают новые сорта. Среди них: ламбик с малиной, каштановый Castanea Sativa, эль с диким виноградом, сейзон с дикой спелой черешней двухлетней выдержки, Danko Эль с краснополянской малиной и каштановым медом. Для придания пиву дымного послевкусия добавляется черкесская груша, которая предварительно прошла процесс копчения на яблоневых дровах. Сейчас в разработке находится рецептура пива с лавровишней.
«The Village Черное море» съездил на медовеевскую пивоварню и узнал особенности варки горного крафтового пива.
![](http://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/dBmCQh9fD9d94CEuckGNtQ.png)
фотографии
![](http://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/EtywWlbbM9KQIpHc6RtudA.png)
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.