25 июня, суббота
Москва
Войти

Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем Который уже можно найти повсюду

Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем

Щавель — одна из ранних, практически первых трав, которые можно в изобилии найти на рынках или подмосковных дачных участках уже в начале мая. Терпкий, многогранный вкус позволяет готовить со щавелем самые разные блюда — от пирогов до супов и закусок. Мы выбрали три несложных рецепта из этой сезонной травы.

Салат со щавелем и огурцом

по рецепту бренд-шефа закусочных «Вай мэ!» Сергея Щура


Ингредиенты

Щавель — 30 г

Огурец — 1–2 шт.

Красный лук — ¼ шт.

Сметана жирностью 20 % — 20 г

Яйцо — ¼ шт.

Салат айсберг — 30 г

Грецкие орехи — 2 шт.


Способ приготовления

Щавель свежий нарежьте широко, айсберг нарвите руками, огурец порежьте тонкими кружками, красный лук — соломкой. Все ингредиенты смешайте, посолите, заправьте сметаной. Украсьте отварным яйцом и молотым грецким орехом.

Щавелевый суп

по рецепту бренд-шефа закусочных «Вай мэ!» Сергея Щура


Ингредиенты

Щавель — 100 г

Курица — 300 г

Питьевая вода — 1,5 л

Картофель — 130 г

Репчатый лук — 65 г

Растительное масло — 40 г

Соль — 5 г

Молотый черный перец — по вкусу

Зелень, сметана, отварное яйцо — по вкусу


Способ приготовления

Сварите куриный бульон, достаньте курицу. В кипящий куриный бульон положите картофель, нарезанный брусочками. Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета. За 5 минут до готовности картофеля в суп добавьте лук, варите 3 минуты.

Затем добавьте нарезанный не тонкой соломкой щавель и курицу, нарезанную произвольно. Варите еще 2 минуты, добавьте специи.

При подаче добавьте отварное яйцо, сметану и любимую зелень.

Пирог со щавелем

по рецепту бренд-шефа закусочных «Вай мэ!» Сергея Щура


Ингредиенты

Молоко — 1 стакан

Прессованные дрожжи — 40 г

Мука — 600–800 г

Яйца — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка


Начинка

Щавель — 30 г

Черемша — 20 г

Кинза — 3 г

Петрушка — 3 г

Соль — 2 г

Сыр сулугуни — 50 г

Яйцо для смазывания — 1 желток


Способ приготовления

Начнем с теста. Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, дайте немного подойти. В емкость просейте половину муки, перелейте молоко с дрожжами, хорошо размешайте. Емкость накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 30 минут — час.

После в опару добавьте масло, яйца и вторую часть муки, замесите тесто (оно должно отставать от рук). Снова накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30–40 минут. Тесто обомните и начинайте приготовление.

Переходите к начинке. Щавель, молодую черемшу, кинзу, петушку порубите, соедините с натертым сыром сулугуни.

Тесто раскатайте в круг. В центр выложите начинку. Тесто от края соберите к центру, защипите в центре.

Прижмите пирог скалкой и слегка раскатайте поверху. Переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, смажьте сырым желтком, запекайте при температуре 230–235 градусов в течение 7–8 минут.

Фотографии: обложка – Tatiana Emshanova – stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Впереди — майские. И шашлыки! Рассказываем, как правильно готовить мясо на огне
Впереди — майские. И шашлыки! Рассказываем, как правильно готовить мясо на огне
Впереди — майские. И шашлыки! Рассказываем, как правильно готовить мясо на огне

Впереди — майские. И шашлыки! Рассказываем, как правильно готовить мясо на огне

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае И что со всем этим готовить
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
И что со всем этим готовить

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Первая полоса

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком» Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту С минимальными потерями
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
С минимальными потерями

6 причин, почему разваливаются отношения
6 причин, почему разваливаются отношения Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»
6 причин, почему разваливаются отношения

6 причин, почему разваливаются отношения
Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей В нем участвуют рестораны из пяти городов России
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
В нем участвуют рестораны из пяти городов России

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****» The Village начинает публиковать литературные тексты
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
The Village начинает публиковать литературные тексты

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние Собрали лучшие кадры астрономического явления
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Собрали лучшие кадры астрономического явления

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

Гид по Beat Film Festival 2022
Гид по Beat Film Festival 2022 Что получилось привезти в этом году
Гид по Beat Film Festival 2022

Гид по Beat Film Festival 2022
Что получилось привезти в этом году

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»

«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»
«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак» Как предприниматель превратил свой магазин в политическое высказывание
«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»

«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»
Как предприниматель превратил свой магазин в политическое высказывание

Подпишитесь на рассылку