От баварского до несъедобного: В поисках лучшего хот-дога на заправках Редакторка The Village ищет лучшую сосиску с булочкой на трассе

От баварского до несъедобного: В поисках лучшего хот-дога на заправках

Несетевые кафе, уютные веранды, гастробары, светлые кофейни и душевные пабы редко выбираются за пределы ТТК. Между Третьим транспортным и МКАД бал правят сетевые заведения и фастфуд, а ближе к границе Москвы гастрореволюция окончательно замирает.

Тем, кто планирует путешествие на автомобиле за черту города, предстоит иметь дело с масляными пончиками в пудре из «Помпончика», неприметными шашлычными и, конечно, кафе при заправках. Главный здешний перекус на скорую руку — хот-дог, сытное и удобное в употреблении блюдо, которое трудно испортить. Или не трудно?

Редакторка The Village Таня Решетник не щадя живота своего и бензина объехала больше 15 заправок вокруг Москвы, чтобы найти лучший хот-дог на трассе.

Система оценки и выбора

Я люблю хот-доги и очень переживаю, что в Москве не слишком много мест, где можно съесть действительно вкусную сосиску в булке. Сетевые Nathan’s, которые спасают, когда ехать куда-то специально не хочется; практически идеальные острые хот-доги в почившем Shake Shack; хороший сырный Cheesy Boy в Underdog; «Американский» в «Ракете»; большой «Датский» в Brooms, сносный базовый «ИКЕА» — вот, пожалуй, и весь список.

При этом в оценке хот-догов на трассе гастрономических откровений я не искала. Меня интересовали только базовые критерии: свежесть сосиски и булочки, вкус соусов, дополнительные опции вроде выбора мяса, добавки (лук фри, маринованные огурцы, релиш и так далее). В каждом месте я старалась брать открытый («датский») хот-дог с базовым наполнением и стандартной сосиской (чаще всего, свино-говяжьей, но в некоторых местах ее не оказывалось). Если классической сосиски в булке не было, я заказывала любой оставшийся хот-дог.

Сосисочная монополия

Достаточно быстро выяснилось, что бистро при заправках за редким исключением захватили два хот-дожных монополиста — Sybilla и «Стардогс». Про последних вы слышали, даже если на заправках никогда не бываете. Сеть работает в Москве с 1993 года (сперва — под названием «Стефф», которое в 2004 году меняется на «Стардогс»), а красно-белые вагончики с хот-догами бренда раньше можно было найти у каждого метро. С исходом ларьков у подземки количество точек сети в Москве сократилось, но и сейчас палатки встречаются в большинстве городских парков, а хот-дог с доставкой на дом можно заказать через один из крупных агрегаторов.

Идею вагончиков с хот-догами основатель «Стардогс» Сергей Шихарев подсмотрел в Копенгагене. Изначально компания сотрудничала с датской компанией — поставщиком мясных продуктов Steff Houlberg, но в 1998 году закончила совместную работу и стала полностью автономной.

Sibylla — популярный в Швеции и Финляндии фастфуд, где подают недорогие хот-доги и сэндвичи. Первая закусочная с хот-догами под этим брендом появилась еще в 1932-м, а к началу нулевых разрослась до сети кафетериев, городских палаток и окошек с красным логотипом. За границу Sibylla экспортируют модули для приготовления хот-догов и мясную продукцию: из нее и собирают хот-доги на подмосковных заправках.

На самом деле принципиальных отличий между сосисками в «Стардогс» и Sibylla, когда они зажаты в мягкую булочку и залиты соусами, не так уж много. На мой субъективный вкус, хот-доги Sibylla все же обходят «Стардогс».

Заправка Shell

Адрес: Боровское ш., 6

Что: френч-дог с куриной сосиской Sybilla

Цена: 169 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 5

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3,7


Ни одна из сосисок на гриле не выглядит привлекательно, и я тыкаю пальцем в перчатке в самую светлую, нежно-розовую колбаску. Она оказывается куриной, хотя по вкусу больше напоминает картон с мясными прожилками. Булка свежая и мягкая, соусы — кетчуп и горчица — равномерно распределяются внутри френч-дога. Все вместе — пресно и невыразительно, да и наесться одним таким хот-догом сложно.

Заправка BP

Адрес: М-1 «Беларусь», 19-й км

Что: баварский хот-дог со свиной сосиской

Цена: 190 рублей

Внешний вид: 5

Булка: 4

Сосиска: 5

Вкус: 4

Итог: 4,5


У British Petroleum своя сеть кафе при заправках — Wild Bean Cafe с огромным выбором булочек, крендельков, улиток и конвертиков с приторно-сладкими начинками. Когда-то именно благодаря британской компании стало нестрашно брать выпечку и кофе на заправках в дорогу.

Сырные треугольники и слойки с вишней не подводят и сегодня. Тоже можно сказать про хот-дог. В нем оказался нужный баланс хрустящего лука и маринованных огурцов, которые аккуратно разложены кольцами. Сосиска сочная, не слишком копченая и не избыточно жирная. С булкой и балансом горчицы-кетчупа в хот-доге тоже все в порядке. Это, пожалуй, лучший образец заправочного перекуса.

Заправка «Лукойл»

Адрес: Минское ш., 19-й км

Что: гриль хот-дог Sybilla

Цена:190 рублей

Внешний вид: 5

Булка: 3

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3,5


Хот-дог выглядит лучше многих образцов, что я повидала на своем веку, но разочаровывает мелко нарубленными огурцами, которые плавают в «сопливой» субстанции, избытком горчицы и слишком твердыми кусочками лука фри, которые буквально приходится разгрызать. Сосиска базовая, булка суховата и крошится. В целом не плохо и даже сытно, но от растекающегося релиша из огурцов лучше отказаться сразу.

Заправка «Газпромнефть»

Адрес: Подольск, п. Быково

Что: френч-дог с сосиской гриль

Цена: 159 рублей

Внешний вид: 2

Булка: 4

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3


Заезжаю на заправку под вечер, аккурат передо мной забрали последние две сосиски. На гриле грустно лежит экстрадлинная и тонкая колбаска гриль. Делать нечего, беру френч-дог (никакие другие варианты с такой сосиской тут не подают). Нелепо торчащая из булки сосиска — на любителя. Моему спутнику нравится, мне напоминает дешевую колбасу пепперони в сетевых пиццериях. Зато булка мягкая и пружинистая — такую хочется намазать маслом, подогреть и съесть отдельно. Кетчуп с горчицей стекли на дно булочки, так что первую половину приходится есть всухомятку, зато дальше притаился горчично-кетчупный взрыв.

Заправка «Татнефть»

Адрес: Калужское ш., «Ватутинки»

Что: готовый хот-дог «Стардог» с кетчупом и горчицей

Цена: 129 рублей

Внешний вид: 2

Булка: 1

Сосиска: 1

Вкус: 1

Итог: 1,2


Возле кладбища «Ракитки» по Калужскому шоссе меня ждал самый отвратительный хот-дог за всю мою жизнь. Им оказалась уже готовая, затянутая в фольгированную вакуумную упаковку горячая растрескавшаяся булка с самого стандартного вида сосиской. После оплаты хот-дог нужно самостоятельно вытянуть из автомата и заправить горчицей, майонезом и кетчупом по желанию — слегка сальные, полупустые бутылки с соусом расположены в боковых отверстиях машины.

Выкинуть хот-дог пришлось после первого укуса — к зубам сразу прилипла ватная булка, кетчуп и горчица оказались подозрительно кисловатыми, а сосиска внутри была покрыта белым маслянистым налетом. Есть это просто невозможно даже ради эксперимента.

Заправка «Трасса»

Адрес: д. Михайло-Ярцевское

Что: баварский хот-дог «Стардог»

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 3

Сосиска: 2

Вкус: 3

Итог: 3


В буфете «Трассы» меня снова ждут хот-доги «Стардог» — на этот раз собирают их улыбчивые девушки в перчатках и масках. Беру классический баварский с огурцами и луком фри — судя по всему, такое комбо — золотая классика заправочных закусочных. Одна проблема — широкие кольца маринованного огурца никак не хотят держаться на подложке из лука и при каждом укусе норовят выпасть. Булка с намеком на кунжут трескается и оказывается не слишком свежей, сосиска суховата. Один плюс — упаковывают хот-дог в картонную коробку, в которой его можно запросто увезти с собой, если перекусить захочется в дороге, а не на веранде с пластиковыми столиками «Липтон» с видом на заправочную станцию.

Заправка «Нефтьмагистраль»

Адрес: д. Краснопохорское

Что: хот-дог на открытой булочке с луком фри Sybilla

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 3

Булка: 4

Сосиска: 4

Вкус: 4

Итог: 3,7


Магазин-кафе «Нефтьмагистрали» сверкает красной обшивкой и огромной вывеской с хот-догом на крыше. Внутри продают не только дорожную классику, но и неплохое оливковое масло, косметические маски для лица и карточные игры. Хот-дог со свино-говяжьей сосиской («Берут чаще всего», — уверяет кассир) присыпают щедрым слоем лука фри и заправляют помимо кетчупа и горчицы сырным соусом. Без огуречного релиша сверху даже лучше, хотя все вместе оказывается слегка суховато. Сосиска не слишком пресная, булка мягкая, а огуречная масса все же обнаруживается внутри хот-дога. Есть так значительно удобнее, а сырный соус даже придает блюду ресторанного шика.

Заправка «Эверон»

Адрес: п. Коммунарка

Что: баварский хот-дог «Стардог»

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 3

Сосиска: 2

Вкус: 3

Итог: 3


Поиски хот-догов заходят в тупик: на многих заправках не оказывается гриль-отсека с сосисками и булочками (взамен предлагают готовые сэндвичи), еще на нескольких мне снова встречаются «вакуумные Стардоги», которые я не рискну пробовать вновь. На «Эвероне» собирают французский и баварский хот-доги. Беру последний с классической свино-говяжьей сосиской — на картинке он выглядит прилично. По мере того как девушка-кассир собирает блюдо, мой энтузиазм умирает: вот она чихает в локоть, затем снова чихает, отвернувшись в сторону, и вновь чихает в спущенную на подбородок маску. Все это время у нее в руках моя булочка с сосиской, а я мрачно оцениваю свои шансы отведать вместе с луком фри чужую слюну.

К счастью, делать этого мне не приходится: девушка возвращает мне все тот же классический баварский с огурцами и луком фри, который я уже ела на других заправках. В этот раз обойдусь без проб.

Победители

Первое место досталось баварскому хот-догу со свиной сосиской из закусочной Wild Bean Cafe при заправке BP.

Судя по всему, британская компания тратит существенные суммы не только на устранение крупнейшего разлива нефти в истории нефтедобычи и восстановление репутации, но и на развитие собственных закусочных. В хот-доге соблюден идеальный баланс между всеми ингредиентами, булочка и сосиска оказались свежими, а одного хот-дога будет достаточно для быстрого, но сытного перекуса.

Второе место поделили френч-дог с куриной сосиской Sybilla с заправки Shell и тоже Sybilla на открытой булочке с луком фри из «Нефтьмагистрали». Совершенно разное наполнение, но умеренная сытность, ровный вкус и минимум вопросов к соусам.

Третье место — гриль хот-дог Sybilla с заправки «Лукойла». Симпатичный с виду, не слишком запоминающийся вкус, но для перекуса в отсутствии альтернатив подойдет отлично.


Фотографии: Таня Решетник

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива
Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива Мы попробовали большинство видов лапши в кипятке
Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива

Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива
Мы попробовали большинство видов лапши в кипятке

Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!
Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы! Редакционная лягушка подгорела
Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!

Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!
Редакционная лягушка подгорела

Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok
Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok Приготовили самые популярные блюда из социальной сети
Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok

Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok
Приготовили самые популярные блюда из социальной сети

Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны
Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны Редакция побывала на трех кулинарных Zoom-встречах
Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны

Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны
Редакция побывала на трех кулинарных Zoom-встречах

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»

Под Петербургом взорвался газопровод

Москве не хватает дворников

На Сахалине из-за взрыва газа обрушилась пятиэтажка. Девять человек погибли