28 января, пятница
Москва
Войти

От баварского до несъедобного: В поисках лучшего хот-дога на заправках Редакторка The Village ищет лучшую сосиску с булочкой на трассе

От баварского до несъедобного: В поисках лучшего хот-дога на заправках

Несетевые кафе, уютные веранды, гастробары, светлые кофейни и душевные пабы редко выбираются за пределы ТТК. Между Третьим транспортным и МКАД бал правят сетевые заведения и фастфуд, а ближе к границе Москвы гастрореволюция окончательно замирает.

Тем, кто планирует путешествие на автомобиле за черту города, предстоит иметь дело с масляными пончиками в пудре из «Помпончика», неприметными шашлычными и, конечно, кафе при заправках. Главный здешний перекус на скорую руку — хот-дог, сытное и удобное в употреблении блюдо, которое трудно испортить. Или не трудно?

Редакторка The Village Таня Решетник не щадя живота своего и бензина объехала больше 15 заправок вокруг Москвы, чтобы найти лучший хот-дог на трассе.

Система оценки и выбора

Я люблю хот-доги и очень переживаю, что в Москве не слишком много мест, где можно съесть действительно вкусную сосиску в булке. Сетевые Nathan’s, которые спасают, когда ехать куда-то специально не хочется; практически идеальные острые хот-доги в почившем Shake Shack; хороший сырный Cheesy Boy в Underdog; «Американский» в «Ракете»; большой «Датский» в Brooms, сносный базовый «ИКЕА» — вот, пожалуй, и весь список.

При этом в оценке хот-догов на трассе гастрономических откровений я не искала. Меня интересовали только базовые критерии: свежесть сосиски и булочки, вкус соусов, дополнительные опции вроде выбора мяса, добавки (лук фри, маринованные огурцы, релиш и так далее). В каждом месте я старалась брать открытый («датский») хот-дог с базовым наполнением и стандартной сосиской (чаще всего, свино-говяжьей, но в некоторых местах ее не оказывалось). Если классической сосиски в булке не было, я заказывала любой оставшийся хот-дог.

Сосисочная монополия

Достаточно быстро выяснилось, что бистро при заправках за редким исключением захватили два хот-дожных монополиста — Sybilla и «Стардогс». Про последних вы слышали, даже если на заправках никогда не бываете. Сеть работает в Москве с 1993 года (сперва — под названием «Стефф», которое в 2004 году меняется на «Стардогс»), а красно-белые вагончики с хот-догами бренда раньше можно было найти у каждого метро. С исходом ларьков у подземки количество точек сети в Москве сократилось, но и сейчас палатки встречаются в большинстве городских парков, а хот-дог с доставкой на дом можно заказать через один из крупных агрегаторов.

Идею вагончиков с хот-догами основатель «Стардогс» Сергей Шихарев подсмотрел в Копенгагене. Изначально компания сотрудничала с датской компанией — поставщиком мясных продуктов Steff Houlberg, но в 1998 году закончила совместную работу и стала полностью автономной.

Sibylla — популярный в Швеции и Финляндии фастфуд, где подают недорогие хот-доги и сэндвичи. Первая закусочная с хот-догами под этим брендом появилась еще в 1932-м, а к началу нулевых разрослась до сети кафетериев, городских палаток и окошек с красным логотипом. За границу Sibylla экспортируют модули для приготовления хот-догов и мясную продукцию: из нее и собирают хот-доги на подмосковных заправках.

На самом деле принципиальных отличий между сосисками в «Стардогс» и Sibylla, когда они зажаты в мягкую булочку и залиты соусами, не так уж много. На мой субъективный вкус, хот-доги Sibylla все же обходят «Стардогс».

Заправка Shell

Адрес: Боровское ш., 6

Что: френч-дог с куриной сосиской Sybilla

Цена: 169 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 5

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3,7


Ни одна из сосисок на гриле не выглядит привлекательно, и я тыкаю пальцем в перчатке в самую светлую, нежно-розовую колбаску. Она оказывается куриной, хотя по вкусу больше напоминает картон с мясными прожилками. Булка свежая и мягкая, соусы — кетчуп и горчица — равномерно распределяются внутри френч-дога. Все вместе — пресно и невыразительно, да и наесться одним таким хот-догом сложно.

Заправка BP

Адрес: М-1 «Беларусь», 19-й км

Что: баварский хот-дог со свиной сосиской

Цена: 190 рублей

Внешний вид: 5

Булка: 4

Сосиска: 5

Вкус: 4

Итог: 4,5


У British Petroleum своя сеть кафе при заправках — Wild Bean Cafe с огромным выбором булочек, крендельков, улиток и конвертиков с приторно-сладкими начинками. Когда-то именно благодаря британской компании стало нестрашно брать выпечку и кофе на заправках в дорогу.

Сырные треугольники и слойки с вишней не подводят и сегодня. Тоже можно сказать про хот-дог. В нем оказался нужный баланс хрустящего лука и маринованных огурцов, которые аккуратно разложены кольцами. Сосиска сочная, не слишком копченая и не избыточно жирная. С булкой и балансом горчицы-кетчупа в хот-доге тоже все в порядке. Это, пожалуй, лучший образец заправочного перекуса.

Заправка «Лукойл»

Адрес: Минское ш., 19-й км

Что: гриль хот-дог Sybilla

Цена:190 рублей

Внешний вид: 5

Булка: 3

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3,5


Хот-дог выглядит лучше многих образцов, что я повидала на своем веку, но разочаровывает мелко нарубленными огурцами, которые плавают в «сопливой» субстанции, избытком горчицы и слишком твердыми кусочками лука фри, которые буквально приходится разгрызать. Сосиска базовая, булка суховата и крошится. В целом не плохо и даже сытно, но от растекающегося релиша из огурцов лучше отказаться сразу.

Заправка «Газпромнефть»

Адрес: Подольск, п. Быково

Что: френч-дог с сосиской гриль

Цена: 159 рублей

Внешний вид: 2

Булка: 4

Сосиска: 3

Вкус: 3

Итог: 3


Заезжаю на заправку под вечер, аккурат передо мной забрали последние две сосиски. На гриле грустно лежит экстрадлинная и тонкая колбаска гриль. Делать нечего, беру френч-дог (никакие другие варианты с такой сосиской тут не подают). Нелепо торчащая из булки сосиска — на любителя. Моему спутнику нравится, мне напоминает дешевую колбасу пепперони в сетевых пиццериях. Зато булка мягкая и пружинистая — такую хочется намазать маслом, подогреть и съесть отдельно. Кетчуп с горчицей стекли на дно булочки, так что первую половину приходится есть всухомятку, зато дальше притаился горчично-кетчупный взрыв.

Заправка «Татнефть»

Адрес: Калужское ш., «Ватутинки»

Что: готовый хот-дог «Стардог» с кетчупом и горчицей

Цена: 129 рублей

Внешний вид: 2

Булка: 1

Сосиска: 1

Вкус: 1

Итог: 1,2


Возле кладбища «Ракитки» по Калужскому шоссе меня ждал самый отвратительный хот-дог за всю мою жизнь. Им оказалась уже готовая, затянутая в фольгированную вакуумную упаковку горячая растрескавшаяся булка с самого стандартного вида сосиской. После оплаты хот-дог нужно самостоятельно вытянуть из автомата и заправить горчицей, майонезом и кетчупом по желанию — слегка сальные, полупустые бутылки с соусом расположены в боковых отверстиях машины.

Выкинуть хот-дог пришлось после первого укуса — к зубам сразу прилипла ватная булка, кетчуп и горчица оказались подозрительно кисловатыми, а сосиска внутри была покрыта белым маслянистым налетом. Есть это просто невозможно даже ради эксперимента.

Заправка «Трасса»

Адрес: д. Михайло-Ярцевское

Что: баварский хот-дог «Стардог»

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 3

Сосиска: 2

Вкус: 3

Итог: 3


В буфете «Трассы» меня снова ждут хот-доги «Стардог» — на этот раз собирают их улыбчивые девушки в перчатках и масках. Беру классический баварский с огурцами и луком фри — судя по всему, такое комбо — золотая классика заправочных закусочных. Одна проблема — широкие кольца маринованного огурца никак не хотят держаться на подложке из лука и при каждом укусе норовят выпасть. Булка с намеком на кунжут трескается и оказывается не слишком свежей, сосиска суховата. Один плюс — упаковывают хот-дог в картонную коробку, в которой его можно запросто увезти с собой, если перекусить захочется в дороге, а не на веранде с пластиковыми столиками «Липтон» с видом на заправочную станцию.

Заправка «Нефтьмагистраль»

Адрес: д. Краснопохорское

Что: хот-дог на открытой булочке с луком фри Sybilla

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 3

Булка: 4

Сосиска: 4

Вкус: 4

Итог: 3,7


Магазин-кафе «Нефтьмагистрали» сверкает красной обшивкой и огромной вывеской с хот-догом на крыше. Внутри продают не только дорожную классику, но и неплохое оливковое масло, косметические маски для лица и карточные игры. Хот-дог со свино-говяжьей сосиской («Берут чаще всего», — уверяет кассир) присыпают щедрым слоем лука фри и заправляют помимо кетчупа и горчицы сырным соусом. Без огуречного релиша сверху даже лучше, хотя все вместе оказывается слегка суховато. Сосиска не слишком пресная, булка мягкая, а огуречная масса все же обнаруживается внутри хот-дога. Есть так значительно удобнее, а сырный соус даже придает блюду ресторанного шика.

Заправка «Эверон»

Адрес: п. Коммунарка

Что: баварский хот-дог «Стардог»

Цена: 149 рублей

Внешний вид: 4

Булка: 3

Сосиска: 2

Вкус: 3

Итог: 3


Поиски хот-догов заходят в тупик: на многих заправках не оказывается гриль-отсека с сосисками и булочками (взамен предлагают готовые сэндвичи), еще на нескольких мне снова встречаются «вакуумные Стардоги», которые я не рискну пробовать вновь. На «Эвероне» собирают французский и баварский хот-доги. Беру последний с классической свино-говяжьей сосиской — на картинке он выглядит прилично. По мере того как девушка-кассир собирает блюдо, мой энтузиазм умирает: вот она чихает в локоть, затем снова чихает, отвернувшись в сторону, и вновь чихает в спущенную на подбородок маску. Все это время у нее в руках моя булочка с сосиской, а я мрачно оцениваю свои шансы отведать вместе с луком фри чужую слюну.

К счастью, делать этого мне не приходится: девушка возвращает мне все тот же классический баварский с огурцами и луком фри, который я уже ела на других заправках. В этот раз обойдусь без проб.

Победители

Первое место досталось баварскому хот-догу со свиной сосиской из закусочной Wild Bean Cafe при заправке BP.

Судя по всему, британская компания тратит существенные суммы не только на устранение крупнейшего разлива нефти в истории нефтедобычи и восстановление репутации, но и на развитие собственных закусочных. В хот-доге соблюден идеальный баланс между всеми ингредиентами, булочка и сосиска оказались свежими, а одного хот-дога будет достаточно для быстрого, но сытного перекуса.

Второе место поделили френч-дог с куриной сосиской Sybilla с заправки Shell и тоже Sybilla на открытой булочке с луком фри из «Нефтьмагистрали». Совершенно разное наполнение, но умеренная сытность, ровный вкус и минимум вопросов к соусам.

Третье место — гриль хот-дог Sybilla с заправки «Лукойла». Симпатичный с виду, не слишком запоминающийся вкус, но для перекуса в отсутствии альтернатив подойдет отлично.


Фотографии: Таня Решетник

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива
Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива Мы попробовали большинство видов лапши в кипятке
Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива

Редакция дегустирует лапшу быстрого приготовления. И остается жива
Мы попробовали большинство видов лапши в кипятке

Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!
Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы! Редакционная лягушка подгорела
Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!

Frog bread: Все пекут хлебных лягушек. Попробуйте и вы!
Редакционная лягушка подгорела

Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok
Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok Приготовили самые популярные блюда из социальной сети
Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok

Микропанкейки и бекон из моркови: Редакция повторяет рецепты из TikTok
Приготовили самые популярные блюда из социальной сети

Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны
Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны Редакция побывала на трех кулинарных Zoom-встречах
Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны

Как проходят онлайн-ужины и зачем они нужны
Редакция побывала на трех кулинарных Zoom-встречах

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Первая полоса

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне
Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне Пате крут и беф бургиньон от команды DuoBand
Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне
Пате крут и беф бургиньон от команды DuoBand

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?
Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?
Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты
Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты
Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs
Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs
Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января? Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин

Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля
Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля
Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля

Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля

«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына
«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына Уязвимые мужчины с североирландским акцентом
«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына

«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына
Уязвимые мужчины с североирландским акцентом

Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Промо
Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Промо

Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня

«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»
«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму» Этот материал — часть акции «Статья, которой нет»
«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»

«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»
Этот материал — часть акции «Статья, которой нет»

«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»
«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку» Познакомьтесь с Саввой Зарубиным — он придумал собаку-русалку из новой коллекции шведского мебельного гиганта
«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»

«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»
Познакомьтесь с Саввой Зарубиным — он придумал собаку-русалку из новой коллекции шведского мебельного гиганта

Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке
Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке И его подружка Кисси-Мисси
Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке

Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке
И его подружка Кисси-Мисси

«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?
«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ? Разбираемся, как формируется стигма вокруг зависимости от наркотиков и почему это касается всех
«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?

«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?
Разбираемся, как формируется стигма вокруг зависимости от наркотиков и почему это касается всех

Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск
Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск Поговорили с оппозиционером о его планах и причинах преследования
Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск

Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск
Поговорили с оппозиционером о его планах и причинах преследования

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург) Ветошь, люкс и секс-игрушки
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Ветошь, люкс и секс-игрушки

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Где учиться, чтобы стать писателем
Где учиться, чтобы стать писателем Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства
Где учиться, чтобы стать писателем

Где учиться, чтобы стать писателем
Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек Откуда взялся гиалуроновый утенок
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Откуда взялся гиалуроновый утенок

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

Подпишитесь на рассылку