На улице Жуковского открылось кафе Bao Mochi Концепт нового проекта команды «Забыли сахар» исчерпывающе описан в названии: здесь готовят бао и моти
На улице Жуковского открылось кафе Bao Mochi — новый проект команды кондитерских «Забыли сахар» и кафе «Мука». Концепция заведения строится вокруг двух заявленных в названии блюд: китайских паровых булочек бао и японского десерта моти.
Bao Mochi
Адрес: ул. Жуковского, 2
Телефон: +7 (812) 320–42–42
Средний чек: 1 000 рублей
Закуски
Салат с цыпленком карри — 320 рублей
Севиче из лосося — 550 рублей
Ахи поке — 510 рублей
Салат с фунчозой и морепродуктами — 490 рублей
Основные блюда
Бао с говядиной и морковью — 230 рублей
Бао с креветками в соусе васаби — 270 рублей
Свиные ребра в анисовой глазури — 550 рублей
Удон с курицей — 350 рублей
Супы
Рамэн со свиным животом — 350 рублей
Мисо-суп — 190–250 рублей
Том-ям — 390 рублей
Моти
Моти с малиновым муссом — 160 рублей
Моти с сакурой — 160 рублей
Моти с адзуки и шоколадом — 160 рублей
Идея: Титульные блюда собраны в специальных разделах меню. Бао здесь готовят 15 видов: есть с креветками в соусе васаби (270 рублей), свиными ребрами и грушей (270 рублей), угрем и ореховым соусом (290 рублей), уткой и пекинской капустой (270 рублей) и другие. Начинки для моти (160 рублей) — тягучего пирожного из рисовой муки — тоже разнообразны: от привычных сочетаний вроде малинового мусса или маскарпоне с клубникой до экзотических (есть моти с фасолью и лимоном юдзу, сицилийской кассатой и сакурой). Также в меню представлено некоторое количество закусок (например, ахи поке и севиче), азиатские супы — рамэн, мисо и том-ям (190–390 рублей), а также воки (320–430 рублей) и горячие блюда: свиные ребра в анисовой глазури (550 рублей), цыпленок в кисло-сладком соусе (490 рублей) и фиш-энд-чипс в азиатском стиле (390 рублей).
Шеф-повар: Кухней проекта руководит шеф-повар Артур Пирогов («Забыли сахар», Gusto).
Интерьер: Дизайном кафе занимался Марат Мазур. Интерьер получился ярким и минималистичным. В оформлении использован гильзовый картон, напоминающий стволы бамбука, а также светильники в форме разноцветных полусфер и зелень.
