Мясной ресторан «Южане», гастропаб Funky Food, а также устричный бар в Москве The Village рассказывает о главных гастрономических событиях недели

Мясной ресторан «Южане», гастропаб Funky Food, а также устричный бар в Москве

Ресторан Antrecote & Co

АДРЕС

ул. Новый Арбат, д. 36, стр. 3, 2-й этаж

ВРЕМЯ РАБОТЫ

с 09:00 до 21:00

СРЕДНИЙ ЧЕК

1 500 рублей

FACEBOOK

На Новом Арбате открылся ресторан Antrecote & Co. Новое место расположилось на втором этаже торгового центра «Сфера». Внутри — классика с использованием природных материалов, снаружи — летняя веранда с видом на Москву. В общей сложности ресторан рассчитан на 155 посадочных мест. Для гостей готовят блюда из локальных продуктов в разных техниках — и в разных способах копчения в том числе. Главное условие приготовления — сохранить все полезные вещества.

Кто открыл

Ресторан принадлежит совладельцу «Щепки» на Даниловском рынке Денису Соболеву. Он же отвечает за кухню, а также выращивает овощи и разводит крупнорогатый скот в деревне под Тамбовом — отсюда и стремление использовать только местные продукты.


Цитаты из меню

Страчателла с базиликом на карпаччо из сладких томатов — 650 рублей

Растушенный гусь в сопровождении ягодно-можжевелового соуса и молодой капусты — 890 рублей

Мурманский лосось, запечённый на ольховой щепке —
850 рублей

Картофель по-деревенски с луком и чесноком — 850 рублей

Вафельный торт — 250 рублей

Суфле — 400 рублей

Ресторан Funky Food

АДРЕС

Кутузовский проспект, 17

ВРЕМЯ РАБОТЫ

ежедневно с 12:00 до 00:00

СРЕДНИЙ ЧЕК

1 000–1 500 рублей

FACEBOOK

На Кутузовском проспекте появилось новое место — гастропаб Funky Food. Заведение оформлено граффити, а за готовкой можно будет подсматривать — даже подходить к поварам на открытой кухне-острове в центре зала. Гостям предложат локальную российскую кухню в оригинальной интерпретации — например, пельмени с рыбой в соусе том-ям, слепленные вручную и начинённые филе судака, сома и икрой щуки.

Кто открыл

Ресторан открыли шеф-повар B.I.G.G.I.E Илья Благовещенский и телеведущая Ксения Бородина. Главный по кухне — Илья Благовещенский, а бар-менеджером работает Алекс Загато, по совместительству шеф-сомелье сети фитнес-клубов Royal Wellness Club.


Цитаты из меню

Татаки из лосося — 750 рублей

Русский мясной салат — 550 рублей

Сосиджи BBQ — 650 рублей

Кокосовый крем и M&M’s — 350 рублей

Ресторан «Южане»

АДРЕС

проспект Академика Сахарова, 10

ВРЕМЯ РАБОТЫ

с 12:00 до 00:00

СРЕДНИЙ ЧЕК

1 200 рублей

FACEBOOK

На проспекте Академика Сахарова открылся новый мясной ресторан «Южане». Пространство заведения условно поделено на две зоны: на первом этаже — кафе с баром и отдельным меню с мясными блюдами, а на втором — ресторан с интерьером в строгом стиле. За готовкой блюд можно будет наблюдать на нескольких открытых зонах с грилем, чугунной коптильней, а также камерой вызревания мяса, бочками для сухой засолки и столом мясника.

Кто открыл

«Южане» стали новым проектом Тахира Холикбердиева — создателя кооператива «Кубанское мясо», в который входят примерно 60 производителей говядины, свинины и баранины из Краснодарского края, Адыгеи и Карачаево-Черкесии. За кухню отвечает шеф-повар Роман Шубин, ранее известный по работе в ресторанах «Воронеж» и «Мясной клуб».


Цитаты из меню

Антрекот на кости — 2 500 рублей

Седло барана, томлёное в луковом зваре с чёрной зирой — 890 рублей

1/2 цыплёнка в южном маринаде — 550 рублей

Овощи на гриле — 290 рублей

Жареная картошка с луком и чесноком — 150 рублей

Ведро жареной черноморской барабульки в специях —
550 рублей

Тарт с земляникой — 490 рублей

Ореховый торт с воздушным варенцом — 290 рублей

Новости ресторанов

Проект от «Местной еды»

В Москве запускается новый поп-ап-проект от «Местной еды», рассчитанный на новые форматы аренды. По задумке организаторов, проект будет работать с такими форматами, как space sharing, аренда на короткий период, «островки в бизнес-центрах», корнеры внутри ресторанов и магазинов, а также места на существующих московских рынках. Поп-ап «Местной еды» призван помочь начинающим предпринимателям-гастроэнтузиастам найти подходящую площадку под свой бизнес. Такие площадки «Местной еды» уже открылись на базе ресторанов «Обед-буфет», и скоро заработает первая отдельно стоящая точка проекта — окошко на Пушкинской площади, где разместится резидент маркета «Местной еды» Ramen House.

Новое меню в «КМ20»

В одноимённом кафе при магазине «Кузнецкий Мост 20» — обновлённое меню. Теперь на завтрак и обед можно выбрать из нескольких специальных «формул». Например, такую, за 450 рублей: перед едой — иммунный шот на выбор — Purple Swag или Royal Oil, а позавтракать можно будет овсяной кашей с бананом, черникой и розмарином. Плюс ко всему в «формулу» входит свежеобжаренный органический кофе на выбор — американо или эспрессо. На ланч (550 рублей) предлагают две позиции, один из вариантов — морковный крем-суп, сэндвич «КМ20» на безглютеновом хлебе с сыроедческим сыром, авокадо, а также функциональный корейский чай. Основное меню заведения также обновилось: появились азиатские роллы с киноа, авокадо, огурцом и сыром из кешью, а также, к примеру, сложносочинённая домашняя паста — со шпинатом, стручковым горохом, помидорами, брокколи, чили, чесноком и сыроедческим сыром.

Новая винная карта в 15 Kitchen + Bar

В баре 15 Kitchen + Bar обновление: винная карта, составленная под руководством Татьяны Селивановой, обладательницы диплома престижной международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон). Большая часть выбора Татьяны — это не полнотелые и плотные вина, а по-летнему яркие и лёгкие. Цены на вино, по словам владельцев, умеренные: за бокал просят от 400 рублей, а за бутылку вина — от 2 500 рублей. Знаменитое шампанское Veuve Clicquot — 6 тысяч рублей за бутылку.

Обновлённое меню от Сrabs are coming

Меню кафе пополнилось новинками, приготовленными из японских продуктов. Теперь в Crabs are coming можно заказать Salmon / Roe Donburi — рисовый донбури с лососем, хрустящей кожей лосося, красной икрой и японским зелёным перцем (550 рублей), Dashi Jelly / Onigiri — подающийся вместе с онигири гребешок или трубач с желе из бульона даши, с молодым зелёным горошком, лаймом и цветами лука (400 рублей) или, к примеру, Melon Ice Cream / Mint Cake / Matchа (360 рублей). Раз в неделю все ингредиенты доставляют прямиком из Японии, причём в планах владельцев — посадить у себя японскую тыкву, дайкон и много других интересных овощей.

Устричный бар «Ама»

В начале этого года на площадке петербургского горнолыжного курорта «Охта-парк» спустя два месяца после открытия приостановил работу устричный бар «Ама». Снова он заработает только в декабре, а пока что (по информации от владельцев) бар откроет точку в Москве, расположившись в центре. Морские деликатесы в баре будут подавать сырыми или запечёнными в течение пары минут. Причём главным пунктом в меню будут устричные коктейли с японскими соусами, алкоголем и небанальными специями.

Закрытие «Аличе пицца»

На Новослободской и Мясницкой улицах закрылись обе пиццерии «Аличе пицца».

Владельцы ресторанов не вдавались в подробности о причинах закрытия, коротко заметив, что «кризис никто не отменял». Рецепты пицц от «Аличе пицца» принадлежат основателю сети Доменико Джованнини, а все процессы на кухне контролировали специально приглашённые из Италии ученики Доменико.

Фотографии: обложка, 2 – Funky Food, 1 – Antrecote & Co, 3 – «Южане»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Новый проект от «Братьев Караваевых», кафе на набережной и вторая бургерная #FARШ
Новый проект от «Братьев Караваевых», кафе на набережной и вторая бургерная #FARШ The Village рассказывает об интересных открытиях и главных гастрономических событиях недели
Новый проект от «Братьев Караваевых», кафе на набережной и вторая бургерная #FARШ

Новый проект от «Братьев Караваевых», кафе на набережной и вторая бургерная #FARШ
The Village рассказывает об интересных открытиях и главных гастрономических событиях недели

«Тюленье счастье» и ещё два летних коктейля от шеф-бармена Mondriaan
«Тюленье счастье» и ещё два летних коктейля от шеф-бармена Mondriaan Михаил Молотов — о том, что пить этим летом
«Тюленье счастье» и ещё два летних коктейля от шеф-бармена Mondriaan

«Тюленье счастье» и ещё два летних коктейля от шеф-бармена Mondriaan
Михаил Молотов — о том, что пить этим летом

Гастробистро «Техникум», супы навынос, три бургерные и другие открытия июня
Гастробистро «Техникум», супы навынос, три бургерные и другие открытия июня The Village рассказывает о главных гастрономических событиях прошедшего месяца
Гастробистро «Техникум», супы навынос, три бургерные и другие открытия июня

Гастробистро «Техникум», супы навынос, три бургерные и другие открытия июня
The Village рассказывает о главных гастрономических событиях прошедшего месяца

Новая бургерная BB&Burgers, супы на любой вкус в SoupMe и гастробар OPEN Wine&Table
Новая бургерная BB&Burgers, супы на любой вкус в SoupMe и гастробар OPEN Wine&Table The Village рассказывает об интересных открытиях и главных гастрономических событиях недели
Новая бургерная BB&Burgers, супы на любой вкус в SoupMe и гастробар OPEN Wine&Table

Новая бургерная BB&Burgers, супы на любой вкус в SoupMe и гастробар OPEN Wine&Table
The Village рассказывает об интересных открытиях и главных гастрономических событиях недели

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат

Первая полоса

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

Дмитрий Озерков ушел из Эрмитажа. 22 года он отвечал за современное искусство в музее

Число уголовных дел за уклонение от службы с весны достигло десятилетнего максимума

К Земле приближается астероид. Его диаметр достигает полкилометра

На границе Эстонии и России — гуманитарная катастрофа. Беженцы из Украины сутками стоят там в очередях

Более 180 человек получили повестки на КПП «Верхний Ларс»

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

Билеты из России в безвизовые страны подешевели. Рассказываем, какие цены теперь

Рэпер Walkie покончил с собой из-за мобилизации

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии? Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»

В сеть слили данные клиентов и сотрудников DNS

Автобус LuxExpress из Петербурга в Финляндию задержался на 7 (!) часов

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village Три утра Музея Москвы во время мобилизации
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Три утра Музея Москвы во время мобилизации

Айтишникам начали приходить инструкции по получению брони от мобилизации. Но есть нюанс

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Монголия выдаст виды на жительство всем россиянам, которые об этом попросят

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 10 октября — уже в 35 раз

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Полицейским запретили выезжать из страны — Baza и 47news

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Бороться с колониальным мышлением и слушать панк
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Бороться с колониальным мышлением и слушать панк

Apple перевезла большинство российских сотрудников в Кыргызстан — «Ведомости»

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Мы публикуем стихи Артема Камардина Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован
Мы публикуем стихи Артема Камардина

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован

Границу с Грузией запретили пересекать пешком, на велосипедах и самокатах

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

В России заблокировали музыкальный сервис SoundCloud

За что прокуратура Петербурга хочет признать «Весну» экстремисткой организацией

На студента составили протокол о «дискредитации» за слово «могилизация»

В ереванском баре Tuf начали продавать матрасы и подушки для переехавших по френдли-прайсу

InLiberty набирает учеников в онлайн-школу «Сделай сам» — для тех, кто занимается или хочет заниматься соцпроектами

Никита Михалков попросил отсрочку для участников съемок «нравственных» и «общественно значимых» фильмов

Хроники мобилизации в России, день девятый. Что произошло

«Мир кубиков» заменит Lego в России

Финляндия закроет въезд для российских туристов 30 сентября

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап

Бывшие журналисты «Эха Москвы» запустят новое медиа

Центр Москвы перекроют 30 сентября из-за митинга в поддержку референдумов

Мобилизация в России, день восьмой. Что произошло

На фоне мобилизации продуктовым магазинам опять рекомендовали не штрафовать поставщиков. Так уже делали после 24 февраля

Как найти жилье в Ереване
Как найти жилье в Ереване А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?
Как найти жилье в Ереване

Как найти жилье в Ереване
А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?

В США пообещали политическое убежище уклонистам от мобилизации

Латвия объявила режим ЧС на границе с Россией из-за мобилизации

Госбанки Турции отказались от использования системы «Мир»

Срочно в Турцию
Срочно в Турцию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Турцию

Срочно в Турцию
Экстренный гид по эмиграции

Срочно в Кыргызстан
Срочно в Кыргызстан Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Кыргызстан

Срочно в Кыргызстан
Экстренный гид по эмиграции

Срочно в Сербию
Срочно в Сербию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Сербию

Срочно в Сербию
Экстренный гид по эмиграции

Улицу в Москве назвали в честь Жириновского

«Пограничники знали фамилии и места каждого»: Пятерых петербуржцев не выпустили в Беларусь

Коммунальщики и полиция ломают двери в подъездах, чтобы вручить повестки. Об этом написал депутат, но позже удалил пост

Turkish Airlines отменила все рейсы в Сочи, Ростов, Екатеринбург и Минск до 31 декабря 2022 года