Новый проект Ribambelle возле усадьбы Трубецких, грузинский ресторан «Мзиури» и свежая рыба в «Находке»

Новый проект Ribambelle возле усадьбы Трубецких, грузинский ресторан «Мзиури» и свежая рыба в «Находке»

Открытие третьего кафе развеселой сети «Хачапури и вино» в ностальгической локации, новый формат Ribambelle Café & Shop в Хамовниках, магазин с российскими морепродуктами, новое меню в «Белуге» и другие гастрономические новости этой недели.

Ribambelle Café & Shop


Адрес

Оболенский пер., 9, к. 1

Часы работы

1 500 рублей

Средний чек

1 500 рублей

Владелицы семейных ресторанов Ribambelle Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина открыли кафе нового формата в Хамовниках. Ribambelle Café & Shop уже не нацелен только на семейные походы в ресторан и празднование детских дней рождений. Место объединит в себе кафе с завтраками с 8 утра на весь день, бесплатные (!) игровые для детей, магазин товаров для дома, детские игрушки, а также качественную кулинарию с уже зарекомендовавшими себя хитами из предыдущих проектов: сырниками, блинами, котлетами и пельменями.

Все мини-форматы планируется строить рядом с жилыми домами — первый расположен в тихом уголке Хамовников поблизости от усадьбы Трубецких.

Основное меню кафе сконцентрировано вокруг comfort food, кофе и десертов. Заказать можно боракай салат (750 рублей), севиче из тунца с авокадо, томатной водой и лапшой из дайкона (850 рублей), лосось с кейл-салатом, злаками и яблочным соусом (1200 рублей) и на десерт — кокосовый наполеон (490 рублей) или же фисташковый рулет (580 рублей).

Кофейное меню создавалось в партнерстве с компанией Rockets Coffee Roasters. Есть классические batch brew (s/m — 250/290 рублей) или флэт-уайт (290 рублей), а также авторские позиции — например, латте малина — кокос (340 рублей) и раф цитрус (340 рублей).

В ассортименте магазина при кафе — наборы и заготовки блюд от бренд-шефа, товары для дома, ухода за собой и товары для детей: свечи Soul Hugge и диффузоры Flame, пало санто Spirit Rituals, косметика Marble Lab, Comfort Zone и Davines, книги издательства МИФ, аксессуары для волос Hairpin и многое другое.

«Находка»


Адрес

ул. Серпуховский Вал, 5

Часы работы

9:00–21:00

Средний чек

 1 000 рублей

На Серпуховском Валу заработал рыбный магазин «Находка» — это флагман и первый ретейл-проект «Русской рыбной компании», крупного поставщика морепродуктов и рыбы.

В ближайшее время в Москве к открытию планируются еще 11 магазинов разной площади. В зависимости от формата магазина ассортимент будет включать от 300 до 2 500 наименований товаров, 80% из которых — рыба, икра и морепродукты. Около 60 % ассортимента магазинов производится в России, причем в фокусе внимания — свежая и замороженная продукция из Карелии, Мурманска и с Дальнего Востока. Оставшиеся 40 % — дорада, креветки, осьминоги и др. из Турции, Гренландии, Чили и других стран, а также всё необходимое для легкого приготовления рыбы.

Помимо витрин с охлажденной продукцией, в торговых точках площадью от 40 м² планируется установка аквариумов с живой рыбой и устрицами. По просьбе покупателя рыбу чистят, разделывают и упаковывают в вакуум. Партнер сети «Находка» — курьерская служба Delivery Club, поэтому покупатели могут заказывать деликатесы онлайн с доставкой на дом.

В части магазинов организованы комфортные зоны кафе. Шеф-повар сети «Находка» разработал меню-трансформер: все базовые элементы сочетаются друг с другом и могут быть скомбинированы в любой последовательности. Несколько наборов морепродуктов, специй и трав, различные бульоны и богатый выбор гарниров позволяют варьировать блюда не только по вкусу, но и по калорийности, от самых сытных до диетических.

Помимо этого, любую рыбу и морепродукты могут приготовить на гриле прямо в магазине. А для маленьких посетителей магазинов в меню добавлены специальные детские блюда: в компании справедливо считают, что формировать правильные пищевые привычки надо с самого раннего возраста.

«Мзиури»


Адрес

Климентовский пер., 14

Часы работы

10:00–24:00

Средний чек

1 500 рублей

В Климентовском переулке заработал ресторан «Мзиури» — в переводе с грузинского «Солнечный». Это первый грузинский проект холдинга Gourmet Alliance, который прежде занимался только ресторанами итальянской кухни.

«Мзиури» занял два этажа старинного особняка, принадлежащего Зурабу Церетели. На первом работает открытая кухня с тандыром и расположена просторная гостиная с диванами, креслами, домоткаными килимами и глиняными кувшинами квеври. На втором этаже — просторный зал с большими люстрами и креслами-папахами, очагом с живым огнем и оливковыми деревьями. А с веранды на балконе открывается вид на трехсотлетний храм Святого Климента и миниатюрные старые усадьбы Большой Ордынки.

Два шефа — шеф-повар Иракли Челидзе и бренд-шеф Владимир Хохлов — составили для «Мзиури» внушительное меню, соединив в нем как грузинскую классику, так и вариации на ее основе. Среди более чем сотни блюд собраны оригинальные салаты из сладких помидоров с джонджоли или из копченой курицы с острыми баклажанами ацецили, хачапури, кубдари, хинкали, чакапули из баранины с алычой, оджахури и чахохбили, а также традиционные рецепты родной шеф-повару имеретинской кухни: круглое хачапури с сыром имерули и лобиани с начинкой из красной фасоли и копченостей, пхали из зеленого перца и солянка с кориандром, уцхо- и хмели-сунели. Даже позавтракать в «Мзиури» можно по-грузински — сэндвичем с аджапсандалом в пите или пряной яичницей на кеци с аджикой и свежей зеленью.

Владимир Воробьев, бар-менеджер и шеф-сомелье ресторана, включил в винную карту «Мзиури» вина как известных грузинских виноделен, так и небольших хозяйств: старой семейной «Братья Асканели», бутиковой «Виниверии», «Чигогидзе Вайнс», возрождающей вина из редких автохтонных сортов винограда, «Дугладзе», обосновавшейся на известном советском заводе «Вазиани», знаменитого «Шато Мухрани», — и вина Церетели.

«Хачапури и вино»


Адрес

Трубная ул., 20

Часы работы

10:00–23:00

Средний чек

1 000 рублей

На пересечении Трубной улицы и Последнего переулка заработало кафе «Хачапури и вино». Это уже третье заведение петербургской сети в Москве (первые два работают на Покровке и Солянке). Новому «Хачапури и вину» достался трехэтажный особняк, где долгое время работало кафе «Юность» (а прежде был испанский ресторан tapas de Comida).

В меню — уже привычные аджарули, имерули, завитушки гурули, традиционные закуски и соленья, пхали, люля, долма и блюда из мяса и рыбы. Кроме классических хинкали с бараниной или говядиной и свининой попробовать стоит хинкали с семгой или вешенками. Запивать — конечно же, вином.

Гастрономические новости

Новое меню в ресторане «Белуга»

В нарядном ресторане на Моховой обновилось меню. Шеф-повар Евгений Викентьев ввел пять новых блюд. Попробовать можно томленого козленка с соусом из грецких орехов, краснокочанной капустой и черными лисичками — кусочки мяса нужно есть вместе с устричным листом, который находится на поверхности блюда. Или рубленую воронежскую говядину с фуа-гра и гречневым коджи, украшенную ломтиками шампиньонов.

Еще одна новинка — рулет из кролика с кремом из зеленого горошка и соусом из вонголе и солодовых блинов с утиной ножкой, кремом из фундука, грибами и соусом из красного лука. И потенциальный хит — разварная белуга с черной икрой сибирского осетра, свеклой и розой.

Криспи-роллы в 5plus2

В веганском ресторане 5plus2 к лету планируют основательно обновить меню. Первые новинки можно попробовать уже сейчас — это криспи-роллы. Внутри сочная начинка из обжаренных в специальном маринаде шампиньонов, свежие огурцы, веган-сыр. Сверху роллы покрывает розовая «веган-филадельфия». По сути, блюдо представляет собой темпура-роллы в растительном исполнении.

Фотографии: обложка, 1 — Ribambelle Café & Shop, 2 – «Находка», 3 – «Мзиури», 4 – «Хачапури и вино»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы Примета времени — очереди повсюду
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
Примета времени — очереди повсюду

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»