Новый проект Ribambelle возле усадьбы Трубецких, грузинский ресторан «Мзиури» и свежая рыба в «Находке»

Новый проект Ribambelle возле усадьбы Трубецких, грузинский ресторан «Мзиури» и свежая рыба в «Находке»

Открытие третьего кафе развеселой сети «Хачапури и вино» в ностальгической локации, новый формат Ribambelle Café & Shop в Хамовниках, магазин с российскими морепродуктами, новое меню в «Белуге» и другие гастрономические новости этой недели.

Ribambelle Café & Shop


Адрес

Оболенский пер., 9, к. 1

Часы работы

1 500 рублей

Средний чек

1 500 рублей

Владелицы семейных ресторанов Ribambelle Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина открыли кафе нового формата в Хамовниках. Ribambelle Café & Shop уже не нацелен только на семейные походы в ресторан и празднование детских дней рождений. Место объединит в себе кафе с завтраками с 8 утра на весь день, бесплатные (!) игровые для детей, магазин товаров для дома, детские игрушки, а также качественную кулинарию с уже зарекомендовавшими себя хитами из предыдущих проектов: сырниками, блинами, котлетами и пельменями.

Все мини-форматы планируется строить рядом с жилыми домами — первый расположен в тихом уголке Хамовников поблизости от усадьбы Трубецких.

Основное меню кафе сконцентрировано вокруг comfort food, кофе и десертов. Заказать можно боракай салат (750 рублей), севиче из тунца с авокадо, томатной водой и лапшой из дайкона (850 рублей), лосось с кейл-салатом, злаками и яблочным соусом (1200 рублей) и на десерт — кокосовый наполеон (490 рублей) или же фисташковый рулет (580 рублей).

Кофейное меню создавалось в партнерстве с компанией Rockets Coffee Roasters. Есть классические batch brew (s/m — 250/290 рублей) или флэт-уайт (290 рублей), а также авторские позиции — например, латте малина — кокос (340 рублей) и раф цитрус (340 рублей).

В ассортименте магазина при кафе — наборы и заготовки блюд от бренд-шефа, товары для дома, ухода за собой и товары для детей: свечи Soul Hugge и диффузоры Flame, пало санто Spirit Rituals, косметика Marble Lab, Comfort Zone и Davines, книги издательства МИФ, аксессуары для волос Hairpin и многое другое.

«Находка»


Адрес

ул. Серпуховский Вал, 5

Часы работы

9:00–21:00

Средний чек

 1 000 рублей

На Серпуховском Валу заработал рыбный магазин «Находка» — это флагман и первый ретейл-проект «Русской рыбной компании», крупного поставщика морепродуктов и рыбы.

В ближайшее время в Москве к открытию планируются еще 11 магазинов разной площади. В зависимости от формата магазина ассортимент будет включать от 300 до 2 500 наименований товаров, 80% из которых — рыба, икра и морепродукты. Около 60 % ассортимента магазинов производится в России, причем в фокусе внимания — свежая и замороженная продукция из Карелии, Мурманска и с Дальнего Востока. Оставшиеся 40 % — дорада, креветки, осьминоги и др. из Турции, Гренландии, Чили и других стран, а также всё необходимое для легкого приготовления рыбы.

Помимо витрин с охлажденной продукцией, в торговых точках площадью от 40 м² планируется установка аквариумов с живой рыбой и устрицами. По просьбе покупателя рыбу чистят, разделывают и упаковывают в вакуум. Партнер сети «Находка» — курьерская служба Delivery Club, поэтому покупатели могут заказывать деликатесы онлайн с доставкой на дом.

В части магазинов организованы комфортные зоны кафе. Шеф-повар сети «Находка» разработал меню-трансформер: все базовые элементы сочетаются друг с другом и могут быть скомбинированы в любой последовательности. Несколько наборов морепродуктов, специй и трав, различные бульоны и богатый выбор гарниров позволяют варьировать блюда не только по вкусу, но и по калорийности, от самых сытных до диетических.

Помимо этого, любую рыбу и морепродукты могут приготовить на гриле прямо в магазине. А для маленьких посетителей магазинов в меню добавлены специальные детские блюда: в компании справедливо считают, что формировать правильные пищевые привычки надо с самого раннего возраста.

«Мзиури»


Адрес

Климентовский пер., 14

Часы работы

10:00–24:00

Средний чек

1 500 рублей

В Климентовском переулке заработал ресторан «Мзиури» — в переводе с грузинского «Солнечный». Это первый грузинский проект холдинга Gourmet Alliance, который прежде занимался только ресторанами итальянской кухни.

«Мзиури» занял два этажа старинного особняка, принадлежащего Зурабу Церетели. На первом работает открытая кухня с тандыром и расположена просторная гостиная с диванами, креслами, домоткаными килимами и глиняными кувшинами квеври. На втором этаже — просторный зал с большими люстрами и креслами-папахами, очагом с живым огнем и оливковыми деревьями. А с веранды на балконе открывается вид на трехсотлетний храм Святого Климента и миниатюрные старые усадьбы Большой Ордынки.

Два шефа — шеф-повар Иракли Челидзе и бренд-шеф Владимир Хохлов — составили для «Мзиури» внушительное меню, соединив в нем как грузинскую классику, так и вариации на ее основе. Среди более чем сотни блюд собраны оригинальные салаты из сладких помидоров с джонджоли или из копченой курицы с острыми баклажанами ацецили, хачапури, кубдари, хинкали, чакапули из баранины с алычой, оджахури и чахохбили, а также традиционные рецепты родной шеф-повару имеретинской кухни: круглое хачапури с сыром имерули и лобиани с начинкой из красной фасоли и копченостей, пхали из зеленого перца и солянка с кориандром, уцхо- и хмели-сунели. Даже позавтракать в «Мзиури» можно по-грузински — сэндвичем с аджапсандалом в пите или пряной яичницей на кеци с аджикой и свежей зеленью.

Владимир Воробьев, бар-менеджер и шеф-сомелье ресторана, включил в винную карту «Мзиури» вина как известных грузинских виноделен, так и небольших хозяйств: старой семейной «Братья Асканели», бутиковой «Виниверии», «Чигогидзе Вайнс», возрождающей вина из редких автохтонных сортов винограда, «Дугладзе», обосновавшейся на известном советском заводе «Вазиани», знаменитого «Шато Мухрани», — и вина Церетели.

«Хачапури и вино»


Адрес

Трубная ул., 20

Часы работы

10:00–23:00

Средний чек

1 000 рублей

На пересечении Трубной улицы и Последнего переулка заработало кафе «Хачапури и вино». Это уже третье заведение петербургской сети в Москве (первые два работают на Покровке и Солянке). Новому «Хачапури и вину» достался трехэтажный особняк, где долгое время работало кафе «Юность» (а прежде был испанский ресторан tapas de Comida).

В меню — уже привычные аджарули, имерули, завитушки гурули, традиционные закуски и соленья, пхали, люля, долма и блюда из мяса и рыбы. Кроме классических хинкали с бараниной или говядиной и свининой попробовать стоит хинкали с семгой или вешенками. Запивать — конечно же, вином.

Гастрономические новости

Новое меню в ресторане «Белуга»

В нарядном ресторане на Моховой обновилось меню. Шеф-повар Евгений Викентьев ввел пять новых блюд. Попробовать можно томленого козленка с соусом из грецких орехов, краснокочанной капустой и черными лисичками — кусочки мяса нужно есть вместе с устричным листом, который находится на поверхности блюда. Или рубленую воронежскую говядину с фуа-гра и гречневым коджи, украшенную ломтиками шампиньонов.

Еще одна новинка — рулет из кролика с кремом из зеленого горошка и соусом из вонголе и солодовых блинов с утиной ножкой, кремом из фундука, грибами и соусом из красного лука. И потенциальный хит — разварная белуга с черной икрой сибирского осетра, свеклой и розой.

Криспи-роллы в 5plus2

В веганском ресторане 5plus2 к лету планируют основательно обновить меню. Первые новинки можно попробовать уже сейчас — это криспи-роллы. Внутри сочная начинка из обжаренных в специальном маринаде шампиньонов, свежие огурцы, веган-сыр. Сверху роллы покрывает розовая «веган-филадельфия». По сути, блюдо представляет собой темпура-роллы в растительном исполнении.

Фотографии: обложка, 1 — Ribambelle Café & Shop, 2 – «Находка», 3 – «Мзиури», 4 – «Хачапури и вино»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы Примета времени — очереди повсюду
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
Примета времени — очереди повсюду

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Встречаем май: Десятки классных событий в Москве

Новые рестораны и бары Петербурга

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках

Первая полоса

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Встречаем май: Десятки классных событий в Москве
Встречаем май: Десятки классных событий в Москве Большой концерт «Хадн дадн», спектакль «Страх и отвращение в Москве» и новый сезон в МАММ
Встречаем май: Десятки классных событий в Москве

Встречаем май: Десятки классных событий в Москве
Большой концерт «Хадн дадн», спектакль «Страх и отвращение в Москве» и новый сезон в МАММ

Новые рестораны и бары Петербурга
Новые рестораны и бары Петербурга Куда стоит идти прямо сейчас
Новые рестораны и бары Петербурга

Новые рестораны и бары Петербурга
Куда стоит идти прямо сейчас

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках
Чем заняться в Петербурге на майских праздниках Новые красивые магазины, корюшка, бары в Квартале писателей, неочевидные идеи для прогулок и бани
Чем заняться в Петербурге на майских праздниках

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках
Новые красивые магазины, корюшка, бары в Квартале писателей, неочевидные идеи для прогулок и бани

10 музыкальных историй этого года
10 музыкальных историй этого года Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай
10 музыкальных историй этого года

10 музыкальных историй этого года
Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае И что со всем этим готовить
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
И что со всем этим готовить

Куда можно поехать в отпуск
Куда можно поехать в отпуск От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень
Куда можно поехать в отпуск

Куда можно поехать в отпуск
От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень

Где гулять в Москве
Где гулять в Москве 9 маршрутов и музыка для них
Где гулять в Москве

Где гулять в Москве
9 маршрутов и музыка для них

Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома

Как приготовить пасхальный кулич дома

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе
Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе Отвечаем на рабочие вопросы в День труда
Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе

Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе
Отвечаем на рабочие вопросы в День труда

Как в инстаграме появились сторис
Как в инстаграме появились сторис И почему Facebook так и не купил Snapchat
Как в инстаграме появились сторис

Как в инстаграме появились сторис
И почему Facebook так и не купил Snapchat

Смеяться, плакать или мечтать: Как выглядит современное искусство эпохи пандемии
Смеяться, плакать или мечтать: Как выглядит современное искусство эпохи пандемии Спекуляции, фейки, прогнозы коронацены в «Гараже»
Смеяться, плакать или мечтать: Как выглядит современное искусство эпохи пандемии

Смеяться, плакать или мечтать: Как выглядит современное искусство эпохи пандемии
Спекуляции, фейки, прогнозы коронацены в «Гараже»

Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Промо
Как тратить деньги и зарабатывать на этом Разбираемся с ВТБ, Mastercard и Ксенией Дукалис
Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Промо

Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Разбираемся с ВТБ, Mastercard и Ксенией Дукалис

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Новое кафе Dada на «Новокузнецкой», здоровая еда в CGC на Патриках, еще один фуд-холл Eat Market — теперь на Ленинградке
Новое кафе Dada на «Новокузнецкой», здоровая еда в CGC на Патриках, еще один фуд-холл Eat Market — теперь на Ленинградке
Новое кафе Dada на «Новокузнецкой», здоровая еда в CGC на Патриках, еще один фуд-холл Eat Market — теперь на Ленинградке

Новое кафе Dada на «Новокузнецкой», здоровая еда в CGC на Патриках, еще один фуд-холл Eat Market — теперь на Ленинградке

Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
Спецпроекты
Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт И узнайте, где черпать силы, чтобы офис не казался дремучим лесом
Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
Спецпроекты

Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
И узнайте, где черпать силы, чтобы офис не казался дремучим лесом

Подпишитесь на рассылку