«Большой ресторан Цинь» на Васильевском острове (Петербург) Как устроен гигантский китайский ресторан, занявший один из павильонов комплекса «Ленэкспо»

«Большой ресторан Цинь» на Васильевском острове (Петербург)

В конце октября в выставочном комплексе «Ленэкспо» на Васильевском острове официально открылся «Большой ресторан Цинь», который является частью Российско-китайского бизнес-парка. Ресторан почти полностью занял павильон №6 (ретрофутуристическая постройка 1990 года с возносящейся к небу стелой, которую венчает глобус), где прежде располагались конференц-залы. Заведение занимает площадь около 6 тысяч квадратных метров и рассчитано минимум на 700 посадочных мест, что позволяет организаторам говорить о нем, как о самом большом китайском ресторане в Европе.  The Village рассказывает и показывает, как устроен китайский гигант. 

Фотографии

виктор юльев

Бизнес-парк

Российско-китайский бизнес-парк заработал в начале мая. Проект принадлежит Чэнь Чжигану, китайскому бизнесмену, который переехал в Петербург, чтобы развивать торгово-экономические связи между Россией и Китаем. Бизнес-парк занимает три самых крупных павильона «Ленэкспо», в одном располагается выставочный центр товаров китайского производства, там можно купить изделия из фарфора, шелкографию, предметы интерьера, чай и китайские продукты. Другой отдан под выставку-продажу российской живописи и изделий из янтаря. Сейчас в нем выставлено около 700 картин (в основном это тривиальные пейзажи), цены на которые начинаются от 5 тысяч рублей и заканчиваются 4 миллионами. Если «китайский» павильон пока остается не особенно востребованным, поскольку о нем почти никто не знает, то в «русский» уже сейчас почти ежедневно целыми автобусами привозят китайских туристов, которые покупают картины и изделия народных промыслов в качестве сувениров и подарков.  

Как объясняют организаторы, эти павильоны, хоть и приносят бизнес-парку доход, являются его побочной деятельностью, главное же направление работы проекта — организация и проведение переговоров и конференций для российских и китайских бизнесменов, и открывшийся ресторан будет здесь играть ключевую роль, поскольку азиатская традиция подразумевает, что по крайней мере частично деловые встречи проходят за едой.

 «Большой ресторан Цинь»

Адрес: Большой пр-т В.О., 103

Время работы: 11:00–23:00

Средний чек: 1 000 рублей

 vk.com/rcbp_spb

Архитектура и интерьер

В отличии от одряхлевших выставочных пространств «русского» и «китайского» павильонов, где провели лишь косметический ремонт, здание ресторана было полноценно реконструировано. Часть стен и арки над центральным входом перекрасили в бордовый цвет, развесили китайские фонарики и снабдили фасад неоновой подсветкой.

Над внутренним интерьером работали китайские дизайнеры и архитекторы: гигантское четырехъярусное пространство они разделили на несколько функциональных зон. На первом этаже расположили основной обеденный зал, бар и большую сцену, где в будущем планируется проводить концерты и выступления китайских коллективов. На втором этаже установили несколько больших столов, три резных павильона, стилизованных под повозки, рассчитанных на небольшие компании, и отдельный зал для конференций и банкетов. Большую часть третьего и четвертого этажей заняли компактные залы-кабинеты с диванами, мягкими коврами, традиционной каллиграфией на стенах и национальными костюмами на вешалках, в которые при желании могут облачиться гости.

Вся мебель, предметы интерьера, резные панели и даже бесчисленные светильники, которые обволакивают пространство мягким приглушенным светом, привезены из Китая. 

Еда и напитки

Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Ву Цзуминь, который приехал в Петербург из Китая с целой командой помощников. Про него известно, что он успел открыть сразу несколько собственных ресторанов, один из которых входит в китайский топ-50, кормил Си Цзиньпина и отвечал за банкеты для участников конференций Шанхайской организации сотрудничества. Его основной специализацией является шэньсийская кухня, специфическая кулинарная школа Сианя, которую отличает более активное использование нехарактерных для китайской кухни видов мяса (например, баранины) и несколько типичных блюд вроде пельменей баоцзы и лепешек цзунцзы с различными начинками. Другое название этого направления — «Цинцай», в честь династии Цинь, к которой принадлежал император Цинь Шихуанди, более 2 тысяч лет назад впервые объединивший разрозненные китайские царства в одно и начавший строительство Великой Китайской стены. По словам Ву Цзуминя, именно блюда возникшие в эпоху его царствования, и стали основой меню.

На время технического режима работы, который продлится еще около месяца, в ресторане предлагают сокращенное меню, которое состоит как из блюд кухни Сианя, так и других китайских провинции. Меню поделено лишь на два раздела — с закусками и основными блюдами. В первом предлагают, например, жареные свиные ребрышки в карамели (380 рублей), соломку из говяжьих желудков в остром масле (580 рублей), а еще сыр тофу со знаменитым «столетним яйцом» и овощами (380 рублей). 

В числе основных блюд — хо-го, особый суп, который нужно варить самостоятельно, рассчитанный сразу на небольшую компанию (1 300 рублей), копченая баранья нога с острыми приправами (1 380 рублей), корень лотоса, фаршированный рыбой (1 180 рублей) и утка по-пекински (3 888 рублей), которую в Петербурге готовят лишь в нескольких китайских ресторанах. 

Барная карта состоит из подборки вин, включающей как европейскую классику (от 240 рублей за бокал), так и неожиданную линейку российских сортов по очень привлекательным ценам (690–810 рублей за бутылку), нескольких традиционных китайских напитков, например сливового вина (1 000–1 500 рублей за бутылку) и китайской водки (1 000–1 500 рублей за порцию), а еще нескольких позиций разливного пива, классических коктейлей и крепкого алкоголя.

Выдержки из меню

Соломка из говяжьих желудков —
580 рублей

Копченые ломтики карпа со сладким соусом — 380 рублей

Салат из сельдерея в кисло-сладком соусе — 280 рублей

Жареные куриные ломтики в кляре — 680 рублей

Корень лотоса, фаршированный рыбой — 1 180 рублей

Кисло-острый судак в легком бульоне — 1 280 рублей

Грудинка с финиками и медом —
580 рублей

Утка по-пекински — 3 888 рублей

Будущее

Устроители честно признают, что работа столь крупного ресторанного проекта возможна лишь благодаря его особой представительской функции в бизнес-парке, тем не менее они планируют, что ресторан будет востребован. В первую очередь расчет идет на корпоративные вечеринки, для которых здесь созданы все условия, крупные конференции и семейные праздники. В будние дни посетителей привлекают обеденным предложением. За скромные 250 рублей здесь подают бизнес-ланч, состоящий из уменьшенных порций блюд из основного меню. Для плохо освоенной ресторанами оконечности Васильевского острова это хорошее предложение и отличный повод посмотреть на «Ленэкспо» в его новом обличии .


Когда Цинь Шихуанди (китайский император в 246–210 годах до нашей эры. — Прим. ред.) приглашал своих чиновников, которые отвечали за разные регионы, он непременно угощал их сетом из 11 маленьких закусок: это была важная часть делового ритуала. В нашем ресторане мы хотим передать эту особую культуру, которой больше 2 тысяч лет. Мы постарались сохранить традиционную подачу и сервировку, хотя, разумеется, мы используем и новые ингредиенты, и новые технологии.

В некоторых случаях мы адаптируем еду под европейский вкус — например, мы видоизменили некоторые маринады, сделав их более нейтральными, готовим особый хлеб, который рассчитан на русских гостей, — русские любят сладкое, и потому, например, в традиционные паровые булочки мы добавили красные финики.

Ву Цзуминь

шеф-повар
«Большого ресторана Цинь»


Share
скопировать ссылку

Читайте также:

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России
Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений

Крыша, музыка и особняк: Как ожила Кожевенная линия в Петербурге
Крыша, музыка и особняк: Как ожила Кожевенная линия в Петербурге Мы побывали в промзоне на Васильевском острове, где летом отгремело пространство DOT, и узнали, что там ожидается в будущем
Крыша, музыка и особняк: Как ожила Кожевенная линия в Петербурге

Крыша, музыка и особняк: Как ожила Кожевенная линия в Петербурге
Мы побывали в промзоне на Васильевском острове, где летом отгремело пространство DOT, и узнали, что там ожидается в будущем

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург) Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района

«Ферма Бенуа» на Тихорецком проспекте (Петербург)
«Ферма Бенуа» на Тихорецком проспекте (Петербург) Семейный ресторан на территории исторической молочной фермы с разнообразным меню и внимательным отношением к детям
«Ферма Бенуа» на Тихорецком проспекте (Петербург)

«Ферма Бенуа» на Тихорецком проспекте (Петербург)
Семейный ресторан на территории исторической молочной фермы с разнообразным меню и внимательным отношением к детям

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат

Первая полоса

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

В Казани одиннадцатиклассница пыталась поджечь военкомат в знак протеста против *****

В России в три раза вырос спрос на заморозку спермы из-за мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Дмитрий Озерков ушел из Эрмитажа. 22 года он отвечал за современное искусство в музее

Трафик в торговых центрах упал в среднем на 20 %

Товар дня: Пакеты-повестки в магазине «Веселая затея»

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии? Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»

К Земле приближается астероид. Его диаметр достигает полкилометра

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе АрагацФоторепортаж The Village из Армении

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац Фоторепортаж The Village из Армении

На границе Эстонии и России — гуманитарная катастрофа. Беженцы из Украины сутками стоят там в очередях

Число уголовных дел за уклонение от службы с весны достигло десятилетнего максимума

Билеты из России в безвизовые страны подешевели. Рассказываем, какие цены теперь

Более 180 человек получили повестки на КПП «Верхний Ларс»

Рэпер Walkie покончил с собой из-за мобилизации

Автобус LuxExpress из Петербурга в Финляндию задержался на 7 (!) часов

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Полицейского, который избил подростка во время «антинаркотического рейда», приговорили к трем годам колонии

В сеть слили данные клиентов и сотрудников DNS

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Монголия выдаст виды на жительство всем россиянам, которые об этом попросят

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village Три утра Музея Москвы во время мобилизации
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Три утра Музея Москвы во время мобилизации

Айтишникам начали приходить инструкции по получению брони от мобилизации. Но есть нюанс

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 10 октября — уже в 35 раз

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Ссылка дня: Аудиосборник «Рассказы про эмоции» от актеров «Гоголь-центра»

В России заблокировали музыкальный сервис SoundCloud

За что прокуратура Петербурга хочет признать «Весну» экстремисткой организацией

На студента составили протокол о «дискредитации» за слово «могилизация»

В ереванском баре Tuf начали продавать матрасы и подушки для переехавших по френдли-прайсу

InLiberty набирает учеников в онлайн-школу «Сделай сам» — для тех, кто занимается или хочет заниматься соцпроектами

Полицейским запретили выезжать из страны — Baza и 47news

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Бороться с колониальным мышлением и слушать панк
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Бороться с колониальным мышлением и слушать панк

Никита Михалков попросил отсрочку для участников съемок «нравственных» и «общественно значимых» фильмов

Apple перевезла большинство российских сотрудников в Кыргызстан — «Ведомости»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной

Хроники мобилизации в России, день девятый. Что произошло

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Мы публикуем стихи Артема Камардина Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован
Мы публикуем стихи Артема Камардина

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован

«Мир кубиков» заменит Lego в России

Финляндия закроет въезд для российских туристов 30 сентября

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап

Бывшие журналисты «Эха Москвы» запустят новое медиа

Центр Москвы перекроют 30 сентября из-за митинга в поддержку референдумов

Мобилизация в России, день восьмой. Что произошло

На фоне мобилизации продуктовым магазинам опять рекомендовали не штрафовать поставщиков. Так уже делали после 24 февраля

Как найти жилье в Ереване
Как найти жилье в Ереване А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?
Как найти жилье в Ереване

Как найти жилье в Ереване
А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?

В США пообещали политическое убежище уклонистам от мобилизации

Латвия объявила режим ЧС на границе с Россией из-за мобилизации

Госбанки Турции отказались от использования системы «Мир»