Butch&Dutch на Южном бульваре Баварская кухня и пивные кутежи

Butch&Dutch на Южном бульваре

Большой пивной ресторан от проекта «Еда и культура» готов составить конкуренцию сетевому «Максимилиану». Из главных преимуществ новичка — шикарный вид на Оку и кухня от шеф-повара Александра Николаенко. Большое «но» — ресторан находится очень далеко от центра города, так что рассчитан, видимо, на обитателей микрорайона «Юг» или на очень неленивых ценителей баварской кухни и хорошего пива, которые доберутся сюда из любой точки города.

Фотографии

Илья большаков

Интерьер

Ресторан открылся на третьем этаже торгового центра «Порт-Артур». Заведение только-только начало работу, и пространство пока выглядит необжитым и пустым, но, если выбрать место у окна, можно сфокусироваться на медитативном созерцании берега реки, прогулочных корабликов и аккуратной набережной, а не на деталях интерьера, обилием которых Butch&Dutch пока похвастаться не может. Кстати, конкуренция за места у окна тут не такая ожесточенная, как в самолете: днем людей немного, поэтому можно комфортно разместиться за приглянувшимся столиком. В июне ожидается открытие летней веранды, сидя на которой можно будет воображать себя в отпуске, не покидая города, — неплохой вариант для трудоголиков и просто ценителей выпить бокал чего-то освежающего практически на природе.

  Butch&Dutch

АДРЕС: Южный бульвар, 22а

ТЕЛЕФОН: +7 (831) 282–51–00

ВРЕМЯ РАБОТЫ: вс. — чт.: с 12:00 до 00:00; пт. — сб.: с 12:00 до 05:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 700 рублей

 vk.com

В центре зала располагается большая сцена, а перед ней — внушительных размеров танцпол, намекая, что спокойный дневной дзен ближе к вечеру и выходным будет разрушаться разудалыми кутежами в лучших традициях пивного ресторана.

Еда и напитки

Шеф-поваром нового заведения стал Александр Николаенко, известный по литературному кафе «Беzухов» и месту для ежедневных встреч «Селедка и кофе». Он добросовестно разработал меню классического пивного ресторана — с большим количеством закусок и обилием мясных блюд, но честно признался, что уже рвется разнообразить его элементами своей фирменной авторской кухни.

Примечательная деталь — все блюда готовятся только из местных продуктов. Исключение составляют, может быть, только оливковое масло и бальзамический уксус. В остальном же это все свое, родное — мясо, овощи, фрукты.

Фаворит гостей и шеф-повара, гордость ресторана и его фирменное блюдо — свиная рулька (850 рублей). Подается с пряной томленой капустой и кнедлем. Также из традиционной баварской и австрийской кухонь можно попробовать домашние колбаски (390 рублей), гуляш из говядины (540 рублей) или томленую утиную ножку (540 рублей). Оригинальная вариация на классическую тему — рулетик из мраморного бычка с картофельным штруделем (560 рублей). В оформлении и подаче блюда уже пробиваются порывы шефа к авторским пока хотя бы элементам декора.

Закуски тут делятся на пивные и холодные. В первой категории, помимо стандартных гренок, колец кальмара, куриных крыльев и картофеля фри, имеются отварные раки (800 рублей), тушеные в белом вине и кореньях мидии (550 рублей) и даже засланный из британской гастрономической традиции казачок — «Фиш & чипс» (370 рублей). С холодными закусками все грустнее, если судить по филе скумбрии и сельди с печеным картофелем и зеленью (280 рублей). На фоне прочих блюд невнятно засоленная рыба определенно проигрывает. Проигрывает, например, фирменному пивному супу с ребрышками и кнедлем (310 рублей). Это блюдо из серии «съел — и до вечера свободен», блюдо — комплексный обед: тут и наваристая основа, и свиные ребрышки, и упитанный кнедль. В меню, в принципе, большинство супов основательные, недевочковые — суп-гуляш (370 рублей), чечевичный с копченостями (310 рублей), борщ с грудинкой (290 рублей).

Среди салатов можно обнаружить, помимо баварского картофельного (210 рублей) или с домашними сосисками собственного производства (290 рублей), европейскую классику: «Цезарь» с цыпленком (330 рублей) и «Греческий» (290 рублей). Шеф-повар утверждает, такие позиции всегда нужны для подстраховки, чтобы гости были уверены, что голодными точно не уйдут, опираясь на знакомые названия в меню.

Десертная страница пока совсем небольшая: два вида штруделей (вишневый и яблочный) и два вида открытых пирогов (шоколадный и сливочно-клюквенный), но шеф уже работает над ее расширением. На подходе чизкейки. Запивать десерты можно чаем или кофе. В меню заявлены травяные, фруктовые и домашние марокканские чаи. Есть, конечно, черный, зеленый и молочный улун. Но главные напитки в пивном ресторане, разумеется, не чай и не кофе. На данный момент ассортимент частной пивоварни Butch&Dutch включает четыре сорта: California Amber Ale, бельгийское пшеничное, нижегородский лагер и Schwarzbier. Скоро ожидается появление бутылочного крафтового пива, вина и прочих пунктов стандартной барной карты.

Да, еще тут есть бизнес-ланч, причем по задумке шефа каждый день разный, только про него почему-то официанты не информируют. Зато, если знать об этом, можно получить обед из трех блюд за 250 рублей.

Главный вопрос, который возникает при посещении нового ресторана, — по какому пути пойдет его дальнейшее развитие: гастрономическому или развлекательному. Станет ли он местом, куда приходят за вкусной едой и хорошим пивом, или двинется по стопам всуе уже помянутого «Максимилиана», превратившись в большой пивной бар с дискотэкой по выходным. Пока создатели полны энтузиазма и готовы прививать культуру еды и пития своим гостям.

Выдержки из меню

Грудинка поросенка на косточке — 680 рублей

Половинка фермерского цыпленка — 490 рублей

Маринованное филе нерки — 290 рублей

Картофельный салат с сельдью и яблоком — 310 рублей

Шоколадный открытый пирог — 190 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Я работаю в заповеднике на Камчатке»
«Я работаю в заповеднике на Камчатке» Бывший шеф-редактор «„Новой газеты“ в Нижнем» – о горбатых китах и транспортных трудностях
«Я работаю в заповеднике на Камчатке»

«Я работаю в заповеднике на Камчатке»
Бывший шеф-редактор «„Новой газеты“ в Нижнем» – о горбатых китах и транспортных трудностях

Как живет первая нижегородская команда по американскому футболу
Как живет первая нижегородская команда по американскому футболу История «Raiders 52»
Как живет первая нижегородская команда по американскому футболу

Как живет первая нижегородская команда по американскому футболу
История «Raiders 52»

Марафон рисовальщиков в FUTURO
Марафон рисовальщиков в FUTURO Галерея превратилась в гигантскую мастерскую
Марафон рисовальщиков в FUTURO

Марафон рисовальщиков в FUTURO
Галерея превратилась в гигантскую мастерскую

Презентация The Village — Нижний Новгород
Презентация The Village — Нижний Новгород Как прошла закрытая вечеринка по поводу запуска интернет-газеты The Village в Нижнем Новгороде
Презентация The Village — Нижний Новгород

Презентация The Village — Нижний Новгород
Как прошла закрытая вечеринка по поводу запуска интернет-газеты The Village в Нижнем Новгороде

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Навальный получил предостережение за создание профсоюза в колонии

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s

Расследование: Во время выборов в Госдуму 2021 года вбросили 17 миллионов голосов

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно И какие ограничения уже введены
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
И какие ограничения уже введены

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В России обнаружили новый штамм коронавируса — «русский дельтакрон»

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа «После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
«После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл» И отказался возвращать деньги
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
И отказался возвращать деньги

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Производитель кофе Tchibo продал российский бизнес

Латвия признала Россию спонсором терроризма

В ЕС официально внесли на обсуждение вопрос о запрете выдачи виз россиянам

Цены на съемное жилье в России вырастут до 20 %

Ректор РАНХиГС Владимир Мау вернулся в университет

«ВКонтакте» заблокировала сообщество «ОВД-Инфо» из-за материалов про *****

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Как правильно заморозить овощи
Как правильно заморозить овощи Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой
Как правильно заморозить овощи

Как правильно заморозить овощи
Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

Роскомнадзор заблокировал сайт молодежного движения «Весна»

Минюст опубликовал новые правила внутреннего распорядка для СИЗО. Брошюра должна помочь защитить права заключенных

Цифра дня: На сколько подорожали прокладки в России

В Mutabor пройдет панк-фестиваль Minimum Pop

Трех администраторов телеграм-канала «Сканер», предположительно связанных с Пригожиным, обвинили в мошенничестве

Предложение дня: Заставить сервисы такси вести рейтинги водителей

Петербурженка попросила силовиков проверить посты художника Покраса Лампаса на «дискредитацию армии»

«РБК»: Грузовой авиаперевозчик «Волга-Днепр» сократит около 200 пилотов

Кандидатку в муниципальные депутаты уволили из дочерней компании «Сбера» из-за участия в выборах

Журналистку Марину Овсянникову отправили под домашний арест до 9 октября

Журналиста Илью Азара обвинили в демонстрации экстремистской символики

Twitter заблокировал аккаунт российского МИД на английском языке

В российской системе образования бакалавриат по точным наукам заменят на специалитет

Акция дня: Активистки оставляют надпись «Ты родила сына не для *****» под окнами роддомов

Два банка в Казахстане перестали принимать платежи от «дочки» Сбера

Беларускую активистку Яну Пинчук этапируют на родину, где ей грозит до 19 лет тюрьмы

Forbes: «Яндекс» больше не будет доставлять продукты в Европе

IKEA завершит онлайн-распродажу 15 августа

Минцифры: Собирать биометрию без согласия граждан не будут

Художника Григория Мумрикова перевели из СИЗО под домашний арест

«Ъ»: Власти начали закупать меньше лифтов для капремонта жилья