26 января, среда
Москва
Войти

«Гады», «Дружба», «Бюро находок» и другие заведения Екатеринбурга, которые мы полюбили в 2017-м The Village вспоминает, что открылось в Екатеринбурге в прошлом году

«Гады», «Дружба», «Бюро находок» и другие заведения Екатеринбурга, которые мы полюбили в 2017-м

За год работы в Екатеринбурге The Village побывал в трех десятках новых мест и выбрал из них самые запомнившиеся читателям. В 2017 году город полюбил азиатскую кухню: только в этой подборке четыре ресторана с китайской или вьетнамской кухней, а также ресторан морепродуктов, место со сморребродами, винотека и бельгийский бар.

«Шалом, Шанхай»

Читать

В феврале на цокольном этаже конструктивистского дома Уралстройкоопхоза по улице 8 Марта, 4, заработал бар «Шалом, Шанхай». Давние бизнес-партнеры Валентин Кузякин и Сергей Ременник придумали подавать здесь булочки бао, чипсы из лотоса и джин на ягодах асаи, сэндвичи бан-ми, свинину бакква, липкие ребрышки, хрустящие сычуаньские баклажаны и немы. Лаконичное меню, вдохновленное классикой азиатских хоккеров, составил шеф-повар «Гастролей» Эдуард Архипов.

Vietmon

Читать

В мае вьетнамец Ань Нгуен, выпускник факультета международных отношений Уральского федерального университета, открыл в Екатеринбурге второе кафе. Во Vietmon на проспекте Ленина сделали упор на экзотические блюда — это угорь, который водится в каналах рисовых полей, салаты из медуз, жареных лягушек, салаты с цветками банана, жареные улитки с лемонграссом и национальный сушеный рис.

«Бюро Находок»

Читать

В июле у Каменного моста по улице Малышева открылся ресторан «Бюро находок» — его запустили Ирина Орехова, Денис Цвелодуб, Виктор Катаев и Григорий Заславский. Согласно концепции, любой предмет интерьера в «Бюро» можно купить. Создатели сделали упор на скандинавские сморреброды: с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой или же с телятиной, соусом «витело тонато» и картофельными чипсами. В меню можно встретить марсельский суп буйабес, лепешку с яйцом и копченым сулугуни, пиццу и фокаччу из печи, стейки и свежую рыбу на гриле.

«Дружба»

Читать

В сентябре на пешеходной улице Красноармейской в Екатеринбурге заработал ресторан китайской кухни «Дружба» — новый проект ресторатора Евгения Кексина. Кухню китайского ресторана возглавил господин Хан Тао, прежде работавший в национальном ресторане при отеле «Шератон» в Москве. Шеф поставил меню, собрав по нескольку характерных блюд из разных гастрономических регионов Китая: оттого в «Дружбе» есть и свинина, и говядина, и птица, и немало рыбы — дань кухне небольшой прибрежной деревушки, в которой вырос Хан Тао. В «Дружбе» готовят практически все блюда, которые ассоциируются с китайской кухней в России: есть битые огурцы, лягушачьи лапки, утка по-пекински, жареные рис и лапша, жареное молоко и ананас в карамели на десерт.

«Гады, крабы и вино»

Читать

В середине лета на месте Dublin Public House на Хохрякова открылся ресторан морепродуктов «Гады, крабы и вино». За неделю владельцы высветлили цветовую гамму ирландского паба, приблизив ее к средиземноморской, избавились от темного дерева, перекрасили стулья белой краской и украсили главный зал изразцовой плиткой. В «Гадах» готовят сезонную дальневосточную рыбу, крабов-опилио из Мурманска и Владивостока, черноморские мидии, креветки из Магадана, а в пятницу и выходные предлагают устрицы. Винную карту составил Роман Сергеев из «Код де вино»: получился демократичный список с упором на белые вина, которых в два раза больше, чем красных. Больше 30 вин можно приобрести по бокалам, а при желании заказать и полбокала.

Barolo

Читать

В ноябре на винной карте Екатеринбурга появилась двухэтажная винотека Barolo — вывеску с бокалом красного следует искать со стороны улицы Хохрякова. Отдельный бар подразумевает винную карту: прийти и заказать по бокалам в Bar Olo можно порядка 20 вин, список которых обещают постоянно обновлять. В винотеку создатели привозят биодинамику и органику, вина новой волны, все от классики до модных новинок. Планируют развивать поставки из интересных винных регионов: из Марокко, Ливана или редкой Греции.

Chao!

Читать

В конце осени в городе появилось еще одно место с вьетнамской кухней — бистро Chao! на перекрестке улиц Малышева и Сакко и Ванцетти. Кухню Chao! делят два шефа: вьетнамец Нго Ван Ка из отеля Sheraton Nha Trang Hotel & Spa о пяти звездах в Нячанге и шеф-повар Максим Гучков, работавший в ресторанах «Арджуна», «Стейк хаус» и «Гастроли». В меню — традиционные вьетнамские блюда: нэмы, салат со свиными ушами, спринг-роллы, рис и лапша, а еще знаменитый фо бо, который зимой обещает стать настоящим хитом. Есть завтраки: можно попробовать кашу из черного риса и манго, взять сэндвич с рваной свининой, хрустящий блинчик с грибами или утренний фо бо.

Hopsinjoor

Читать

В декабре новый проект запустила в Екатеринбурге крафтовая пивоварня Jaws. В Hopsinjoor на перекрестке улиц Белинского и Энгельса они предлагают исключительно бельгийское, несколько видов домашних паштетов и атмосферу старой Европы. Якорное пиво, сваренное на дружественной пивоварне Het Anker в Бельгии, будет стоять как минимум на трети из 15 кранов в баре. Гостям наливают бельгийские дюбели, трипели, квадрупели, мягкий блонд и охмеленный бельгийский эль — реверанс в сторону новой школы.


Фотографии: Сергей Потеряев

Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Где учиться, чтобы стать писателем

Первая полоса

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды

20 пуховиков для снежной погоды

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек Откуда взялся гиалуроновый утенок
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Откуда взялся гиалуроновый утенок

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января? Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин

Где учиться, чтобы стать писателем
Где учиться, чтобы стать писателем Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства
Где учиться, чтобы стать писателем

Где учиться, чтобы стать писателем
Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел

Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел
Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях И помогут ли в этом комментарии под постами
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
И помогут ли в этом комментарии под постами

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости

На что живут доулы
На что живут доулы «Приходится быть на связи с роженицей 24/7»
На что живут доулы

На что живут доулы
«Приходится быть на связи с роженицей 24/7»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить Свежие кофейные открытия
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
Свежие кофейные открытия

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности Главный антигерой — Брэдли Купер
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
Главный антигерой — Брэдли Купер

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Подпишитесь на рассылку