3 декабря, четверг
Санкт-Петербург
Войти

By Bekitzer: «Бабагануш» на улице Восстания Новый сетевой проект от команды «Бекицера» — с ближневосточной едой и в еще более демократичном формате

By Bekitzer: «Бабагануш» на улице Восстания

В начале января создатели «Бекицера», Social Club, бара Terminal и совладельцы ресторана Made in China Илья Базарский и Павел Штейнлухт запустили на улице Восстания новое заведение — пита-бар «Бабагануш».

На самом деле, проекту уже больше года: первый «Бабагануш» заработал осенью 2017 года на фуд-корте в ТРЦ «Мега Парнас», второй открылся полтора месяца назад в «Мега Дыбенко», в поп-ап-формате пита-бар участвовал в нескольких уличных фестивалях и гастромаркетах прошлым летом. А вот теперь дебютирует как самостоятельное и полностью независимое заведение. The Village рассказывает, чем примечательно новое место и за чем сюда стоит идти.

Фотографии

Виктор Юльев

«Бекицер 2.0»

«Бабагануш» открылся на первом этаже доходного дома Бадаева — нарядного здания в стиле модерн, декорированного многочисленными барельефами и майоликой, — в просторном помещении с высокими потолками и большими окнами. Неизбежное сравнение с «Бекицером» владельцев, кажется, не особенно смущает, «Бабагануш» оформлен в той же стилистике: стены выкрашены в бело-голубые цвета израильского флага, по залу расставлена разномастная деревянная мебель, преимущественно выполненная на заказ, как и светильники — каплевидные бра на стенах — и массивная, украшенная звездами Давида люстра под потолком. Как и в «Бекицере», одну из стен занимает гигантское зеркало в деревянной раме, другую — рукописное меню на белой кафельной плитке.

Но есть у «Бабагануш» и принципиальные отличия от «Бекицера». Во-первых, кухня с грилем вынесена в зал, так что можно следить за работой поваров. Второе — барная зона здесь гораздо меньше и имеет иную функцию: в «Бабагануш» заказ нужно делать и оплачивать у стойки с кассой. Несколько мест у барной стойки тем не менее есть, но гораздо лучше расположиться у окон, вдоль которых тоже обустроили посадочные места с видом на оживленную улицу.

Хумус, шварма, мезе и гриль

Заведение названо в честь традиционной ближневосточной закуски бабагануш из запеченных на открытом огне баклажанов, растертых со специями и лимонным соком. Собственно, главная отличительная особенность заведения — наличие дровяного гриля, которого нет, например, в «Бекицере»: на нем готовят внушительное количество блюд, включая индейку и курицу для швармы (290–440 рублей), кебаб с ближневосточными специями (420 рублей), пряные колбаски мергез из говядины и баранины (290 рублей), сыр халуми (290 рублей), стейк рибай, который подают в пите со свежими и маринованными овощами и тхиной (350 рублей), а еще свеклу (220 рублей), батат (260 рублей) и брокколи для салата с томатами и шпинатом (260 рублей).

Беспроигрышный выбор для старта, как и в «Бекицере», — сет закусок мезе (260 рублей), в который входят бабагануш, хумус, маринованные овощи торши, свекла на гриле и сердцевины томатов, а также салат курвит — с цветной капустой, чечевицей, томатами и мятой (240 рублей). Внимания заслуживают десерты: жареный мандарин с мороженым (200 рублей) и образцовая пахлава (180 рублей), которую готовят по рецепту одного из поваров — Шукран — живущей в Петербурге сирийской беженки, которая помогает команде с новыми позициями.

Что касается барной карты, в ней — большой выбор крепкого алкоголя, несколько позиций вина (включая израильские марки), разливное и бутылочное пиво и коктейли. Часть последних тоже несет в себе ближневосточною ароматику: например, Rainy Days (350 рублей) на основе бренди с добавлением домашнего сиропа, сваренного из традиционной пряной смеси баарат, или израильская версия глинтвейна (300 рублей) с вишневым соком и гранатом.

 «Бабагануш»

Адрес: ул. Восстания, 19

Телефон: +7 (911) 926–43–41

Время работы: 11:00–23:00

Средний чек: 800 рублей

facebook

Правильное городское кафе

«Бабагануш» — простое и правильное городское кафе, где можно быстро и сытно пообедать или перекусить во время бархоппинга в районе улиц Жуковского и Некрасова. Одновременно это еще и естественный эволюционный шаг в развитии ближневосточной кухни, некогда открытой для петербуржцев как раз командой «Бекицера», сумевшей приучить горожан к хумусу, фалафелю, шварме и израильским специям. Теперь то же самое, только еще быстрее и проще.

Выдержки из меню:

Бабагануш с питой — 260 рублей

Сет мезе — 260 рублей

Салат крувит — 240 рублей

Шакшука — 250 рублей

Шварма — 290 рублей

Ближневосточный кебаб — 420 рублей

Печеный на углях батат — 260 рублей

Share
8
скопировать ссылку

Читайте также:

Стрит-фуд-бар «Бекицер»
Стрит-фуд-бар «Бекицер»Создатели «Терминала» вернулись на улицу Рубинштейна с новым проектом — просторным баром с израильской уличной едой и пряными коктейлями
Стрит-фуд-бар «Бекицер»

Стрит-фуд-бар «Бекицер» Создатели «Терминала» вернулись на улицу Рубинштейна с новым проектом — просторным баром с израильской уличной едой и пряными коктейлями

Social Сlub на Пяти углах (Петербург)
Social Сlub на Пяти углах (Петербург)Амбициозный проект владельцев «Бекицера» и «Терминала»: ресторан и клуб с фантастическим месторасположением
Social Сlub на Пяти углах (Петербург)

Social Сlub на Пяти углах (Петербург) Амбициозный проект владельцев «Бекицера» и «Терминала»: ресторан и клуб с фантастическим месторасположением

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений

Made in China на Большой Морской (Петербург)
Made in China на Большой Морской (Петербург)Азиатский бар и ресторан в исторических интерьерах — неожиданная и перспективная коллаборация создателей Wong Kar Wine и «Бекицера»
Made in China на Большой Морской (Петербург)

Made in China на Большой Морской (Петербург) Азиатский бар и ресторан в исторических интерьерах — неожиданная и перспективная коллаборация создателей Wong Kar Wine и «Бекицера»

Стрит-фуд-бар «Бекицер»
Стрит-фуд-бар «Бекицер»Создатели «Терминала» вернулись на улицу Рубинштейна с новым проектом — просторным баром с израильской уличной едой и пряными коктейлями
Стрит-фуд-бар «Бекицер»

Стрит-фуд-бар «Бекицер» Создатели «Терминала» вернулись на улицу Рубинштейна с новым проектом — просторным баром с израильской уличной едой и пряными коктейлями

Social Сlub на Пяти углах (Петербург)
Social Сlub на Пяти углах (Петербург)Амбициозный проект владельцев «Бекицера» и «Терминала»: ресторан и клуб с фантастическим месторасположением
Social Сlub на Пяти углах (Петербург)

Social Сlub на Пяти углах (Петербург) Амбициозный проект владельцев «Бекицера» и «Терминала»: ресторан и клуб с фантастическим месторасположением

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений
53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России

53 места на Рубинштейна: Всё о главной ресторанной улице России Карта всех кафе, баров и ресторанов, комментарии экспертов, местных жителей и владельцев заведений

Made in China на Большой Морской (Петербург)
Made in China на Большой Морской (Петербург)Азиатский бар и ресторан в исторических интерьерах — неожиданная и перспективная коллаборация создателей Wong Kar Wine и «Бекицера»
Made in China на Большой Морской (Петербург)

Made in China на Большой Морской (Петербург) Азиатский бар и ресторан в исторических интерьерах — неожиданная и перспективная коллаборация создателей Wong Kar Wine и «Бекицера»

Комментарии

8 комментариев
Показать все

потому что the village

Комментировать

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Убийство в прямом эфире — почему это стало возможным

Что покупать в коллекции & Other Stories и Brøgger

Как выпускница самой интеллигентской школы Петербурга за лето превратила ее в крутой пример интерьерного дизайна

«Я продала все ненужные вещи и на вырученные деньги сняла клип»

Dvanov — О торговых центрах, капиталистической антиутопии и москвоцентризме

Первая полоса

Убийство в прямом эфире — почему это стало возможным
Убийство в прямом эфире — почему это стало возможнымРассказывает автор репортажа о культуре треш-стримингов
Убийство в прямом эфире — почему это стало возможным

Убийство в прямом эфире — почему это стало возможным Рассказывает автор репортажа о культуре треш-стримингов

Что покупать в коллекции & Other Stories и Brøgger
Что покупать в коллекции & Other Stories и BrøggerКоторая наконец-то доступна в Москве
Что покупать в коллекции & Other Stories и Brøgger

Что покупать в коллекции & Other Stories и Brøgger Которая наконец-то доступна в Москве

Как выпускница самой интеллигентской школы Петербурга за лето превратила ее в крутой пример интерьерного дизайна
Как выпускница самой интеллигентской школы Петербурга за лето превратила ее в крутой пример интерьерного дизайна
Как выпускница самой интеллигентской школы Петербурга за лето превратила ее в крутой пример интерьерного дизайна

Как выпускница самой интеллигентской школы Петербурга за лето превратила ее в крутой пример интерьерного дизайна

«Я продала все ненужные вещи и на вырученные деньги сняла клип»
«Я продала все ненужные вещи и на вырученные деньги сняла клип»Певица Вика Пестрова рассказала о своем опыте расхламления и общения с покупателями
«Я продала все ненужные вещи и на вырученные деньги сняла клип»

«Я продала все ненужные вещи и на вырученные деньги сняла клип» Певица Вика Пестрова рассказала о своем опыте расхламления и общения с покупателями

Dvanov — О торговых центрах, капиталистической антиутопии и москвоцентризме
Dvanov — О торговых центрах, капиталистической антиутопии и москвоцентризмеПремьера нового альбома на The Village
Dvanov — О торговых центрах, капиталистической антиутопии и москвоцентризме

Dvanov — О торговых центрах, капиталистической антиутопии и москвоцентризме Премьера нового альбома на The Village

Можно ли стать популярным в сервисе коротких видео
Промо
Можно ли стать популярным в сервисе коротких видеоИ что для этого стоит сделать прямо сейчас
Можно ли стать популярным в сервисе коротких видео
Промо

Можно ли стать популярным в сервисе коротких видео И что для этого стоит сделать прямо сейчас

10 фильмов зимы

10 фильмов зимы

10 фильмов зимы

10 фильмов зимы

Ищем лучшие продукты к новогоднему столу: Что покупать на рынках в декабре
Ищем лучшие продукты к новогоднему столу: Что покупать на рынках в декабре
Ищем лучшие продукты к новогоднему столу: Что покупать на рынках в декабре

Ищем лучшие продукты к новогоднему столу: Что покупать на рынках в декабре

Выставка номинантов премии Курехина, кинофестиваль RIFF и премьера спектакля «В поисках утраченного времени» в БДТ
Выставка номинантов премии Курехина, кинофестиваль RIFF и премьера спектакля «В поисках утраченного времени» в БДТ
Выставка номинантов премии Курехина, кинофестиваль RIFF и премьера спектакля «В поисках утраченного времени» в БДТ

Выставка номинантов премии Курехина, кинофестиваль RIFF и премьера спектакля «В поисках утраченного времени» в БДТ

Новый российский город Доброград
Промо
Новый российский город ДоброградКак его строят и как здесь будут жить
Новый российский город Доброград
Промо

Новый российский город Доброград Как его строят и как здесь будут жить

«Я действительно всю жизнь прожила в музее»
«Я действительно всю жизнь прожила в музее»Как Ирина Антонова показала Москве «Мону Лизу» и вернула стране авангардистов
«Я действительно всю жизнь прожила в музее»

«Я действительно всю жизнь прожила в музее» Как Ирина Антонова показала Москве «Мону Лизу» и вернула стране авангардистов

Как живут дети с ВИЧ
Как живут дети с ВИЧ «Хочется не пить лекарства каждый день и не сдавать анализы так часто»
Как живут дети с ВИЧ

Как живут дети с ВИЧ «Хочется не пить лекарства каждый день и не сдавать анализы так часто»

Что класть под елку: Пять новых ароматов Zielinski&Rozen
Что класть под елку: Пять новых ароматов Zielinski&Rozen
Что класть под елку: Пять новых ароматов Zielinski&Rozen

Что класть под елку: Пять новых ароматов Zielinski&Rozen

Яркая квартира с антикварными находками в доме Нирнзее
Яркая квартира с антикварными находками в доме Нирнзее
Яркая квартира с антикварными находками в доме Нирнзее

Яркая квартира с антикварными находками в доме Нирнзее

17 подарков для тех, кто в 2020 году полюбил готовить
17 подарков для тех, кто в 2020 году полюбил готовить
17 подарков для тех, кто в 2020 году полюбил готовить

17 подарков для тех, кто в 2020 году полюбил готовить

6 детских адвент-календарей, с которыми не скучно ждать Новый год
6 детских адвент-календарей, с которыми не скучно ждать Новый год
6 детских адвент-календарей, с которыми не скучно ждать Новый год

6 детских адвент-календарей, с которыми не скучно ждать Новый год

Как наладить питание дома
Как наладить питание домаА также не переедать в офисе и на встречах в ресторане
Как наладить питание дома

Как наладить питание дома А также не переедать в офисе и на встречах в ресторане

Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков
Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяковСписок домашних развлечений на эту неделю
Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков

Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков Список домашних развлечений на эту неделю

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Современные композиторки
Современные композиторкиПлейлист с композициями женщин в современной академической музыке
Современные композиторки

Современные композиторки Плейлист с композициями женщин в современной академической музыке

Подпишитесь на рассылку