23 мая, понедельник
Москва
Войти

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ Новое место создателя Muru и бара «Сплетни» в Екатеринбурге

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — daily bistro «Горожане» от создателя кофейни Muru Виктора Новикова, которого многие помнят по бару «Сплетни».

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Экспериментировать с кухней и завтраками команда начала еще в Muru. Во время «Сплетен» были задумки о формате ежедневного потребления: это и кофейня, и хорошая интересная кухня на каждый день для горожан. Отсюда и название.

«Сейчас хорошая кофейная волна и принцип потребления еды вне дома растет. Горожанин живет в бешеном ритме, и ему хочется классно и вкусно есть, пить хороший кофе, встречаться с друзьями за интересным вином и чтобы это не стоило сумасшедших денег. Хочется, чтобы проект стал для современных людей местом на каждый день», — рассказывает о «Горожанах» создатель заведения.

Виктор Новиков хотел современную московско-питерскую зарисовку в плане кухни и позвал шефом Игоря Арсенова, работавшего у Валентина Кузякина и стажировавшегося в Москве и Санкт-Петербурге в таких проектах как Duo Asia, Lesartists и Bjorn. Игорь рассказывает, что после стажировок начал по-другому относиться к теме овощей. В меню несколько вегетарианских блюд. Например, паштет из брокколи со страчателлой и кедровыми орехами, цукини с кремом из сыра и трюфельным маслом и острый баклажан с шиитаке. Блюда подаются в профессиональной посуде ручной работы со столовыми приборами от московской мастерской Redneck.

Над дизайном проекта с черным фасадом и окнами в белой оправе работала Анна Шабинская. Внутри особняка высокие потолки с выбеленными деревянными балками и кирпичом, много света за счет 12 больших окон и зелени. Яркие штрихи — четыре подвешенных под потолок абажура, картина и плакат. Поскольку это место про завтраки, в этом зале на стене висит картина, которую между собой в шутку называют «Бабой с яйцами». У входа повесили плакат «Будущее началось уже сейчас».

В одном зале открытая кухня и зона для вина с элегантными бокалами Chef & Sommelier, а в другом — открытый бар с кофе и напитками в черном стиле. Можно подойти и посмотреть, что готовят шеф и его команда.

 Бистро «Горожане»

Адрес: ул. Добролюбова, 6

ВРЕМЯ РАБОТЫ: воскресенье-четверг 9:00-24:00, пятница-суббота 9:00-1:00

ТЕЛЕФОН: +7 (992) 344-87-44

instagram

С 9:00 до 16:00 в «Горожанах» проходят завтраки, в сентябре их запустят с восьми утра. В меню блюда из яиц, «гастрояйца» (в этом разделе что-то интереснее омлета, скрамбла и яичницы, например, зеленый омлет со страчателлой, шпинатом и молодым горошком), оладьи, сырники, каши, круассаны и бутерброды. Стоимость завтраков — от 90 рублей за кашу на кокосе до 440 рублей за модный бутер с лососем, авокадо и яйцом пашот. Можно начать утро с бокала игристого (за 290 рублей), детокс-соков и натуральных лимонадов по 220 рублей, еще есть матча-капучино. По словам управляющей, Анастасии Прудниковой, по выходным гостей будут угощать бокалом игристого.

Авторы бистро ушли от шаблонных винных карт и предлагают винотечный подход. Карта будет постоянно меняться, обещают удивлять гостей. В «Горожанах» много позиций по бокалам: от 280 до 430 рублей за 125 миллилитров. В карте вин есть биодинамические и органические сорта, петнаты, квеври. С кофе заведению помогал Дима Маурин — здесь предлагают технологичный фильтр, базу классики и вкусовые эксперименты. Все соки делают холодного отжима, а жмых идет на натуральные лимонады.

Наверное, «Горожане» — одно из самых ожидаемых открытий этого лета. Здесь получилось интересное место в тихом центре, где можно начать утро с завтрака, организовать в обед деловую встречу с друзьями или зайти за кофе или лимонадом во время прогулки по дендропарку.

Цитаты из меню:

«Гастросырники» с муссом из пармезана и лососем слабой соли — 365 РУБЛЕЙ

«Хумус, который все обсуждают» — 330 РУБЛЕЙ

Поке с печеным перцем, томатами, дайконом и спайси соусом — 350 РУБЛЕЙ

Равиоли с уткой и куриным жю — 530 РУБЛЕЙ

Десерт Павлова — 260 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Пицетты, фирменный завтрак и обновленный интерьер в «Маммас» на углу Ленина и 8 Марта
Пицетты, фирменный завтрак и обновленный интерьер в «Маммас» на углу Ленина и 8 Марта Как изменилось круглосуточное семейное кафе с комфортной едой
Пицетты, фирменный завтрак и обновленный интерьер в «Маммас» на углу Ленина и 8 Марта

Пицетты, фирменный завтрак и обновленный интерьер в «Маммас» на углу Ленина и 8 Марта
Как изменилось круглосуточное семейное кафе с комфортной едой

Пангрузинская кухня в «Гринвиче», устричный бар в Eat Meet и бесплатный фильтр-кофе
Пангрузинская кухня в «Гринвиче», устричный бар в Eat Meet и бесплатный фильтр-кофе А также интеллектуальная игра в винотеке Соловьева, новый ресторан в «Меге» и десерты «Кондитории» в массовых магазинах
Пангрузинская кухня в «Гринвиче», устричный бар в Eat Meet и бесплатный фильтр-кофе

Пангрузинская кухня в «Гринвиче», устричный бар в Eat Meet и бесплатный фильтр-кофе
А также интеллектуальная игра в винотеке Соловьева, новый ресторан в «Меге» и десерты «Кондитории» в массовых магазинах

С малайскими блинчиками, бурым рисом и нутом: Где пробовать карри в Екатеринбурге
С малайскими блинчиками, бурым рисом и нутом: Где пробовать карри в Екатеринбурге Набирающее популярность азиатское блюдо в заведениях уральской столицы
С малайскими блинчиками, бурым рисом и нутом: Где пробовать карри в Екатеринбурге

С малайскими блинчиками, бурым рисом и нутом: Где пробовать карри в Екатеринбурге
Набирающее популярность азиатское блюдо в заведениях уральской столицы

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева (закрыто)
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева (закрыто) Манная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева (закрыто)

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева (закрыто)
Манная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Хороший, плохой, русский

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Первая полоса

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Подпишитесь на рассылку