9 августа, вторник
Санкт-Петербург
Войти

Секретный бар для своих «П7» в центре Екатеринбурга Кордиал из пихты, бурбон на сигарах и шоколаде, вход по паролю и пудра малины

Секретный бар для своих «П7» в центре Екатеринбурга

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В очередном выпуске — бар для своих «П7», который с этой зимы стал открыт для всех.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Бар за семью печатями «П7» работает почти год. Мы собирались рассказать о новом месте еще весной, но создатели проекта хотели сохранить его в тайне, для своих, но этой зимой решили выйти в свет. Ранее попасть в бар можно было только по рекомендации кого-то из гостей.

Чтобы попасть в заведение, можно заполнить форму на сайте. И если в баре есть места, подъехать к дому, зайти во двор за шлагбаум, найти глазами красную дверь, но сначала набрать в телефонной будке код 007. Заведение работает с четверга по субботу, но по предварительному звонку по телефону здесь могут принять и в любой другой день недели.

В здании на улице Пушкина, 7 когда-то располагалась гостиница «Эрмитаж». Когда в цоколе здания открылся скандинавский паб Fjord, пространство будущего перешло к нему, но в какой-то момент его создатель, Константин Целолихин понял, что помещение пустует и рассказали об этом Ивану Кондратьеву, с которым когда-то учился в барменской школе. Так сбылась давняя мечта Вани об американском баре в стиле 1920-ых годов.

Секретный бар для своих «П7»

АДРЕС: ул. Пушкина, 7

телефон: +7(343)385-30-07

instagram

Многие знают Ивана по работе в баре Basilico, а также любят за проекты Cibo и Tao, где он до сих пор является бар-менеджером и придумывает новые коктейли. Он окончил школу барменов Swizzle, Bartender Brothers и школу сомелье в Санкт-Петербурге, где он вдохновился speak-easy барами.

Помещение слегка изменили. Вдоль одной из кирпичных стен здания XIX века, которое является памятником архитектуры, установили стойку, украсили ее сублимированным мхом и подсветили красным лого в середине, над столом подвесили два неярких светильника. Своды стен обыграли съемными железными решетками, которые служат полками, а также добавили огня и сделали камин.

Места в баре немного, он камерный, всего на 15 гостей — барная стойка на четверых и два дивана, один из которых угловой. Вместо дивана по правую руку стойки скоро появится высокий стол вдоль стены. Пространство обставлено раритетными предметами интерьера, которые давно собирает Иван — от антикварных барменских аксессуаров, реплик первых сифонов, бокалов Hard Rock Cafe из разных стран мира до фото с автографом The Rolling Stones, купленного на одном из аукционов. В зале звучит авторская музыкальная подборка: в основном это рок, но мы попали на вечер джаза.

Стоимость коктейлей идет от 450 рублей и выше. Стандартного меню нет, поскольку любой приготовят по вкусу гостя. В запас есть много редких крепких напитков, которые хранятся буквально по одной бутылке. Например, ром с Маврикия. Есть и образы, которые стоят ради фана. Например, запечатанная бутылка виски из валютного магазина «Березка», купленная отцом Ивана в 1973 году. Часть коктейлей подается без трубочек, чтобы помимо вкуса ощутить ароматику. А если и используют трубочки, то исключительно многоразовые металлические. В меню представлены блюда от 400 до 1 500 рублей, от севиче из морского гребешка до осьминога на гриле. Чтобы увидеть фотографии, нужно подсветить их специальным фонариком. Все секретно.

Иван охлаждает бокалы азотом, ароматизирует их коптильным пистолетом ольховой или яблочной щепой, а также поджигает коктейли газовой горелкой. В бочке 1954 года, где когда-то выдерживался ром, ждут своего часа коктейли. В малой бочке напротив стойки выдерживается «Манхеттен» в авторском исполгнении. Есть бочка на пять, 10 и 15 литров. В 10-литровой сейчас несколько видов рома и самодельный гренадин из гранатового фреша со специями. Иван сам делает кордиалы (выжимки вкуса), например, из пихты, базилика или эстрагона, а также всевозможные биттеры для придания глубины вкуса коктейлям (мы пробовали сигарный, с горьким шоколадом из Бельгии) гидролаты или спреи-выжимки вкуса, например, из цветков апельсина, ягодные и цитрусовые пудры. Для коктейлей здесь сами делают пюре из черники, вишни и персиков.

Место популярно у гостей города, которые хотят попробовать что-то уникальное. Жаль, что пропала вся секретность, но здорово, что попасть сюда теперь может каждый, при наличии свободных мест.

Цитаты из меню:

Брускетта с чоризо — 400 РУБЛЕЙ

Севиче из креветки с ромом — 450 РУБЛЕЙ

Гриль-салат с тальяттой — 750 РУБЛЕЙ

Лосось с пюре из авокадо — 800 РУБЛЕЙ

Перепелка с черничным соусом — 800 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Грузинский ресторан «Хочу Пури», кофейня Evia и гастробар «8.49»
Грузинский ресторан «Хочу Пури», кофейня Evia и гастробар «8.49» А также ужин с Владимиром Олькиницким и история виноделия Бордо
Грузинский ресторан «Хочу Пури», кофейня Evia и гастробар «8.49»

Грузинский ресторан «Хочу Пури», кофейня Evia и гастробар «8.49»
А также ужин с Владимиром Олькиницким и история виноделия Бордо

Богемное кафе Breadway в башне «Исеть»
Богемное кафе Breadway в башне «Исеть» Сухоцветы, перья и роспись шинуазри на первом этаже уральского небоскреба
Богемное кафе Breadway в башне «Исеть»

Богемное кафе Breadway в башне «Исеть»
Сухоцветы, перья и роспись шинуазри на первом этаже уральского небоскреба

Итальянский ресторан Gavi на обновленной набережной Исети
Итальянский ресторан Gavi на обновленной набережной Исети Пицца с артишоками и джелато с горгонзолой от двух признанных в Екатеринбурге шефов
Итальянский ресторан Gavi на обновленной набережной Исети

Итальянский ресторан Gavi на обновленной набережной Исети
Пицца с артишоками и джелато с горгонзолой от двух признанных в Екатеринбурге шефов

Возвращение «Синнабона», ужин в Gavi, завтраки в Pankoff Bakery и доставка Pinzeria by Bontempi
Возвращение «Синнабона», ужин в Gavi, завтраки в Pankoff Bakery и доставка Pinzeria by Bontempi А также дружеский ужин в «Био Шмио», ремесленный хлеб в «Шоко» и детские мастер-классы в «Паштете»
Возвращение «Синнабона», ужин в Gavi, завтраки в Pankoff Bakery и доставка Pinzeria by Bontempi

Возвращение «Синнабона», ужин в Gavi, завтраки в Pankoff Bakery и доставка Pinzeria by Bontempi
А также дружеский ужин в «Био Шмио», ремесленный хлеб в «Шоко» и детские мастер-классы в «Паштете»

Тэги

Новое и лучшее

Со всех ног: 9 российских брендов кед и кроссовок

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

The Village становится платным

Первая полоса

В российской системе образования бакалавриат по точным наукам заменят на специалитет

Цены на съемное жилье в России вырастут до 20 %

Как правильно заморозить овощи
Как правильно заморозить овощи Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой
Как правильно заморозить овощи

Как правильно заморозить овощи
Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 17 августа

Два банка в Казахстане перестали принимать платежи от «дочки» Сбера

Forbes: «Яндекс» больше не будет доставлять продукты в Европе

Беларускую активистку Яну Пинчук этапируют на родину, где ей грозит до 19 лет тюрьмы

Акция дня: Активистки оставляют надпись «Ты родила сына не для *****» под окнами роддомов

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Reuters: Авиакомпании начали разбирать самолеты на запчасти

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Предложение дня: Собирать биометрию россиян без их согласия

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

В Москве отменили концерт группы «АлоэВера»

Финляндия ограничит выдачу виз россиянам, приезжающим в страну только для транзита

IKEA завершит онлайн-распродажу 15 августа

Художника Григория Мумрикова перевели из СИЗО под домашний арест

«Ъ»: Власти начали закупать меньше лифтов для капремонта жилья

YouTube заблокировал канал «Ростеха»

«Яндекс Маркет» торгует подделками акул из IKEA. На них вместо бренда написано Shao Hui

Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России
Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России
Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России

Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»
«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку» Топ-10 цитат из предполагаемого «ЖЖ» бывшей жены Путина 
«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»
Топ-10 цитат из предполагаемого «ЖЖ» бывшей жены Путина 

Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки
Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки Гид по отправке обращения в комитет по градостроительству
Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки

Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки
Гид по отправке обращения в комитет по градостроительству

Цифра дня: Сколько сайтов заблокировали и удалили после начала ***** в России

Wildberries создаст новый сервис для борьбы с контрафактом

Беглов анонсировал строительство 89 новых станций метро. Сейчас в Петербурге всего 72 станции

Мосгорсуд оставил политика Илью Яшина в СИЗО по делу о «фейках»

Минтруд поможет россиянкам справиться со «стеклянным потолком» и неравенством

Владелец «Л’Этуаль» выкупил косметическую сеть «Подружка»

Ротонда: Строительная компания RBI запретила использовать в рекламе жилого комплекса его название — «Миръ»

Долги россиян за услуги ЖКХ выросли до 804,5 миллиарда рублей

Акция дня: 35 деревянных крестов во Всеволожске, означающие фразу «Нет *****»

В России выявили более 20 тысяч новых случаев COVID-19 впервые c конца марта

Сервис Patreon и платформу для проверки письма Grammarly заблокировали в России

La Repubblica: Анатолия Чубайса выписали из больницы на Сардинии

Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР
Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР Отрывок из книги «Дни освобождения. Laibach и Северная Корея»
Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР

Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР
Отрывок из книги «Дни освобождения. Laibach и Северная Корея»

Предложение дня: Запретить рэп в России

В России впервые с конца марта выявили более 19 тысяч случаев COVID-19 за сутки

Полиция Калуги задержала журналиста из-за комментария его коллеги под постом Дмитрия Медведева

Болгария продолжит выдавать туристические визы россиянам

Роскомнадзор заблокировал интернет-портал Сахалина sаkh.соm

Цитата дня: Иван Ургант — о требовании уволить его с Первого канала

«Кухня на районе» накормит одиноких пенсионеров горячими обедами

Посольство Латвии приостановило выдачу любых виз россиянам

Сыр Oltermanni будет выпускаться под брендом Laplandia в России

Подкаст «Снова никогда» заблокировали за «фейки» про Украину

Эфиопия возобновит авиасообщение с Россией с 23 августа

Мундепа из Петербурга обвинили в «дискредитации» армии за пост, написанный до принятия соответствующего закона

В речи музыканта Юрия Шевчука не нашли «дискредитации армии»

IKEA добавила в зону доставки десять городов России

Жители Грузии требуют ввести визовый режим с Россией. Петицию подписали 18 тысяч человек

«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»
«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы» Сибирский рэпер Саша Огородников — о переезде в Ереван и перспективах российской музыки
«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»

«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»
Сибирский рэпер Саша Огородников — о переезде в Ереван и перспективах российской музыки

Группа депутатов и сенаторов потребовала уволить ведущих Урганта и Васильева и режиссера Молочникова

В России впервые с апреля выявили более 18 тысяч случаев COVID-19 за сутки

Расследование: Кремль попросил СМИ сравнивать боевые действия в Украине с Первой мировой войной

Американский производитель принтеров Lexmark продал бизнес в России

«РБК»: Банки перестали получать деньги на продвижение карт «Мир», потому что в России нет конкуренции

YouTube удалил канал блогера Дмитрия «Гоблина» Пучкова за «нарушение правил сообщества»

Суд заочно арестовал редактора The Insider Романа Доброхотова по делу о незаконном пересечении границы

Минпромторг убрал из списка параллельного импорта Renault и добавил Giorgio Armani, Yves Saint Laurent и Lancome