5 рецептов холодных напитков на основе чая Матча, тегуанинь и пуэр вместо фруктовых лимонадов

Хотя лето медленно движется к своему концу, жаркая погода не перестает радовать и продлевать надежду на то, что и сентябрь будет теплым. Холодным кофе уже никого не удивишь: какие только холодные коктейли не придумывают на основе кофе! А вот холодные чайные напитки встречаются почему-то реже. Мы попросили шеф-бариста поделиться с нами чайными коктейлями и лимонадами, которые утолят жажду и помогут освежиться в жаркий августовский день.

Легкий чайный напиток на основе улуна Тегуанинь

от шеф-бариста «Даблби» Рамиля Рзаева

Ингредиенты:

Улун Тегуанинь — 10 г

Вода — 1 л

Лемонграсс — две ветки

Белый сахар — 100 г

Сок лайма — 5 г


Способ приготовления:

Чай заливаем горячей водой, оставляем на час, процеживаем и убираем в холодильник. Готовим сироп на основе лемонграсса: в кастрюлю вливаем 300 граммов воды, добавляем мелко нарезанные ветки лемонграсса и сахар. Доводим до кипения и оставляем настаиваться на час. Затем процеживаем и охлаждаем. 20–30 граммов сиропа вместе с соком лайма смешиваем в 170 граммах чайной настойки.

Сливочный Пуэр

от шеф-бариста сети «Кофемания»

Ингредиенты:

пуэр —3 г

вода — 300г

кленовый сироп — по вкусу

лед

сливки 38%


Способ приготовления:

Заварите и охладите свой любимый вид пуэра. Добавьте кленовый сироп по вкусу и кубики льда. Сверху украсьте слегка взбитыми жирными сливками. Взбить их можно как венчиком, так и миксером, главное — не перестараться, чтобы сохранить эластичность и не сделать из них плотный сливочный кусок.
Лайфхак для тех, кого пугает процент жирности сливок: можно разбавить их обычным молоком (как мы и делаем) и тоже взбить — на текстуре это негативно не скажется, но даст немного легкости и вкусу, и совести.

Лимонад матча

от «Кофе Бюро»

Ингредиенты на порцию 300 мл:

Матча — 3 г

Сок лайма — 15 мл

Сахарный сироп — 20 мл

Мята — 5 г

Лед — 3/4 стакана

Содовая — 150 мл

Веточка мяты

Долька лайма


Способ приготовления:

Заварите чай матча в воде температурой 80–85 градусов и остудите до комнатной температуры. В стакан налейте сок лайма, добавьте сахарный сироп, мяту и лед. Затем влейте матчу и содовую, перемешайте и сверху насыпьте горку льда. Украсьте веточкой мяты и долькой лайма.

Чайный коктейль «Алоэ Виноград»

от шеф-бариста ресторана Italy

Ингредиенты:

Вода — 300 мл

Тайский синий чай «Анчан» — 3 г

Корейский цветочный мед с алоэ — 40 мл

Яблочный сироп — 30 мл

Виноград красный крупный — 30 г


Способ приготовления:

Заварите синий чай (80 градусов, 5 минут), остудите до комнатной температуры, добавьте лед. Затем добавьте все ингредиенты, смешайте в колбе и снова добавьте лед — до краев.

Холодный чайный напиток основе шу пуэра

от шеф-бариста «Даблби», Рамиля Рзаева

Ингредиенты:

Шу пуэр — 10 г

Вода — 1 л

Голубика — 5-8 ягод

Сироп на фруктозе — 20-30 г

Сок лимона — 5 г


Способ приготовления:

Приготовьте чайную настойку: в чистую банку добавьте шу-пуэр и залейте литром горячей воды. Оставьте на час, затем процедите и охладите. В бокале подавите мадлером голубику, добавьте сироп из фруктозы в пропорции 1 к 1 с водой, сок лимона и 150–170 граммов чайной настойки.


Фотографии: обложка, 3 – Бюро, 1, 5 – Даблби, 2 – Кофемания, 4 – Italy

Share
1
скопировать ссылку

Читайте также:

Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде
Рецепты шефов
Вместо лимонадов: 3 альтернативы водеФруктовые напитки без сахара к жаркому лету
Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде
Рецепты шефов

Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде Фруктовые напитки без сахара к жаркому лету

Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей
Бухучет
Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлейЧем заменить самый популярный коктейль лета
Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей
Бухучет

Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей Чем заменить самый популярный коктейль лета

Колд брю: Что это и где его пить?
Гид The Village
Колд брю: Что это и где его пить?Холодный кофе и семь кофеен, где можно его попробовать
Колд брю: Что это и где его пить?
Гид The Village

Колд брю: Что это и где его пить? Холодный кофе и семь кофеен, где можно его попробовать

3 рецепта летних завтраков
Рецепты шефов
3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро
3 рецепта летних завтраков
Рецепты шефов

3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро

Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде
Рецепты шефов
Вместо лимонадов: 3 альтернативы водеФруктовые напитки без сахара к жаркому лету
Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде
Рецепты шефов

Вместо лимонадов: 3 альтернативы воде Фруктовые напитки без сахара к жаркому лету

Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей
Бухучет
Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлейЧем заменить самый популярный коктейль лета
Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей
Бухучет

Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей Чем заменить самый популярный коктейль лета

Колд брю: Что это и где его пить?
Гид The Village
Колд брю: Что это и где его пить?Холодный кофе и семь кофеен, где можно его попробовать
Колд брю: Что это и где его пить?
Гид The Village

Колд брю: Что это и где его пить? Холодный кофе и семь кофеен, где можно его попробовать

3 рецепта летних завтраков
Рецепты шефов
3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро
3 рецепта летних завтраков
Рецепты шефов

3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро

Комментарии

1 комментарий
Показать

А виноград к синему чаю вприкуску или тоже перемешать?

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Языковые школы Сочи для детей и взрослых

Детские развивающие центры Сочи

Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни»

Вещи для дома, которые можно купить в Сочи

Как чувствует себя бизнес юга России после «первой волны»

Первая полоса

Языковые школы Сочи для детей и взрослых
Гид The Village

Языковые школы Сочи для детей и взрослых Китайский, финский, португальский, иврит и, конечно, английский

Языковые школы Сочи для детей и взрослых
Гид The Village

Языковые школы Сочи для детей и взрослых Китайский, финский, португальский, иврит и, конечно, английский

Детские развивающие центры Сочи
Гид The Village
Детские развивающие центры СочиМеморика, скорочтение, спидкубинг и другие интересные навыки
Детские развивающие центры Сочи
Гид The Village

Детские развивающие центры Сочи Меморика, скорочтение, спидкубинг и другие интересные навыки

Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни»
Гид The Village
Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни»Что пробовать в Краснодаре, Сочи и Ростове-на-Дону
Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни»
Гид The Village

Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни» Что пробовать в Краснодаре, Сочи и Ростове-на-Дону

Вещи для дома, которые можно купить в Сочи
Гид The Village
Вещи для дома, которые можно купить в Сочи Керамика, мебель из дерева и переработанный текстиль
Вещи для дома, которые можно купить в Сочи
Гид The Village

Вещи для дома, которые можно купить в Сочи Керамика, мебель из дерева и переработанный текстиль

Как чувствует себя бизнес юга России после «первой волны»
Простые числа
Как чувствует себя бизнес юга России после «первой волны» И чего ждать после «второй»
Как чувствует себя бизнес юга России после «первой волны»
Простые числа

Как чувствует себя бизнес юга России после «первой волны» И чего ждать после «второй»

12 причин разобраться, что такое агротуризм и посетить ферму «Экзархо»
Промо
12 причин разобраться, что такое агротуризм и посетить ферму «Экзархо»Фермерский ресторан, верховая езда, полеты на воздушном шаре и многое другое
12 причин разобраться, что такое агротуризм и посетить ферму «Экзархо»
Гид The Village
Промо

12 причин разобраться, что такое агротуризм и посетить ферму «Экзархо» Фермерский ресторан, верховая езда, полеты на воздушном шаре и многое другое

«Не поддавайтесь спокойствию и сохраняйте панику»
Прямая речь

«Не поддавайтесь спокойствию и сохраняйте панику»Сочинцы, которые столкнулись с ковидом, — о своем опыте

«Не поддавайтесь спокойствию и сохраняйте панику»
Прямая речь

«Не поддавайтесь спокойствию и сохраняйте панику» Сочинцы, которые столкнулись с ковидом, — о своем опыте

Как выбрать медицинскую клинику в Сочи
Промо
Как выбрать медицинскую клинику в СочиЦифры, которые говорят о Z-clinic лучше всяких слов
Как выбрать медицинскую клинику в Сочи
Простые числа
Промо

Как выбрать медицинскую клинику в Сочи Цифры, которые говорят о Z-clinic лучше всяких слов

Игра в классику: черно-белая коллекция модного дома Alexandra Stepanets
ПРОМО
Игра в классику: черно-белая коллекция модного дома Alexandra StepanetsВещи, которые никогда не выйдут из моды
Игра в классику: черно-белая коллекция модного дома Alexandra Stepanets
Спецпроекты
ПРОМО

Игра в классику: черно-белая коллекция модного дома Alexandra Stepanets Вещи, которые никогда не выйдут из моды

Первый фудмаркет Краснодара
Место
Первый фудмаркет Краснодара35 гастрономических концепций в одном месте
Первый фудмаркет Краснодара
Место

Первый фудмаркет Краснодара 35 гастрономических концепций в одном месте

Где завтракать в Краснодаре
Гид The Village
Где завтракать в Краснодаре10 мест для завтраков на любой вкус: от глазуньи и овсянки до хумуса и просекко
Где завтракать в Краснодаре
Гид The Village

Где завтракать в Краснодаре 10 мест для завтраков на любой вкус: от глазуньи и овсянки до хумуса и просекко

Не переедать
Хорошая привычка
Не переедатьЧтобы сохранить здоровье
Не переедать
Хорошая привычка

Не переедать Чтобы сохранить здоровье

Что гостиницы предлагают горожанам во время пандемии
Менеджмент
Что гостиницы предлагают горожанам во время пандемииНомера для работы на удаленке и усиленная дезинфекция
Что гостиницы предлагают горожанам во время пандемии
Менеджмент

Что гостиницы предлагают горожанам во время пандемии Номера для работы на удаленке и усиленная дезинфекция

«Медиазона»-69: Как на самом деле проходил суд над «чикагской семеркой»
Кино
«Медиазона»-69: Как на самом деле проходил суд над «чикагской семеркой»
«Медиазона»-69: Как на самом деле проходил суд над «чикагской семеркой»
Кино

«Медиазона»-69: Как на самом деле проходил суд над «чикагской семеркой»

«Последняя капля»: Не самый лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца
Фильмы недели
«Последняя капля»: Не самый лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отцаБилл Мюррей — на месте. С 23 октября — на Apple TV+
«Последняя капля»: Не самый лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца
Фильмы недели

«Последняя капля»: Не самый лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца Билл Мюррей — на месте. С 23 октября — на Apple TV+

7 спектаклей детского онлайн-фестиваля «Маршак»
Гид The Village
7 спектаклей детского онлайн-фестиваля «Маршак»Выбор куратора фестиваля
7 спектаклей детского онлайн-фестиваля «Маршак»
Гид The Village

7 спектаклей детского онлайн-фестиваля «Маршак» Выбор куратора фестиваля

Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»
Ситуация
Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»Лучшие места у начальников и борьба за диваны
Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»
Ситуация

Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити» Лучшие места у начальников и борьба за диваны

Как делают шоколад Mojo Cacao
Сделано в Москве
Как делают шоколад Mojo CacaoБез молока, сахара и даже заявленного в названии печенья
Как делают шоколад Mojo Cacao
Сделано в Москве

Как делают шоколад Mojo Cacao Без молока, сахара и даже заявленного в названии печенья

У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
Гид The Village
У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
Гид The Village

У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом

Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого
Как купить счастье: 5 простых советовНа что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее
Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого

Как купить счастье: 5 простых советов На что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее

Подпишитесь на рассылку