Четыре места с необычными постными блюдами в Екатеринбурге Мухаммара, свекольные равиоли и битые огурцы для тех, кто постится

В рубрике шорт-лист The Village рассказывает о лучших местах и блюдах Екатеринбурга, связанных одной темой. Сегодня мы нашли самую необычную постную еду, которая есть в ресторанах города.

Текст: Лилия Низамова

Momo Pan Asian Kitchen

Адрес: ул. Карла Либкнехта, 38а

«Постные блюда в ресторанах часто бывают скучными и однообразными, а мне же хотелось создать меню удивительное и вкусное, поэтому я использовал много необычных ингредиентов», — рассказывает шеф-повар ресторана «Момо» Роман Калинин. Свекольные равиоли он делает с молодыми сосновыми шишками, в табуле из киноа и дикого риса добавляет пряный имбирный соус, а десерт вагаси моти готовит с чаем матча. Все десять постных блюд заслуживают внимания. Кроме блюд можно выбрать напитки детокс-бара: хинди и хару.

Равиоли из свеклы с кремом из кешью и молодыми сосновыми шишками — 250 рублей.

Cibo/Kaori

Адрес: ул. Пушкина, 12

Три постных блюда азиатского ресторана Kaori от шеф-повара Ярослава Фрибуса: томаты в пряном бульоне, битые огурцы и острые баклажаны. Томаты черри в пряном бульоне маринуют в соусе из апельсинового сока, ким чи и рисового уксуса и посыпают свежей кинзой и кунжутом. В это блюдо идут чипсы из бекона, попросите их не добавлять. Битые огурцы отбивают в соусе из мисо пасты, апельсинового сока с чили и чесноком, а подают с кунжутом, соусом чили-бин и лаймовым маслом. В дни Поста, когда разрешена рыба, можно заказать суши, сашими, креветки и роллы.

Сашими из дорады с понзу, юзу-кошо и тыквенным кремом — 320 рублей.

Ресторан «Гастроли»

Адрес: ул. 8 Марта, 4

В меню ресторана девять постных блюд. Салат с цуккини и спаржей заказывайте без тапенады, грибницу попросите подать без сметаны, а картофель фри без пармезана. Интересны две вариации баклажанов — половинка баклажана из печи с заатаром и фирменные баклажаны «Шалом, Шанхай» (их готовят в сычуаньском перце с арахисом и чили). Обратите внимание на закуску мухаммара из печеных перцев с грецкими орехами. Перцы можно есть, цепляя на вилку травы или намазав на хрустящие луковые чипсы.

Мухаммара — 290 рублей.

Ресторан «Паштет»

Адрес: ул. Толмачева, 23

Во время работы над постным меню и в преддверии подготовки к летнему сезону шеф-повар Дмитрий Стволков встречался с врачом-диетологом, и много говорил с ним о том, какой должна быть еда для людей, ведущих здоровый образ жизни. «К сожалению, с конца февраля и до начала апреля на Урале не так много спелых овощей и фруктов, так что для актуального меню я выбрал свеклу, тыкву, морковь, картофель и зимние яблоки. К лету добавлю больше необычных ингредиентов и приглашу специалиста по питанию принять участие в разработке блюд в качестве независимого эксперта», — рассказывает Дмитрий. В ресторане «Паштет», наверное, самое большое постное меню — 14 постных блюд. Легкий суп из тыквы с имбирем, печеная тыква с рисом винере и семенами тыквы в васаби и торт «Наполеон» с соусом из манго станут прекрасным обедом.

Хумус с салатом из томатов и печеных перцев — 350 рублей.

Заслуживают внимания девять постных блюд ресторана «Барборис». Шеф-повар Андрей Бова готовит винегрет с постной сметаной и семечковым маслом, ржаной пирог выпекает с запеченными овощами и томатным соусом, а облепиховое желе с брусничным соусом.


ФОТОГРАФИИ: обложка, 1 – Ресторан Momo, 2 – Ресторан Kaori, 3 – Ресторан "Гастроли", 4 – Ресторан "Паштет"

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге
Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге Где заказывать пончики из крабов, клешни и половинку опилио
Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге

Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге
Где заказывать пончики из крабов, клешни и половинку опилио

Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге
Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге The Village выбирает лучшую версию тайского супа в ресторанах города
Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге

Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге
The Village выбирает лучшую версию тайского супа в ресторанах города

Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»
Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале» Семейный ресторан, кофе с вином с видом на Исеть и бар в легендарном месте
Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»

Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»
Семейный ресторан, кофе с вином с видом на Исеть и бар в легендарном месте

«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez
«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez Широкие, на пуговицах, голубые и темно-синие джинсы на ближайший сезон
«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez

«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez
Широкие, на пуговицах, голубые и темно-синие джинсы на ближайший сезон

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат

Первая полоса

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

Билеты из России в безвизовые страны подешевели. Рассказываем, какие цены теперь

Рэпер Walkie покончил с собой из-за мобилизации

Автобус LuxExpress из Петербурга в Финляндию задержался на 7 (!) часов

Монголия выдаст виды на жительство всем россиянам, которые об этом попросят

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village Три утра Музея Москвы во время мобилизации
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Три утра Музея Москвы во время мобилизации

Айтишникам начали приходить инструкции по получению брони от мобилизации. Но есть нюанс

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 10 октября — уже в 35 раз

На студента составили протокол о «дискредитации» за слово «могилизация»

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Бороться с колониальным мышлением и слушать панк
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Бороться с колониальным мышлением и слушать панк

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

За что прокуратура Петербурга хочет признать «Весну» экстремисткой организацией

Полицейским запретили выезжать из страны — Baza и 47news

Apple перевезла большинство российских сотрудников в Кыргызстан — «Ведомости»

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Мы публикуем стихи Артема Камардина Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован
Мы публикуем стихи Артема Камардина

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Границу с Грузией запретили пересекать пешком, на велосипедах и самокатах

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

В ереванском баре Tuf начали продавать матрасы и подушки для переехавших по френдли-прайсу

InLiberty набирает учеников в онлайн-школу «Сделай сам» — для тех, кто занимается или хочет заниматься соцпроектами

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Никита Михалков попросил отсрочку для участников съемок «нравственных» и «общественно значимых» фильмов

Мобилизация в России, день восьмой. Что произошло

Как найти жилье в Ереване
Как найти жилье в Ереване А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?
Как найти жилье в Ереване

Как найти жилье в Ереване
А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?

В США пообещали политическое убежище уклонистам от мобилизации

Латвия объявила режим ЧС на границе с Россией из-за мобилизации

Срочно в Турцию
Срочно в Турцию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Турцию

Срочно в Турцию
Экстренный гид по эмиграции

Срочно в Кыргызстан
Срочно в Кыргызстан Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Кыргызстан

Срочно в Кыргызстан
Экстренный гид по эмиграции

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Хроники мобилизации в России, день девятый. Что произошло

«Мир кубиков» заменит Lego в России

Финляндия закроет въезд для российских туристов 30 сентября

Бывшие журналисты «Эха Москвы» запустят новое медиа

Центр Москвы перекроют 30 сентября из-за митинга в поддержку референдумов

На фоне мобилизации продуктовым магазинам опять рекомендовали не штрафовать поставщиков. Так уже делали после 24 февраля

Госбанки Турции отказались от использования системы «Мир»

Срочно в Сербию
Срочно в Сербию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Сербию

Срочно в Сербию
Экстренный гид по эмиграции

Улицу в Москве назвали в честь Жириновского

«Пограничники знали фамилии и места каждого»: Пятерых петербуржцев не выпустили в Беларусь

Коммунальщики и полиция ломают двери в подъездах, чтобы вручить повестки. Об этом написал депутат, но позже удалил пост

Turkish Airlines отменила все рейсы в Сочи, Ростов, Екатеринбург и Минск до 31 декабря 2022 года

Apple заблокировала приложения почты Mail.ru и «ВКонтакте» в AppStore

Силовики пытали и насиловали гантелей поэта Артема Камардина в центре Москвы — «Новая газета. Европа»

Срочно в Казахстан
Срочно в Казахстан Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Казахстан

Срочно в Казахстан
Экстренный гид по эмиграции

Что происходило в российских военкоматах за день

The Bell: В аэропортах перестали пропускать мужчин, которые состоят в списках военкомата

В военкоматах Москвы и Петербурга мобилизованных зачисляют в тероборону

В казахстанском кинотеатре переночевали более 200 россиян

«Новая газета»: Более 260 тысяч мужчин покинули Россию после объявления мобилизации