17 мая, вторник
Москва
Войти

4 новых рюмочных в Петербурге Где выпить приближающейся зимой, если надоели «Маяк» и «Снежинка»

Три года назад The Village провел инспекционный тур по петербургским рюмочным — как тогда казалось, вымирающему жанру питейных заведений. За прошедшее с тех пор время рюмочные не только не исчезли с городской карты — напротив, формат словно обрел вторую жизнь. Бары с недорогим крепким алкоголем и простой сытной едой начали запускать даже известные команды рестораторов, на улице Рубинштейна открылось сразу три места, работающих в этом жанре, собственная рюмочная появилась даже на Новой Голландии. The Village выбрал четыре самых удачных проекта, открывшихся за последний год, где непременно стоит хотя бы раз выпить грядущей зимой.

«Янтарь»

Адрес: Пушкинская ул., 3

Телефон: +7 (905) 278–87–32

vk

В середине 2000-х — еще до расцвета барной культуры — рюмочная на Пушкинской улице была единственным приличным питейным заведением в районе Невского проспекта, и встретить здесь можно кого угодно — от эрмитажных кураторов и журналистов модных городских изданий до местных выпивох.

С тех пор ситуация кардинальным образом изменилась, однако постоянные клиенты у заведения не перевелись — и судьба рюмочной по-прежнему вполне благополучна. Яркое тому подтверждение: год назад владельцы открыли второе заведение по соседству — буквально дверь в дверь.

«Янтарь» был задуман как кафе-бар с сытной едой и акцентом на крафтовом пиве (барную стойку в основном зале неслучайно украшает надпись «пиво», собранная, к слову, из букв вывески располагавшегося здесь ранее магазина «Спортивное питание»), а под классическую стоячку был выделен дальний узкий проход, где расположилась коллекция классического крепкого алкоголя (от 90 рублей), дистиллятов и домашних настоек (120–130 рублей).

На закуску предлагают образцовый студень (120 рублей), рубленый бифштекс с яйцом на тосте (220 рублей), пожарскую котлету с картофелем и соусом тартар (190 рублей), запеченные пельмени и жареного судака с соте из овощей (210 рублей). Но только выпивкой и закусками дело не ограничивается — есть и образовательная программа: раз в месяц «Янтаре» проводят собрания клуба «благородных самогонщиков» AlcoLab с лекциями и дегустациями.

«Залив»

Адрес: ул. Некрасова, 24

Телефон: +7 (911) 835–04–92

instagram

Команда кафе «ПирОГИ» — пионер жанра неорюмочных — за полтора года успела запустить «Рюмочную в Бутылке» на Новой Голландии, провести масштабный ремонт своего флагманского заведения на Фонтанке, а в марте открыла «Залив» на улице Некрасова — в стратегически правильном месте, по соседству с барами Bazin, «Хроники» и Redrum.

Формально «Залив» — нарядный бар с диджей-вечеринками по выходным, по факту — неортодоксальная рюмочная, где в интерьере, напоминающем о поездках в Зеленогорск и Репино, подают фирменные настойки на хрене, свекле, укропе, сельдерее, вишне, лимоне и малине (100 рублей), малосольные огурцы за 30 рублей, пельмени с бараниной и тыквой (230–300 рублей), селедку по шубой, оливье (150 рублей), запеченный картофель с начинками и другую дачную еду.

«За углом»

Адрес: Разъезжая ул., 2

Время работы: 18:00–04:00

facebook

В мае 2016-го владельцы диско-бара «Детка» на Гороховой улице Андрей Бондарь и Алексей Раппопорт решили перезапустить свое — к тому моменту окончательно растерявшее популярность — заведение в новом формате. Главной неожиданностью стал, собственно, выбор формата: там, где раньше стены подсвечивали розовым неоном и проводили диско- и фанк-вечеринки, заработала почти классическая рюмочная с недорогим, преимущественно крепким алкоголем, в хорошем смысле тривиальным интерьером и бутербродами с килькой и салом.

Вопреки всем сомнениям место мгновенно стало модным, а недавно на Разъезжей улице, в двух шагах от Пяти углов, команда открыла второе заведение в похожем формате — бар «За углом». Получилось основательнее — два этажа (на первом — рюмочная с крепким алкоголем, на втором — пивной зал), бескомпромиссный черно-белый интерьер, расслабленные вечеринки и кинопоказы (программой руководит Николай Фатьянов), а иногда и футбольные трансляции.

А вот ассортимент бара вышел точно соответствующим формату рюмочной: большой выбор крепкого алкоголя (от 90 рублей за рюмку водки), несколько сортов вина (220 рублей), девять марок разливного пива (от 120 рублей), а также шампанское (200 рублей за отечественное игристое, 1 300 — за мини-бутылку французского оригинала).

На закуску подают бутерброды с сельдью, салом и маринованными перцами (100 рублей), фирменные хот-доги (160 рублей) и разнообразные мясные деликатесы (150 рублей). Ассорти закусок с салом и соленьями, которого хватит на двоих, стоит 200 рублей.

«Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Адрес: ул. Рубинштейна, 29

Телефон: +7 (812) 903–44–90

facebook

В тренде остается улица Рубинштейна. Позапрошлым летом команда The Hat Group открыла здесь «Анонимное общество усердных дегустаторов», эффектно совместив формат рюмочной (с гигантским выбором отечественных дистиллятов) и лавки с мясными деликатесами и вином. Подобие рюмочной запустил даже Эдуард Мурадян: бар «Митя» в бывшем служебном помещении кафе «Рубинштейн» занимает всего несколько квадратных метров и годится только для того, чтобы наскоро выпить незамысловатый коктейль или рюмку чего-нибудь крепкого.

А вот совсем новое открытие: формат обновило популярное кафе «Pedro & Gomez у Ларисы». Там, где долгое время посетителей кормили стрит-фудом со всех концов света, теперь работает рюмочная под руководством Рината Умярова («Скотный двор», «Бездельники», «Нарядная»). Здесь больше не делают коктейлей, а предлагают крепкий алкоголь (от 100 рублей), пиво (от 150 рублей), сидры и несколько сортов вина. А в меню (им занимается шеф-повар Севиль Абасния) теперь собраны блюда народов Средней Азии: чебуреки (от 160 рублей), манты (от 220 рублей), люля-кебабы (330 рублей) и шашлыки (320 рублей).

Три раза в неделю в заведении планируют устраивать специальные гастрономические дни: по вторникам будут запекать баранью лопатку, по четвергам — готовить плов, а в воскресенье обещают похмельный бранч с хашем.


Фотографии: обложка, 2 – Виктор Юльев, 1 – «Янтарь», 3 – «За углом», 4 – «Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным The Village прошелся по петербургским рюмочным в центре города и узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга Писатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга

«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга
Писатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург) Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург) Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)
Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности

Тэги

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Уехавшие айтишники — о причинах переезда, утечке мозгов и будущем индустрии

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Первая полоса

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена» Редакторы The Village попытались записаться на показы
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
Редакторы The Village попытались записаться на показы

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам Которые едут в Европу
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
Которые едут в Европу

Как дела, как дела? Это новый автозак
Как дела, как дела? Это новый автозак Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки
Как дела, как дела? Это новый автозак

Как дела, как дела? Это новый автозак
Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки

«Поездка на дачу отменяется»
«Поездка на дачу отменяется» Собрали кадры с майским снегопадом в Москве
«Поездка на дачу отменяется»

«Поездка на дачу отменяется»
Собрали кадры с майским снегопадом в Москве

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу» Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе

Уехавшие айтишники — о причинах переезда, утечке мозгов и будущем индустрии
Уехавшие айтишники — о причинах переезда, утечке мозгов и будущем индустрии
Уехавшие айтишники — о причинах переезда, утечке мозгов и будущем индустрии

Уехавшие айтишники — о причинах переезда, утечке мозгов и будущем индустрии

Подпишитесь на рассылку