19 сентября, воскресенье
Москва
Войти

Где пить мичеладу и другие пивные коктейли И как приготовить дома

Где пить мичеладу и другие пивные коктейли

Мичелада — традиционный мексиканский слабоалкогольный напиток на основе светлого пива с добавлением сока лайма, соусов и специй. В Мексике, Латинской Америке и Испании мичелада встречается повсеместно, имеет множество версий, а рецепт меняется от заведения к заведению и часто становится семейным достоянием.

До Москвы, несмотря на популярность мексиканской кухни и обилие тако-точек в городе, мичелада добралась благодаря всего нескольким заведениям, хотя в последнее время в коктейльное меню мичеладу добавляют и совсем не мексиканские места. Рассказываем, где пить мичеладу и другие, не менее интересные и легкие коктейли на базе пива, а заодно приводим рецепт для домашнего повторения.

«Сосна и Липа»


Адрес

ул. Мясницкая, 24/7, стр. 1

В крафтовом баре в переулках Мясницкой мичелада — напиток выходного дня: готовят с пятницы по воскресенье, но иногда бокал-другой можно перехватить и в понедельник. Ближе к осени, с наступлением холодов мичеладу уберут из уик-энд-меню до следующего лета.

За основу берут пиво Corona, которое смешивают с «секретными ингредиентами»: томатным соком, ворчестерским соусом, копченой паприкой, кайенским перцем и соком лимонов. Получается в меру терпкий, насыщенный и плотный напиток.

Стоимость — 350 рублей. В качестве закуски можно захватить чипсы «Пакет картошки» и устроиться на раскладных стульях у входа.

Tacobar


Адрес

ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5

Мексиканский бар с одной из самых уютных веранд в окрестностях Пятницкой и симпатичным интерьером внутри, помимо самых разных такос, аквачили, пиканьи и другой классики локальной кухни, предлагает легкие коктейли. На пиве — классическая, без излишней остроты или солености мичелада с лагером и сангритой. Последнее представляет собой микс-заготовку из томатного или гранатового сока, цитрусовых фрешей, специй, манго и особого соуса чиле-моле. Стоимость — 390 рублей.

Veladora


Адрес

ул. Покровка, 2/1, стр. 1

Образцовый бар с мексиканской кухней и неоновой вывеской на входе прячется во дворе Маросейки и пленил многих изобильным выбором мескаля (традиционный мексиканский напиток, получаемый путем дистилляции ферментированного сока агавы. — Прим. ред.).

Для тех, кто предпочитает напитки полегче, есть мичелада. Готовят ее в Veladora так: четверть бокала заполняют томатным соком с устричным соусом, специями и ломтиком лайма. Подают напиток в простом бокале с каймой из специй и соли, а лагер (Corona) полагается доливать из бутылки самому, регулируя баланс умами и хмеля. Главное — тщательно перемешать, чтобы основа не оседала внизу бокала. Стоит пивной коктейль 500 рублей.

Underdog


Адрес

ул. Маросейка, 6/8, стр. 1

В бодром баре с изобретательным джанкфудом мичеладу готовят круглый год. Здесь напиток делают на «Короне»; в основе — секретная смесь острого, кислого и перечно-томатного соусов плюс много специй. Бокал украшают каймой из специй и добавляют внутрь кусочек лайма. Выходит в меру остро и забористо — самое то для жары.

Дополнить лучше всего классическим хот-догом или объемным сэндвичем «Рубен» с пастрами и огурчиками.

Mañana


Адрес

ул. Пятницкая, 29

В красивом мексиканском баре-оранжерее на «Третьяковской» внушительный выбор коктейлей на основе пива. Во-первых, здесь готовят классическую мичеладу — в меру острую, пряную и терпкую. Помимо классического варианта, есть еще более летняя версия Passion Michelada — все тот же напиток на основе лагера и соуса чамой плюс фреш грейпфрута и пюре маракуйи. Стоимость обоих мичелад — 430 рублей. Любой из напитков могут приготовить на безалкогольном пиве.

К освежающим напиткам советуем брать такос, летнее блюдо аквачили с алоэ и креветкой, севиче с мандарином, креветкой и осьминогом и гаспачо из сезонного меню.

Michelada Corner


Адрес

Тишинская пл., 1, стр. 1

Второй проект Michelada Bar — корнер с мексиканской едой на Тишинском рынке — отличается более коротким меню. Коктейли на основе пива все те же: не слишком острая или томатная мичелада с явными нотками лайма, нейтральная челада и островатый Ojo Rojo с кламато. Также можно заказать безалкогольную мичеладу.

Michelada Bar


Адрес

ул. Маросейка, 4/2, стр. 3

Небольшой с виду мексиканский бар, за фасадом которого скрываются два полноценных этажа и исчерпывающее меню в духе текс-мекс: с восемью видами тако, севиче, традиционными супами, фахитос из креветок и курицы, буррито и чуррос — сладкой обжаренной выпечкой из заварного теста, которую полагается есть с шоколадом или какао.

В коктейльной карте собрали сразу три напитка на основе пива — вариации на тему мичелады. Во-первых, это классическая мичелада с соком лайма, солью и специями (340 рублей), еще более нейтральная Chelada с соком лайма и солью (290 рублей), а также островатый Ojo Rojo («Красный глаз») — пиво с соком лайма, солью, специями и соком кламато (томатный сок, приправленный специями, с бульоном из моллюсков). Стоимость последнего — 390 рублей.

Какие еще пивные коктейли можно попробовать в Москве

Mañana


Адрес

ул. Пятницкая, 29

Кроме классической, маракуйевой и безалкогольной мичелады, в мексиканском баре готовят еще с полдюжины коктейлей на основе пива — часть можно застать только летом, другие доступны круглый год.

Один из самых простых — клара. Испанский напиток на основе пива, который в классическом исполнении мешают с фантой. В баре фанту заменили самодельным апельсиновым сиропом (цедра, фреш, фруктоза), который варится несколько часов.

Есть и сестра клары — Cerveza de Pepino: Corona, лаймовый фреш, зеленый чили и мексиканская огуречная агуа фреска. А также Cerveza de Mango и Cerveza de Maracuyá — то есть пиво с пюре манго или маракуйи. В основа — Corona и лаймовый фреш.

Dizengof99


Адрес

Покровский б-р, 8, стр. 1

В израильском бистро с бесконечными завтраками, отличным хумусом и исполинским фирменным шницелем среди коктейлей и настоек притаился радлер — легкий напиток на основе пива и лимонада, который очень популярен в Германии. Крепость напитка не превышает 3 градусов, а стоит он скромные 260 рублей.

Как приготовить мичеладу дома

Классическая мичелада

По рецепту бара Mañana


Ингредиенты

Томатный сок — 250 мл

Фреш грейпфрута — 150 мл

Заварка гибискуса (30 г каркаде на 500 мл воды) — 150 мл

Табаско — чуть меньше 1 ст. л

Соус «Ворчестер» — чуть меньше 1 ст. л

Молотый кайенский перец — ⅓ ч. л.

Копченая паприка — 1 ч. л

Устричный соус — 1 ст. л

Сахар — 1,5 ст. л


Способ приготовления

Оригинальный рецепт бара повторить не так просто — соус чамой варится три часа. Далее к нему добавляется мякоть томатов, устричный соус и ворчестер. Все это нужно смешать в блендере. На порцию потребуется 100 миллилитров этой смеси плюс сок половины лайма и основное — бутылка лагера (Corona).

Но есть и более простой домашний рецепт без варки соуса.

В пивной бокал, наполненный льдом, нужно выдавить ½ лайма, добавить 80–100 миллилитров заготовки в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Сверху долейте Corona Extra.

Для соленой каемки бокала смешайте в кофемолке сладкую паприку, кайенский перец, соль и сахар.

При соблюдении пропорцией у вас получится 4–5 порций напитка.

Фотографии: обложка – mizina – stock.adobe.com, 1 – «Сосна и Липа», 2 – Veladora, 3, 5 – Mañana, 4, 6 – Michelada Bar

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Три места с мичеладой в Москве
Три места с мичеладой в Москве Мексиканский коктейль на пиве — где его искать
Три места с мичеладой в Москве

Три места с мичеладой в Москве
Мексиканский коктейль на пиве — где его искать

Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой
Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой
Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой

Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели в Москве

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?

Кто такая Маша Платонова

Первая полоса

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели в Москве
Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели в Москве «Супер секси секонд», рейв-медитация и еще 30 ивентов
Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели в Москве

Что делать, куда идти? Рассказываем про самые интересные события недели в Москве
«Супер секси секонд», рейв-медитация и еще 30 ивентов

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели
Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того? Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург

Кто такая Маша Платонова
Кто такая Маша Платонова Студентку Вышки и дизайнерку Максима Каца обвиняют в склонении к массовым беспорядкам
Кто такая Маша Платонова

Кто такая Маша Платонова
Студентку Вышки и дизайнерку Максима Каца обвиняют в склонении к массовым беспорядкам

Стоит ли идти на выборы и почему?

Объясняют политолог, социолог и общественный деятель

Стоит ли идти на выборы и почему?
Объясняют политолог, социолог и общественный деятель

Двухчасовая прогулка по Шушарам: Ищем достопримечательности

Двухчасовая прогулка по Шушарам: Ищем достопримечательности

Двухчасовая прогулка по Шушарам: Ищем достопримечательности

Двухчасовая прогулка по Шушарам: Ищем достопримечательности

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Выпил — за руль не садись
Спецпроект
Выпил — за руль не садись Как устроена профессия «трезвый водитель»
Выпил — за руль не садись
Спецпроект

Выпил — за руль не садись
Как устроена профессия «трезвый водитель»

Российский ресторанный фестиваль, открытие «Публики» на Старой Басманной и бистро «Вольность» на Ленинском проспекте
Российский ресторанный фестиваль, открытие «Публики» на Старой Басманной и бистро «Вольность» на Ленинском проспекте
Российский ресторанный фестиваль, открытие «Публики» на Старой Басманной и бистро «Вольность» на Ленинском проспекте

Российский ресторанный фестиваль, открытие «Публики» на Старой Басманной и бистро «Вольность» на Ленинском проспекте

«Дюна»: Авторский блокбастер Дени Вильнёва — главная премьера года
«Дюна»: Авторский блокбастер Дени Вильнёва — главная премьера года С Тимоти Шаламе и Оскаром Айзеком и музыкой Ханса Циммера
«Дюна»: Авторский блокбастер Дени Вильнёва — главная премьера года

«Дюна»: Авторский блокбастер Дени Вильнёва — главная премьера года
С Тимоти Шаламе и Оскаром Айзеком и музыкой Ханса Циммера

Стол к окну, микрозелень на подоконник
Спецпроект
Стол к окну, микрозелень на подоконник 13 советов, как работать из дома экологично
Стол к окну, микрозелень на подоконник
Спецпроект

Стол к окну, микрозелень на подоконник
13 советов, как работать из дома экологично

«Дневники Цугуа»: Португальский артхаус, снятый супружеской парой на 16-миллиметровую пленку
«Дневники Цугуа»: Португальский артхаус, снятый супружеской парой на 16-миллиметровую пленку Прямиком с Каннского кинофестиваля
«Дневники Цугуа»: Португальский артхаус, снятый супружеской парой на 16-миллиметровую пленку

«Дневники Цугуа»: Португальский артхаус, снятый супружеской парой на 16-миллиметровую пленку
Прямиком с Каннского кинофестиваля

В Петербурге нашли еще одну массовую карусель на выборах. На этот раз — в Военмехе

«Оденьтесь, пожалуйста, неброско»

В Петербурге нашли еще одну массовую карусель на выборах. На этот раз — в Военмехе
«Оденьтесь, пожалуйста, неброско»

Художник Кохинор превратил мастерскую в круглосуточный хеппенинг для всех. Почему на него ополчились власти?
Художник Кохинор превратил мастерскую в круглосуточный хеппенинг для всех. Почему на него ополчились власти? «Моя война — это выбрать красный или белый цвет»
Художник Кохинор превратил мастерскую в круглосуточный хеппенинг для всех. Почему на него ополчились власти?

Художник Кохинор превратил мастерскую в круглосуточный хеппенинг для всех. Почему на него ополчились власти?
«Моя война — это выбрать красный или белый цвет»

«Церковь — открытый, гостеприимный дом»:
Основатели кафе «Aнтипа» при храме — о бытии, латте и собаках
«Церковь — открытый, гостеприимный дом»: Основатели кафе «Aнтипа» при храме — о бытии, латте и собаках
«Церковь — открытый, гостеприимный дом»:
Основатели кафе «Aнтипа» при храме — о бытии, латте и собаках

«Церковь — открытый, гостеприимный дом»: Основатели кафе «Aнтипа» при храме — о бытии, латте и собаках

7 глупых вопросов о Вертинском
7 глупых вопросов о Вертинском Как выглядел шансон до него и что общего между Вертинским и современным рэпом
7 глупых вопросов о Вертинском

7 глупых вопросов о Вертинском
Как выглядел шансон до него и что общего между Вертинским и современным рэпом

Пока кредит не разлучит вас
Спецпроект
Пока кредит не разлучит вас Сможете ли вы решить финансовые проблемы в семье и не развестись
Пока кредит не разлучит вас
Спецпроект

Пока кредит не разлучит вас
Сможете ли вы решить финансовые проблемы в семье и не развестись

Лоферы, челси и казаки: 24 пары обуви на осень
Лоферы, челси и казаки: 24 пары обуви на осень
Лоферы, челси и казаки: 24 пары обуви на осень

Лоферы, челси и казаки: 24 пары обуви на осень

«Дачное место»: зачем ехать 
в Можайский район

«Дачное место»: зачем ехать в Можайский район

«Дачное место»: зачем ехать 
в Можайский район

«Дачное место»: зачем ехать в Можайский район

Подпишитесь на рассылку