26 января, среда
Санкт-Петербург
Войти

Назад в будущее: 17 мест, где можно попробовать растительное мясо в Москве Для тех, кто собирается поститься или хочет разнообразить вегетарианское меню

Назад в будущее: 17 мест, где можно попробовать растительное мясо в Москве

Лос-анджелесский стартап растительного мяса Beyond Meat пришел на российский рынок в начале 2019 года и за полгода появился во многих московских ресторанах, кафе и даже супермаркетах. За основу на кухне каждого места берут два продукта — сосиски или котлеты из горохового белка, воды, рапсового и кокосового масел. При этом все остальные составляющие блюда могут варьироваться от красной фасоли с подливкой до мягкой булочки и салатных листьев. Рассказываем, где искать самую правдоподобную на сегодняшний день альтернативу натуральному мясу.

Текст

Таня Решетник

Zodiac

Zodiac

Адрес: Смоленская пл., 3

zodiacmoscow

Паназиатский ресторан могущественного холдинга White Rabbit Family (именно они первыми в Москве ввели в постоянное меню растительное мясо) скрывается на первом этаже Смоленского пассажа и привлекает поклонников суши свежими сашими и роллами. Если суши-пончик (да!) и старая добрая «Филадельфия» в ваши планы сегодня не входит, ищите бургер с растительным мясом в разделе «Паназиатские бургеры». В ресторане к мягкой булочке с котлетой добавляют битые огурцы, томатный соус, сыр и ломтики лука.


Что заказывать:

Бургер из растительного мяса «Без греха» с битыми огурцами — 690 рублей

Benedict

Адрес: ул. Земляной Вал, 33

benedict-cafe

В меню образцового кафе для завтраков, которые здесь подают с девяти утра до позднего вечера, есть и более основательные блюда: паста и ризотто, стейки и другие вариации на тему мяса. В том числе растительного — Beyond Meat в заведении представлены хот-догом и бургером под названием «Без греха». Цена одинаковая, ингредиенты тоже различаются минимально: соленые огурчики, соус сальса, хрустящий жареный лук и салат.


Что заказывать:

Хот-дог из растительного мяса «Без греха» — 680 рублей

Бургер из растительного мяса «Без греха» — 680 рублей

Friday’s

Адрес: ул. Большая Тульская, 13

https://tgifridays.ru

Недорогая сеть с американской кухней, популярность которой пришлась на начало миллениума, к 2020 году сократила количество точек в Москве (сегодня их 17), но не меню. В придачу к бургерам и мексиканским блюдам в закусочных подают пасту и морепродукты в кляре, закуски, которые удобно есть руками, очень сладкие десерты исполинских размеров и множество стейков. Бургер с растительной котлетой всего один — внутри хрустящий салат, помидор, лук, огурчики, кетчуп и горчица с булочкой хала. Как и ко всем бургерам, к блюду подают щедрую порцию картофеля фри. А за дополнительные 229 рублей любой бургер из меню можно заказать с котлетой Beyond Meat (мы советуем «Блю чиз»).


Что заказывать:

«Запредельный бургер» — 649 рублей

Benedict

«Припек» и «Теремок»

Адрес: ул. Лесная, 20/3

teremok

И в блинной сети «Теремок», и в ее более люксовой версии — «Припеке» — в меню несколько позиций с растительным мясом. Это блюдо «Немясо» весом 345 граммов; оно представляет собой вместительный конверт из блина на сладком тесте, внутри которого котлета Beyond Meat, микс майонеза и горчицы, ломтик сыра, лук и салат айсберг. Комбинация противоречивая, вкус — на любителя, польза такого количества майонеза и горчицы — под вопросом. Если хочется обойтись без мяса, лучше заказать простой блин с маслом, с грибами и картошкой или «Хачапури» с начинкой из тягучего мягкого сыра.

Также компания предлагает блюда с растительной котлетой или сосиской с гарниром на выбор (например, гречневой кашей).


Что заказывать:

Блин «Немясо» — 490 рублей в «Припеке» или 359 рублей в «Теремке»

Mission

Адрес: ул. Спартаковская, 3/3

В крафтовом баре с хорошей кухней в опциях без мяса недостатка нет — здесь готовят веганские блюда, умеют обращаться с сейтаном и делают нескучные котлеты из тофу. Бургер с растительным мясом Beyond Meat — одна из новинок в меню. К котлете в пшеничной булочке прилагается веганская моцарелла, свежие овощи, фирменный соус, маринованные огурцы и микрозелень. Гарнир — коул-слоу (и это, возможно, лучший коул-слоу в городе). Бургер радует сбалансированным вкусом и отсутствием «кричащих» соусов, но гораздо интереснее в Mission получаются крокеты из сейтана или стейк из него же.


Что заказывать:

Бургер с растительным мясом Beyond Meat — 700 рублей

Mushrooms

Адрес: ул. Большая Якиманка, 22

mushroomsmoscow

Итальянский ресторан на Якиманке делает акцент на трюфеле — гриб в том или ином виде присутствует практически во всех здешних блюдах. Бургер с растительным мясом не исключение — в его составе черный трюфель и более привычные ингредиенты вроде салатных листьев и соуса. В отличие от сети бургерных или веганской закусочной Complex, здесь бургер с Beyond Meat претендует на звание гастрономического экспириенса, а не быстрого ланча на ходу.


Что заказывать:

Вегетарианский бургер «Без греха» с черным трюфелем — 690 рублей

Complex Burger

Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 20/6/9, тр.

Корнер в фуд-маркете на Кузнецком Мосту не замахивается на высокую кухню — здесь готовят веганский фастфуд. В меню с десяток видов бургеров с разными начинками и котлетами со вкусом «свинины», «говядины» или «курицы» (на самом деле — изолят соевого протеина, сейтан или тофу). С мясом Beyond Meat делают только один бургер. В нем много соуса, напоминающего «Бигтейсти» в «Макдоналдсе», томаты, салатные листья и кубики авокадо — в меру сочно и вкусно. Как вариант для быстрого перекуса на ходу — самое то, правда, от фастфудной тяжести в животе после такого обеда никуда не деться. Здесь же в корнере можно купить мясо и сосиски Beyond Meat — причем не только целой упаковкой, но и поштучно.


Что заказывать:

Бургер Beyond Meat — 469 рублей

«Ракета»

Fresh

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 11

freshrestaurant

Ресторан для адептов здорового образа жизни в разгар зимней эпидемии заманивает антивирусными шотами и улучшающими иммунитет смузи. Из менее эфемерных позиций в меню есть веганская пицца и боулы, буррито с ингредиентами исключительно растительного происхождения, внушительный раздел с салатами и неприторные десерты без молока и яиц. Растительное мясо во Fresh подают в бургере и чизбургере (листья салата, маринованные огурцы, свежие томаты, веганский сыр с прованскими травами, коктейльный соус и батат фри в качестве гарнира). Или на манер люля-кебаба — три колбаски покоятся на листьях лаваша, присыпанного зернами граната, с горкой луковых колец и плошкой острого томатного соуса.


Что заказывать:

Beyond Meat чизбургер — 670 рублей

Beyond Meat гамбургер — 650 рублей

Beyond Meat люля-кебаб — 750 рублей

«Ракета»

Адрес: пл. Тверская Застава, 7

raketaburger

Во многих местах холдинга WRF бургеры с мясом Beyond Meat подают с острым перцем халапеньо и соусом барбекю. Сеть недорогих бургерных «Ракета» (ищите на московских вокзалах) — не исключение. Оба ингредиента забивают вкус в меру сочной котлетки, так что просите исключить их из бургера, заменив на фирменный соус, если хотите распробовать вкус растительного мяса. Кроме бургера в меню есть хот-дог с растительными колбасками — в них тоже с избытком перцев халапеньо, так что это скорее опция для поклонников острого.


Что заказывать:

Вегетарианский бургер «Гостья из будущего» — 469 рублей

Вегетарианский хот-дог — 469 рублей

«Горыныч»

Адрес: Рождественский б-р, 1

gorynich

Рекордсмен по количеству блюд с упоминанием Beyond Meat — и тоже один из ресторанов сети White Rabbit Family. Начинайте с бургера с растительной котлетой и блю чиз — его здесь называют хитом продаж. Если запланирован бранч или поздний завтрак, обратите внимание на фасоль с томатами и сосисками Beyond Meat — этакий консервативный английский завтрак «Без греха». Еще в меню есть вегетарианская (но, будьте внимательны, не веганская!) пицца с растительной колбасой и перцами халапеньо — редкая для Москвы опция с мясом будущего.


Что заказывать:

Советский омлет с американской колбасой Beyond Meat и томатами — 440 рублей

Бургер из растительного мяса«Без греха» — 680 рублей

Вегетарианская пицца с колбасой Beyond Meat и халапеньо — 850 рублей

Фасоль c томатами и сосисками Beyond Meat — 590 рублей

Butch

Адрес: ул. Никольская, 10

vokrugsvetamarket

Одна из точек гастромаркета на Никольской тоже предлагает искусственное мясо наравне с привычным. В бургерной Butch делают все тот же бургер «Без греха» (место также принадлежит холдингу WRF, который дает всем блюдам с Beyond Meat одинаковое название) — плотная котлета на булочке с овощами и фирменным соусом. К небольшой порции (290 граммов) так и просятся овощи гриль или картофель фри — заказывать их нужно отдельно.


Что заказывать:

Бургер «Без греха» — 490 рублей

«Техникум»

«Техникум»

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 2

tehnikumbistro

В гастробистро растительное мясо записали в раздел Junk Food, но тщательно поработали не только с подачей, но и с сочетанием ингредиентов. Хот-дог подают с манго-майо — соусом на базе майонеза с фруктовой кислинкой — на мягкой румяной булочке. К бургеру Beyond Meat полагаются бочковые огурчики мягкого посола, пикантный китченез (микс кетчупа и майонеза) и неизбежная порция перцев халапеньо (просите без них, иначе рискуете не почувствовать ничего, кроме их горьковатой остроты).


Что заказывать:

Хот-дог с колбаской Beyond Meat — 450 рублей

Бургер с растительным мясом Beyond Meat — 630 рублей

Loving Hut

Адрес: пл. Таганская, 86/1, стр. 1

vk

Веганское кафе на Таганке радует рациональным подходом к растительному мясу — его тут ухитрились добавить сразу в несколько не самых очевидных блюд. Например, можно заказать голубцы с растительным мясом и савойской капустой, рисом, соевой сметаной и овощным соте. Или пиццу пепперони с веганской моцареллой и чеддером, где в роли островатой колбасы выступают сосиски Beyond Meat. И конечно, хот-дог и бургер с растительным мясом.


Что заказывать:

Пицца пепперони Beyond Meat — 940 рублей

Хот-дог Beyond Sausage — 730 рублей

Голубцы Beyond Meat — 450 рублей

Бургер Beyond Meat — 730 рублей

«Азбука вкуса» и «Утконос»

Продуктовая сеть предлагает два вида искусственного мяса — котлеты для бургеров и сосиски для хот-догов. Искать их нужно не на привычной полке с охлажденным и замороженным мясом, а в разделе с готовой продукцией под брендом супермаркета. Две котлеты здесь стоят как средний бургер с Beyond Meat в московском ресторане, а сосиски — немилосердные 1 229 рублей за 300 граммов. В «Утконосе» можно заказать килограмм сосисок — обойдется в 3 790 рублей. Срок хранения — год.

Method Beer & Munchies

Адрес: Товарищеский пер., 4/5

methodbeer

Крафтовый бар в неоне, который открыли участники Zagovor — пожалуй, самой известной крафтовой пивоварни в России, — к десяткам сортов пива на кране и в бутылках предлагает небанальные закуски. Меню прорабатывают каждый сезон, добавляя новые позиции, а по субботам и воскресеньям вводят дополнительные опции — спешлы выходного дня. Вегетарианских опций хватает с лихвой: абсолютный маст — чипсы ферментированного батата, тартар из печеной свеклы с пряной рикоттой и хрустящие баклажаны в апельсиновой глазури с помидорами и кинзой. Если и этого мало, есть новинка — Beyond Meat чили. Неприглядное, но сытное блюдо с остринкой и пряной нотой.


Что заказывать:

Beyond Meat чили — 400 рублей


Фотографии: обложка, 2 — Benedict, 1 — Zodiac, 3 — Ракета, 4 — Техникум

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу
«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу Почему вегетарианцы отказываются от диеты и своих взглядов
«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу

«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу
Почему вегетарианцы отказываются от диеты и своих взглядов

«Будущее без греха»: Пробуем искусственное мясо на вкус
«Будущее без греха»: Пробуем искусственное мясо на вкус Похоже ли мясо Beyond Meat на настоящее и зачем его есть
«Будущее без греха»: Пробуем искусственное мясо на вкус

«Будущее без греха»: Пробуем искусственное мясо на вкус
Похоже ли мясо Beyond Meat на настоящее и зачем его есть

Минимализм по-гречески: Eva на «Белорусской»
Минимализм по-гречески: Eva на «Белорусской» Осьминоги, дипы и коктейли на метаксе
Минимализм по-гречески: Eva на «Белорусской»

Минимализм по-гречески: Eva на «Белорусской»
Осьминоги, дипы и коктейли на метаксе

«Я месяц пыталась есть искусственное мясо, но 🤮🤢»
«Я месяц пыталась есть искусственное мясо, но 🤮🤢» Можно ли выжить в Москве, заменив все мясное на блюда из Beyond Meat
«Я месяц пыталась есть искусственное мясо, но 🤮🤢»

«Я месяц пыталась есть искусственное мясо, но 🤮🤢»
Можно ли выжить в Москве, заменив все мясное на блюда из Beyond Meat

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях

Первая полоса

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды

20 пуховиков для снежной погоды

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел

Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел
Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях И помогут ли в этом комментарии под постами
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
И помогут ли в этом комментарии под постами

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов

На что живут доулы
На что живут доулы «Приходится быть на связи с роженицей 24/7»
На что живут доулы

На что живут доулы
«Приходится быть на связи с роженицей 24/7»

Чем заняться в Петербурге на этой неделе
Чем заняться в Петербурге на этой неделе «Елизавета Бам» в БДТ, Иван Сотников в Новом музее, Motorama и «Кинотанец. Weekend»
Чем заняться в Петербурге на этой неделе

Чем заняться в Петербурге на этой неделе
«Елизавета Бам» в БДТ, Иван Сотников в Новом музее, Motorama и «Кинотанец. Weekend»

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт

В Петербург пришла пятая волна COVID-19. Вот что говорят горожане, которые болеют прямо сейчас
В Петербург пришла пятая волна COVID-19. Вот что говорят горожане, которые болеют прямо сейчас «„Омикрон“ по сравнению с „дельтой“ — просто малыш»
В Петербург пришла пятая волна COVID-19. Вот что говорят горожане, которые болеют прямо сейчас

В Петербург пришла пятая волна COVID-19. Вот что говорят горожане, которые болеют прямо сейчас
«„Омикрон“ по сравнению с „дельтой“ — просто малыш»

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности Главный антигерой — Брэдли Купер
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
Главный антигерой — Брэдли Купер

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети Вот как она устроена
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
Вот как она устроена

Бар Faro от команды Imbibe, бистро Match на Петроградской и «У Ларисы» на Василеостровском рынке
Бар Faro от команды Imbibe, бистро Match на Петроградской и «У Ларисы» на Василеостровском рынке
Бар Faro от команды Imbibe, бистро Match на Петроградской и «У Ларисы» на Василеостровском рынке

Бар Faro от команды Imbibe, бистро Match на Петроградской и «У Ларисы» на Василеостровском рынке

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Подпишитесь на рассылку