21 января, пятница
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

Гастрономические итоги 2021 года: Лучшая и новая веган-пицца, ливанская кухня, кюфта и паста в городе

Гастрономические итоги 2021 года: Лучшая и новая веган-пицца, ливанская кухня, кюфта и паста в городе

По традиции весь декабрь мы подводим итоги года и вспоминаем лучшие события и открытия. В этот раз рассказываем о самых интересных, запоминающихся и просто отличных кафе, барах и ресторанах, которые появились в Москве в 2021 году.

Лучшая кюфта в Москве

Mini Turkish Spot


По сути, Mini — монопроект с двумя блюдами в меню: кюфтой с сочными мясными котлетками и балык-экмеком на углях, главными звездами турецкой уличной еды. Основатели места Павел и Валерия действительно вдохновлялись Стамбулом, где отличный стритфуд можно найти буквально на каждом шагу, а главные точки с балык-экмеком и кюфтой, расположенные на набережной у Галатского моста, продвинутые туристы-фуди передают друг другу как притчу. Совершив не одно паломничество на родину балык-экмека, разузнав все про местные специалитеты и особенности их приготовления, пара решилась на собственную закусочную.

Читать

Лучшая веганская пицца
в Москве

«КОМ»


Веган-пиццерия «КОМ», заработавшая осенью в Казенном переулке, моментально получила очередь на входе и восторженные отзывы московских веганов. В кафе не гонятся за классикой, зато собрали настоящую беспроигрышную комбинацию из нетривиальных вкусов вроде картофеля с миндальной рикоттой и шпинатом или печеных вешенок с кимчи и томатным соусом. Место открыла команда из трех человек: это Илья Деведжиан, сооснователь кафе «Мох/Волна», проекта «Карибу комбуча» и соорганизатор Грибного фестиваля, Антон Лубны, основатель кафе Fruit & Veggies, сооснователь кафе «Мох/Волна», и Марийка Семененко, соосновательница бара «Делай культуру».

Читать

Лучший новый проект с итало-ливанской кухней в Москве

Mina


Ресторан итало-ливанской кухни Mina — одно из самых живых открытий осени и четвертый проект Арама Мнацаканова в Москве («Пробка», Mama Tuta, Maritozzo). Древние гастрономические традиции двух народов сплелись в единую концепцию, вполне современную, и воплотились в пространство в историческом жилом доме 30-х годов. Сначала возникла идея — совместить две неочевидно сочетаемые итальянскую и левантийскую кухни, а затем и доказательство, что это исторически верно: с XIV века в Бейруте живет колония итальянцев, которых так и называют — italo-libanesi. Так можно коротко описать и местное меню.

Читать

Лучший новый гастроботанический ресторан в Москве

«Л.Е.С.»


В конце июля на месте жившего, кажется, вечность магазина «Виски мира», что на Тверском бульваре, открылся ресторан «Л.Е.С.». На его кухне проводят всяческие эксперименты с использованием дикорастущих растений, цветов и даже мухоморов в приготовлении еды — для Москвы настоящая диковинка. А возглавляет всю эту цветочно-растительную феерию шеф-повар и гастроботаник Андрей Колодяжный.

Читать

Лучший ресторан от главных по вечеринкам в Москве

Restaurant by Deep Fried Friends


Никто не ждал такого серьезного гастрономического проекта, а они взяли и сделали. Restaurant by Deep Fried Friends — первое по-настоящему собственное заведение московской промогруппы, отмечающей в следующем году десятилетие, — и сразу выверенно гастрономическое. С 2012 года архитекторы Марко Михич-Ефтич, Иван Попов, Леша Морозов и автор кулинарного шоу «Сыт по горло» Артур Семков, а также чуть позже примкнувший к ним Денис Кряжев собирали на своих ориентированных на хип-хоп и R&B вечеринках в «Стрелке», «Солянке», «Симачеве» и других клубах и барах the cream of the crop светской молодежи Москвы.

Читать

Лучший ресторан при кинотеатре в Москве

Niki


Весной спустя семь лет реставрации заработал кинотеатр «Художественный» — едва ли не самое долгожданное открытие года. В красивом здании с убранством в стиле ар-деко в современной интерпретации не только показывают фильмы. Это большое общественное пространство: здесь проводят экскурсии, можно выпить достойный фильтр или фирменный раф в кофейне Eleven, сложный коктейль в одном из трех баров или почитать книги о кино в филиале библиотеки Некрасова. А еще в «Художественном» работает ресторан русской кухни Niki, и это первый в Москве ресторан при кинотеатре, куда стоит зайти на обед или ужин не только после сеанса, но и приехать специально.

Читать

Лучший ресторан с пастой и виниловыми пластинками в Москве

Found Record Store & Pizzeria


Сразу несколько проектов под одним именем — пиццерия создателей итальянского ресторана Tinta, магазин виниловых пластинок команды Enthusiast Records и зона для вдумчивого прослушивания музыки на аудиофильском оборудовании, собранном со всего мира.

В Found ставку делают на комфортную итальянскую еду на каждый день. В огромном меню собрано с десяток видов неаполитанской пиццы, приготовленной в дровяной печи, с полдюжины вариантов пасты (свежая, ручной работы), ризотто, салаты, супы и закуски в диапазоне от вителло тоннато до брускетт, антипасти, лазаньи, блюда, приготовленные в хоспере, и — конечно, куда без них — десерты. Самое главное — в разделе с пастой.

Читать

Лучший новый ресторан для свиданий на Патриках

Grace


Изящная брассери в лучшей части Патриков — звонкий проект команды ресторана Buro. TSUM Дины Хабировой, Виталия Шиманского и Владимира Чистякова, где последний теперь не только шеф-повар, но и совладелец. В меру нарядный интерьер с мраморными столиками и огромными окнами, тонкие специи и немного Ближнего Востока в меню — в Grace не страшно звать на свидание самых взыскательных. Но столик лучше бронировать изрядно заранее.

Читать

Лучший гастропроект в Хамовниках

«Жирок»


Одно из самых долгожданных открытий года — филиал «Северян» за пределами Садового кольца, в не менее претенциозных, но более живых Хамовниках.

Внутри все та же таинственная музыка и узнаваемый стиль интерьеров студии Натальи Белоноговой («Северяне», «Уголек», Pinch, She и другие): большие окна, угольные доски вместо стен, темные столы и стулья из древесных массивов, свечи. В меню — comfort food в авторском прочтении Георгия Трояна: изящные холодные закуски, свежая рыба, печеный картофель с икрой морского ежа, но главный хит — свиной живот.

Читать

Лучшие донатсы в Москве

Caffé Mandy’s


Светлая брассери (так называются кафе без претензий на высокую кухню, но чуть более нарядные, чем бистро и закусочные, с затейливым меню и расслабленной атмосферой), где с момента открытия почти не бывает свободных столиков, а пончики — тут их зовут доунатсами — с ванильным кремом некоторые уже возвели в ранг хитов. Кухня объединяет традиции кухонь мира — в меню встречается Италия, Франция, Израиль и Америка: найдутся и бейглы, и паста, и бабагануш или свежие устрицы.

Читать

Лучшее камамэси в Москве

Hibiki


Японский ресторан со сдержанным интерьером и авторской кухней, которая представляет собой сплетение японской и европейской кулинарной традиции. Часть блюд кажутся очень домашними — такую еду действительно подают на домашних семейных ужинах в Японии. Найдутся и обязательные суши, но брать прежде всего нужно камамэси — приготовленный в железном котелке рис с разными добавками. В Hibiki вместо котелка используют порционные мини-скороварки, это сокращает время приготовления с обычных 40 до 10–15 минут.

Читать

Лучший новый бар с коктейлями на мескале

Mañana


Мексиканский бар с очень красивым, ярким интерьером и более чем традиционным для испаноговорящих стран названием. Mañana для испанцев и мексиканцев — гораздо больше, чем просто «завтра»; это еще и определенный стиль жизни, который подразумевает туманные планы и умение откладывать на потом то, что стоило бы сделать прямо сейчас.

Помимо понятного меню с тако и кесадильей, в баре делают легкие коктейли на основе пива (в том числе мичеладу) и более крепкие — на мескале. В баре множество разновидностей этого напитка, поэтому за советом лучше обращаться к бармену.

Читать

Лучшее новое место с инстаграмными десертами в Москве

Gentle Cafe


Заведение с полноценным меню, где можно позавтракать и даже поужинать (во главе угла — comfort food), но прежде всего идти сюда нужно за сладким. В центре кафе расположена абсолютно космическая витрина-бар, внутри которой размещены кронаты, огромные меренги, цветные фирменные десерты-лодочки, мадлены рококо и эклеры с лаковыми спинками. Понравившийся десерт можно выбрать тут же, обойдя витрину по периметру, и унести с собой, заказав кофе навынос, или взять в конце ужина — запасы нарядных пирожных и выпечки непрерывно пополняются.

Хиты — фирменные и очень сладкие стаканчики и кубы из слоеного теста с обильной кремовой начинкой.

Читать

Фотографии: Ксения Колесникова

Share
скопировать ссылку

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»

Первая полоса

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности Главный антигерой — Брэдли Купер
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
Главный антигерой — Брэдли Купер

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети Вот как она устроена
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
Вот как она устроена

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»
Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро» С первого «сборника хитов» группы — «Избранное»
Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»

Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»
С первого «сборника хитов» группы — «Избранное»

«Все кайфуют, а я нет»: Зачем и как впервые встать на лыжи или борд
Спецпроект
«Все кайфуют, а я нет»: Зачем и как впервые встать на лыжи или борд И показать это всем подписчикам!
«Все кайфуют, а я нет»: Зачем и как впервые встать на лыжи или борд
Спецпроект

«Все кайфуют, а я нет»: Зачем и как впервые встать на лыжи или борд
И показать это всем подписчикам!

Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»
Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика» Рассказываем, как чекать свои привилегии и стать этичнее
Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»

Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»
Рассказываем, как чекать свои привилегии и стать этичнее

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России
Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России Главное из интервью Алексея Навального журналу Time
Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России

Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России
Главное из интервью Алексея Навального журналу Time

«Я сделал вазэктомию»
«Я сделал вазэктомию»
«Я сделал вазэктомию»

«Я сделал вазэктомию»

Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки
Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки И какие новые варианты появились недавно (есть даже на поездки в метро)
Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки

Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки
И какие новые варианты появились недавно (есть даже на поездки в метро)

«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас
«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас
«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас

«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас

Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U
Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U Вечная классика и базовый гардероб в обновленных расцветках
Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U

Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U
Вечная классика и базовый гардероб в обновленных расцветках

Как два юриста бросили практику, чтобы делать уральское какао

Как два юриста бросили практику, чтобы делать уральское какао

Как два юриста бросили практику, чтобы делать уральское какао

Как два юриста бросили практику, чтобы делать уральское какао

«Спасите мою душу»:
Спецпроект
«Спасите мою душу»: С чем боролись художники, создавая свои работы
«Спасите мою душу»:
Спецпроект

«Спасите мою душу»:
С чем боролись художники, создавая свои работы

Скорее всего, вы пьете не настоящий матча. Как цветной напиток стал великим московским обманом
Скорее всего, вы пьете не настоящий матча. Как цветной напиток стал великим московским обманом
Скорее всего, вы пьете не настоящий матча. Как цветной напиток стал великим московским обманом

Скорее всего, вы пьете не настоящий матча. Как цветной напиток стал великим московским обманом

Как Пол Томас Андерсон переосмыслил жанр подростковой драмы в «Лакричной пицце»
Как Пол Томас Андерсон переосмыслил жанр подростковой драмы в «Лакричной пицце» Алиса Таёжная — о главном фильме этой зимы
Как Пол Томас Андерсон переосмыслил жанр подростковой драмы в «Лакричной пицце»

Как Пол Томас Андерсон переосмыслил жанр подростковой драмы в «Лакричной пицце»
Алиса Таёжная — о главном фильме этой зимы

Трехкомнатная квартира с панорамным видом на Парк Маяковского
Трехкомнатная квартира с панорамным видом на Парк Маяковского Индастриал и радиальная планировка
Трехкомнатная квартира с панорамным видом на Парк Маяковского

Трехкомнатная квартира с панорамным видом на Парк Маяковского
Индастриал и радиальная планировка

Чайная пара, кружки и целый сервиз: Где покупать красивую посуду
Чайная пара, кружки и целый сервиз: Где покупать красивую посуду
Чайная пара, кружки и целый сервиз: Где покупать красивую посуду

Чайная пара, кружки и целый сервиз: Где покупать красивую посуду

Монеточка обвинила Mash в раскрытии ее московского адреса
Монеточка обвинила Mash в раскрытии ее московского адреса Выяснили, стоит ли судиться в такой ситуации
Монеточка обвинила Mash в раскрытии ее московского адреса

Монеточка обвинила Mash в раскрытии ее московского адреса
Выяснили, стоит ли судиться в такой ситуации

Подпишитесь на рассылку