19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить Свежие кофейные открытия
На самом деле открытий было больше. Даже в рамках этой подборки некоторые кофейни успели запустить по две точки, плюс кто-то появился на стыке 2020 и 2021 годов, как Tinto или переродившийся «Эспрессиум». И все это несмотря на подорожание кофейного зерна, цены на аренду, сложности с открытием веранд и ковидные ограничения.
Неудивительно, что в этом году кофейни часто открывались внутри или вместе с другими проектами. Такие коллаборации — не новая история. Например, в 2018 году был бум кофеен при кинотеатрах. В 2021-м из сетевых заведений больше всего бросались в глаза офисы Tele2 с точками Cofix, а в specialty-сегменте — кофейни при магазинах, книжных и культурных центрах.
«Поляндрия»
ул. Садовая-Сухаревская, 10/12
Петербургское издательство «Поляндрия» в начале октябре открыло книжный магазин на Садовой-Сухаревской, где нашлось место кофейне Letters. Пространство находится в старинном особняке Manor, на входе горят огоньки — легко представить, что вы в Новой Голландии, а не в двух шагах от шумного Садового кольца.
Внутри так же спокойно, есть диванчик для долгих разговоров, круглые столы, а для людей с ноутбуками — большой общий. Напитки готовят на зерне своей обжарки. За кофе отвечает Ника Алексеева, судья чемпионатов бариста от Specialty Coffee Assosiation и Russian Coffee Cup.
From Berlin
Малый Патриарший пер., 5, стр. 1
Берлинский — это новый черный. Вот и «Республика», отменив свое закрытие, открыла в магазине на Патриарших кофейню с тематическим названием. Из Берлина здесь зерно культовых обжарщиков The Barn — на нем заваривают V60 from Berlin за 350 рублей. Для остальных напитков используют локальных производителей, в частности Silky Drum. На закуску стоит взять тосты со взбитым маслом, яйцом и лососем.
«Полдень»
Чистопрудный б-р, 23-2 (ул. Макаренко, 2/21, стр. 3)
«Полдень» напоминает Петербург: помещение словно Civil на Волынском, зерно от Verlé, и даже кружки как у них. Кафе специализируется на бранчах, особенно рекомендуем каймак с симитом за 250 рублей — он потрясающий! А если хотите десерты, берите круассан дня. Кофе тут скорее дополнение к еде, а не самостоятельный игрок, но он на уровне и поддерживает общую гармонию. Пока еда готовится, можно заглянуть в магазин Veter Shop на втором этаже — после может быть уже лень подниматься по витой лестнице.
Rockets Concept Store
ул. Валовая, 35
Rockets обжаривают кофе с 2012-го, но своей кофейни, кроме Capuccino Kids (совместный проект основателя Rockets Егора Невейкина и Александра Сысоева), до этого года у них не было. Теперь же на «Добрынинской» появилось пространство, объединяющее магазин, тренировочный центр и кофейню.
Выглядит все стильно, выдержано и дорого, над баром бегущая строка. Столы большие и удобные. Чтобы фрилансеры и студенты РЭУ их все не заняли, для ноутбуков выделили барную стойку без розеток. Кроме собственно кофе есть полноценная кухня и алкогольные коктейли.
«2046»
1-й Неопалимовский пер., 1/9
Кислотно-зеленый, бегущая строка, металл и зеркала — неужели на смену белому всех оттенков и поднадоевшему минимализму пришел футуризм? Если вам кажется, что интерьер напоминает Crosby Studio, то вам не кажется — это они. У меня предвзятое отношение к настолько модным местам, ну не может быть все настолько хорошо. Однако и еда, и кофе здесь отменные. Сооснователь кофейни — Фуад Джабаров, бывший «даблбишник» и кофейных дел мастер. Он же отвечает за кофе в «Ладо» — имейте в виду!
Rébelion Clubhouse
Петровский б-р, 8, стр. 1
Кофейня, расположенная в одном здании с Peak Store, магазином для стильной околоспортивной тусовки. Хотя точнее будет сказать — под магазином. Rébellion занимает просторный подвал с коврамир и велосипедом, но в теплое время у них на заднем дворе работала самая модная веранда сезона лето-2021. Приходить, чтобы съесть сытный завтрак и пить кофе из кружек с розовой каемочкой.
Eleven
Арбатская пл., 14
В апреле после долгой реставрации открылся старейший кинотеатр Москвы «Художественный», и теперь в нем есть не только фонтан и билеты по 5 тысяч рублей, но и кофейня Eleven от Lucky Group (Eva, Margarita Bistro, Lucky Izakaya Bar). Хороший вариант для олдскульного свидания, в котором пара сначала идет в кино, а потом спускается обсудить впечатление за чашкой кофе — за него тут отвечает создательница Good Enough Анастасия Годунова.
«Дядька кофе. Картель»
Милютинский пер., 19/4, стр. 1
Если «Дядька» на «Электрозаводе» нарочито мужицкий и простой, то здесь пространство с претензией на культурный центр (как они сами пишут в инстаграме), проецируемым на стене меню и бегущей строкой (снова она!). Из интересного — сезонные авторские напитки, в частности, томатное гозе, для приготовления которого используют эспрессо, гранатовый сок, шрирачу, вишневое варенье и томаты в собственном соку.
Choux
Чистопрудный б-р, 21
Еще одна кофейня в модном магазине, на этот раз Choux от бизнесвумен и создательницы Viva la Vika Виктории Молдавской. С улицы и не скажешь, что здесь готовят напитки, но если пройти вглубь мимо рейлов с вещами, зеркал и примерочных, вы уткнетесь в розовую глянцевую кофейню с цветочным потолком.
Недавно Choux заколлабились с re-feel, так что теперь кроме обычного капучино тут можно попробовать crash-free latte, в состав которого входят грибы-адаптогены. Welness-энтузиасты должны быть в восторге.
НОВОЕ МЕСТО
Яркие базовые вещи и матча с брюссельской капустой: Магазин и кофейня Choux на Чистопрудном бульваре
Читать
That Place
Чистопрудный б-р, 12, корп. 4
Свято место пусто не бывает: на Чистопрудном бульваре, где раньше был Double B, заработал That Place — это прямо по соседству с Avgvst и Blizhe. Место открыли бывшие сотрудники все той же франшизной кофейни Double B.
Перемены пошли помещению на пользу: оно стало выглядеть дороже и краше. Но Wi-Fi что при Double B не было, что при That Place. Хотите работать — придется раздавать.
«Монохром»
Столешников пер., 14
Оверсайзные толстовочные костюмы встают в один ряд с такими мастодонтами, как Chanel или Prada — и открывают кофейню. Здесь представлены вещи из лимитированных коллекций, в подвале планируют записывать подкасты, а на входе — стойка с розовой кофемашиной и столик на одного. В меню минимализм: напитки по 200 — американо, эспрессо и вода, по 300 — капучино, флэт и какао, и по 400 — латте, матча и раф.
Brew & Vibe
ул. Солянка, ½, стр. 2
Закон сохранения кофеен гласит, что если где-то закрылась одна, то скоро на ее месте или рядом откроется другая. Так вместо «Сначала сюда» в «ГРАУНД Солянке» появились Brew & Vibe. Кофейня маленькая и уютная за счет растений и винтажных кресел, а еще потому что не на виду. Скрытое сокровище, чтобы спокойно встретиться с подружкой на латте клубника-белый шоколад или фильтр без риска встретить половину Москвы.
«Не/медленно кофе»
ул. Трифоновская, 61, корп. 1
Создатели, семейная пара, вдохновлялись районными европейскими кафешками, где все друг друга знают и куда можно прийти хоть в пижаме — такой центр объединения соседского комьюнити. По этой причине решили не делать Wi-Fi: «чтобы не превращаться в коворкинг». За домашний уют отвечают ковер, удобные кресла и растения. Кофе готовят на зерне от West4, чай от «Нитки». Из еды: сладкое, киши и сэндвичи, но, если что, буквально через дорогу есть «Прогресс» с вьетнамской кухней.
«Черный»
ул. Льва Толстого, 20
Ленинградский п-т, 70
«Черный», который не кооператив, хорошо знаком «яндексоидам» — это сеть, которая работала внутри их офисов в БЦ. В июле они открыли маленькую кофейню с едой на Льва Толстого, тоже рядом с «Яндексом», но теперь в нее может попасть любой желающий, а в декабре — точку на территории Eat Marke «Алкон».
В меню — завтраки, тосты, отличные сэндвичи с кебабом; в кофейной карте — классика и немного альтернативы.
Mátes
ул. Мантулинская, 5, стр. 11
Ленинградский п-т, 29, корп. 3
Mátes, появившиеся в 2020-м, заканчивают год уже с тремя кофейнями. Вторая открылась весной в павильоне «Октагон» возле парка «Красная Пресня». Это кофейня-крошка, по размерам напоминающая Surf Coffee, но с полноценной кухней. Третья заработала летом на «Динамо» — и это уже полноценное кафе с пиццей от ирландского шефа Пола Кэррола, начинавшего свою карьеру у Гордона Рамзи.
Carrots & Beans
ул. Малая Грузинская, 38
Находится ровно посередине треугольника между «Баррикадной», «Белорусской» и «1905 года», так что идти одинаково далеко от каждой станции. Это, скорее, кафе на районе, куда заходят местные перекусить чем-нибудь веганским, собраться с друзьями на какао или фильтр на зерне от питерских обжарщиков «Сибаристика» и, возможно, прикупить полезных продуктов с местных полок.
Habit
ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 49
Habit — сайд-проект питерских обжарщиков Mad Espresso Team. В Москве они впервые появились в прошлом году на фуд-корте в «Европолисе», а в этом году открыли кофейню в новом магазине Daje на «Бауманской». Здесь уже есть свои посадочные места и даже еда. Так что, если в Bloom-n-Brew будут заняты все столики, вы знаете, куда идти.
Mike’s
Сытинский пер., 2/8
Хотели быть как в Штатах, а вышло немного как в Италии. Несмотря на то что мне не особо повезло с капучино, обжарка тут сильно лучше итальянской: ребята работают на зерне от Submarine (ex-Roasting Brew), которую создал чемпион России по обжарке 2020 года Рома Хомченко. За new york vibe отвечают сэндвич с пастрами, тост с арахисовой пастой и огромная надпись TIME на зеркале над баром.
Bloom-n-Brew Studio
ул. Краснопролетарская, 16, стр. 2
Прошло больше года, как Bloom-n-Brew закрыли кофейню на «Красной Стреле», и вот, наконец-то, они открыли новую на «Новослободской». Здесь много света и воздуха за счет стеклянной стены и высоты потолков. Два больших общих стола, несколько поменьше для двух-трех человек и барная стойка вдоль стены, если хочется уединения. Все в привычных для Bloom-n-Brew белых цветах, но с акцентной красной стойкой. За красоту отвечают петербуржцы Asketik, но кто-то должен им сказать, что табуретки ужасно неудобные. Кофе и еда, как всегда, на высоте.
Фотографии: обложка - Eleven, 1 - «Поляндрия», 2 - Mátes, 3 - Carrots & Beans, 4 - 2046, 5 - Eleven, 6 - Rockets Concept Store
