Миды, лагер и гозе: Какое пиво мы будем пить этим летом

Миды, лагер и гозе: Какое пиво мы будем пить этим летом

Ресторанная и алкоиндустрия живо реагируют не только на меняющийся спрос, но и на мировые тенденции. Так за последние пару лет мы стали меньше есть мяса и обратили внимание на его растительные замены, перешли на поке и боулы и начали пить слабоалкогольные коктейли вместо прямолинейных «тяжелых».

Что случится с ресторанной индустрией этим летом? Будем ли мы пить безалкогольное пиво чаще? А стауты и другие крепкие опции? Настанет ли время коктейлей на основе пива и останутся ли в топе легкие сорта пива? Отвечают биргики и пивные эксперты.

Андрей Липа

Сооснователь бара «Сосна и Липа»

 Принято считать, что в теплое время года лучше всего пить какие-нибудь легкие или кислые сорта пива. Но думаю, что какой-нибудь классный 14-градусный баррел эйджд барливайн можно выпить на скамейке в плюс 32 градуса по Цельсию.

Если вы все-таки придерживаетесь традиционных взглядов на употребление алкогольных напитков, то этим летом можете пить следующие сорта: всевозможные легкие лагеры и вайцены (они и правда переживают ренессанс), то есть пшеничное пиво, смузи саур эли (берите, пока пивоварам не надоело их варить, а сотрудники баров готовы пробивать пивные линии после каждого кега с плотным напитком), традиционные кислые сорта вроде берлинер вайссе и гóзе. Такие будут уместны и на веранде в центре города, и на лужайке в парке вместе с сырной тарелкой.

Не стоит забывать о мидах — легких и карбонизированных, в первую очередь. Их сейчас довольно много на российском рынке. Крепкие и ликерные оставьте на вечер для дружеской домашней посиделки. И не забывайте о хард-зельтцерах — алкогольной газировке с разными вкусами, которую можно спокойно выпивать на глазах у активистов «Лев против» — ничегошеньки они и не поймут.

В конечном итоге главное правило — пить то, что хочется в данный момент, и не смотреть на погоду за окном.

Максат Ишанов

Совладелец сети Lambic Brasserie, управляющий партнер УК Upster

 В первую очередь, это, конечно же, лагер — самое обычное, светлое холодное пиво, которое прекрасно утоляет жажду. Именно с ним многие ассоциируют само понятие пива. Классика, которая всегда будет в трендах.

Многие сейчас ведут здоровый образ жизни, и это также отражается и на пивном рынке, поэтому, безусловно, безалкогольное пиво с каждым годом набирает обороты. Многие пивоварни стали делать безалкогольное пиво в разных стилях: лагер, стаут, фруктовое, гозе и так далее. Можно не отказываться от любимых напитков, занимаясь спортом.

Далее — пшеничное пиво! Тут стоит обратить внимание на витбиры — это пшеничное пиво в бельгийском стиле, идет с добавление цедры апельсина и кориандра. Легкая кислинка прекрасно освежает. Если уж мы вспомнили Бельгию, то невозможно не упомянуть про такой стиль, как Saison (читается как «Сэзон»). Это пиво варили бельгийские фермеры специально для того, чтобы утолять жажду летом. Оно достаточно сухое, с некоторой фруктовостью и горечью во вкусе.

Ну и, конечно же, фруктовое пиво! Благо сейчас можно выбрать любой вкус фруктов или ягод. Различные ламбики — пиво дикого брожения с добавлением сока фруктов или ягод.

Ну и нельзя не вспомнить о сидре: хоть это и не пиво, но самый что ни на есть летний напиток. Питкий, слабоалкогольный, как сухой, так и сладкий — он точно найдет своего потребителя и составит неплохую конкуренцию пиву. Кстати, с каждым годом продажи сидра увеличиваются и теснят продажи пива. А также растет разнообразие вкусов.

Павел Кокков

Владелец пивоварни Dreamteam Brew

 Лето в напитках традиционно закреплено за легкими сортами пива. Если верить приложению Untappd, где фиксируется все пиво, сейчас самое популярное направление — саур эли в любом проявлении. Берлинер вайссе, гозе с добавлением фруктов, бельгийские фруктовые сорта — это супертрендовая штука, прежде всего для молодой аудитории.

Для более взрослой тренд лежит, скорее, в слабоалкогольный области. Пиво с низким содержанием алкоголя — 3–5 %, как например, сорт от Dreamteam Brew Table D’Hote, вся британская классика. Слабоалкогольное пиво — это реально то пиво, которое пьет человек, когда он дорос.

В целом безалкогольные напитки переживают сейчас новый бум. Комбучи, лимонады, холодные чаи и безалкогольное пиво — то, что интересно и рознице, и ресторанной отрасли. У нас безалкогольный Sport Pilsner занимает существенную долю продаж летом.

Обложка: DjiggiBodgi.com – stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Финляндия сократит выдачу краткосрочных виз россиянам

«Ъ»: «Сбер» больше не будет заниматься «умными устройствами»

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

Автору телеграм-канала «Протестный МГУ» продлили арест до февраля

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 23 августа

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Русификация отменяется: Wildberries не регистрировал товарный знак «Ягодки»

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Осужденная в России американская баскетболистка обжаловала приговор по делу о контрабанде наркотиков

На петербуржца составили протокол по митинговой статье за пикет в Финляндии

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги» «Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на Тинькова и компанию Meta

Евросоюз увеличил поставки косметики и лекарств в Россию

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Госдума изменила порядок рассмотрения обращений граждан к депутатам

«Ъ»: В России заканчиваются премиальные наушники

Президент Латвии предложил аннулировать визы и ВНЖ россиянам, которые поддерживают *****

Журналиста Илью Азара оштрафовали из-за поста про обстрел Одессы

Польша планирует запретить выдачу виз россиянам

Литва и Чехия поддержали инициативу о запрете въезда россиян в ЕС

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Медуза»: На площадке, где состоялся концерт группы «АлоэВера», прошли обыски

Навального поместили в штрафной изолятор из-за расстегнутой пуговицы на робе

Ссылка дня: Подкаст «Женский срок» от исследовательницы женской тюрьмы, сотрудницы «ОВД-Инфо» и журналисток «Медиазоны»

Apple потребовала от Rutube скрыть контент государственных СМИ в iOS-приложении

В России впервые с конца марта выявили почти 29 тысяч заболевших коронавирусом за сутки

В Москве из-за жары объявили «оранжевый» уровень опасности 14 и 15 августа

Цифра дня: Как изменилось число российских обращений на шенгенские визы

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»

В Telegram обновили функции Premium. Теперь платную подписку можно дарить другим пользователям

«Ночлежка» открыла фотовыставку о бездомных

Журналистов «Известий» выслали из Эстонии, им запретили въезд в ЕС

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково» Репкой, которая оказалась китайской
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
Репкой, которая оказалась китайской

В России выявили более 27,8 тысяч новых случаев коронавируса впервые c 21 марта

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Осенний этап программы туристического кэшбэка начнется 25 августа

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

У границы с Эстонией образовались огромные очереди

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах

«ВКонтакте» заблокировала сообщество «ОВД-Инфо» из-за материалов про *****

Расследование: Во время выборов в Госдуму 2021 года вбросили 17 миллионов голосов

Производитель кофе Tchibo продал российский бизнес

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Навальный получил предостережение за создание профсоюза в колонии

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Латвия признала Россию спонсором терроризма

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»