23 июля, пятница
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

Миды, лагер и гозе: Какое пиво мы будем пить этим летом

Миды, лагер и гозе: Какое пиво мы будем пить этим летом

Ресторанная и алкоиндустрия живо реагируют не только на меняющийся спрос, но и на мировые тенденции. Так за последние пару лет мы стали меньше есть мяса и обратили внимание на его растительные замены, перешли на поке и боулы и начали пить слабоалкогольные коктейли вместо прямолинейных «тяжелых».

Что случится с ресторанной индустрией этим летом? Будем ли мы пить безалкогольное пиво чаще? А стауты и другие крепкие опции? Настанет ли время коктейлей на основе пива и останутся ли в топе легкие сорта пива? Отвечают биргики и пивные эксперты.

Андрей Липа

Сооснователь бара «Сосна и Липа»

 Принято считать, что в теплое время года лучше всего пить какие-нибудь легкие или кислые сорта пива. Но думаю, что какой-нибудь классный 14-градусный баррел эйджд барливайн можно выпить на скамейке в плюс 32 градуса по Цельсию.

Если вы все-таки придерживаетесь традиционных взглядов на употребление алкогольных напитков, то этим летом можете пить следующие сорта: всевозможные легкие лагеры и вайцены (они и правда переживают ренессанс), то есть пшеничное пиво, смузи саур эли (берите, пока пивоварам не надоело их варить, а сотрудники баров готовы пробивать пивные линии после каждого кега с плотным напитком), традиционные кислые сорта вроде берлинер вайссе и гóзе. Такие будут уместны и на веранде в центре города, и на лужайке в парке вместе с сырной тарелкой.

Не стоит забывать о мидах — легких и карбонизированных, в первую очередь. Их сейчас довольно много на российском рынке. Крепкие и ликерные оставьте на вечер для дружеской домашней посиделки. И не забывайте о хард-зельтцерах — алкогольной газировке с разными вкусами, которую можно спокойно выпивать на глазах у активистов «Лев против» — ничегошеньки они и не поймут.

В конечном итоге главное правило — пить то, что хочется в данный момент, и не смотреть на погоду за окном.

Максат Ишанов

Совладелец сети Lambic Brasserie, управляющий партнер УК Upster

 В первую очередь, это, конечно же, лагер — самое обычное, светлое холодное пиво, которое прекрасно утоляет жажду. Именно с ним многие ассоциируют само понятие пива. Классика, которая всегда будет в трендах.

Многие сейчас ведут здоровый образ жизни, и это также отражается и на пивном рынке, поэтому, безусловно, безалкогольное пиво с каждым годом набирает обороты. Многие пивоварни стали делать безалкогольное пиво в разных стилях: лагер, стаут, фруктовое, гозе и так далее. Можно не отказываться от любимых напитков, занимаясь спортом.

Далее — пшеничное пиво! Тут стоит обратить внимание на витбиры — это пшеничное пиво в бельгийском стиле, идет с добавление цедры апельсина и кориандра. Легкая кислинка прекрасно освежает. Если уж мы вспомнили Бельгию, то невозможно не упомянуть про такой стиль, как Saison (читается как «Сэзон»). Это пиво варили бельгийские фермеры специально для того, чтобы утолять жажду летом. Оно достаточно сухое, с некоторой фруктовостью и горечью во вкусе.

Ну и, конечно же, фруктовое пиво! Благо сейчас можно выбрать любой вкус фруктов или ягод. Различные ламбики — пиво дикого брожения с добавлением сока фруктов или ягод.

Ну и нельзя не вспомнить о сидре: хоть это и не пиво, но самый что ни на есть летний напиток. Питкий, слабоалкогольный, как сухой, так и сладкий — он точно найдет своего потребителя и составит неплохую конкуренцию пиву. Кстати, с каждым годом продажи сидра увеличиваются и теснят продажи пива. А также растет разнообразие вкусов.

Павел Кокков

Владелец пивоварни Dreamteam Brew

 Лето в напитках традиционно закреплено за легкими сортами пива. Если верить приложению Untappd, где фиксируется все пиво, сейчас самое популярное направление — саур эли в любом проявлении. Берлинер вайссе, гозе с добавлением фруктов, бельгийские фруктовые сорта — это супертрендовая штука, прежде всего для молодой аудитории.

Для более взрослой тренд лежит, скорее, в слабоалкогольный области. Пиво с низким содержанием алкоголя — 3–5 %, как например, сорт от Dreamteam Brew Table D’Hote, вся британская классика. Слабоалкогольное пиво — это реально то пиво, которое пьет человек, когда он дорос.

В целом безалкогольные напитки переживают сейчас новый бум. Комбучи, лимонады, холодные чаи и безалкогольное пиво — то, что интересно и рознице, и ресторанной отрасли. У нас безалкогольный Sport Pilsner занимает существенную долю продаж летом.

Обложка: DjiggiBodgi.com – stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?

«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него

Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки

Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)

Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона

Первая полоса

Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло? Спросили об этом у юриста
Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?

Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
Спросили об этом у юриста

«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него «Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»
«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него

«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
«Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»

Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки
Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки Впрочем, к магазину блогера все еще есть вопросы
Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки

Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки
Впрочем, к магазину блогера все еще есть вопросы

Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять) История футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера
Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)

Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
История футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера

Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона Что слушать, читать и смотреть в выходные
Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона

Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
Что слушать, читать и смотреть в выходные

От владельца ларька до карьерного потолка
Спецпроект
От владельца ларька до карьерного потолка Найди свое место в ритейле
От владельца ларька до карьерного потолка
Спецпроект

От владельца ларька до карьерного потолка
Найди свое место в ритейле

Пришел, увидел, полюбил
Промо
Пришел, увидел, полюбил Как выбрать планшет для работы и развлечений
Пришел, увидел, полюбил
Промо

Пришел, увидел, полюбил
Как выбрать планшет для работы и развлечений

Витч-хаус в «Самоцвете», сет Василия Котова и Олега Ягодина в «Практике», а также нижегородская Volna в «Мизантропе»
Витч-хаус в «Самоцвете», сет Василия Котова и Олега Ягодина в «Практике», а также нижегородская Volna в «Мизантропе»
Витч-хаус в «Самоцвете», сет Василия Котова и Олега Ягодина в «Практике», а также нижегородская Volna в «Мизантропе»

Витч-хаус в «Самоцвете», сет Василия Котова и Олега Ягодина в «Практике», а также нижегородская Volna в «Мизантропе»

Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду
Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду
Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду

Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду

Существуют ли параллельные миры?
Промо
Существуют ли параллельные миры? И пересекаются ли они с нашим?
Существуют ли параллельные миры?
Промо

Существуют ли параллельные миры?
И пересекаются ли они с нашим?

Сколько стоит жизнь в Мирном
Сколько стоит жизнь в Мирном Зарплаты в «Алросе», дома на краю карьера и якутский театр, который ничем не уступает якутскому кино‎
Сколько стоит жизнь в Мирном

Сколько стоит жизнь в Мирном
Зарплаты в «Алросе», дома на краю карьера и якутский театр, который ничем не уступает якутскому кино‎

«Как я сыграл самый северный диджей-сет и попал в Книгу рекордов Гиннесса»
«Как я сыграл самый северный диджей-сет и попал в Книгу рекордов Гиннесса» История океанографа-музыканта, который поехал на Новую Землю
«Как я сыграл самый северный диджей-сет и попал в Книгу рекордов Гиннесса»

«Как я сыграл самый северный диджей-сет и попал в Книгу рекордов Гиннесса»
История океанографа-музыканта, который поехал на Новую Землю

«Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

«Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

«Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

«Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты
Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты Для тех, у кого нет денег на обычное онлайн-обучение
Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты

Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты
Для тех, у кого нет денег на обычное онлайн-обучение

Почему в Москве стоит аномальная жара? А в следующем году будет хуже?
Почему в Москве стоит аномальная жара? А в следующем году будет хуже?
Почему в Москве стоит аномальная жара? А в следующем году будет хуже?

Почему в Москве стоит аномальная жара? А в следующем году будет хуже?

Распродажи в Inspire, 2mood, My812, SHU и Ribonne Underwear

Распродажи в Inspire, 2mood, My812, SHU и Ribonne Underwear

Распродажи в Inspire, 2mood, My812, SHU и Ribonne Underwear

Распродажи в Inspire, 2mood, My812, SHU и Ribonne Underwear

Выбор The Village: Что пробовать на фестивале «Уралисички!»
Выбор The Village: Что пробовать на фестивале «Уралисички!» Цветы цукини, картофель, уральская шаньга, блины и эклеры в 10 ресторанах Екатеринбурга
Выбор The Village: Что пробовать на фестивале «Уралисички!»

Выбор The Village: Что пробовать на фестивале «Уралисички!»
Цветы цукини, картофель, уральская шаньга, блины и эклеры в 10 ресторанах Екатеринбурга

24 фильма с Каннского кинофестиваля
24 фильма с Каннского кинофестиваля Рассказываем о самых интересных премьерах
24 фильма с Каннского кинофестиваля

24 фильма с Каннского кинофестиваля
Рассказываем о самых интересных премьерах

«Муравейники» и «хибары»: Как многоэтажные новостройки уживаются с деревней

«Муравейники» и «хибары»: Как многоэтажные новостройки уживаются с деревней

«Муравейники» и «хибары»: Как многоэтажные новостройки уживаются с деревней

«Муравейники» и «хибары»: Как многоэтажные новостройки уживаются с деревней

Ура, за окном плюс 24: Выбираем вещи из светлого денима
Ура, за окном плюс 24: Выбираем вещи из светлого денима
Ура, за окном плюс 24: Выбираем вещи из светлого денима

Ура, за окном плюс 24: Выбираем вещи из светлого денима

Подпишитесь на рассылку