Замораживать ягоды в сезон Потому что местные вкуснее и полезнее

The Village рассказывает о хороших привычках и простых действиях, которые могут в конечном счете сделать жизнь лучше. Сегодня — о том, как правильно замораживать ягоды, чтобы использовать их зимой.

Маша Шаталина

шеф-редактор и редактор разделов «Дом» и «Дети»


Ягодный сезон в средней полосе длится всего несколько недель — с начала июня до середины июля. Благо идут они друг за другом: жимолость, клубника с земляникой, малина, красная, черная и белая смородина, вишня, ежевика, крыжовник, слива. На рынках появляется черешня и абрикосы.

Раньше ягоды перерабатывали в компоты и варенье, но с появлением вместительных холодильников и поголовным отказом от сахара и консервантов их все чаще замораживают. К тому же использовать замороженные ягоды можно гораздо разнообразнее: их отправляют в компот, морсы, щербет, смузи, коктейли, выпечку, йогурты, делают ягодный соус, используют для декора готовых блюд и так далее.

Если сделать все правильно, то в замороженном виде ягоды могут храниться до года. У нас они, правда, заканчиваются примерно в марте — попробую в этом году заморозить больше. Вот короткая инструкция.


Ягоды перебрать и вымыть.


Высушить их на полотенце — обязательно!

Из-за лишней воды ягоды слипнутся в один ком, который потом сложно будет утилизировать.


Засыпать слоями в ящик морозильной камеры, перекладывая каждый бумагой.


После заморозки пересыпать в пластиковые контейнеры или многоразовые зип-пакеты.


Сливы и абрикосы перед заморозкой лучше разрезать пополам и удалить косточку. То же самое стоит проделать с вишней и черешней — чтобы потом сразу использовать ягоды в выпечке, например. По этой же схеме можно заморозить и свежую зелень: укроп, петрушку, щавель, сельдерей и другую. В этом случае, правда, добавится еще один пункт: перед заморозкой зелень лучше измельчить.


Фотографии: Maksim Shebeko - stock.adobe.com

Share
7
скопировать ссылку

Читайте также:

Покупать продукты на неделю вперед
Хорошая привычка
Покупать продукты на неделю впередЧтобы меньше тратить и меньше выбрасывать
Покупать продукты на неделю вперед
Хорошая привычка

Покупать продукты на неделю вперед Чтобы меньше тратить и меньше выбрасывать

Отказаться от мяса по понедельникам
Хорошая привычка
Отказаться от мяса по понедельникамСтать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата
Отказаться от мяса по понедельникам
Хорошая привычка

Отказаться от мяса по понедельникам Стать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата

Носить обед на работу
Хорошая привычка
Носить обед на работуПочему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе
Носить обед на работу
Хорошая привычка

Носить обед на работу Почему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе

Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам
Хорошая привычка
Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правиламЧтобы вкусно есть и не выбрасывать лишнего
Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам
Хорошая привычка

Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам Чтобы вкусно есть и не выбрасывать лишнего

Покупать продукты на неделю вперед
Хорошая привычка
Покупать продукты на неделю впередЧтобы меньше тратить и меньше выбрасывать
Покупать продукты на неделю вперед
Хорошая привычка

Покупать продукты на неделю вперед Чтобы меньше тратить и меньше выбрасывать

Отказаться от мяса по понедельникам
Хорошая привычка
Отказаться от мяса по понедельникамСтать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата
Отказаться от мяса по понедельникам
Хорошая привычка

Отказаться от мяса по понедельникам Стать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата

Носить обед на работу
Хорошая привычка
Носить обед на работуПочему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе
Носить обед на работу
Хорошая привычка

Носить обед на работу Почему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе

Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам
Хорошая привычка
Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правиламЧтобы вкусно есть и не выбрасывать лишнего
Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам
Хорошая привычка

Навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам Чтобы вкусно есть и не выбрасывать лишнего

Комментарии

7 комментариев
Показать все

ну мой опыт говорит о том, что ягоды по вкусу не меняются и да, годятся не только в компот: смузи, выпечка, соусы и так далее

плюс у нас нет большой кладовки для кучи трехлитровых банок, для вместительная морозилка есть — так зачем хранить воду в стекле?

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Пруд-челлендж: «Как я объехала все пруды Москвы на велосипеде»

Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве

Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»

Как делают шоколад Mojo Cacao

У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом

Первая полоса

Пруд-челлендж: «Как я объехала все пруды Москвы на велосипеде»
Личный опыт
Пруд-челлендж: «Как я объехала все пруды Москвы на велосипеде»Запятая, Шоколадка и Жужа
Пруд-челлендж: «Как я объехала все пруды Москвы на велосипеде»
Личный опыт

Пруд-челлендж: «Как я объехала все пруды Москвы на велосипеде» Запятая, Шоколадка и Жужа

Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве
Гид The Village
Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве
Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве
Гид The Village

Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве

Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»
Ситуация
Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»Лучшие места у начальников и борьба за диваны
Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити»
Ситуация

Опенспейс министров: Как изменилась работа чиновников после переезда в «Сити» Лучшие места у начальников и борьба за диваны

Как делают шоколад Mojo Cacao
Сделано в Москве
Как делают шоколад Mojo CacaoБез молока, сахара и даже заявленного в названии печенья
Как делают шоколад Mojo Cacao
Сделано в Москве

Как делают шоколад Mojo Cacao Без молока, сахара и даже заявленного в названии печенья

У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
Гид The Village
У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом
Гид The Village

У COS появился онлайн-магазин. Что заказывать первым делом

Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого
Как купить счастье: 5 простых советовНа что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее
Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого

Как купить счастье: 5 простых советов На что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Гид The Village
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Гид The Village

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике

Могильный камень преткновения
Истории
Могильный камень преткновения Как РКН судится с автором «Википедии Обнинска» за публикацию персональных данных
Могильный камень преткновения
Истории

Могильный камень преткновения Как РКН судится с автором «Википедии Обнинска» за публикацию персональных данных

Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Гид The Village
Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Гид The Village

Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней

Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос
Промо
Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесосИ почему он может больше, чем вы думаете
Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос
Спецпроекты
Промо

Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос И почему он может больше, чем вы думаете

Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Новое в Петербурге
Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Новое в Петербурге

Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки

«Я выбрал работу с меньшими доходами»
Работа
«Я выбрал работу с меньшими доходами»Люди, которые потеряли в деньгах и не жалеют об этом
«Я выбрал работу с меньшими доходами»
Работа

«Я выбрал работу с меньшими доходами» Люди, которые потеряли в деньгах и не жалеют об этом

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена
Музыка

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сценаИ почему эксперимент невозможно повторить

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена
Музыка

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена И почему эксперимент невозможно повторить

Откуда берутся привычки
Книга недели
Откуда берутся привычкиИ почему начать курить проще, чем начать бегать
Откуда берутся привычки
Книга недели

Откуда берутся привычки И почему начать курить проще, чем начать бегать

Как решить нерешаемую проблему
Промо
Как решить нерешаемую проблемуС помощью технологий и собственной головы
Как решить нерешаемую проблему
Спецпроекты
Промо

Как решить нерешаемую проблему С помощью технологий и собственной головы

Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно
Музыка
Enique: От постхардкора до R'n'B и обратноОб эмо-эстетике, взрослении и дружбе с группой «Буерак»
Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно
Музыка

Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно Об эмо-эстетике, взрослении и дружбе с группой «Буерак»

Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Музыка
Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Музыка

Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя

Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье
Личные финансы
Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жильеИ делятся своими финансовыми лайфхаками
Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье
Личные финансы

Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье И делятся своими финансовыми лайфхаками

Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Открытия недели
Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Открытия недели

Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой

Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»
Покупка недели
Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»Да, теперь и косметика
Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»
Покупка недели

Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль» Да, теперь и косметика

Подпишитесь на рассылку