5 декабря, воскресенье
Москва
Войти

Как будут выглядеть рестораны, магазины и спортзалы после эпидемии Шоу-румы против моллов и перегородки повсюду

Некоторые страны, города и отдельные штаты постепенно выходят из ковидного карантина: где-то открываются магазины и кафе навынос, в других города уже работают фитнес-центры и даже стрип-клубы. Неизменными остаются только строгие правила: ношение масок в публичных местах (а где-то еще и перчаток), социальная дистанция и ограничение по количеству посетителей. Разбираемся, как новая реальность отразится на облике ресторанов, магазинов, спортивных клубов и других общественных пространств.

Спортивные залы и фитнес-клубы

В ближайшее время организация пространства будет направлена на обеспечение минимального контакта как с людьми, так и с предметами, убеждена Галина Гланц, директор по стратегическому планированию Градостроительного института пространственного моделирования и развития «Гипрогор Проект». Это будет возможно за счет внедрения бесконтактных решений — сенсорных автоматических дверей, голосового управления в лифтах. Общественные объекты станут камернее. Появятся обособленные пространства внутри общей территории в виде хорошо вентилируемых изолированных конструкций.

Так, в спортивных залах и фитнес-центрах появятся временные слоты, которые придется бронировать заранее, а между тренажерами вполне могут появиться перегородки, отделяющие посетителей друг от друга. Места общего пользования — бассейны и сауны, парилки, бани — скорее всего, будут открыты в последнюю очередь. Сократится количество групповых тренировок.

Например, в США фитнес-клубы заработали в конце апреля в штатах Теннесси, Джорджия, Оклахома и Северная Дакота. Популярные сети вроде Equinox и Crunch первым делом отказались от «свободного посещения» — главной фишки многих фитнес-клубов, позволяющей посетителям не планировать визит заранее. Теперь владельцы клубных карт вынуждены бронировать временные слоты — так клубы распределяют нагрузку и разводят во времени посетителей.

В Гонконге фитнес-клубы по новым правилам должны быть снабжены перегородками между плотно стоящими тренажерами — например, в ряду беговых дорожек. Все посетители проходят проверку температуры, занимаются в маске, а перед началом воркаута самостоятельно дезинфицируют тренажеры или ждут помощи персонала.

Учитывая перчаточно-масочный режим, бессрочно введенный в некоторых регионах России, после открытия фитнес-клубы, скорее всего, будут проводить проверку масок на посетителях (как сейчас происходит при входе в продуктовый магазин), а также будут обязаны сократить поток посетителей и предоставить им достаточное пространство для соблюдения социальной дистанции в полтора-два метра (например, с помощью разметки на полу). Рекомендации для фитнес-центров в России разработало министерство спорта: оно советует сперва разрешить только индивидуальные тренировки, а на втором этапе — уже групповые.

Торговые центры

Чем больше площадь, тем труднее обеспечить изолированность людей, поэтому камерные форматы, где можно регулировать концентрацию людей на квадратный метр, будут более востребованы, уверена Галина Гланц. Однако есть люди, остро нуждающиеся в «социальной энергии», и для них многолюдные общественные пространства будут предпочтительнее, особенно сразу после снятия карантина.

Гланц напоминает, что закрытие классических торговых центров предрекают уже давно и не в связи с пандемией, а из-за роста онлайн-торговли. «Пандемия усилит эту тенденцию. Однако говорить о переходе от крупных торговых форматов к малым или стрит-ретейлу рано, поскольку торговый центр — это не только набор магазинов, но и всесезонный досуговый центр для жителей», — добавляет она. Меняться в данном случае будет не само пространство, а его наполнение — более свободная расстановка рейлов, ограничительная линия в очереди на кассу, входной лимит для посетителей. Маникюрные салоны и броу-бары в виде островков в прогулочных зонах торговых центров, скорее всего, исчезнут: соблюдать дистанцию в подобных точках сложнее всего. Фуд-корты в моллах тоже будут работать с ограничениями — например, только на выдачу или с ограниченным числом столиков, разделенных перегородками или ограничительными лентами.

В то же время будет расти интерес к небольшим шоу-румам, создающим атмосферу уединения. Посетителям психологически проще будет находиться в торговом пространстве наедине с продавцом, не видя, как другие покупатели трогают тот же самый товар. Аналогичным образом будет развиваться и ситуация с косметическими салонами и студиями. Вовсе не обязательно перестраивать само пространство, достаточно исключить контакт между посетителями, разделить помещение ширмами или занавесками.

«Кроме того, начнут более активно развиваться умные примерочные, которые позволяют виртуально примерять наряды, подбирать размеры по индивидуальным меркам и вызывать продавца-консультанта одним касанием к гаджету. Это позволит ограничить количество вещей для примерки и сократит количество передвижений по магазину», — рассказывает Галина Гланц.

А вот настоящие примерочные могут заработать в последнюю очередь — замкнутое пространство, которое требует постоянной дезинфекции, может стать самой опасной частью магазинов в постковид-мире. Число магазинов без продавцов будет увеличиваться, а количество консультантов в обычных магазинах — сокращаться. Также расцвет ждет индивидуальный шопинг со стилистом — все вещи для клиента будут подбираться с учетом его фигуры, гардероба и предпочтений, а после доставляться на дом для примерки и составления дальнейших образов.

Рестораны, кафе и бары

Для индустрии общепита, как коротко называют рестораны, бары, фуд-корты и кофейни госструктуры, в России разработан подробный пошаговый выход из карантина. Так, Роспотребнадзор предложил на начальных этапах разрешить работу заведений площадью не более 50 квадратных метров. При этом в них должно располагаться не более пяти столов, а посетителям нельзя будет собираться компаниями или сидеть рядом, один стол могут занять не более двух человек. Очевидно, что и посетители будут сперва чувствовать себя некомфортно, находясь в людном месте без маски (сложно представить себе ужин в маске, верно?).

«Поэтому в сегменте массового питания в ближайшей перспективе преимущество получат уличные открытые пространства — внешние террасы кафе и ресторанов, а также стритфуд. В залах ресторанов появятся кабинки, созданные за счет перегородок или отдельных конструкций», — предполагает Галина Гланц.

К примеру, ресторан Mediamatic ETEN в Амстердаме установил небольшие стеклянные «отдельные теплицы», чтобы изолировать посетителей друг от друга. Во многих ресторанах могут появиться разделительные прозрачные перегородки между столами. По такой модели работают вновь открывшиеся рестораны и кафе в Гонконге, причем прозрачные перегородки установлены даже между посетителями за одним столом. Вероятно, популярность (как в 90-е) вновь начнут набирать заведения с уединенными кабинками и комнатами — только тогда это было вопросом приватности беседы, теперь — безопасности застолья.

Многие предсказывают появление предоплаченных ужинов и столиков (платеж можно будет провести онлайн без доступа к терминалу) и диджитализацию меню: например, посмотреть набор блюд можно будет в приложении в собственном айфоне. Так люди будут меньше взаимодействовать с предметами общего пользования.

Впрочем, рестораторы к новым мерам и ограничениям относятся настороженно. «Самым подходящим эпиграфом к этим рекомендациям была бы строчка Летова „Все летит в…“. Если их не скорректируют, то прогнозы по массовому закрытию ресторанов станут реальностью, поскольку большинство при таких раскладах смогут приступить к относительно полноценной работе не раньше августа — сентября. Немного спасти положение могут веранды, про которые в документе ничего пока не сказано. Зато можно будет, наконец, съесть круассан в какой-нибудь любимой кофейне. У нас тоже есть заведение, подходящее под рекомендацию „не более 50 квадратных метров, не более пяти столов“. Можно ли там будет заработать? Тут вопрос скорее не в количестве метров, а в разрешенном количестве людей внутри помещения (в рекомендациях речь про десять человек на втором этапе и про 20 — на третьем)», — рассказывает совладелец баров «Широкую на Широкую», «Все твои друзья», «Во сколько начинается аперитив» Александр Малеев.

Парковые законы и городские общественные пространства

В парках после снятия режима самоизоляции могут измениться правила посещения. «Например, будет введен ограниченный доступ (возможно, по цифровым пропускам с предварительным бронированием), появятся маршруты движения с односторонним трафиком, чтобы минимизировать пересечения, дроны будут предупреждать скопления людей», — предполагает Галина Гланц.

С другой стороны, парки и общественные городские площадки при соблюдении дистанции между людьми — гораздо более безопасные места, чем магазины с узкими проходами между стеллажей и очередями в кассу. Например, в Китае после эпидемии парковые зоны стали открывать в первую очередь. В Европе прогулки в парке и на пляжах тоже разрешили вскоре после начала выхода из карантина. Правда, в Барселоне гулять вдоль берега можно, а купаться и загорать — пока нет.

«Даже в самом названии „общественные пространства“ ключевое слово — „общественные“, то есть созданное для большого скопления людей. Я думаю, что уже существующие общественные пространства Москвы (Бульварное кольцо, Амфитеатр на Покровке и рядом с Политехом) не изменятся. Они будут закрыты дольше других пространств, это правда. Но воздвигать перегородки между людьми через каждые полтора метра никто не станет. Человек все-таки существо социальное, большинству из нас необходим контакт с другими людьми», — уверена архитектор Юля Хомутская.

Гораздо большее значение будет придаваться архитектуре безопасности — невидимым на первый взгляд, но важным в новых реалиях деталям, считает Галина Гланц. Например, системам вентиляции, очистки и кондиционирования воздуха, устройствам обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях, материалам с улучшенными антибактериальными, антисептическими и дезинфицирующими свойствами.

«Сама по себе архитектура не так уж сильно зависит от временных внешних факторов, — замечает Юля Хомутская. — Понятно, что какой-то процент архитектуры подстраивается под чрезвычайные ситуации, но это скорее про землетрясения, наводнения и тайфуны. Все же архитектура — достаточно медленная субстанция в эпоху быстрого потребления. Мы до сих пор строим и проектируем по нормам, которые были созданы десятки лет назад. И даже изменения, которые продиктованы современным обществом, интегрируются в нашу жизнь очень медленно. Я не думаю, что из-за вируса нормы строительства поменяются. Надеюсь, что дальше масок и перчаток в общественных местах дело не пойдет».


Фотографии: обложка,  3 – Willem Velthoven / Mediamatic ETEN, 1 – Pure Fitness, 2 –  triocean –stock.adobe.com, 4 – Полина Рукавичкина 

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Сейчас не до шопинга»: Как выживают дизайнеры и владельцы магазинов одежды
«Сейчас не до шопинга»: Как выживают дизайнеры и владельцы магазинов одежды Падение спроса, закрытие производств и подорожание материалов
«Сейчас не до шопинга»: Как выживают дизайнеры и владельцы магазинов одежды

«Сейчас не до шопинга»: Как выживают дизайнеры и владельцы магазинов одежды
Падение спроса, закрытие производств и подорожание материалов

«Пара тысяч остается в качестве прибыли»: Как рестораны переживают карантин
«Пара тысяч остается в качестве прибыли»: Как рестораны переживают карантин Доставка собственными силами, минимальная выручка и проблемы с арендой
«Пара тысяч остается в качестве прибыли»: Как рестораны переживают карантин

«Пара тысяч остается в качестве прибыли»: Как рестораны переживают карантин
Доставка собственными силами, минимальная выручка и проблемы с арендой

Виртуальные примерочные, перчатки и бум масок: Что и как мы будем покупать после эпидемии
Виртуальные примерочные, перчатки и бум масок: Что и как мы будем покупать после эпидемии Как кризис изменит индустрию магазинов
Виртуальные примерочные, перчатки и бум масок: Что и как мы будем покупать после эпидемии

Виртуальные примерочные, перчатки и бум масок: Что и как мы будем покупать после эпидемии
Как кризис изменит индустрию магазинов

Может ли коронавирус быть на одежде, волосах и обуви?
Может ли коронавирус быть на одежде, волосах и обуви? А заболеть от этого можно?
Может ли коронавирус быть на одежде, волосах и обуви?

Может ли коронавирус быть на одежде, волосах и обуви?
А заболеть от этого можно?

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Как провести первую неделю зимы в Москве

Как перестать выбрасывать еду

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Первая полоса

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике Что слушать, читать и смотреть на выходных
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Что слушать, читать и смотреть на выходных

Как провести первую неделю зимы в Москве
Как провести первую неделю зимы в Москве День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room
Как провести первую неделю зимы в Москве

Как провести первую неделю зимы в Москве
День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room

Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду

Как перестать выбрасывать еду

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов И действительно ли покупатели обращают на них внимание
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
И действительно ли покупатели обращают на них внимание

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага

Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект
Кто водит москвичей по крышам И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес
Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект

Кто водит москвичей по крышам
И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

«Работа в госучреждениях — это активизм»
«Работа в госучреждениях — это активизм» Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии
«Работа в госучреждениях — это активизм»

«Работа в госучреждениях — это активизм»
Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии

20 фильмов зимы

20 фильмов зимыОт возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

20 фильмов зимы

20 фильмов зимы От возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года? Первые мысли после прослушивания пластинки
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Первые мысли после прослушивания пластинки

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
10 лучших ресторанов осени в Петербурге Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol
10 лучших ресторанов осени в Петербурге

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Что покупать и куда идти на non/fiction№23? Главные книги и события московской книжной ярмарки
Что покупать и куда идти на non/fiction№23?

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Главные книги и события московской книжной ярмарки

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Подпишитесь на рассылку