Если хлеб дома вы пока не готовите, но начинать день с бриоши с фруктами, основательного сэндвича или круассана с джемом все равно хочется, самое время обратить внимание на небольшие независимые пекарни и кондитерские сети с быстрой доставкой.

«Печорин»

pechorinbakery

Пекарню открыл бас-гитарист группы «Несчастный случай» Роман Мамаев, отчаявшись найти в Москве вкусный хлеб. В «Печорине» делают ремесленный (или артизанальный) хлеб — то есть приготовленный по старинке с использованием закваски, долгой ферментации и ручного труда. В одноименной гастрокофейне вокруг багетов, чиабатт и бриошей вертится все меню: с ними делают брускетты, утренние сэндвичи и подают пастрами. Эти блюда заказать домой нельзя, зато можно выбрать ржаной кирпичик или воздушную хлебную булку из «Хлебной карты» пекарни.

Кроме множества разновидностей темного и светлого хлеба, есть безглютеновый вариант, хрустящие багеты, пористые лепешки, чиабатты, румяные бриоши и выпечка. Например, три вида круассанов, заготовки-рогалики для них же, шведские булочки с корицей, бриоши с ягодами и маковая бабка (не путать с ромовой бабой!). Заказать можно в любую точку Москвы, а при заказе от 500 рублей доставка бесплатная.


Цены:

Маковая бабка — 520 рублей

Классический круассан — 120 рублей

Ореховый хлеб — 490 рублей

Гречишный хлеб — 470 рублей

Багет рустик — 190 рублей

«Братья Караваевы»

Кулинарная сеть с демократичными ценами и близким всякой русской душе меню из оливье и винегрета с блинчиками-треугольниками продает и хлеб собственного производства. Заказать его домой проще всего через приложение «Яндекс.Лавки». Есть припудренная мини-чиабатта — пресноватая, но без жесткой корочки — для обеденных сэндвичей самое то. Круглый пшеничный — идеальная база для завтраков с джемом и намазками — протянет пару дней, а каплевидный чесночный разит наповал масляно-чесночным духом, но съедается в два счета.


Цены:

Чесночный хлеб — 75 рублей

Пшеничный домашний хлеб — 75 рублей

«Пекарня Molon Lave»

molonlave

В собственной пекарне при греческом ресторане на Большой Грузинской держатся традиций: здесь есть диковинные русскому человеку азимо, сикалеос и полиспоро. На самом деле это ремесленный пшеничный и ржаной бездрожжевой хлеб на закваске, а еще многозерновой с семечками или солодовый с орехами и изюмом. Можно заказать круассаны, слойки с разными начинками и саму суть греческой кухни — хлеб-косичку с оливками и местные пироги из тонкого теста фило с сытными начинками.


Цены:

Тиропита (пирог с сыром фета) — 290 рублей

Ржаной бездрожжевой хлеб на закваске — 170 рублей

Пшеничный хлеб — 170 рублей

«Батон»

baton.moscow

В сети пекарен хлеб и выпечку доставляют на следующий день после заказа, чтобы наверняка успеть к завтраку. Заказывать в первую очередь нужно пушистые внутри круассаны с румяными спинками на сливочном масле, сдобу и ремесленный хлеб. Последний представлен в «Батоне» и привычным нарезным, и аккуратными брусками чиабатт, и кирпичиками бородинского с бусинками кориандра. Гречневый, цельнозерновой, пшеничный и багет — здешние проверенные хиты, до дома добираются почти теплыми и моментально съедаются. Сдобу лучше заказывать небольшими порциями и начинать с канеле и булочек с корицей в тягучей глазури.


Цены:

Булка с корицей — 100 рублей

Багет — 140 рублей

Бородинский хлеб — 160 рублей

Miche

instagram

Небольшая пекарня, поставляющая хлеб в московские кафе и рестораны, принимает заказы прямо в инстаграме — кто не успел забронировать до восьми часов вечера брусок кофейно-солодового или бейгл в двухцветной обсыпке из мака и кунжута, тот опоздал (а точнее, получит хлеб на следующий день).

Со вторника по субботу Miche везет москвичам румяные утренние булочки с хрустящей корочкой, льняной, гречневый, пшеничный и конопляный хлеб, а еще смуглый картофельный, классический серый и высокий пористый тостовый. Не обошлось без сладкого: заказывайте паштел-де-ната без приторной сладости, профитроли с щедрой порцией кремовой начинки и мягкие кексы с ягодами.


Цены:

Кекс — 50 рублей

Картофельный хлеб — 180 рублей

Льняной хлеб — 120 рублей

Пивной хлеб — 250 рублей

«Булка»

bulkabakery

Ресторан, где во главу угла ставят хлеб из собственной пекарни и с удовольствием приносят его к любому блюду, доставляет на дом более 20 вариантов батонов, караваев, багетов и булочек. Базовые (но свежайшие) нарезной, ржаной и столичный, багеты, чиабатты, булки с изюмом и фокаччи привозят в течение двух часов — аккурат к позднему завтраку выходного дня. За счет быстрой доставки хлеб приезжает еще теплым и спокойно держится пару дней. На сайте можно также выбрать выпечку, нарядные десерты вроде ягодных тарталеток и румяные крошки-пирожки с тонким тестом и сытными начинками.


Цены:

Чесночный багет — 80 рублей

Пирожки с картошкой — 50 рублей

Пшеничная булка — 100 рублей

«Пробулки»

instagram

Команда пекарни отвечает за десерты в кофейне Point Coffee & Food: круассаны с начинкой и без, ягодные и лимонные тарталетки, печенье и пирожные. Собственный хлеб «Пробулки» развозят по всей Москве ежедневно, а заказы принимают с понедельника по воскресенье до 13:00 (доставят свежую выпечку и багеты на следующее утро).

В меню есть высокие и пышные бриоши, хрустящий багет, ржаной хлеб и небольшая чиабатта — коротко и по делу. Для тех, кто держит себя в руках изо всех сил, есть опции заказать половинку любой позиции. Куда сложнее будет отказаться от кокосового печенья, миндального круассана, мятно-лаймового кекса и скандинавских булочек.


Цены:

Круассан — 100 рублей

Бриошь — 400 рублей (половинка — 200 рублей)

Багет — 45 рублей (половинка — 22 рубля)

Банановый кекс — 130 рублей

«Злачное место»

taplink

Сервис, объединяющий доставку свежего хлеба из ресторанов Ильи Тютенкова «Северяне», Pinch и «Уголек». Выбор невелик — бриошь, бородинский, пшеничный, солодовый с семечками и ржано-пшеничный, — но и качество не вызывает сомнений: весь хлеб ежедневно выпекают в пекарном цеху на Патриарших. Отдельно в приложении продается закваска, чтобы попробовать испечь хлеб самому, а еще три вида муки для домашних экспериментов.

Цены не самые скромные и варьируются от 250 до 400 рублей. Минимальная сумма заказа — 300 рублей. Доставка по всей Москве, а в пределах Садового кольца — бесплатно.


Цены:

Закваска — 300 рублей

Солодовый хлеб с семечками — 250 рублей

Бриошь — 400 рублей

«Хлеб насущный»

hlebnasushny

Сетевая пекарня с десятком заведений в центре Москвы не подводит по двум параметрам — цена плюс качество. Здесь можно быстро и вкусно перекусить в разгар рабочего дня или унести с собой домой свежий багет к завтраку.

Заказать онлайн можно 18 видов хлеба: от пухлой фокаччи с травами до мини-багета с маком для одного. К пшеничному или злаковому берите хитросплетенный брецель в кунжуте — лучше завтрака на скорую руку не придумать.


Цены:

Брецель — 49 рублей

Ржаной бездрожжевой хлеб — 118 рублей

Флейта с оливками — 65 рублей

BioBrot

biobrot

Небольшая пекарня, где все делают вручную — от замеса теста до формовки — и верят, что хлеб не терпит спешки. Каждую ночь пекари растапливают шамотно-чугунные дровяные печи и готовят тесто, чтобы к утру доставить свежий багет и ржаные кубики к завтраку. Меню краткое, но исчерпывающее: круглый витаминный и полбяной хлеб, серый «Деревенский», ржано-пшеничный «Немец», бородинский, чиабатты, хлеб с семечками и выпечка: ароматная сливочная косичка ручного плетения, брецель в крошках соли и булочка-завитушка с маком. Заказать можно по телефону, позвонив в пекарню.


Цены:

Хлеб — от 80 рублей

Брецель — 70 рублей


Фотографии: обложка, 10 – BioBrot, 1 – «Печорин», 2 – «Братья Караваевы», 3 – «Пекарня Molon Lave», 4 – «Батон», 5 – Miche, 6 – «Булка», 7 – «Пробулки», 8 – «Злачное место», 9 – «Хлеб насущный»