На месте бывшего «Даблби» в Милютинском переулке открылась первая точка новой кофейной сети Flip. Ее развивает основательница и бывший гендиректор сети кофеен «Даблби» Анна Цфасман.

Flip


Адрес: Милютинский пер., 3

часы работы: пн. — пт.: 08:00–23:00, сб. — вс.: 09:00–23:00

Средний чек: 500 рублей

instagram

напитки

Капучино — 260 рублей

Эспрессо — 160 рублей

Маття — 280 рублей

Еда

Миндальный круассан — 220 рублей

Пастрами с маринованными овощами — 380 рублей

Салаты — от 240 рублей


Ноль отходов

Проект пропагандирует здоровый образ жизни и принцип ноль отходов: все напитки наливают в тару, которую можно вернуть в заведение, а за одноразовый стаканчик просят доплатить 10 рублей. Еда упакована в стеклянные банки, их используют повторно, а зерно и чаи расфасованы в алюминиевые емкости — их можно сдать в переработку или принести в кофейню на рефил.

Кофе и еда

В кофейне работают на зерне от чемпиона России по обжарке Димы Бородая. В меню вошли кофе, чай и матча. Также есть ягодный и цитрусовый пуровер, маття и фисташковое молоко за доплату в 100 рублей. Из еды предлагают тосты с авокадо, лососем, паштетом, хумус, салаты, урбеч, хлеб и десерты.

Интерьер

Первая точка Flip напоминает лофт. Акцент сделан на бетонных стенах, в оформлении использовали модный неон красного цвета. Здесь будут рады гостям с собаками. В кофейне продаются термосы и кружки от японцев Kinto и Bork.

Кто делает

Новый проект создали вместе с членами команды «Даблби», часть команды осталась с Цфасман с кофейни «Кофеин». Открыть одну точку стоило около 6 миллионов рублей. Сейчас строится еще три кофейни Flip. Вторую запустят в течение недели в Новодевичьем проезде, остальные откроют до конца месяца.


Источник: vc.ru