Собачьи зубы, порошок из черепа и бокал вина: Как люди с древности спасались от похмелья И почему повторная доза алкоголя на самом деле опасна
В издательстве Individuum вышла книга канадского журналиста Шонесси Бишоп-Столла «Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сами». Для ее написания он посетил десятки стран в поисках идеального лекарства от похмелья. В каждом новом месте он выпивал, а наутро опробовал на себе какой-нибудь местный рецепт. The Village публикует отрывок из главы о том, как люди с древних времен пытались лечить похмелье по принципу «клин клином вышибают».
Человек собака клин
Во все времена люди использовали животных в надежде снять похмелье и делали это самыми изощренными способами. Говорят, легендарные пропойцы Внешней Монголии мариновали овечьи глаза, табунщики Дикого Запада заваривали чай из кроличьего дерьма, а мои уэльские предки коптили легкие поросят — буквально. Но самый популярный рецепт, «выдрать клок шерсти укусившей тебя собаки», все-таки всегда понимался иносказательно. Эта хлесткая метафора восходит к IV веку до нашей эры, когда Антифан написал следующие строки (или по крайней мере их древнегреческую версию). В них он, судя по всему, обыгрывает еще более ранний фрагмент:
Завещанию предков внимайте:
След собачьих зубов натирайте
Шерстью псины, что вас укусила, —
Ибо в этом целебная сила.
Гиппократ разработал сложную систему энотерапии и от каждой хвори прописывал свой сорт вина
Благодаря Гиппократу, современнику Антифана, которому мы обязаны и знаменитой клятвой, и гомеопатией, это стало расхожей практикой при всякого рода лечении: клин клином вышибай, но не навреди. Дело непростое, но испокон веков человечество берется за него снова и снова. Алкоголем, разумеется, лечили не только похмелье. Гиппократ разработал сложную систему энотерапии и от каждой хвори прописывал свой сорт вина. Вино входило в диету больных при всяком хроническом или остром заболевании.
В Римской империи методики Гиппократа начал применять греческий врач Гален, служивший при дворе Марка Аврелия. Не уступая в плодовитости самому Плинию, он написал более двух с половиной миллионов слов, большую часть которых посвятил лечению вином. Помимо сотни других хмельных рецептов, он использовал вино, чтобы промывать раны гладиаторам, и, насколько можно судить, они погибали от вспоротого живота, отсечения головы и лап голодных львов, но от инфекции — никогда.
В статье «Лондонского винокура» 1667 года объясняется, как приготовить тонизирующий напиток из молотого человеческого черепа
Вплоть до XI века средневековые лекари опирались на работы Гиппократа, Галена и других врачей древности: монахи перевели их труды на латынь и собрали в одну большую энциклопедию — «Салернский кодекс здоровья». В этом исчерпывающем компендиуме медицинских знаний вино и другие алкогольные напитки прописывались при всех болезнях — от несварения до умопомешательства. Был там и однозначный совет тем, кто превысил рекомендуемую дозу: «Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно, пей его в утренний час, и послужит оно исцеленьем». И конечно же, выпивка была непременным ингредиентом многих целебных эликсиров. Медицинский словарь середины XVI века Dispensatorium Pharmacorum содержит рецепты, в которых вино смешивается с мертвыми скорпионами, собачьими экскрементами и волчьей печенью.
В статье «Лондонского винокура» 1667 года объясняется, как приготовить, по всей видимости, популярный тонизирующий напиток из молотого человеческого черепа: «Возьмите Cranium-Humanum на свое усмотрение, раскрошите… и держите на огне, пока не перестанет коптить; далее вам понадобятся желтый спирт, красное масло и нюхательная соль». Предполагалось, что полученный настой должен помогать при «падучей болезни, подагре, водянке, слабом желудке. Он также укрепляет все немощные члены, открывает все закупорки и является своего рода панацеей».
Все эти эликсиры делятся на две основные категории. Первая — это сладкие и обволакивающие смеси. Вторая — резкие точечные удары
Однако, если ваше похмелье сопровождают угрызения совести, налегать на коктейль с молотым человеческим черепом, наверное, не стоит. Опять же всегда есть проверенный веками способ из списка древних похмельных рецептов Энди Топера: «В средневековой Европе было принято выращивать мох в человеческом черепе, потом его высушивать и, перетерев в порошок, втягивать носом…» Так предки лечили подобное подобным — живую голову мертвой. Вполне вероятно, что на протяжении человеческой истории были целые поселения, города и цивилизации, которые так и не изведали похмелья — они просто накатывали понемногу дни напролет и, надо полагать, не испытывали ни малейшего чувства вины. В наши дни именно этот аспект — насколько сильно вас мучает совесть поутру — определяет выбор клина: теплое выдохшееся пиво, жгучий «кровавый цезарь» или один из множества коктейлей, изобретенных специально для опохмела.
Все эти эликсиры делятся на две основные категории. Первая — это сладкие и обволакивающие смеси, призванные облегчить возвращение к жизни, молочные и фруктовые, с расслабляющим и восстанавливающим эффектом (они носят названия типа «Утреннее сияние», «Благостное млеко» и «Мамочкин помощник»). Вторая — резкие точечные удары, отрезвляющие своей горечью, всепроникающей остротой и/или тошнотворностью («Проклятие Хана», «Страдающий ублюдок», «Взрыв Гая Фокса»…).
На самом деле мы и представить себе не можем, как работает опохмел
Раньше коктейли второго типа могли содержать что угодно: от анчоусов до нашатыря, от чеснока до пороха. Как говорил Клемент Фрейд (дедушка которого был склонен к чрезмерному анализу, и это, видимо, семейное), подобные микстуры также помогают «сублимировать чувство вины». Мерзавец и так полон раскаяния, а они доводят страдания до кульминации. «Своей эффективностью эти лекарства, — считает Фрейд, — во многом обязаны распространенному мнению, что для здоровья полезно все, что отвратительно на вкус». Но если отложить в сторону чувство вины, обладает ли опохмел доказанным эффектом? Еще каким, и это не новость. Даже Национальные институты здравоохранения США признают, что «поскольку повторное употребление алкоголя смягчает неприятные эффекты как абстинентного синдрома, так и похмелья, есть основания полагать, что симптоматика обоих состояний имеет схожую природу».
Что касается «повторного употребления», те же специалисты настоятельно не рекомендуют прибегать к этому средству, если не хотите превратиться в законченного алкоголика. Опубликованная в 2009 году статья нидерландского исследователя Йориса Верстера как раз об этом. В работе «Принцип „клин клином“: действенное средство от похмелья или предвестник проблем с алкоголем?» объектом изучения послужили датские старшекурсники. Среди прочего выяснилось, что те, кто с утра похмелялся, употребляли примерно в три раза больше спиртного, а те, кто делал это регулярно, рисковали заработать диагноз «хронический алкоголизм». Тут, конечно, встает извечный вопрос: курица или яйцо? Кроме того, Верстер вообще не затрагивает первую часть поставленного вопроса про «действенное средство от похмелья».
На самом деле мы и представить себе не можем, как работает опохмел. Адам Роджерс в своем недавно опубликованном блестящем труде рассматривает алкоголь с научной точки зрения и утверждает, что «этанол может помочь справиться с похмельем, потому что мешает организму расщеплять метанол». Вот как Роджерс объясняет этот процесс: этанол — это волшебная эссенция в составе алкоголя, в то время как метанол — паршивая молекула, в малых дозах нет-нет да проникающая практически во все алкогольные напитки. При высоких концентрациях она способна вас убить. При расщеплении метанол превращается в яд, известный как формальдегид. Роджерс признает, что некоторые исследователи игнорируют рассматриваемый феномен, но тем не менее приходит к выводу: «Нам известен один наводящий на размышления факт: сравнительно эффективным средством от похмелья является „опохмел“ — употребление новой дозы алкоголя».
Обложка: Издательство Individuum
