Untitled: Пространство с закрытыми арт-ужинами и дагестанской едой Веселые вечеринки, не прошедшие цензуру советские фильмы и недорогие лепешки чуду

Untitled: Пространство с закрытыми арт-ужинами и дагестанской едой

Осенью на Петровке открылось пространство Untitled, объединившее в себе кафе и площадку для арт-проектов и вечеринок. Команда искусствоведов, работавших в «Варочном цехе», московских галереях и на международных ярмарках искусства, оформила помещение в минималистичном духе и с тех пор регулярно привлекает российских художников к совместной работе. Здесь успели провести несколько вечеринок, перформансов, лекций и даже протестировали формат закрытого творческого ужина. The Village посетил гибридное пространство с демократичными ценами на еду и напитки и узнал, чего от него стоит ждать.

Фотографии и видео

евгения жуланова

Команда

Пространством Untitled руководят три человека, которые называют себя «кураторской группой» заведения. Это Евгения Шассаньяр, ранее руководившая гастрономическими проектами и работавшая на французских арт-ярмарках FIAC и Art Paris, бывший куратор «Варочного цеха» Юрий Юркин и Ксения Лукина, работавшая в галереях Pop/off/art и The Museum of Everything. Шассаньяр — искусствовед по образованию — признается, что любит еду и современное искусство одинаково сильно, так что нет ничего странного в ее попытке совместить два увлечения.

Шассаньяр считает, что Untitled может быть примером того, как культурная институция становится финансово независимой за счет бизнеса, то есть продажи еды и напитков: «Формат галереи себя давным-давно изжил из-за финансовой нестабильности. Будущее за гибридными пространствами. Несмотря на то что у Untitled пока нет аналогов в Москве, прототипом нашего пространства можно считать знаменитое „Кабаре Вольтер“ в Цюрихе, где собирались первые дадаисты». 

Помещение Untitled выглядит минималистично: белые кирпичные стены, много бетона, стали, горшки с крупными растениями. Ремонт в кафе делали всего полгода, по большей части косметический, так что помощи дизайнерского бюро не потребовалось — только приятельница-архитектор помогла нарисовать план электропроводки. Мебель покупали у российского производителя Uniquely.

 Пространство Untitled

Адрес: улица Петровка, 15, стр. 1

Время работы: понедельник — четверг, воскресенье: с 12:00 до 23:00;

пятница — суббота: 12:00–05:00

 facebook.com

Кухня

Меню для Untitled разрабатывал бренд-шеф ресторана Cristal Room Baccarat Мишель Ленц. Он определяет его как дагестанско-французское. «У меня есть дагестанские корни, а Ленц увлечен гастрономией этой республики, так что во время одной из поездок в Дагестан мы решили совместить французскую и дагестанcкую кухни, а также попытаться сделать нашу еду максимально здоровой и домашней», — говорит Шассаньяр. 

Основное блюдо пространства — лепешки чуду, популярные в Москве. Их готовят как в традиционных вариантах, так и более здоровых, к примеру с нутовой мукой, зеленой гречкой и киноа. Также в меню есть лепешки для вегетарианцев и несколько супов и салатов в домашнем французском стиле.

Барную карту для Untitled составлял бармен Noor Даниил Файнберг. В авторское меню входят вариации «тини» с фруктами и ягодами. «Но гости особенно хвалят негрони», — признается Шассаньяр. Также в Untitled можно выпить пива или вина — здесь продают базовые сорта промышленного крафта и вина. Последнее по большей части представлено отечественными производителями — по цене от 220 до 250 рублей за бокал. Средний чек в заведении без алкоголя — 500 рублей, с алкоголем — 1 000 рублей.

Искусство

В Untitled проводят несколько типов мероприятий, связанных с искусством. Особое место среди них занимают закрытые творческие ужины, для которых художники готовят съедобные и несъедобные блюда. Первым таким стал футуристический ужин на базе поваренной книги Филиппо Томмазо Маринетти, автора «Манифеста футуристической кухни». Российские художники переосмыслили ее и приготовили собственную «умную» пищу. Тематический ужин также провели на Хеллоуин. Тогда художник Александр Плюснин воссоздал атмосферу каннибалистической трапезы, использовав в инсталляции настоящие свиные головы. Последним ужином стала «Українська вечеря» в рамках выставки «Украинские шоу». Для нее художник Дмитрий Федоров сварил борщ, а кураторы приготовили вареники. На экране все время крутили фрагменты из украинских телешоу. Приглашение на творческие ужины получают друзья и знакомые кураторов Untitled через фейсбук.

Открытых мероприятий, особенно перформансов, в пространстве тоже достаточно. Одним из них стал перформанс «Под брусчаткой — пляж», который проходил с 31 декабря по 8 января. В кафе привезли песок, пальмы, лианы и другие тропические растения, а по вечерам посетители наблюдали за закатом на YouTube. Untitled уже успел посотрудничать с такими художниками, как группировка u/n multitude, Ильей Федотовым-Федоровым, Полиной Канис, Александром Плюсниным, Таус Махачевой, Павлом Гладковым и Ангелиной Меренковой. 

В феврале здесь откроется собственный киноклуб с репертуаром из фильмов, не вышедших в советский прокат по решению Иосифа Сталина. Им занимается киновед Максим Семенов, который будет читать небольшие лекции перед каждым показом.

Помимо перформансов и событий, так или иначе связанных с искусством, кураторы проводят и вполне прозаичные вечеринки с веселой музыкой. По словам Шассаньяр, несмотря на творческую сегментированность аудитории пространства, фейсконтроль в Untitled подчеркнуто мягкий. Пускают всех, «кто не пьян в драбадан и в целом выглядит адекватно». На вечеринках дружественные диджеи включают и техно, и восточноевропейское диско, и готик-рок, и дарк-вейв. В планах — сотрудничество с лейблом «Топот», специализирующимся на экспериментальной и импровизационной музыке.

Выдержки из меню

Ланч: чуду «Чабан на каникулах» с рагу из баранины, тыквенный крем-суп с булочкой из нутовой муки и ливанский морковный салат с молотыми семенами кориандра и зеленью — 350 рублей

Бургер — 420 рублей

Латте — 200 рублей

Чуду-десерт на нутовой муке с печеными яблоками и корицей — 170 рублей

Коктейль Fruite de la passion tini —
370 рублей

Коктейль Moscow beauty a la cream —
370 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах
«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах The Village узнал, как и зачем художники изменили пространства пивоваренного завода
«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах

«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах
The Village узнал, как и зачем художники изменили пространства пивоваренного завода

Владельцы электрокаров
Владельцы электрокаров Езда без бензина и бесплатная парковка в центре — водители «автомобилей будущего» честно рассказывают об их плюсах и минусах
Владельцы электрокаров

Владельцы электрокаров
Езда без бензина и бесплатная парковка в центре — водители «автомобилей будущего» честно рассказывают об их плюсах и минусах

«На меня оформлено пять ипотек»
«На меня оформлено пять ипотек» 28-летний житель Санкт-Петербурга взял пять ипотек, чтобы заработать на беззаботную жизнь в Азии. И он довольно близок к цели
«На меня оформлено пять ипотек»

«На меня оформлено пять ипотек»
28-летний житель Санкт-Петербурга взял пять ипотек, чтобы заработать на беззаботную жизнь в Азии. И он довольно близок к цели

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Пивозавры

Первая полоса

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Пивозавры

Пивозавры«В большом городе каждый третий — пивозавр»

Пивозавры

Пивозавры «В большом городе каждый третий — пивозавр»

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов И почему такие товары стоят дешевле аналогичных
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
И почему такие товары стоят дешевле аналогичных

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект
Важная встреча: Как устроить свидание с собой И какой аромат для этого выбрать
Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
И какой аромат для этого выбрать

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские И что делать, если вас удерживают люди в штатском
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
И что делать, если вас удерживают люди в штатском

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской Лучшее открытие лета
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Лучшее открытие лета

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект
Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье И стараться не вредить природе
Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект

Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье
И стараться не вредить природе

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education 
и другие релизы недели
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education 
и другие релизы недели

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели
Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того? Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург

Кто такая Маша Платонова
Кто такая Маша Платонова Студентку Вышки и дизайнерку Максима Каца обвиняют в склонении к массовым беспорядкам
Кто такая Маша Платонова

Кто такая Маша Платонова
Студентку Вышки и дизайнерку Максима Каца обвиняют в склонении к массовым беспорядкам

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

Стоит ли идти на выборы и почему?

Объясняют политолог, социолог и общественный деятель

Стоит ли идти на выборы и почему?
Объясняют политолог, социолог и общественный деятель

Подпишитесь на рассылку