Untitled: Пространство с закрытыми арт-ужинами и дагестанской едой Веселые вечеринки, не прошедшие цензуру советские фильмы и недорогие лепешки чуду

Untitled: Пространство с закрытыми арт-ужинами и дагестанской едой

Осенью на Петровке открылось пространство Untitled, объединившее в себе кафе и площадку для арт-проектов и вечеринок. Команда искусствоведов, работавших в «Варочном цехе», московских галереях и на международных ярмарках искусства, оформила помещение в минималистичном духе и с тех пор регулярно привлекает российских художников к совместной работе. Здесь успели провести несколько вечеринок, перформансов, лекций и даже протестировали формат закрытого творческого ужина. The Village посетил гибридное пространство с демократичными ценами на еду и напитки и узнал, чего от него стоит ждать.

Фотографии и видео

евгения жуланова

Команда

Пространством Untitled руководят три человека, которые называют себя «кураторской группой» заведения. Это Евгения Шассаньяр, ранее руководившая гастрономическими проектами и работавшая на французских арт-ярмарках FIAC и Art Paris, бывший куратор «Варочного цеха» Юрий Юркин и Ксения Лукина, работавшая в галереях Pop/off/art и The Museum of Everything. Шассаньяр — искусствовед по образованию — признается, что любит еду и современное искусство одинаково сильно, так что нет ничего странного в ее попытке совместить два увлечения.

Шассаньяр считает, что Untitled может быть примером того, как культурная институция становится финансово независимой за счет бизнеса, то есть продажи еды и напитков: «Формат галереи себя давным-давно изжил из-за финансовой нестабильности. Будущее за гибридными пространствами. Несмотря на то что у Untitled пока нет аналогов в Москве, прототипом нашего пространства можно считать знаменитое „Кабаре Вольтер“ в Цюрихе, где собирались первые дадаисты». 

Помещение Untitled выглядит минималистично: белые кирпичные стены, много бетона, стали, горшки с крупными растениями. Ремонт в кафе делали всего полгода, по большей части косметический, так что помощи дизайнерского бюро не потребовалось — только приятельница-архитектор помогла нарисовать план электропроводки. Мебель покупали у российского производителя Uniquely.

 Пространство Untitled

Адрес: улица Петровка, 15, стр. 1

Время работы: понедельник — четверг, воскресенье: с 12:00 до 23:00;

пятница — суббота: 12:00–05:00

 facebook.com

Кухня

Меню для Untitled разрабатывал бренд-шеф ресторана Cristal Room Baccarat Мишель Ленц. Он определяет его как дагестанско-французское. «У меня есть дагестанские корни, а Ленц увлечен гастрономией этой республики, так что во время одной из поездок в Дагестан мы решили совместить французскую и дагестанcкую кухни, а также попытаться сделать нашу еду максимально здоровой и домашней», — говорит Шассаньяр. 

Основное блюдо пространства — лепешки чуду, популярные в Москве. Их готовят как в традиционных вариантах, так и более здоровых, к примеру с нутовой мукой, зеленой гречкой и киноа. Также в меню есть лепешки для вегетарианцев и несколько супов и салатов в домашнем французском стиле.

Барную карту для Untitled составлял бармен Noor Даниил Файнберг. В авторское меню входят вариации «тини» с фруктами и ягодами. «Но гости особенно хвалят негрони», — признается Шассаньяр. Также в Untitled можно выпить пива или вина — здесь продают базовые сорта промышленного крафта и вина. Последнее по большей части представлено отечественными производителями — по цене от 220 до 250 рублей за бокал. Средний чек в заведении без алкоголя — 500 рублей, с алкоголем — 1 000 рублей.

Искусство

В Untitled проводят несколько типов мероприятий, связанных с искусством. Особое место среди них занимают закрытые творческие ужины, для которых художники готовят съедобные и несъедобные блюда. Первым таким стал футуристический ужин на базе поваренной книги Филиппо Томмазо Маринетти, автора «Манифеста футуристической кухни». Российские художники переосмыслили ее и приготовили собственную «умную» пищу. Тематический ужин также провели на Хеллоуин. Тогда художник Александр Плюснин воссоздал атмосферу каннибалистической трапезы, использовав в инсталляции настоящие свиные головы. Последним ужином стала «Українська вечеря» в рамках выставки «Украинские шоу». Для нее художник Дмитрий Федоров сварил борщ, а кураторы приготовили вареники. На экране все время крутили фрагменты из украинских телешоу. Приглашение на творческие ужины получают друзья и знакомые кураторов Untitled через фейсбук.

Открытых мероприятий, особенно перформансов, в пространстве тоже достаточно. Одним из них стал перформанс «Под брусчаткой — пляж», который проходил с 31 декабря по 8 января. В кафе привезли песок, пальмы, лианы и другие тропические растения, а по вечерам посетители наблюдали за закатом на YouTube. Untitled уже успел посотрудничать с такими художниками, как группировка u/n multitude, Ильей Федотовым-Федоровым, Полиной Канис, Александром Плюсниным, Таус Махачевой, Павлом Гладковым и Ангелиной Меренковой. 

В феврале здесь откроется собственный киноклуб с репертуаром из фильмов, не вышедших в советский прокат по решению Иосифа Сталина. Им занимается киновед Максим Семенов, который будет читать небольшие лекции перед каждым показом.

Помимо перформансов и событий, так или иначе связанных с искусством, кураторы проводят и вполне прозаичные вечеринки с веселой музыкой. По словам Шассаньяр, несмотря на творческую сегментированность аудитории пространства, фейсконтроль в Untitled подчеркнуто мягкий. Пускают всех, «кто не пьян в драбадан и в целом выглядит адекватно». На вечеринках дружественные диджеи включают и техно, и восточноевропейское диско, и готик-рок, и дарк-вейв. В планах — сотрудничество с лейблом «Топот», специализирующимся на экспериментальной и импровизационной музыке.

Выдержки из меню

Ланч: чуду «Чабан на каникулах» с рагу из баранины, тыквенный крем-суп с булочкой из нутовой муки и ливанский морковный салат с молотыми семенами кориандра и зеленью — 350 рублей

Бургер — 420 рублей

Латте — 200 рублей

Чуду-десерт на нутовой муке с печеными яблоками и корицей — 170 рублей

Коктейль Fruite de la passion tini —
370 рублей

Коктейль Moscow beauty a la cream —
370 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах
«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах The Village узнал, как и зачем художники изменили пространства пивоваренного завода
«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах

«Варочный цех»: Чего ждать от арт-площадки в Мытищах
The Village узнал, как и зачем художники изменили пространства пивоваренного завода

Владельцы электрокаров
Владельцы электрокаров Езда без бензина и бесплатная парковка в центре — водители «автомобилей будущего» честно рассказывают об их плюсах и минусах
Владельцы электрокаров

Владельцы электрокаров
Езда без бензина и бесплатная парковка в центре — водители «автомобилей будущего» честно рассказывают об их плюсах и минусах

«На меня оформлено пять ипотек»
«На меня оформлено пять ипотек» 28-летний житель Санкт-Петербурга взял пять ипотек, чтобы заработать на беззаботную жизнь в Азии. И он довольно близок к цели
«На меня оформлено пять ипотек»

«На меня оформлено пять ипотек»
28-летний житель Санкт-Петербурга взял пять ипотек, чтобы заработать на беззаботную жизнь в Азии. И он довольно близок к цели

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Как получить QR-код для походов в кафе

26 событий недели

«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»

Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему

Где есть кюфту в Москве

Первая полоса

Как получить QR-код для походов в кафе

И что делать тем, кто сделал только первую прививку

Как получить QR-код для походов в кафе
И что делать тем, кто сделал только первую прививку

26 событий недели
26 событий недели Спектакль про 90-е и постановка в темноте, винтажный маркет и выставка хай-тек-арта в Новой Третьяковке
26 событий недели

26 событий недели
Спектакль про 90-е и постановка в темноте, винтажный маркет и выставка хай-тек-арта в Новой Третьяковке

«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»
«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался» Почему люди не хотят бросать доставку
«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»

«Я пришел поработать курьером на время карантина, но так и остался»
Почему люди не хотят бросать доставку

Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему
Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему И истинном масштабе насилия в России
Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему

Юлия Кулешова — о том, почему дети молчат о насильниках, а взрослые не замечают проблему
И истинном масштабе насилия в России

Где есть кюфту в Москве
Где есть кюфту в Москве
Где есть кюфту в Москве

Где есть кюфту в Москве

По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге
По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге Спасаемся от жары на воде
По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге

По рекам и каналам: 5 ресторанов на корабликах в Петербурге
Спасаемся от жары на воде

Как выбрать освещение для дачного участка
Как выбрать освещение для дачного участка
Как выбрать освещение для дачного участка

Как выбрать освещение для дачного участка

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Лучшая эко-инициатива по версии горожан
Спецпроект
Лучшая эко-инициатива по версии горожан Как далеко вы готовы зайти ради экологии
Лучшая эко-инициатива по версии горожан
Спецпроект

Лучшая эко-инициатива по версии горожан
Как далеко вы готовы зайти ради экологии

Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино
Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино Мистика Шьямалана, грусть Ланы дель Рей, страх Джулианны Мур и хтонь Дельфина
Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино

Планы на лето-2021: музыка, сериалы, книги, игры и кино
Мистика Шьямалана, грусть Ланы дель Рей, страх Джулианны Мур и хтонь Дельфина

«Как я ревакцинировался»
«Как я ревакцинировался» Можно ли сейчас прийти в поликлинику за новой дозой вакцины
«Как я ревакцинировался»

«Как я ревакцинировался»
Можно ли сейчас прийти в поликлинику за новой дозой вакцины

На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор
На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор
На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор

На улице плюс 32: Вам нужен портативный кондиционер или ручной вентилятор

Гид по капремонту вашего дома
Гид по капремонту вашего дома Как покрасить подъезд в любимый цвет и сделать в доме прозрачные двери
Гид по капремонту вашего дома

Гид по капремонту вашего дома
Как покрасить подъезд в любимый цвет и сделать в доме прозрачные двери

Какую колонку выбрать этим летом
Промо
Какую колонку выбрать этим летом Для дома, прогулок и вечеринок у бассейна
Какую колонку выбрать этим летом
Промо

Какую колонку выбрать этим летом
Для дома, прогулок и вечеринок у бассейна

«Я пеку хлеб с портретами»: Актриса Серафима Красникова — о карантинном хобби, которое превратилось в гастро-проект
«Я пеку хлеб с портретами»: Актриса Серафима Красникова — о карантинном хобби, которое превратилось в гастро-проект
«Я пеку хлеб с портретами»: Актриса Серафима Красникова — о карантинном хобби, которое превратилось в гастро-проект

«Я пеку хлеб с портретами»: Актриса Серафима Красникова — о карантинном хобби, которое превратилось в гастро-проект

Как покупать вещи на распродаже
Как покупать вещи на распродаже Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно
Как покупать вещи на распродаже

Как покупать вещи на распродаже
Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем? И как поддержать его организаторов
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
И как поддержать его организаторов

От мечты до полета к звездам
Спецпроект
От мечты до полета к звездам Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом
От мечты до полета к звездам
Спецпроект

От мечты до полета к звездам
Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом

Возвращение Kings of Convenience, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
Возвращение Kings of Convenience, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор
Возвращение Kings of Convenience, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт

Возвращение Kings of Convenience, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса

Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса
Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

Подпишитесь на рассылку