Как устроена пышечная на Большой Конюшенной Осенью следующего года срок аренды помещения истечет, владелицы заведения намерены продлить соглашение

Издание «Фонтанка» опубликовало статью о пышечной на Большой Конюшенной улице, 25. Заведение является туристической достопримечательностью Петербурга благодаря сохранившейся атмосфере советского общепита.

В 2018 году пышечной исполняется 60 лет. Ранее она работала при столовой № 6 Куйбышевского треста столовых, в 1992 году владелицы зарегистрировали самостоятельное юридическое лицо — ООО «Желябова 25». Собственницами заведения являются бывшие работницы треста в возрасте от 62 до 79 лет.

В 2016 году кафе показало убыток в размере 256 тысяч рублей. В 2017 году ситуацию удалось выправить, конкретные результаты пока не называют. Ежедневно клиенты покупают от 1,5 до 2 тысяч пышек, одна пышка стоит 14 рублей.

Средний чек в заведении составляет около 80 рублей, ежедневная выручка — порядка 50 тысяч. Себестоимость одной пышки хозяйки кафе оценивают в пять-шесть рублей. Эксперты утверждают, что для улучшения финансовой ситуации собственницы должны поднять цены, расширить предложение или увеличить средний чек.

«Иначе то, что они делают — средний чек в 80 рублей, при сумасшедшем обороте – это торговля спичками — результативность стремящаяся к нулю», — отметила гендиректор компании «Ресткон» Елена Перепелица.

Следующей осенью истекает срок аренды помещения. Владелицы пышечной намерены продлить соглашение — стоимость недвижимости превышает 40 миллионов рублей, таких денег у них нет. В 2007 году заведение пытались выселить, но в ситуацию вмешалась губернатор Валентина Матвиенко. «Кто же из ленинградцев не знает пышечную на Желябова? Договор аренды будет продлен обязательно», — заявила она тогда.


 Ранее The Village рассказывал о петербургских кафе и ресторанах, открытых в июле.

Источник: «Фонтанка»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера
Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера Юкола со специями, корюшка с удочки и другие специалитеты из Норильска в коробках из-под телевизоров
Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера

Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера
Юкола со специями, корюшка с удочки и другие специалитеты из Норильска в коробках из-под телевизоров

Из «Тихого омута» в «Гроб»: 35 мест в «Голицын Лофте»
Из «Тихого омута» в «Гроб»: 35 мест в «Голицын Лофте» Все кафе, бары и рестораны самого популярного креативного кластера в Петербурге
Из «Тихого омута» в «Гроб»: 35 мест в «Голицын Лофте»

Из «Тихого омута» в «Гроб»: 35 мест в «Голицын Лофте»
Все кафе, бары и рестораны самого популярного креативного кластера в Петербурге

5 блюд, которые нужно попробовать на фуд-маркете Mercato Locale
5 блюд, которые нужно попробовать на фуд-маркете Mercato Locale Паста в головке пармезана, капуста с трюфелем, правильная паэлья, нитро-кофе, а если повезет — и козленок на вертеле
5 блюд, которые нужно попробовать на фуд-маркете Mercato Locale

5 блюд, которые нужно попробовать на фуд-маркете Mercato Locale
Паста в головке пармезана, капуста с трюфелем, правильная паэлья, нитро-кофе, а если повезет — и козленок на вертеле

Гений места: Пиццерия «Искра» на Рубинштейна
Гений места: Пиццерия «Искра» на Рубинштейна Пицца, паста и гриль от Эдуарда Мурадяна — для всех
Гений места: Пиццерия «Искра» на Рубинштейна

Гений места: Пиццерия «Искра» на Рубинштейна
Пицца, паста и гриль от Эдуарда Мурадяна — для всех

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

QR-Россия: Запреты, протесты и новые профессии

«На ножах», новый сезон «Великой» и роман Тарантино

Чем заняться в Москве на этой неделе

«У меня шизофрения, и я живу нормальной жизнью»

Куда россияне сейчас летят на зимовку: 10 самых популярных стран

Первая полоса

QR-Россия: Запреты, протесты и новые профессии
QR-Россия: Запреты, протесты и новые профессии Как электронные пропуска меняют жизнь в стране
QR-Россия: Запреты, протесты и новые профессии

QR-Россия: Запреты, протесты и новые профессии
Как электронные пропуска меняют жизнь в стране

«На ножах», новый сезон «Великой» и роман Тарантино
«На ножах», новый сезон «Великой» и роман Тарантино Чем заняться на выходных
«На ножах», новый сезон «Великой» и роман Тарантино

«На ножах», новый сезон «Великой» и роман Тарантино
Чем заняться на выходных

Чем заняться в Москве на этой неделе
Чем заняться в Москве на этой неделе
Чем заняться в Москве на этой неделе

Чем заняться в Москве на этой неделе

«У меня шизофрения, и я живу нормальной жизнью»
«У меня шизофрения, и я живу нормальной жизнью»
«У меня шизофрения, и я живу нормальной жизнью»

«У меня шизофрения, и я живу нормальной жизнью»

Куда россияне сейчас летят на зимовку: 10 самых популярных стран
Куда россияне сейчас летят на зимовку: 10 самых популярных стран Сколько стоят билеты и хорошо ли там жить
Куда россияне сейчас летят на зимовку: 10 самых популярных стран

Куда россияне сейчас летят на зимовку: 10 самых популярных стран
Сколько стоят билеты и хорошо ли там жить

Время новых вещей: Глобальные тренды модной индустрии, которые нельзя упустить
Спецпроект
Время новых вещей: Глобальные тренды модной индустрии, которые нельзя упустить
Время новых вещей: Глобальные тренды модной индустрии, которые нельзя упустить
Спецпроект

Время новых вещей: Глобальные тренды модной индустрии, которые нельзя упустить

Квартира на Патриарших прудах: Кино, коллекция графики и связи в мире килимов
Квартира на Патриарших прудах: Кино, коллекция графики и связи в мире килимов
Квартира на Патриарших прудах: Кино, коллекция графики и связи в мире килимов

Квартира на Патриарших прудах: Кино, коллекция графики и связи в мире килимов

«Пятерочка» и орден грифона: Какой была корпоративная культура сети в самом начале работы
«Пятерочка» и орден грифона: Какой была корпоративная культура сети в самом начале работы Гимн, награды и наказания для сотрудников
«Пятерочка» и орден грифона: Какой была корпоративная культура сети в самом начале работы

«Пятерочка» и орден грифона: Какой была корпоративная культура сети в самом начале работы
Гимн, награды и наказания для сотрудников

Продажа наркотиков, нелегальный алкоголь и пропаганда паразитизма: За что преследуют Моргенштерна
Продажа наркотиков, нелегальный алкоголь и пропаганда паразитизма: За что преследуют Моргенштерна И где сейчас находится рэпер
Продажа наркотиков, нелегальный алкоголь и пропаганда паразитизма: За что преследуют Моргенштерна

Продажа наркотиков, нелегальный алкоголь и пропаганда паразитизма: За что преследуют Моргенштерна
И где сейчас находится рэпер

Cruel Tie — о песнях на английском, усталости и своем новом альбоме «Simplicity You Lack»
Cruel Tie — о песнях на английском, усталости и своем новом альбоме «Simplicity You Lack»
Cruel Tie — о песнях на английском, усталости и своем новом альбоме «Simplicity You Lack»

Cruel Tie — о песнях на английском, усталости и своем новом альбоме «Simplicity You Lack»

Сколько россияне тратят на котов и собак
Сколько россияне тратят на котов и собак Что попадает в рацион питомцев и как часто они бывают у ветеринара
Сколько россияне тратят на котов и собак

Сколько россияне тратят на котов и собак
Что попадает в рацион питомцев и как часто они бывают у ветеринара

«Мой мальчик»: Как петербурженка усыновила чайку по имени Фёдор
«Мой мальчик»: Как петербурженка усыновила чайку по имени Фёдор
«Мой мальчик»: Как петербурженка усыновила чайку по имени Фёдор

«Мой мальчик»: Как петербурженка усыновила чайку по имени Фёдор

«Все пройдет»: Новый миниальбом эмо-группы «Сердоболь»

«Все пройдет»: Новый миниальбом эмо-группы «Сердоболь»

«Все пройдет»: Новый миниальбом эмо-группы «Сердоболь»

«Все пройдет»: Новый миниальбом эмо-группы «Сердоболь»

От лекционных циклов InLiberty до культурной афиши ДК «Рассвет»
Спецпроект
От лекционных циклов InLiberty до культурной афиши ДК «Рассвет» Как создавать значимые городские события
От лекционных циклов InLiberty до культурной афиши ДК «Рассвет»
Спецпроект

От лекционных циклов InLiberty до культурной афиши ДК «Рассвет»
Как создавать значимые городские события

Планшет пополам: Стоит ли покупать Samsung Galaxy Z Fold3
Планшет пополам: Стоит ли покупать Samsung Galaxy Z Fold3 Тестируем телефон с гибким экраном за 170 тысяч рублей
Планшет пополам: Стоит ли покупать Samsung Galaxy Z Fold3

Планшет пополам: Стоит ли покупать Samsung Galaxy Z Fold3
Тестируем телефон с гибким экраном за 170 тысяч рублей

Где жить в Москве на острове
Промо
Где жить в Москве на острове Новый квартал вдали от шума и в 100 метрах от воды
Где жить в Москве на острове
Промо

Где жить в Москве на острове
Новый квартал вдали от шума и в 100 метрах от воды

Как повторить образы из «Французского вестника» Уэса Андерсона

Как повторить образы из «Французского вестника» Уэса Андерсона

Как повторить образы из «Французского вестника» Уэса Андерсона

Как повторить образы из «Французского вестника» Уэса Андерсона

Любовь и медведи: Как Эль Фэннинг строила прекрасную Россию будущего
Любовь и медведи: Как Эль Фэннинг строила прекрасную Россию будущего Чем хорош новый сезон «Великой»
Любовь и медведи: Как Эль Фэннинг строила прекрасную Россию будущего

Любовь и медведи: Как Эль Фэннинг строила прекрасную Россию будущего
Чем хорош новый сезон «Великой»

«Без доверия ничего не получится»
Спецпроект
«Без доверия ничего не получится» Как родители популярных тиктокеров относятся к их творчеству
«Без доверия ничего не получится»
Спецпроект

«Без доверия ничего не получится»
Как родители популярных тиктокеров относятся к их творчеству

Запах метро, сырого теста 
и Санкт-Петербурга
Спецпроект
Запах метро, сырого теста и Санкт-Петербурга Как ароматы вызывают воспоминания
Запах метро, сырого теста 
и Санкт-Петербурга
Спецпроект

Запах метро, сырого теста и Санкт-Петербурга
Как ароматы вызывают воспоминания

Подпишитесь на рассылку