Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни Откуда взялись эти странные арки с крошечными комнатами внутри и сложно ли организовывать в них торговые пространства

Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни

Недавно на Невском проспекте, рядом с подземным переходом напротив Гостиного двора, открылась микрокофейня Nordic Coffee. Она находится в необычном помещении — между двумя пилонами в угловой арке исторического здания. Один из владельцев Nordic Coffee, архитектор Тембулат, говорит, что на такой формат его вдохновило заведение Rudy’s Coffee to Go в арке на углу Литейного проспекта и улицы Белинского — в июне этой самой маленькой кофейне Петербурга исполнится пять лет. Самая маленькая булочная Филиппа Вольчека тоже находится внутри угловой арки бывшего доходного дома на Лесном проспекте.

Прорезные арки на первых этажах угловых дореволюционных домов — не петербургский эксклюзив: в Москве подобный проход есть, например, в двухэтажном доме XVIII века на улице Солянка, 2/6, в арке находится вход в подвал, где до недавнего времени располагалась рюмочная «Бухучет». Однако именно в Петербурге крошечные помещения в арках арендуют приятные микрозаведения с кофе и круассанами. The Village разбирался, откуда взялись эти странные арки и сложно ли организовывать в них торговые пространства.

Текст

Юлия Галкина

Фотографии

Виктор Юльев

Rudy’s Coffee to Go

Адрес: Литейный проспект, 47 (угол с улицей Белинского)

Площадь: три квадратных метра

vk

4 июня 2014 года в угловом проходе на первом этаже бывшего доходного дома Иоффа открылась кофейня Rudy’s Coffee to Go. «Очередь, которая выстраивается к киоску с кофе навынос, говорит сама за себя», — напишут о ней позже в путеводителе Meduza «Атлас». С проспекта микрокофейня не очень видна, зато ее неизбежно замечает каждый прохожий, огибающий угол Литейного и Белинского.

Архитектор Лишневский — автор дома со сбитым Мефистофелем на Лахтинской, башни на Пяти углах и других знаменитых зданий — в 1911-1913 годах перестраивая для купца Иоффа дом на углу Литейного и Симеоновской улицы (современная Белинского), никакой угловой арки в проект не закладывал. Ее прорезали в советское время: по версии краеведа Алексея Шишкина, это могло случиться в 1920-1930-е годы и было связано с развитием трамвайного движения. «На перекрестках с трамвайной кривой определенного радиуса ГОСТы требовали пробивать пешеходные галереи для защиты от схода вагонов», — говорит эксперт. По Литейному ходили трамваи №№ 12 и 28, но в первой половине 2000-х оба маршрута ликвидировали.

«В советское время тут сидел человек и переводил стрелку трамвая», — говорит управляющий Rudy’s Coffee to Go Даня. До появления микрокофейни в этом же помещении, по словам Дани, «разогревали замороженные пирожки». Историк, автор книги «Петербургские доходные дома» Екатерина Юхнёва воспоминает, что когда-то там же стоял кофе-автомат, тогда такие агрегаты только-только появились в городе, «народ балдел». В СМИ Rudy’s Coffee to Go обычно называют «кофейней в милицейской будке»: о такой функции этого микропространства сотрудникам киоска рассказал кто-то из местных жителей.

«Пришлось много думать и проектировать на месте, чтобы эффективно распорядиться пространством и создать атмосферу кофейни. Мы поменяли местами входы для гостей и персонала, вставили окна. Проектировали таким образом, чтобы было удобно и гостям, и бариста», — говорит управляющий Даня. По его словам, некоторые гости Rudy’s Coffee to Go специально приезжают на Литейный из других районов (и даже городов), но основная часть гостей кофейни — где, кстати, в отличие от обычных кофейных киосков, есть места внутри для двух посетителей — «учится, живет или работает неподалеку».

Nordic Coffee

Адрес: Невский проспект, 50 (угол с Садовой улицей, 13–15)

Площадь: четыре квадратных метра

nordic-coffee

Одним из завсегдатаев Rudy’s Coffee to Go был архитектор Тембулат, проектирующий многоквартирные жилые дома. «Признаюсь в любви к Rudy’s. Они находятся недалеко от моего дома. Каждый день я брал у них кофе и шел на работу, — рассказывает Тембулат. — Собственная маленькая кофейня — моя мечта. В какой-то момент мы с другом Женей стали искать помещение под похожий формат».

Помещение нашли в ноябре прошлого года, а пару месяцев назад кофейня Nordic Coffee открылась. В пространстве между пилонами на углу Невского и Садовой, в отличие от Rudy’s, раньше не было никаких милицейских будок: на «Гугл.Картах» до сих пор можно разглядеть сквозной проход. Он появился в 1967 году, одновременно со строительством станции метро «Гостиный двор», организацией подземного перехода под Невским проспектом и реконструкцией угловых домов №№ 50 и 52 — на первых этажах сделали проходы, чтобы горожане могли попасть на тротуар Садовой улицы (и обратно). Кстати, в 1960-е был проект перестройки первых этажей всех зданий Невского — резко против выступил архитектор и художник Юрий Цехновицер: «<…> попал в опалу, но Невский в конце концов остался Невским», — вспоминала писательница Диана Виньковецкая. «Так что эти угловые арки, так же как и встройки метро и подземных переходов, — все из серии советских модернистских экспериментов с городской средой», — резюмирует архитектор Александр Стругач.

Сам дом на Невском, 50, — постройка 1876 года (архитектор Александр Щедрин). Тембулат показывает фото 1900-х годов, сделанное Карлом Буллой: никакого прохода на первом этаже нет, на фасаде между вторым и третьим этажами, ближе к перекрестку, — вывеска «Кафэ» (вход, предположительно, был там, где сейчас находится кофейня).

Помещения в проходе на Невском с недавних пор сдают в аренду собственники здания: помимо Nordic Coffee, здесь есть киоск с хот-догами и кофе-машиной. Аренда квадратного метра в микропространстве обходится примерно в два раза дороже, чем в среднем по центру (конкретные цифры совладельцы кофейни не называют). Интересно, что и Филипп Вольчек, не вдаваясь в подробности, отметил бóльшую стоимость аренды квадратного метра в своей самой маленькой булочной на Лесном проспекте. Объяснить это можно тем, что у подобных микропространств выше рентабельность: теоретически здесь можно обслужить столько же посетителей, сколько в кофейне обычного размера, при этом затраты на эксплуатацию будут ниже.

Де-юре Nordic Coffee представляет собой «нестационарный торговый объект»: де-факто это означает, что при организации микрокофейни не задействуют конструкции дома. Из инженерных коммуникаций здесь есть электричество, вода — завозная, туалет внутри кофейни не предусмотрен — удобства предоставляют собственники здания.

Дизайн кофейни выдержан в скандинавском стиле — вплоть до мелочей: баночка из-под корицы 1960-х годов, кукла в национальном костюме, которую заказывали специально из Швеции, и так далее. Завсегдатаи довольно быстро появились и тут (как и в Rudy’s, здесь можно не только взять кофе с собой, но и посидеть внутри). «Мы думали, что клиентура будет из числа прохожих, но в итоге большинство гостей — те, кто приходят к нам постоянно», — рассказывает совладелец Nordic Coffee Евгений.

«Хлебная лавка» (пекарня Ф. Вольчека)

Адрес: Лесной проспект, 5 (угол с улицей Комиссара Смирнова)

Площадь: около 12 квадратных метров

fvolchek

«Хлебная лавка» в арке на Лесном проспекте — самое большое помещение в нашем обзоре и самое маленькое в сети булочных-пекарен Филиппа Вольчека, загадочного петербургского предпринимателя, который в этом году впервые выступил публично. Отвечая (очень лаконично) на наши вопросы, Филипп написал, что помещение это нашли по объявлению, что оно находится в частной собственности, а разместить в нем булочную было сложно — «пришлось разрабатывать уникальный формат».

Уникальность заключается в том, что, в отличие от всех остальных булочных Вольчека — кстати, тоже расположенных в угловых помещениях, — «Хлебная лавка» работает в формате киоска, куда покупателю нельзя войти. От обеих микрокофеен же ее отличает то, что витрина находится с фасада, а не спрятана внутри арки (где, к слову, можно обнаружить еще и вход в «Шаверму», расположенную уже внутри здания). Рядом — узкие столики, а слева висит мемориальная доска, сообщающая, что улицу назвали в честь 30-летнего комиссара стрелкового полка Ленинградской армии Народного ополчения Николая Алексеевича Смирнова.

До 1949 года улица Комиссара Смирнова была Ломанским переулком. В 1911 году здесь, на углу с будущим Лесным проспектом, техник Леон Богуский возвел доходный дом. Как и в доме купца Иоффа, никакой арки тут не было: довольно неаккуратный проход прорубили, по словам кандидата исторических наук Екатерины Юхнёвой, в 1994 году, когда в доме шел капремонт.

Эксперт разрешает загадку и прочих прорезных арок в угловых дореволюционных зданиях. Дело в том, что доходные дома строили таким образом, чтобы каждый квадратный метр — в том числе на углу участка — приносил прибыль. Нередко подобные здания как бы наползают на перекресток. В советское время с развитием транспорта это стало проблемой: пешеходам пришлось бы миновать такие углы по проезжей части. «Арки прорезали там, где дома было не обойти по тротуару», — поясняет Екатерина Юхнёва. В итоге бывшее жилое или торговое пространство превращалось в проход.

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как устроена единственная в России кофейня только для женщин
Как устроена единственная в России кофейня только для женщин Создательницы петербургского пространства «Симона» рассказывают, почему male-free кофейня-коворкинг — это не сексизм
Как устроена единственная в России кофейня только для женщин

Как устроена единственная в России кофейня только для женщин
Создательницы петербургского пространства «Симона» рассказывают, почему male-free кофейня-коворкинг — это не сексизм

Где пить кофе в Петербурге
Где пить кофе в Петербурге Больше 30 авторских кофеен, брю-баров и концептуальных сетей
Где пить кофе в Петербурге

Где пить кофе в Петербурге
Больше 30 авторских кофеен, брю-баров и концептуальных сетей

Как петербуржец реставрирует исторические квартиры
Как петербуржец реставрирует исторические квартиры А его жена собирает архив обмерных чертежей мебели, лепки, исторических дверей и окон
Как петербуржец реставрирует исторические квартиры

Как петербуржец реставрирует исторические квартиры
А его жена собирает архив обмерных чертежей мебели, лепки, исторических дверей и окон

Что мы узнали из лекции Филиппа Вольчека о его булочных и о нем самом
Что мы узнали из лекции Филиппа Вольчека о его булочных и о нем самом Создатель самой успешной петербургской сети впервые вышел к людям
Что мы узнали из лекции Филиппа Вольчека о его булочных и о нем самом

Что мы узнали из лекции Филиппа Вольчека о его булочных и о нем самом
Создатель самой успешной петербургской сети впервые вышел к людям

Тэги

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

Советы горожан, которые взяли ипотеку

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца с бешеным актерским составом

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве

Кто водит москвичей по крышам

Первая полоса

Советы горожан, которые взяли ипотеку
Спецпроект
Советы горожан, которые взяли ипотеку Брать на максимальный срок и не экономить на себе
Советы горожан, которые взяли ипотеку
Спецпроект

Советы горожан, которые взяли ипотеку
Брать на максимальный срок и не экономить на себе

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца с бешеным актерским составом
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца с бешеным актерским составом Леди Гага, Аль Пачино и Адам Драйвер
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца с бешеным актерским составом

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца с бешеным актерским составом
Леди Гага, Аль Пачино и Адам Драйвер

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям

Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект
Кто водит москвичей по крышам И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес
Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект

Кто водит москвичей по крышам
И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес

Как провести первую неделю зимы в Москве
Как провести первую неделю зимы в Москве День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room
Как провести первую неделю зимы в Москве

Как провести первую неделю зимы в Москве
День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room

«Работа в госучреждениях — это активизм»
«Работа в госучреждениях — это активизм» Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии
«Работа в госучреждениях — это активизм»

«Работа в госучреждениях — это активизм»
Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии

20 фильмов зимы

20 фильмов зимыОт возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

20 фильмов зимы

20 фильмов зимы От возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года? Первые мысли после прослушивания пластинки
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Первые мысли после прослушивания пластинки

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
10 лучших ресторанов осени в Петербурге Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol
10 лучших ресторанов осени в Петербурге

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Что покупать и куда идти на non/fiction№23? Главные книги и события московской книжной ярмарки
Что покупать и куда идти на non/fiction№23?

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Главные книги и события московской книжной ярмарки

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Кто такие слэш-люди
Спецпроект
Кто такие слэш-люди Певица Ella и блогер Лиза Гусевская — о том, как они совмещают несколько профессий
Кто такие слэш-люди
Спецпроект

Кто такие слэш-люди
Певица Ella и блогер Лиза Гусевская — о том, как они совмещают несколько профессий

Люди, которые победили депрессию

Люди, которые победили депрессию

Люди, которые победили депрессию

Люди, которые победили депрессию

Деловой квартал на Неве: Что нужно знать о «Невской Ратуше»
Промо
Деловой квартал на Неве: Что нужно знать о «Невской Ратуше»
Деловой квартал на Неве: Что нужно знать о «Невской Ратуше»
Промо

Деловой квартал на Неве: Что нужно знать о «Невской Ратуше»

9 новых и лучших ресторанов, кафе и баров этой осени
9 новых и лучших ресторанов, кафе и баров этой осени
9 новых и лучших ресторанов, кафе и баров этой осени

9 новых и лучших ресторанов, кафе и баров этой осени

Автомобильный дзен
Промо
Автомобильный дзен Как онлайн-подписка на автомобили решает проблемы современных водителей
Автомобильный дзен
Промо

Автомобильный дзен
Как онлайн-подписка на автомобили решает проблемы современных водителей

Подпишитесь на рассылку