5 согревающих уральских чаев для поздней осени С пихтой, куркумой и растением саган-дайля

5 согревающих уральских чаев для поздней осени

Представляем необычные согревающие чаи с пихтой, специями для глинтвейна, имбирем, молоком и растением саган-дайля, которые можно приготовить дома. Рецептами поделился шеф-бармен бара Shelest и проекта «Аутентичная уральская кухня» Назар Козубек.

Пихта продается на Шарташском рынке (ее можно собрать за городом), корень имбиря — в любом супермаркете, лемонграсс — в «Гиперболе», ромашка или корень солодки — в аптеке, а сушеные листья смородины или малины — в экомагазинах.

Малина с пихтой

Ингредиенты

Пюре малины — 200 мл

Вода — 500 мл

Пихта — 2-3 небольшие веточки

Мед — 2,5 ст. л.


Способ приготовления

Для чая подойдет замороженная малина. Разморозьте ее, пробейте в блендере и пропустите через сито. Косточки и кожицу можно отложить в другую емкость, из них можно сварить варенье.

Добавьте в малиновое пюре воду, вскипятите и положите веточки пихты или ели, варите еще несколько минут. Снимите с плиты и добавьте мед.


Ингредиенты для малинового варенья из косточек

Косточки и кожица малины после процеживания пюре — 1 кг

Сахар — 1 кг


Способ приготовления

Заливаем косточки водой, варим на медленном огне и доводим три раза до кипения.

Чай с куркумой и саган-дайля

Ингредиенты

Порошок куркумы — 2 ч. л.

Саган-дайля, зверобой или душица — 2 ч. л.

Мед — 4 ч. л.

Цедра половины лимона

Вода — 600 мл


Способ приготовления

Саган-дайля можно заменить зверобоем или душицей. Выкладываем чай в кипяченую воду на пять-восемь минут, затем половину цедры лимона и мед. Смешиваем. Перед подачей оставляем на пару минут.

Чай-глинтвейн

Ингредиенты

Вишневый сок или компот — 150-200 мл

Вода — 400 мл

Корица — 1 шт.

Корень солодки — 2 небольших стебля (можно заменить 2 коробочками кардамона)

Гвоздика — 3 шт.

Яблоки или груши — 3 дольки

Сухая ромашка или зеленый чай — 2 ч. л.

Способ приготовления

Кипятим воду вместе с корицей, добавляем корень солодки или кардамон, гвоздику, свежие яблоки или груши. Вместо вишневого сока можно добавить сушеную ромашку, листья малины, смородины или зеленый чай. Варим, доводим до кипения. Для сладости в самом конце можно положить мед.

Пряный чай с имбирем

Ингредиенты

Свежий лемонграсс — веточка

Имбирь — небольшой кусочек

Листья свежей мяты

Вода — 500 мл


Способ приготовления

Мелко нарезаем лемонграсс и имбирь, добавляем свежую мяту. Заливаем водой и варим в сотейнике или в чайнике на газу. Оставляем настояться перед подачей на 5-8 минут.

Молочный чай с пряностями

Ингредиенты

Миндальное или коровье молоко — 400 мл

Вода — 100 мл

Корица — 1 палочка

Кориандр или сушеная кинза — 1/3 ч. л.

Мускатный орех (можно порошок) — 1/3 ч. л.

Гвоздика — 4 шт.

Корень имбиря — небольшой кусочек

Тимьян — 1/3 ч. л.

Мед — 1 ч. л.

Душистый перец — 1/3 ч. л.

Сушеный шиповник — 6 шт.


Способ приготовления

В одном сотейнике кипятим шиповник, в другом — молоко со специями. Варим на медленном огне примерно пять минут. Затем снимаем чай с плиты и даем настояться 20 минут. После этого убираем плоды шиповника, воду сливаем в сотейник с молоком и процеживаем.


Фотографии: обложка — 五玄土 ORIENTO / unsplash.com, 1, 3 — Alexander Kolyada / unsplash.com, 2 — Hilary Hahn / unsplash.com, 4 — Dominik Martin / unsplash.com, 5 — Mae Mu / unsplash.com

Читайте там, где удобно:

Share
0
скопировать ссылку

Комментарии

0 комментариев
Комментировать

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Первая полоса

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве
Чем заняться этой зимой в МосквеАльтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков
Чем заняться этой зимой в Москве

Чем заняться этой зимой в Москве Альтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезонаГде купить их и куртку как в кино
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона Где купить их и куртку как в кино

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Современные композиторки
Современные композиторкиПлейлист с композициями женщин в современной академической музыке
Современные композиторки

Современные композиторки Плейлист с композициями женщин в современной академической музыке

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»Отмечаем главный праздник потребления по-новому
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу» Отмечаем главный праздник потребления по-новому

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)

Как построить успешную карьеру
Промо
Как построить успешную карьеруИ где искать наставников, стажировки и гранты
Как построить успешную карьеру
Промо

Как построить успешную карьеру И где искать наставников, стажировки и гранты

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$Премьера на The Village
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$ Премьера на The Village

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

Как женщины в России борются с насилием
Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин
Как женщины в России борются с насилием

Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин

Подпишитесь на рассылку