27 сентября, воскресенье
Москва
Войти

Зачем идти на фестиваль Omnivore 2017 Закрытые ужины, мастер-классы и вечеринка

Omnivore Food Festival — международный гастрономический фестиваль для молодых и талантливых шеф-поваров, которые экспериментируют и создают новые тенденции в современной гастрономии. Фестиваль проводится с 2005 года во французском Довиле, с 2011 года — в Москве. Кроме этого, его делают в Лондоне, Нью-Йорке, Шанхае, Монреале и Стамбуле.

В этом году Omnivore в Москве будет проходить три дня, с 19 по 21 апреля, в DI Telegraph. В программе — мастер-классы, ужины и вечеринка.

Кроме того, на фестивале будет работать маркет с продуктами, книгами, аксессуарами и кухонным инвентарем. Среди участников маркета — Selgros (будут продавать продукты), Sasha Bread, Kenai Ceramics (посуда от Тимура Абузярова) и школа Chefshows by Novikov (специи и книги).

Редакция The Village выбрала самые интересные события фестиваля.

Мастер-классы

Два дня, 20 и 21 апреля, будут проходить мастер-классы от российских шефов. Спикеров будет 14, иностранных шеф-поваров в нынешнем году в списке нет. Расписание мастер-классов можно посмотреть на официальном сайте.

Мы выбрали несколько:

В четверг, 20 апреля:

С 11:30 до 12:05 мастер-класс даст Олег Кусков, шеф-повар в Delicatessen — культовом ресторане с блюдами из потрохов, хлебом домашней выпечки и коктейлями из дубовых бочек. Ранее работал в ресторанах Bontempi, Torro Grill, Chekhonte.

С 12:30 до 13:25 выступит Станислав Песоцкий шеф-повар в Björn. Ресторан продвигает идею New Nordic Cuisine: еда должна быть простой, из бережно приготовленных сезонных и локальных продуктов, которые произведены с заботой о природе. Станислав ранее работал в ресторанах «Облака» и Extra Virgin, также он победитель конкурса «Серебряный треугольник» в 2016 году.

В пятницу, 21 апреля:

С 14:30 до 15:05 выступает Роман Пометков, шеф-бартендер Public Bar — speakeasy с авторскими коктейлями в бутылках, хорошим выбором виски и обходительными бартендерами. Ранее Роман работал в Château de Fantômas, «Брюс Ли», «Фаренгейт» и Drink Your Seoul.

С 15:10 до 15:45 на сцене — Максим Летуновский, шеф-повар кафе «Юность» — места с лучшей пастрами в городе, домашними настойками и духом молодости во всем. Максим пришел к работе поваром после получения высшего образования, работал в Tapa de Comida и Delicatessen и открывал «Бутербро».

С 15:50 до 16:25 — Дмитрий Блинов, шеф-повар и совладелец Tartarbar и гастробара Duo в Санкт-Петербурге. Оба заведения очень успешны, резервы расписаны по часам, при этом владельцы оставляют демократичные цены и не ставят целью сверхприбыль.

Вход на все мастер-классы бесплатный, зарегистрироваться можно на сайте. Но места расхватывают в первые несколько часов после начала регистрации. Несмотря на это, шанс попасть есть все равно: нужно написать сопроводительное письмо на omnivore@astigroup.ru — организаторы выберут людей, которых пригласят дополнительно к уже сформированным спискам. Точные критерии отбора не раскрывают.

Pop-up-ужины

Кроме мастер-классов, в рамках фестиваля пройдут ужины.

В среду, 19 апреля:

Кормить гостей будут Луиджи Маньи (Pinch) и Станислав Песоцкий (Bjorn). Подробности этого ужина шефы пока держат в секрете.

В четверг, 20 апреля:

Антон Ковальков, Георгий Троян («Северяне») и Евгений Викентьев («Винный шкаф» и Hamlet + Jacks). Трио шефов представят следующие блюда: сашими из гребешков с любистком, репой и коричневым маслом (Антон), тирадито из карельского оленя с острым перцем и тигровым молоком (Евгений), утка с мушмулой и специями (Георгий), домашний тофу с кешью, тыквой, маракуйей, кокосом и огурцом (Евгений), говядина с корнем сельдерея, крапивой и соусом из дикого чеснока (Георгий и Антон), десерт из топинамбура (Георгий и Антон).

Вход на оба ужина стоит 5 000 рублей, купить билеты можно здесь.

Omnivorious Party

Закончится все, как обычно, гастрономической вечеринкой. Она пройдет в пятницу 21 апреля. Старт запланирован на 20:30, угощать едой и напитками будут рестораны — участники фестиваля. Вход на вечеринку стоит 2 000 рублей, купить билеты можно на сайте.


Фотографии: Omnivore

Share
2
скопировать ссылку

Читайте также:

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
Открытия недели
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторановНа этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
Открытия недели

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов На этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Индустрия
Убили и съели: Арт-ужин в UntitledРедактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством
Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Индустрия

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled Редактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
Открытия недели
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчиНа этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
Открытия недели

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи На этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы

Открытия марта
Новое в Москве
Открытия мартаНовые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта
Открытия марта
Новое в Москве

Открытия марта Новые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
Открытия недели
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторановНа этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
Открытия недели

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов На этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Индустрия
Убили и съели: Арт-ужин в UntitledРедактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством
Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Индустрия

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled Редактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
Открытия недели
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчиНа этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
Открытия недели

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи На этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы

Открытия марта
Новое в Москве
Открытия мартаНовые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта
Открытия марта
Новое в Москве

Открытия марта Новые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта

Комментарии

2 комментария
Показать все

На оф сайте написано, что ужины будут 19 и 20 апреля, а не 20 и 21

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters

Гид по острову Сахалин

Как распознать фейк-ньюс

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать

Первая полоса

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»
Премьера
Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»Московская панк-группа возвращается с записью «На самый главный вопрос ответ»
Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»
Премьера

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы» Московская панк-группа возвращается с записью «На самый главный вопрос ответ»

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Открытия недели
Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Открытия недели

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters

Гид по острову Сахалин
Путешествия
Гид по острову СахалинПосмотреть на вулканы, искупаться в Охотском море и объесться икрой
Гид по острову Сахалин
Путешествия

Гид по острову Сахалин Посмотреть на вулканы, искупаться в Охотском море и объесться икрой

Как распознать фейк-ньюс
Книга недели
Как распознать фейк-ньюс
Как распознать фейк-ньюс
Книга недели

Как распознать фейк-ньюс

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Дом
Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Дом

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать

Что случилось со Сбербанком
Ситуация
Что случилось со СбербанкомНовый бренд, три виртуальных помощника и платные подписки
Что случилось со Сбербанком
Ситуация

Что случилось со Сбербанком Новый бренд, три виртуальных помощника и платные подписки

Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти
Гид The Village
Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идтиВыбор редакции The Village
Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти
Гид The Village

Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти Выбор редакции The Village

Лучшие настольные игры — без «Монополии»
Гид The Village
Лучшие настольные игры — без «Монополии» А также их виды и советы, как выбрать подходящую настолку
Лучшие настольные игры — без «Монополии»
Гид The Village

Лучшие настольные игры — без «Монополии» А также их виды и советы, как выбрать подходящую настолку

Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»
Гид The Village
Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»Израильский медиатриллер и корейская трагикомедия, например
Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»
Гид The Village

Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме» Израильский медиатриллер и корейская трагикомедия, например

Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Гид The Village
Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Гид The Village

Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень

Как получать удовольствие от учебы
Проще простого
Как получать удовольствие от учебы6 простых советов о том, как сделать обучение проще и эффективнее
Как получать удовольствие от учебы
Проще простого

Как получать удовольствие от учебы 6 простых советов о том, как сделать обучение проще и эффективнее

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень
Планы на сезон

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень
Планы на сезон

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень

Глобальная удаленка:
Как мы к ней привыкли
ПРОМО
Глобальная удаленка: Как мы к ней привыклиИ как ищем работу по новым правилам
Глобальная удаленка:
Как мы к ней привыкли
Спецпроекты
ПРОМО

Глобальная удаленка: Как мы к ней привыкли И как ищем работу по новым правилам

Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Продукты
Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Продукты

Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба

От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
Косметика
От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
Косметика

От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)

Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!
Рецепты шефов
Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!8 рецептов манной, пшенной, гречневой и овсянки
Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!
Рецепты шефов

Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно! 8 рецептов манной, пшенной, гречневой и овсянки

Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных
Будущее
Как российские айтишницы придумали умную переноску для животныхЧтобы упитанные коты и большие собаки могли безопасно летать на самолетах
Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных
Будущее

Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных Чтобы упитанные коты и большие собаки могли безопасно летать на самолетах

Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Покупка недели
Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Покупка недели

Золотые кроссовки Reebok Classic Leather

«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
Гид The Village
«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
Гид The Village

«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений

«Мне повезло, что я остался без работы»
Работа
«Мне повезло, что я остался без работы»Когда вслед за увольнением в пандемию пришли новые возможности
«Мне повезло, что я остался без работы»
Работа

«Мне повезло, что я остался без работы» Когда вслед за увольнением в пандемию пришли новые возможности

Подпишитесь на рассылку