17 января, воскресенье
Москва
Войти

Ra'men: Рамен-бар на Цветном бульваре от создателей J'Pan В меню — рамены, закуски, драфтовые коктейли и саке

Создатели бара «Герои» и японского бистро J'Pan открыли рамен-бар Ra'men.

Ra'men


Адрес: Цветной б-р, 21, стр. 7

часы работы: ежедневно с 12:00 до 00:00

Средний чек: 800 рублей

 instagram

рамены

«Шою Сенсей» с курицей, грибами, яйцом и луком — 380 рублей

«Цунами» с креветками, кальмарами, водорослями и грибами — 650 рублей

V for Vegan с бок-чой, шиитаки и другими грибами — 550 рублей

«Дерзкий Хаката» со свининой, кукурузой, грибами — 450 рублей

закуски

Татаки из лосося — 450 рублей

Маринованные овощи — 150 рублей

Овощи с мисо и кунжутной заправкой — 150 рублей

Гедза с курицей — 350 рублей


напитки

Матча латте — 300 рублей

Клубничный лимонад с розой — 210 рублей

Ходзича — 300 рублей

десерты

Матча-тирамису — 360 рублей

Блинный торт матча — 350 рублей

Юдзу — 360 рублей

Идея: Главным блюдом заведения стал рамен, который готовят не дольше пяти минут или отдают бесплатно. Супы делают по японскому принципу: лапшу варят в щелочной воде, а бульоны доводят до 24 часов. Масла для соусов настаивают на ламинарии, анчоусах, сардинах, гребешках. Москвичам предложили формат американского рамен-бара, который сочетает в себе традиционные рецепты и современные техники.

Посетители могут заказать драфт-коктейли в семи вариантах. Помимо крепкого алкоголя и винной карты, есть пять видов саке и сетю. Кофейную карту делал бариста J'Pan. Кофе варят на зерне петербургских обжарщиков СЗКК, а матча-латте замешивают на чае из Киото.

Вместе с тем Ra'men открыл корнер в гастромаркете «Вокруг света».

Кто делает: За кухню отвечает шеф-повар японского бистро J'Pan Евгений Трофимов, который специально для этого прошел обучение в известной японской рамен-школе Yamato.

Интерьер: Стиль Ra'men вдохновлен работами Такаси Мураками. Интерьером занималась дизайн-студия Finoarte. Помещение разделено на зону бара и открытую кухню, которые продолжаются контактной стойкой. В отделке использовали бетон, сферические зеркала под потолком, неон и граффити персонажа-рамена во всю стену.


Источник: представители Ra'men

Подписывайтесь на нас!








Share
1
скопировать ссылку

Читайте также:

Мечты Кадзу: Как японский предприниматель запустил производство рамена в Петербурге
Мечты Кадзу: Как японский предприниматель запустил производство рамена в ПетербургеКадзухико Кидзима — об отличии рамена от пасты, японском оборудовании и работе с российскими ресторанами
Мечты Кадзу: Как японский предприниматель запустил производство рамена в Петербурге

Мечты Кадзу: Как японский предприниматель запустил производство рамена в Петербурге Кадзухико Кидзима — об отличии рамена от пасты, японском оборудовании и работе с российскими ресторанами

Объявлены лучшие рестораны Москвы и Петербурга по версии премии «Лавровый лист»

Также названы ресторан-открытие и ресторан-легенда

Объявлены лучшие рестораны Москвы и Петербурга по версии премии «Лавровый лист» Также названы ресторан-открытие и ресторан-легенда

Salt & Soul: Ресторан с разносолами на Солянке

В заведении подают вино, пиво и завтраки

Salt & Soul: Ресторан с разносолами на Солянке В заведении подают вино, пиво и завтраки

Мичелада на крыше: Casa Corona Moscow
Мичелада на крыше: Casa Corona MoscowГеоргий Троян осваивает Мексику
Мичелада на крыше: Casa Corona Moscow

Мичелада на крыше: Casa Corona Moscow Георгий Троян осваивает Мексику

Комментарии

1 комментарий
Показать

Наконецто интересная Толковая статья. Надоели ваши менструации и пропаганда секс тренингов.

Комментировать

Тэги

Сюжет

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Возвращение Алексея Навального в Россию

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул

Как наладить здоровый сон: Главные правила

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Первая полоса

Возвращение Алексея Навального в Россию
Возвращение Алексея Навального в Россию Аэропорт Внуково превратили в настоящую военную базу
Возвращение Алексея Навального в Россию

Возвращение Алексея Навального в Россию Аэропорт Внуково превратили в настоящую военную базу

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул
Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникулПока главный вопрос — откроют ли музеи
Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул Пока главный вопрос — откроют ли музеи

Как наладить здоровый сон: Главные правила
Как наладить здоровый сон: Главные правилаИз книги сомнологов и психологов
Как наладить здоровый сон: Главные правила

Как наладить здоровый сон: Главные правила Из книги сомнологов и психологов

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть
Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно естьЧто смотреть, слушать и читать на этой неделе
Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть Что смотреть, слушать и читать на этой неделе

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok
Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok
Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре
Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре
Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре

Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре

«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого
«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого
«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого

«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого

Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab
Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab
Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab

Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab

20 пар обуви на зиму
20 пар обуви на зимуРассказываем, в каких ботинках переживать гололед, слякоть и сугробы
20 пар обуви на зиму

20 пар обуви на зиму Рассказываем, в каких ботинках переживать гололед, слякоть и сугробы

«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название
«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять названиеНет, это не постирония
«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название

«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название Нет, это не постирония

«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»
«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»Как учительница математики из-за болезни потеряла способность ходить и говорить, но нашла новую работу
«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»

«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами» Как учительница математики из-за болезни потеряла способность ходить и говорить, но нашла новую работу

«Я заработал на биткоине»
«Я заработал на биткоине»Квартиры в Москве и Нью-Йорке, сочный бургер и провальный криптопроект — на что счастливчики потратили свои доходы
«Я заработал на биткоине»

«Я заработал на биткоине» Квартиры в Москве и Нью-Йорке, сочный бургер и провальный криптопроект — на что счастливчики потратили свои доходы

Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы
Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы
Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы

Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы

Батенька, да вы эйджист!
Батенька, да вы эйджист!Проверьте, как много стереотипов о возрасте у вас есть
Батенька, да вы эйджист!

Батенька, да вы эйджист! Проверьте, как много стереотипов о возрасте у вас есть

5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир
5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартирСтарый фонд, советские дома и новостройка
5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир

5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир Старый фонд, советские дома и новостройка

Как записывают аудиокниги
Как записывают аудиокнигиРасстановка сложных ударений, «50 оттенков серого» голосом бабушки и нецензурные междометия чтецов
Как записывают аудиокниги

Как записывают аудиокниги Расстановка сложных ударений, «50 оттенков серого» голосом бабушки и нецензурные междометия чтецов

30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски
30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски
30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски

30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски

«Я год не покупала новую одежду»
«Я год не покупала новую одежду»Предпринимательница Дарья Лисиченко рассказала о своем челлендже и его итогах
«Я год не покупала новую одежду»

«Я год не покупала новую одежду» Предпринимательница Дарья Лисиченко рассказала о своем челлендже и его итогах

6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)
6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)
6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)

6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)

Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries
Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и WildberriesИнсайдеры — о хитростях работы маркетплейсов
Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries

Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries Инсайдеры — о хитростях работы маркетплейсов

Подпишитесь на рассылку