Ra'men: Рамен-бар на Цветном бульваре от создателей J'Pan В меню — рамены, закуски, драфтовые коктейли и саке
Создатели бара «Герои» и японского бистро J'Pan открыли рамен-бар Ra'men.
Ra'men
Адрес: Цветной б-р, 21, стр. 7
часы работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Средний чек: 800 рублей
рамены
«Шою Сенсей» с курицей, грибами, яйцом и луком — 380 рублей
«Цунами» с креветками, кальмарами, водорослями и грибами — 650 рублей
V for Vegan с бок-чой, шиитаки и другими грибами — 550 рублей
«Дерзкий Хаката» со свининой, кукурузой, грибами — 450 рублей
закуски
Татаки из лосося — 450 рублей
Маринованные овощи — 150 рублей
Овощи с мисо и кунжутной заправкой — 150 рублей
Гедза с курицей — 350 рублей
напитки
Матча латте — 300 рублей
Клубничный лимонад с розой — 210 рублей
Ходзича — 300 рублей
десерты
Матча-тирамису — 360 рублей
Блинный торт матча — 350 рублей
Юдзу — 360 рублей
Идея: Главным блюдом заведения стал рамен, который готовят не дольше пяти минут или отдают бесплатно. Супы делают по японскому принципу: лапшу варят в щелочной воде, а бульоны доводят до 24 часов. Масла для соусов настаивают на ламинарии, анчоусах, сардинах, гребешках. Москвичам предложили формат американского рамен-бара, который сочетает в себе традиционные рецепты и современные техники.
Посетители могут заказать драфт-коктейли в семи вариантах. Помимо крепкого алкоголя и винной карты, есть пять видов саке и сетю. Кофейную карту делал бариста J'Pan. Кофе варят на зерне петербургских обжарщиков СЗКК, а матча-латте замешивают на чае из Киото.
Вместе с тем Ra'men открыл корнер в гастромаркете «Вокруг света».
Кто делает: За кухню отвечает шеф-повар японского бистро J'Pan Евгений Трофимов, который специально для этого прошел обучение в известной японской рамен-школе Yamato.
Интерьер: Стиль Ra'men вдохновлен работами Такаси Мураками. Интерьером занималась дизайн-студия Finoarte. Помещение разделено на зону бара и открытую кухню, которые продолжаются контактной стойкой. В отделке использовали бетон, сферические зеркала под потолком, неон и граффити персонажа-рамена во всю стену.
Источник: представители Ra'men
Комментарии
Наконецто интересная Толковая статья. Надоели ваши менструации и пропаганда секс тренингов.
Тэги
Сюжет
Места
Бренды
Прочее