27 января, среда
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

JIS Asian Bistro & Wine 2.0: Реинкарнация винного бара с азиатской кухней Разрушение западного мифа о восточно-винной несочетаемости

Проект JIS Asian Bistro & Wine переехал с Маросейки на улицу Забелина — активно развивающийся гастроквартал Москвы — и поменял концепцию. Винные бары переживают новый подъем, чем создатели и воспользовались. Выделиться решили за счет меню, в котором винная карта сочетается с самодостаточной азиатской кухней.

JIS Asian Bistro & Wine


Адрес: ул. Забелина, 1

часы работы: вс. — чт.: 12:00–23:30; пт. — сб.: 12:00–01:00

Средний чек: 1 900 рублей

instagram

закуски

Краб-кейк карри и гуакамоле — 790 рублей

Роллы лосось/халапеньо-дрессинг — 570 рублей

Спаржа, цукини, лук, шиитаке — 470 рублей

основные блюда

Мидии в сливочно-трюфельном соусе — 550 рублей

Палтус/даси/пондзу — 850 рублей

Ризотто с угрем — 590 рублей


десерты

Панна-котта с кофейным муссом — 390 рублей

Фондан матча с ванильным мороженым — 420 рублей

напитки

Вино — от 470 рублей за бокал

Коктейли — 550–650 рублей

Идея

Создатели проекта задумали разбить стереотип о том, что азиатская кухня не сочетается с вином. Все блюда сочетаются с вином, саке и авторскими коктейлями. Шеф-повар решил рассказать об Азии понятным языком и отказаться от непонятных европейцу ингредиентов, сложных заправок и надоевшей классики. Команда почерпнула вдохновение в японском синтоизме. Акцент сделан на раскрытии природного вкуса ингредиентов, придании текстурности и использовании особых техник. Каждая позиция в меню — самодостаточная, с упором на декор, вроде трендовых чипсов или халапеньо-дрессинга.

Кто делает

Бистро открыл создатель ресторана-винотеки «Вечные французы» Эдуард Стерликов. За кухню отвечает шеф-повар проекта Самат Кенжегараев (Nobu). Сомелье — Андрей Ларин (Big Wine Freaks, Saxon & Parole).

Интерьер

Минималистичное оформление бистро выполнено в светлых тонах и одновременно напоминает о Японии и Скандинавии. Вся мебель сделана из натуральных материалов и на заказ. При входе разбита мини-оранжерея. Создатели декларируют уважение к природе и в интерьере, и в политике бистро, поэтому отходы ресторана сортируют и сдают. Атмосферу дополняют цикличные диджей-сессии.

В заведении действует скидка 20 % с полудня до 16:00, подают завтраки по будням и бранчи по выходным.


Источник: представители заведения

текст: Валерия Райт

Share
0
скопировать ссылку

Читайте также:

BigAsia: Азиатский бар на Земляном Валу, напоминающий о Берлине

Гостям предложат блюда разных азиатских регионов и необычный крепкий алкоголь

BigAsia: Азиатский бар на Земляном Валу, напоминающий о Берлине Гостям предложат блюда разных азиатских регионов и необычный крепкий алкоголь

Painty запускает винное казино

Первая вечеринка 7 декабря

Painty запускает винное казино Первая вечеринка 7 декабря

Разговор по-петербургски: «На вина!»
Разговор по-петербургски: «На вина!» Два винных бара, пропитанных общением и уличной культурой
Разговор по-петербургски: «На вина!»

Разговор по-петербургски: «На вина!» Два винных бара, пропитанных общением и уличной культурой

Какая разница между вином в бутылке и пакете?

Обходите пакеты стороной

Какая разница между вином в бутылке и пакете? Обходите пакеты стороной

Комментарии

0 комментариев
Комментировать

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Квартира с панорамным видом на набережную Исети

Израильская кофейня Cofix на Вайнера и новый Brodsky в «Ривьере»

Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках

Какие новые способы увольнения появились сейчас?

Почему вредно не носить очки и как купить их вдвое дешевле: Побывали у офтальмолога и узнали много нового

Первая полоса

Квартира с панорамным видом на набережную Исети
Квартира с панорамным видом на набережную ИсетиПастельные тона, яркие акценты и лаконичный стиль
Квартира с панорамным видом на набережную Исети

Квартира с панорамным видом на набережную Исети Пастельные тона, яркие акценты и лаконичный стиль

Израильская кофейня Cofix на Вайнера и новый Brodsky в «Ривьере»
Израильская кофейня Cofix на Вайнера и новый Brodsky в «Ривьере»А также винный безлимит в кафе 1991 и уральский сет в «Зверобое»
Израильская кофейня Cofix на Вайнера и новый Brodsky в «Ривьере»

Израильская кофейня Cofix на Вайнера и новый Brodsky в «Ривьере» А также винный безлимит в кафе 1991 и уральский сет в «Зверобое»

Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках
Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках Рассказывает психотерапевт Екатерина Сигитова
Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках

Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках Рассказывает психотерапевт Екатерина Сигитова

Какие новые способы увольнения появились сейчас?
Какие новые способы увольнения появились сейчас?Удаленка как прогул и корпоратив как пьянство на рабочем месте
Какие новые способы увольнения появились сейчас?

Какие новые способы увольнения появились сейчас? Удаленка как прогул и корпоратив как пьянство на рабочем месте

Почему вредно не носить очки и как купить их вдвое дешевле: Побывали у офтальмолога и узнали много нового
СПЕЦПРОЕКТ
Почему вредно не носить очки и как купить их вдвое дешевле: Побывали у офтальмолога и узнали много нового
Почему вредно не носить очки и как купить их вдвое дешевле: Побывали у офтальмолога и узнали много нового
СПЕЦПРОЕКТ

Почему вредно не носить очки и как купить их вдвое дешевле: Побывали у офтальмолога и узнали много нового

Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей
Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей
Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей

Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей

Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас
Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчасОт дизайнерской одежды до пельменей
Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас

Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас От дизайнерской одежды до пельменей

Как приготовить рамен
Как приготовить раменГлавное блюдо японской кухни
Как приготовить рамен

Как приготовить рамен Главное блюдо японской кухни

Как начать вести совместный бюджет
Как начать вести совместный бюджетМожно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы
Как начать вести совместный бюджет

Как начать вести совместный бюджет Можно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы

Снежки и задержание Тимы Ради: Как прошло шествие за свободу Навального в Екатеринбурге
Снежки и задержание Тимы Ради: Как прошло шествие за свободу Навального в Екатеринбурге
Снежки и задержание Тимы Ради: Как прошло шествие за свободу Навального в Екатеринбурге

Снежки и задержание Тимы Ради: Как прошло шествие за свободу Навального в Екатеринбурге

Митинги в поддержку Алексея Навального
Митинги в поддержку Алексея НавальногоКак люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера
Митинги в поддержку Алексея Навального

Митинги в поддержку Алексея Навального Как люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодняТотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня Тотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных

Как правильно выйти на одиночный пикет
Как правильно выйти на одиночный пикетЕсли по одному закону нельзя закрывать лицо, а по другому нужно носить медицинскую маску
Как правильно выйти на одиночный пикет

Как правильно выйти на одиночный пикет Если по одному закону нельзя закрывать лицо, а по другому нужно носить медицинскую маску

С карри, бешамелем и соусом помодоро: Как приготовить суп, которым можно согреться
С карри, бешамелем и соусом помодоро: Как приготовить суп, которым можно согреться
С карри, бешамелем и соусом помодоро: Как приготовить суп, которым можно согреться

С карри, бешамелем и соусом помодоро: Как приготовить суп, которым можно согреться

Встреча Death Cafe в «Доме Метенкова», фортепианный вечер Muse в «Фабрике» и спектакль с обрядом северных славян

Встреча Death Cafe в «Доме Метенкова», фортепианный вечер Muse в «Фабрике» и спектакль с обрядом северных славян

Встреча Death Cafe в «Доме Метенкова», фортепианный вечер Muse в «Фабрике» и спектакль с обрядом северных славян

Встреча Death Cafe в «Доме Метенкова», фортепианный вечер Muse в «Фабрике» и спектакль с обрядом северных славян

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализмЧто читать, слушать и смотреть на этой неделе
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм Что читать, слушать и смотреть на этой неделе

«Дискосвиньи» в «Шаломе», Зи в «Самоцвете» и джаз в New Bar
«Дискосвиньи» в «Шаломе», Зи в «Самоцвете» и джаз в New BarВечеринки Екатеринбурга 22 и 23 января
«Дискосвиньи» в «Шаломе», Зи в «Самоцвете» и джаз в New Bar

«Дискосвиньи» в «Шаломе», Зи в «Самоцвете» и джаз в New Bar Вечеринки Екатеринбурга 22 и 23 января

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО

Как вести себя на несогласованной публичной акции
Как вести себя на несогласованной публичной акцииНужно ли брать паспорт и что делать при задержании
Как вести себя на несогласованной публичной акции

Как вести себя на несогласованной публичной акции Нужно ли брать паспорт и что делать при задержании

Промокод Made on Earth, скидки в Nike и распродажа Moonswoon

Промокод Made on Earth, скидки в Nike и распродажа Moonswoon

Промокод Made on Earth, скидки в Nike и распродажа Moonswoon

Промокод Made on Earth, скидки в Nike и распродажа Moonswoon

Подпишитесь на рассылку