Скрэмбл, панкейки и гранола: Как их приготовить правильно Потренируйтесь на каникулах
Собрали самые популярные инструкции за год, как приготовить вкусный завтрак, — чтобы вы смогли потренироваться на каникулах. В списке — овсянка, блинчики, омлет, гранола, бекон и другие рецепты.
Как приготовить омлет?
Яиц на самом деле нужно сколько угодно. Три, четыре, пять — да хоть одно. Главное — аккуратно взбить их вилкой. Важно не разрушить структуру яйца и не приготовить безе.
Как правильно жарить бекон?
Главный враг бекона — масло! Поэтому жарить бекон надо на раскаленной сковороде или в очень сильно нагретой духовке. Можно добавить специи, замариновать его в соусе или глазировать.
Неспешный завтрак: Как приготовить гранолу?
Мой любимый способ приготовления гранолы — в духовке. На сковороде овсянка быстро подгорает, и, если не уследить, она станет горькой. Конечно, в духовке хлопья тоже могут сгореть, поэтому в процессе запекания смесь надо периодически перемешивать. Это также позволит добиться рассыпчатой консистенции — как у сухих завтраков.
Как приготовить идеальные блинчики?
Растительное масло лучше добавлять в готовое тесто, в момент перед выпеканием блинов: когда тесто «подошло», в него можно влить 30–50 миллилитров масла. Это дает эластичность блину, также он не получится сухим и будет легко сниматься со сковороды. Также рекомендую каждый отпеченный блин смазывать сливочным маслом — чтобы он был мягким и вкусным.
Как приготовить по-настоящему вкусную овсянку?
Пропорции такие: на 100 граммов хлопьев — 200 миллилитров воды. Доводим воду до кипения, закидываем хлопья и помешиваем венчиком, аккуратно, не взбивая! Хлопья важно засыпать именно в горячую воду, чтобы они готовились равномерно. А венчик позволит одновременно перемешать большую массу, чтобы добиться идеальной консистенции.
Болтунья или скрэмбл? Быстрый способ приготовить яйца
Скрэмбл готовят по-разному: кто-то взбивает яйца на сковороде (как Гордон Рамзи) или заранее в миске (как Джейми Оливер), или даже добавляет сливки (как Владимир Чистяков). Мы разбиваем яйца сразу в сковороду на горячее масло и взбиваем их вилкой, а не венчиком. Венчик часто дает пену, а в скрэмбле ее быть не должно. Солим и перчим яйца в самом конце.
Как приготовить панкейки?
Оладьи готовят на дрожжах, а в панкейках используют взбитый белок — по текстуре это скорее бисквит. Оладьи и блины жарят на масле, а панкейки — на сухой сковороде. Поэтому первые получаются хрустящими и карамелизированными, а вторые — более сухими по структуре.
Как сварить эспрессо дома?
Время заваривания эспрессо — от 20 до 30 секунд. Сделаете 40–50 — уже перебор, кофе получится горьким. Помните, что молотый кофе при хранении быстро теряет свои вкусоароматические характеристики, поэтому нужен свежий помол, а значит, кофемолка прямого типа.
фотографии: обложка – Boyarkina Marina – stock.adobe.com, 1 — visa — stock.adobe.com, 2 — Yeko Photo Studio — stock.adobe.com, 3 – Denira – stock.adobe.com, 4 — Leonid — stock.adobe.com, 5 – mizina – stock.adobe.com, 6 — llenkayaa — stock.adobe.com, 7 — Brent Hofacker — stock.adobe.com, 8 – bozzybozza — stock.adobe.com
