Новое место: Ресторан и кафе Probka на Добролюбова Флагманский ресторан Арама Мнацаканова, переехавший в здание «Газпрома» на Добролюбова, с винной картой из сотни позиций, отдельным кафе с обеденным меню и секретным залом-гостиной.

Новое место: Ресторан и кафе Probka на Добролюбова

На первом этаже здания «Газпром нефти» на Добролюбова открылся ресторан Probka — главный проект Арама Мнацаканова в конце октября переехал сюда с улицы Белинского. Большой открытой кухней в центре зала и светлой мебелью место напоминает московскую «Пробку на Цветном». Сходства не только внешние: руководит кухней в ресторане Вальтер Бизоффи, на некоторое время покинувший московский филиал. Концепт-шефом ресторана, как и прежде, остался сам Мнацаканов. В том же помещении находится Probka Cafe, у него есть собственная кухня и вход с улицы. 

Меню с переездом радикально не меняли, а лишь дополнили некоторыми новыми позициями, в том числе хитами из закрывшегося Il Grappolo (например, тортелли с бурратой). В целом оно осталось довольно консервативным и традиционно итальянским. Другое дело — в соседнем Probka Cafe. Цены там значительно ниже, а в меню есть русский холодец (220 рублей), украинский борщ (190 рублей) и домашние пельмени (390 рублей). В качестве эксперимента ввели быстрые обеды (по одному варианту на каждый день недели), например, куриные котлеты с пюре и салатом или сосиски с гречей. Кафе работает с восьми утра до шести вечера, и почти в любое время придётся ждать, пока освободится один из столов. 

В винной карте ресторана представлена почти сотня напитков из Италии, Франции, Испании, Новой Зеландии и ЮАР, рядом с некоторыми из них отметился Мнацаканов — по три звезды стоят рядом с его любимыми позициями. К концу года появится ещё и фирменное просекко, разлитое в Италии специально для «Пробки». 

В новой «Пробке», как и в прошлом ресторане на Белинского, есть секретный зал под названием «Квартира» — небольшое помещение на 15 человек, предназначенное для праздников в узком кругу. Интерьер оформляла декоратор Елена Высоцкая, с которой Probka Family сотрудничает уже давно.

В «Пробке» не курят, домашних питомцев не ждут, а детей просят вести себя по-взрослому — все эти правила указаны в меню. Кроме того, если прийти компанией больше семи человек, к счёту прибавят 10 % от заказа. 

 

  

АРАМ МНАЦАКАНОВ

ресторатор 

Я впервые обратился к такому формату, как кафе. Идея создания Probka Cafe в бизнес-центре «Газпром нефти», безусловно, была продиктована местом. Здесь, в одном из самых современно оборудованных офисных пространств мира, будут работать почти 800 человек.

Вкусно и просто их накормить — для меня не вызов, а ежедневная задача. Я вообще люблю демократичные форматы, не люблю всё, что отвлекает от главного — вкусной еды и приятного общения. Считаю, что уметь создать такую атмосферу важно и за завтраком, и за обедом в кафе, не только в ресторане.

Уверен, что наши завтраки — от «Моцарелла-баров» до Jerome, со свежей выпечкой, которую каждое утро печёт наш французский кондитер, и мною лично придуманным меню, — самые вкусные в городе. А в Probka Café мы их сервируем с 8 утра.

После 18:00, когда бизнес-центр закрывается, в пространстве кафе организуются частные вечеринки, это тоже первый наш подобный опыт, но гости, которые уже отметили там свои события, подтверждают, что я не ошибся: пространство мгновенно стало популярным.

  

 

Выдержки из меню

Ракушки
390 рублей за 100 г

Бреазола с козьим сыром и салатом
600 рублей

Пармиджана из баклажанов
490 рублей 

Салат с индейкой и гранатом
450 рублей

Тёплый салат с камчатским крабом,
авокадо, грейпфрутом
850 рублей 

Томатный крем-суп
450 рублей

Тортелли с рикоттой и шпинатом
420 рублей 

Утиная ножка «Конфи»
850 рублей

Щёчки телёнка с ризотто
850 рублей 

Лосось на гриле
650 рублей

Ризотто алла маринара
990 рублей 

Панна-котта
350 рублей

 

Меню кафе

Винегрет 
150 рублей 

Салат «Цезарь» с курицей
320 рублей

Домашняя икра из баклажанов
220 рублей 

Уха
210 рублей

Грибной крем-суп
190 рублей 

Острый грузинский суп харчо
290 рублей

Лазанья болоньезе
350 рублей 

Отварная куриная грудка с миксом из листьев салата
280 рублей

Филе дорады на гриле с салатом
390 рублей 

Рагу из кролика
550 рублей

 

Винная карта 

Апероль «Спритц»
450 рублей 

Вино «Лугага Бертани» (белое)
 350/1 750 рублей за 150/750 мл

Вино «Контрада Россо. Сан Феличе»
350/1 750 рублей за 150/750 мл

Вино «Пуйи-Фюме. Шато де Траси»
2 500 рублей за 0,375 л 

Вино «Ле Куполе. Тенута ди Триноро»
9 850 рублей за 1,5 л 

Лимончелло
350 рублей

Пиво «Бургунь де Фландер»
270 рублей 

Капучино
220 рублей

 

Probka и Probka Cafe 

Добролюбова ул., 6

Тел.: +7 812 918 69 10

 

Фотографии: Дима Цыренщиков

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Новое место: Ресторан Jerome
Новое место: Ресторан Jerome После реконструкции на Большой Морской улице вновь заработал ресторан Jerome — с новым интерьером и меню, в которое включили мидии и шаверму.
Новое место: Ресторан Jerome

Новое место: Ресторан Jerome
После реконструкции на Большой Морской улице вновь заработал ресторан Jerome — с новым интерьером и меню, в которое включили мидии и шаверму.

Планы на осень: 32 новых бара, ресторана и кафе
Планы на осень: 32 новых бара, ресторана и кафе Кафе-бар, совмещенный с парикмахерской, несколько кофеен, сыроедческий ресторан и пиццерия от владельцев «Дома быта» — The Village узнал, какие заведения откроются в городе этой осенью.
Планы на осень: 32 новых бара, ресторана и кафе

Планы на осень: 32 новых бара, ресторана и кафе
Кафе-бар, совмещенный с парикмахерской, несколько кофеен, сыроедческий ресторан и пиццерия от владельцев «Дома быта» — The Village узнал, какие заведения откроются в городе этой осенью.

Новое место: Ресторан «Марчелли's» на Невском
Новое место: Ресторан «Марчелли's» на Невском Двухэтажный ресторан с итальянской кухней, открывшийся на месте кондитерской Bengel & Zaek, с люстрой из бутылок и банок и специальными обеденными предложениями The Village.
Новое место: Ресторан «Марчелли's» на Невском

Новое место: Ресторан «Марчелли's» на Невском
Двухэтажный ресторан с итальянской кухней, открывшийся на месте кондитерской Bengel & Zaek, с люстрой из бутылок и банок и специальными обеденными предложениями The Village.

Новое место: Cafe Berlin
Новое место: Cafe Berlin Почти круглосуточный кафе-бар на Итальянской улице, оформленный дизайнером Михаилом Орловым — с бургерами, устрицами и авторскими коктейлями, выдержанными в дубовых бочках.
Новое место: Cafe Berlin

Новое место: Cafe Berlin
Почти круглосуточный кафе-бар на Итальянской улице, оформленный дизайнером Михаилом Орловым — с бургерами, устрицами и авторскими коктейлями, выдержанными в дубовых бочках.

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Первая полоса

Четвертый день мобилизации в России. Собрали несколько историй

Из AppStore пропало приложение с картами «2ГИС»

«Видите этот гондон?», — блогерка Рина Рамзаева ответила пропагандистам, объясняющим, почему не надо бояться мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Финляндия готовится запретить российским туристам въезжать в страну по любым шенгенским визам. Собрали главное

Студентам-медикам в Петербурге неожиданно заменили плановые предметы на «экстренную хирургию и неотложную помощь»

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Уклонистам точно будут давать убежище в Германии — Deutsche Welle

Норвегия приостановила упрощенный визовый режим с Россией

Минобороны: Каких специалистов не коснется мобилизация

Репатриация по телефону. «Сохнут» запустил горячую линию

В Петербурге пришли с обысками к фигурантам дела «Весны», журналистке SOTA и фем-активистке

После резонанса в СМИ в Москве не будут мобилизовать работника Сбербанка, который не служил в армии

В Улан-Удэ забирают студентов-мальчиков прямо с занятий

«ВКонтакте» заблокировала группу «Лета в пионерском галстуке»

Во Внуково начали допрашивать вылетающих мужчин. В петербургском Пулково — тоже

ЦБ: Родственникам мобилизованных тоже сделают более лояльные условия погашения кредита

Задержанным на митинге против мобилизации вручили повестки прямо в отделе полиции

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»

Работодатели должны будут расторгнуть контракт с призванными в армию гражданами

Что известно о протестных акциях в России к 16:40

Совет Федерации: Выпускники военных кафедр не приравниваются к тем, кто прошел военную службу

Экс-сотрудница Первого канала отказалась от госнаград

Писатель Борис Акунин — о мобилизации

Провластным политикам, похоже, тоже нужны объяснения про мобилизацию

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Журналиста «Соты» выгнали с митинга в поддержку референдумов. Позже к нему пристали двое парней

Алексей Навальный — о мобилизации

Как другие страны реагируют на мобилизацию в России

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Сотрудникам «Сбербанка» пришло письмо о мобилизации. Об этом The Village рассказали работники компании

Повестки не будут приходить через Госуслуги — Минцифры

«Это неправда, это чушь»: что говорил Кремль о возможной мобилизации до ее объявления

Оппозиция призвала к акциям протеста против мобилизации. Полиция уже готовится

Путин объявил мобилизацию с сегодняшнего дня. На фронт отправят запасников, отслуживших срочную или контрактную службу

Мобилизация, военное положение, военное время — что все это значит? Началось?

Reuters: PepsiCo прекратила производить напитки в России

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

С сайта карты «Мир» пропало упоминание о возможности платить ей за границей

Список: Организации, которые помогают призывникам и военнослужащим

Осенние концерты группы «Сплин» отменили в пяти городах России

Загранпаспорта на 10 лет снова выдают в посольствах

Инициатива дня: Онлайн-забег в поддержку жертв домашнего насилия

Нашего автора Сергея Другова задержала полиция. Он перестал выходить на связь

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mediascope: Россияне начали больше смотреть YouTube

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Суд на один месяц сократил приговор мундепу Алексею Горинову по делу о «фейках» про армию

Россияне стали запрашивать рекордные суммы микрозаймов

В Петербурге возродят «Чайную ложку»

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

В Белгороде задержали журналиста The Moscow Times, когда он брал интервью у беженцев

«Известия»: H&M привез в Россию новую коллекцию