Видеоинтервью с петербургскими рестораторами от Анны Коварской Ее собеседниками стали Антон Абрезов, Мария Основская и другие деятели индустрии
Петербургский ресторанный журналист Анна Коварская запустила серию видеоинтервью с деятелями индустрии. Она обсуждает с ними работу в условиях эпидемии коронавируса, миссия проекта — обмен опытом и успешными кейсами.
Спикерами стали Георгий Дарцмелия («Литера G», Geogiani), Роман Певзнер («Буше), Леонид Стерник (Vincent), Эльдар Кабиров («22 сантиметра», «Пижоны») и другие петербургские рестораторы. Среди собеседников были и ресторанные деятели из других стран — например, издатель путеводителя White Guide в странах Балтии Айвар Хансон.
Анна опубликовала больше 20 роликов, их можно найти в ее инстаграме и фейсбуке. Ниже — три интервью с ньюсмейкерами последних недель.
Мария Основская — соосновательница Atlas bistro на 2-й Советской улице. После начала эпидемии это заведение запустило акцию «Доверьтесь нашим рукам»: повара готовят бесплатные обеды для медиков и доставляют их в городские больницы.
В апреле Александр Затуливеров («Бутерbrodbsky», «МыЖеНаТы») потребовал ввести в городе режим ЧС и пригрозил открыть свои рестораны до снятия всех ограничений. Позднее предприниматель отказался от этой идеи: интервью он дал до этого решения.
Антон Абрезов работал во многих петербургских ресторанах: от «Мечтателей» до Gras X Madbaren. В 2019 году он стал шефом нового ресторана Commons. После введения ограничений это заведение переключилось с авторской кухни на фермерский стрит-фуд — мы рассказывали об этом.
О влиянии коронавируса на петербургский ресторанный рынок мы рассказали в этом материале.
