1 июля, пятница
Москва
Войти

Рыба этой весны: Где можно заказать корюшку (и готовые блюда из нее) Многим ресторанам сейчас не до главного петербургского специалитета, но мы все же выбрали восемь предложений

Корюшка — важнейший петербургский специалитет и главное (наряду с пышками) гастрономическое достояние города. Это признают даже депутаты Законодательного собрания, которые зимой решили помочь работникам рыбного хозяйства и частным рыболовам. Те пожаловались, что доступ на розничный рынок затруднен, поэтому рыбу приходится продавать перекупщикам, которые торгуют корюшкой с огромной наценкой. Парламентарии обещали заняться этим вопросом, но вскоре им стало не до того: в Петербург пришел коронавирус, а связанные с эпидемией ограничения поставили местный бизнес на грань краха.

Впрочем, даже COVID-19 не остановил рыбаков: в середине марта в разных районах города начали замечать прилавки с корюшкой. Первоначально цена была достаточно высокой (больше 700 рублей за килограмм), но к апрелю цены снизились: приобрести килограмм знаменитой петербургской рыбки можно за 300–400 рублей.

Рассказываем, где взять корюшку, что из нее приготовить и что делать, если жарить рыбу самостоятельно вы не хотите.

Где купить корюшку

Традиционный вариант — выйти из дома и найти ближайшего продавца — подходит далеко не всем. Многие горожане не выходят из дома из-за удаленной работы и самоизоляции, да и прилавки со свежей рыбой есть далеко не во всех спальных районах. Вот что можно предпринять.

 Если вы все же выбираетесь на улицу, изучите районные онлайн-сообщества

Покупку корюшки обсуждают жители Петроградской стороны, Васильевского острова, исторического центра и других районов города. Горожане не только рассказывают, где можно купить рыбу, но и делятся своими впечатлениями, так что вы сможете выбрать лучших продавцов.

 Сходите на ближайший рынок

Необязательно выбирать самые известные и крупные рынки, корюшкой торгуют и на площадках районного значения. Хотя более крупные площадки могут предложить лучший сервис: Василеостровский рынок, например, осуществляет доставку продуктов. Килограмм корюшки там обойдется в 890 рублей.

 Поищите частные объявления в интернете

Многие рыбаки продают корюшку напрямую, минуя посредников: только на сайте Avito можно найти сотни таких объявлений, причем многие продавцы отдают килограмм рыбки за 150–200 рублей (обычно стоимость зависит от нужного вам количества рыбы и ее размера). Минусы у этого подхода тоже есть: сходу выбрать надежных поставщиков будет непросто.

Приготовить корюшку довольно легко: нужно всего лишь запанировать рыбу и обжарить ее. Если же вам хочется чего-то более оригинального — обратите внимание на рецепты от шефа «Кузни» Руслана Закирова. Он предлагает приготовить корюшку на манер шпрот (и подать ее с огурцами и салатом) или вымочить в молоке и дополнить жареную рыбку домашним майонезом.

Заказать можно и готовую рыбу

The Village ежегодно рассказывает о самых интересных ресторанных предложениях с корюшкой, но этой весной многим было не до того: коронавирус вынудил рестораторов отправлять заведения в вынужденный отпуск или переходить на формат доставки. Тем не менее мы все же нашли восемь небезынтересных вариантов. Вот они.

Ginza Delivery

Ginzadelivery

Немало предложений можно найти в сервисе Ginza Delivery от ресторанного холдинга Ginza Project. Ресторан «Пури» предлагает петербуржцам корюшку с ткемали (530 рублей) и копченую корюшку с картофелем (590 рублей), «Царь» — жареную корюшку с вареным картофелем и овощным салатом (850 рублей), а заведение «Едим руками» — жаренную во фритюре рыбку с соусом тартар (360 рублей).

«Общество чистых тарелок»

Tarelok

На время коронавирусного кризиса меню кафе от Кирилла Иванова и Александра Берковского полностью переформатировали: горожанам предлагают большие коробки с едой, их наполнение меняется еженедельно. На этой неделе в состав одной из коробок (№ 3) входит жареная корюшка с соусом тар-тар. Если хотите ее попробовать, есть смысл поторопиться: продукт может закончиться, а на следующей неделе корюшка уже не планируется.

Kuznya House

smartomato

Продолжает работать на доставку и Kuznya House на Новой Голландии. Мимо корюшки команда заведения не прошла: ее жарят и подают с маринованной черемшой и айоли, цена вопроса — 501 рубль.

«Остров безымянный»

«Что бы ни происходило в мире, а вот сезон корюшки в Петербурге был, есть и будет», — говорят представители английского паба на улице Некрасова (и с ними сложно не согласиться). Жареную корюшку там подают с картошкой фри, лимонной долькой и соусом, стоимость одной порции составляет 350 рублей. При заказе по телефону действует скидка в 20 %.

«Русская рюмочная № 1»

stroganoffgroup

Рюмочная от ресторанной группы Stroganoff предлагает горожанам жареную ладожскую корюшку. Опции всего две: шесть рыбок обойдутся в 1160 рублей, дюжина — в 1960 рублей.

«Квартира № 162»

restoranchik-kv

Ресторан на Лиговском проспекте подготовил два блюда из главной петербургской рыбки: жареную корюшку с хрустящим картофелем и корюшку горячего копчения. Обе позиции стоят 450 рублей (за 300 граммов).

Amo Cucinare

Eda.yandex

Итальянский ресторан на Большой Конюшенной тоже запустил доставку: наряду с пастой, ризотто и тирамису там можно заказать корюшку. Повара готовят ее в классическом стиле: обжаривают в муке и подают рыбку с салатом, томатами и слайсами огурца.

Delmario

Delmario — сервис доставки от сети Delmar Group. Жареную корюшку там сопровождают укропом и соусом тартар, география доставки охватывает большую часть Петербурга. Одна порция стоит 250 рублей, минимальный заказ — 700 рублей.


Фотографии: обложка – Elena – stock.adobe.com, 1 – «Общество чистых тарелок», 2 – «Остров безымянный», 3 – «Квартира № 162», 4 – Delmario 

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов
Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов «Если люди не могут прийти в рестораны, то рестораны могут прийти к людям»
Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов

Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов
«Если люди не могут прийти в рестораны, то рестораны могут прийти к людям»

Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы
Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы Кроме того, в городе запустили несколько проектов в поддержку ресторанной индустрии
Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы

Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы
Кроме того, в городе запустили несколько проектов в поддержку ресторанной индустрии

8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге
8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге Поддержите любимые заведения и их сотрудников!
8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге

8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге
Поддержите любимые заведения и их сотрудников!

Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?
Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас? Уникальный кейс от команды «Бюро»
Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?

Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?
Уникальный кейс от команды «Бюро»

Тэги

Сюжет

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Идея была моя, но сделал это не я»

Первая полоса

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды Мы с ними поговорили
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
Мы с ними поговорили

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

«С точки зрения искусства это убийство»
«С точки зрения искусства это убийство» Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»
«С точки зрения искусства это убийство»

«С точки зрения искусства это убийство»
Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»

«Идея была моя, но сделал это не я»
«Идея была моя, но сделал это не я» Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование
«Идея была моя, но сделал это не я»

«Идея была моя, но сделал это не я»
Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Мошенники рассылают письма от имени The Village Рассказываем, что об этом известно
Мошенники рассылают письма от имени The Village

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Рассказываем, что об этом известно

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности» Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

Подпишитесь на рассылку