14 августа, воскресенье
Москва
Войти

Рыба этой весны: Где можно заказать корюшку (и готовые блюда из нее) Многим ресторанам сейчас не до главного петербургского специалитета, но мы все же выбрали восемь предложений

Корюшка — важнейший петербургский специалитет и главное (наряду с пышками) гастрономическое достояние города. Это признают даже депутаты Законодательного собрания, которые зимой решили помочь работникам рыбного хозяйства и частным рыболовам. Те пожаловались, что доступ на розничный рынок затруднен, поэтому рыбу приходится продавать перекупщикам, которые торгуют корюшкой с огромной наценкой. Парламентарии обещали заняться этим вопросом, но вскоре им стало не до того: в Петербург пришел коронавирус, а связанные с эпидемией ограничения поставили местный бизнес на грань краха.

Впрочем, даже COVID-19 не остановил рыбаков: в середине марта в разных районах города начали замечать прилавки с корюшкой. Первоначально цена была достаточно высокой (больше 700 рублей за килограмм), но к апрелю цены снизились: приобрести килограмм знаменитой петербургской рыбки можно за 300–400 рублей.

Рассказываем, где взять корюшку, что из нее приготовить и что делать, если жарить рыбу самостоятельно вы не хотите.

Где купить корюшку

Традиционный вариант — выйти из дома и найти ближайшего продавца — подходит далеко не всем. Многие горожане не выходят из дома из-за удаленной работы и самоизоляции, да и прилавки со свежей рыбой есть далеко не во всех спальных районах. Вот что можно предпринять.

 Если вы все же выбираетесь на улицу, изучите районные онлайн-сообщества

Покупку корюшки обсуждают жители Петроградской стороны, Васильевского острова, исторического центра и других районов города. Горожане не только рассказывают, где можно купить рыбу, но и делятся своими впечатлениями, так что вы сможете выбрать лучших продавцов.

 Сходите на ближайший рынок

Необязательно выбирать самые известные и крупные рынки, корюшкой торгуют и на площадках районного значения. Хотя более крупные площадки могут предложить лучший сервис: Василеостровский рынок, например, осуществляет доставку продуктов. Килограмм корюшки там обойдется в 890 рублей.

 Поищите частные объявления в интернете

Многие рыбаки продают корюшку напрямую, минуя посредников: только на сайте Avito можно найти сотни таких объявлений, причем многие продавцы отдают килограмм рыбки за 150–200 рублей (обычно стоимость зависит от нужного вам количества рыбы и ее размера). Минусы у этого подхода тоже есть: сходу выбрать надежных поставщиков будет непросто.

Приготовить корюшку довольно легко: нужно всего лишь запанировать рыбу и обжарить ее. Если же вам хочется чего-то более оригинального — обратите внимание на рецепты от шефа «Кузни» Руслана Закирова. Он предлагает приготовить корюшку на манер шпрот (и подать ее с огурцами и салатом) или вымочить в молоке и дополнить жареную рыбку домашним майонезом.

Заказать можно и готовую рыбу

The Village ежегодно рассказывает о самых интересных ресторанных предложениях с корюшкой, но этой весной многим было не до того: коронавирус вынудил рестораторов отправлять заведения в вынужденный отпуск или переходить на формат доставки. Тем не менее мы все же нашли восемь небезынтересных вариантов. Вот они.

Ginza Delivery

Ginzadelivery

Немало предложений можно найти в сервисе Ginza Delivery от ресторанного холдинга Ginza Project. Ресторан «Пури» предлагает петербуржцам корюшку с ткемали (530 рублей) и копченую корюшку с картофелем (590 рублей), «Царь» — жареную корюшку с вареным картофелем и овощным салатом (850 рублей), а заведение «Едим руками» — жаренную во фритюре рыбку с соусом тартар (360 рублей).

«Общество чистых тарелок»

Tarelok

На время коронавирусного кризиса меню кафе от Кирилла Иванова и Александра Берковского полностью переформатировали: горожанам предлагают большие коробки с едой, их наполнение меняется еженедельно. На этой неделе в состав одной из коробок (№ 3) входит жареная корюшка с соусом тар-тар. Если хотите ее попробовать, есть смысл поторопиться: продукт может закончиться, а на следующей неделе корюшка уже не планируется.

Kuznya House

smartomato

Продолжает работать на доставку и Kuznya House на Новой Голландии. Мимо корюшки команда заведения не прошла: ее жарят и подают с маринованной черемшой и айоли, цена вопроса — 501 рубль.

«Остров безымянный»

«Что бы ни происходило в мире, а вот сезон корюшки в Петербурге был, есть и будет», — говорят представители английского паба на улице Некрасова (и с ними сложно не согласиться). Жареную корюшку там подают с картошкой фри, лимонной долькой и соусом, стоимость одной порции составляет 350 рублей. При заказе по телефону действует скидка в 20 %.

«Русская рюмочная № 1»

stroganoffgroup

Рюмочная от ресторанной группы Stroganoff предлагает горожанам жареную ладожскую корюшку. Опции всего две: шесть рыбок обойдутся в 1160 рублей, дюжина — в 1960 рублей.

«Квартира № 162»

restoranchik-kv

Ресторан на Лиговском проспекте подготовил два блюда из главной петербургской рыбки: жареную корюшку с хрустящим картофелем и корюшку горячего копчения. Обе позиции стоят 450 рублей (за 300 граммов).

Amo Cucinare

Eda.yandex

Итальянский ресторан на Большой Конюшенной тоже запустил доставку: наряду с пастой, ризотто и тирамису там можно заказать корюшку. Повара готовят ее в классическом стиле: обжаривают в муке и подают рыбку с салатом, томатами и слайсами огурца.

Delmario

Delmario — сервис доставки от сети Delmar Group. Жареную корюшку там сопровождают укропом и соусом тартар, география доставки охватывает большую часть Петербурга. Одна порция стоит 250 рублей, минимальный заказ — 700 рублей.


Фотографии: обложка – Elena – stock.adobe.com, 1 – «Общество чистых тарелок», 2 – «Остров безымянный», 3 – «Квартира № 162», 4 – Delmario 

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов
Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов «Если люди не могут прийти в рестораны, то рестораны могут прийти к людям»
Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов

Хотите заказать еду, но не знаете где? Вот 60 вариантов
«Если люди не могут прийти в рестораны, то рестораны могут прийти к людям»

Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы
Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы Кроме того, в городе запустили несколько проектов в поддержку ресторанной индустрии
Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы

Петербургский общепит решил поддержать врачей — рестораторы возят еду в больницы
Кроме того, в городе запустили несколько проектов в поддержку ресторанной индустрии

8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге
8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге Поддержите любимые заведения и их сотрудников!
8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге

8 сетов Российского ресторанного фестиваля, доставку которых стоит заказать в Петербурге
Поддержите любимые заведения и их сотрудников!

Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?
Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас? Уникальный кейс от команды «Бюро»
Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?

Петербургскую пиццерию открыли за девять дней до карантина. Как она работает сейчас?
Уникальный кейс от команды «Бюро»

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Польша планирует запретить выдачу виз россиянам

Евросоюз увеличил поставки косметики и лекарств в Россию

Президент Латвии предложил аннулировать визы и ВНЖ россиянам, которые поддерживают *****

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

«Медуза»: На площадке, где состоялся концерт группы «АлоэВера», прошли обыски

В России впервые с конца марта выявили почти 29 тысяч заболевших коронавирусом за сутки

Литва и Чехия поддержали инициативу о запрете въезда россиян в ЕС

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково» Репкой, которая оказалась китайской
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
Репкой, которая оказалась китайской

У границы с Эстонией образовались огромные очереди

В Москве из-за жары объявили «оранжевый» уровень опасности 14 и 15 августа

Цифра дня: Как изменилось число российских обращений на шенгенские визы

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно И какие ограничения уже введены
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
И какие ограничения уже введены

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз
В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»

В Telegram обновили функции Premium. Теперь платную подписку можно дарить другим пользователям

«Ночлежка» открыла фотовыставку о бездомных

Журналистов «Известий» выслали из Эстонии, им запретили въезд в ЕС

В России выявили более 27,8 тысяч новых случаев коронавируса впервые c 21 марта

Осенний этап программы туристического кэшбэка начнется 25 августа

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах

«ВКонтакте» заблокировала сообщество «ОВД-Инфо» из-за материалов про *****

Расследование: Во время выборов в Госдуму 2021 года вбросили 17 миллионов голосов

Производитель кофе Tchibo продал российский бизнес

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Навальный получил предостережение за создание профсоюза в колонии

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Латвия признала Россию спонсором терроризма

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

В России обнаружили новый штамм коронавируса — «русский дельтакрон»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл» И отказался возвращать деньги
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
И отказался возвращать деньги

Роскомнадзор заблокировал сайт молодежного движения «Весна»

В ЕС официально внесли на обсуждение вопрос о запрете выдачи виз россиянам

Минюст опубликовал новые правила внутреннего распорядка для СИЗО. Брошюра должна помочь защитить права заключенных

Цифра дня: На сколько подорожали прокладки в России

В Mutabor пройдет панк-фестиваль Minimum Pop

Трех администраторов телеграм-канала «Сканер», предположительно связанных с Пригожиным, обвинили в мошенничестве

Предложение дня: Заставить сервисы такси вести рейтинги водителей

Петербурженка попросила силовиков проверить посты художника Покраса Лампаса на «дискредитацию армии»

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

«РБК»: Грузовой авиаперевозчик «Волга-Днепр» сократит около 200 пилотов

Кандидатку в муниципальные депутаты уволили из дочерней компании «Сбера» из-за участия в выборах