4 августа, среда
Байкал
Байкал
Войти

В баре «Стрелка» сменился шеф-повар и обновилось меню Меню будет традиционно строиться на сезонности

В баре «Стрелка» сменился шеф-повар. Им стал Тарас Дуденко. Об этом The Village сообщили представители заведения. 

блюда

Киш из гречневой муки с козьим сыром, шпинатом и редисом — 390 рублей

Лимонные вафли с голубикой, медовой меренгой — 400 рублей

Сэндвич с пастрами, горчицей и малосольным огурцом — 450 рублей

Фланк-стейк с бургундским соусом и картофельным пюре с хреном — 820 рублей

Борщ на утином бульоне с пирогом из утки — 480 рублей

Тайский буйабес с морепродуктами, с пирожком с треской — 640 рублей

Морская форель с копченым ризотто, вешенками и тыквой — 980 рублей

Филе палтуса с ньокки из зеленого горошка и томатным бульоном — 890 рублей

Тарас Дуденко работал в ресторанах Германии, Швеции, Франции, Норвегии и Латвии и был на ресторанной кухне гостиницы «Метрополь». После своего прихода он почти полностью обновил меню. По традиции меню строится на принципе сезонности.

Так, в разделе завтраков добавились киш из гречневой муки с козьим сыром, шпинатом и редисом и лимонные вафли с голубикой и медом. Кроме того, в меню теперь есть бриошь с курицей в тамариндовом соусе, сэндвич с пастрами, горчицей, борщ на утином бульоне, тайский буйабес, крепинет из утки и куриной печени, фланк-стейк и филе палтуса с ньокки. Среди десертов можно найти чизкейк с малиной, пряник на муке без глютена и ананас гриль с маковым кексом и кокосовым маршмеллоу.

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Главное правило — есть все, где есть витамин С»: Что покупать на рынках в феврале
«Главное правило — есть все, где есть витамин С»: Что покупать на рынках в феврале Экзотические фрукты, корнеплоды и сухофрукты
«Главное правило — есть все, где есть витамин С»: Что покупать на рынках в феврале

«Главное правило — есть все, где есть витамин С»: Что покупать на рынках в феврале
Экзотические фрукты, корнеплоды и сухофрукты

Запрет на ввоз: Чем может быть опасна говядина?
Запрет на ввоз: Чем может быть опасна говядина? The Village поговорил с экспертом о поставках мяса из Новой Зеландии и рактопамине
Запрет на ввоз: Чем может быть опасна говядина?

Запрет на ввоз: Чем может быть опасна говядина?
The Village поговорил с экспертом о поставках мяса из Новой Зеландии и рактопамине

Как дома: Рецепты выпечки от редакции The Village
Как дома: Рецепты выпечки от редакции The Village Финский пирог с ягодами, лимонник, гата, пахлава и другие десерты
Как дома: Рецепты выпечки от редакции The Village

Как дома: Рецепты выпечки от редакции The Village
Финский пирог с ягодами, лимонник, гата, пахлава и другие десерты

Тахир Холикбердиев — о своем уходе из «Краснодар бистро»

Одной из причин стало открытие ресторатором нескольких новых мест

Тахир Холикбердиев — о своем уходе из «Краснодар бистро»
Одной из причин стало открытие ресторатором нескольких новых мест

Тэги

Сюжет

Места

Новое и лучшее

«Я понимаю гордость первостроителей»

Большой иркутский бизнес

Как защититься от коронавируса

«Нам проще закрыться»

Возвращение Курбатовских бань

Первая полоса

«Я понимаю гордость первостроителей»
СПЕЦПРОЕКТ
«Я понимаю гордость первостроителей» Почему жизнь в Тайшете больше не будет прежней
«Я понимаю гордость первостроителей»
СПЕЦПРОЕКТ

«Я понимаю гордость первостроителей»
Почему жизнь в Тайшете больше не будет прежней

Большой иркутский бизнес
Промо
Большой иркутский бизнес Зачем En+ строит в городе новый деловой центр, жилой район и набережную
Большой иркутский бизнес
Промо

Большой иркутский бизнес
Зачем En+ строит в городе новый деловой центр, жилой район и набережную

Как защититься от коронавируса
Промо
Как защититься от коронавируса Отвечаем на пять главных вопросов о вакцинации
Как защититься от коронавируса
Промо

Как защититься от коронавируса
Отвечаем на пять главных вопросов о вакцинации

«Нам проще закрыться»
«Нам проще закрыться» Павел Поляков — о приостановке работы бара The Rocks и ограничениях для сферы общепита в Иркутске
«Нам проще закрыться»

«Нам проще закрыться»
Павел Поляков — о приостановке работы бара The Rocks и ограничениях для сферы общепита в Иркутске

Возвращение Курбатовских бань
СПЕЦПРОЕКТ
Возвращение Курбатовских бань Каким будет исторический памятник после реконструкции
Возвращение Курбатовских бань
СПЕЦПРОЕКТ

Возвращение Курбатовских бань
Каким будет исторический памятник после реконструкции

50 миллионов – это сколько?
Спецпроект
50 миллионов – это сколько? Тест, чтобы понять, как это много
50 миллионов – это сколько?
Спецпроект

50 миллионов – это сколько?
Тест, чтобы понять, как это много

Гейзеры для ванны Botavikos, маска для сияния кожи Sephora Collection, ревеневый одеколон Jo Malone и другие новинки
Гейзеры для ванны Botavikos, маска для сияния кожи Sephora Collection, ревеневый одеколон Jo Malone и другие новинки
Гейзеры для ванны Botavikos, маска для сияния кожи Sephora Collection, ревеневый одеколон Jo Malone и другие новинки

Гейзеры для ванны Botavikos, маска для сияния кожи Sephora Collection, ревеневый одеколон Jo Malone и другие новинки

Инфлюенсеры и подписчики — о том, нужно ли вводить обязательную маркировку отретушированных фото
Инфлюенсеры и подписчики — о том, нужно ли вводить обязательную маркировку отретушированных фото Как это сделали в Норвегии
Инфлюенсеры и подписчики — о том, нужно ли вводить обязательную маркировку отретушированных фото

Инфлюенсеры и подписчики — о том, нужно ли вводить обязательную маркировку отретушированных фото
Как это сделали в Норвегии

«Я создан для тебя»: Можно ли влюбиться в робота? А разлюбить?
«Я создан для тебя»: Можно ли влюбиться в робота? А разлюбить? Неглупый европейский ромком о раздражающем идеале
«Я создан для тебя»: Можно ли влюбиться в робота? А разлюбить?

«Я создан для тебя»: Можно ли влюбиться в робота? А разлюбить?
Неглупый европейский ромком о раздражающем идеале

Гуляем вокруг «Белорусской» с Moa Pillar и Ушко
Гуляем вокруг «Белорусской» с Moa Pillar и Ушко Говорим о секретном парке, электронной музыке и сексе
Гуляем вокруг «Белорусской» с Moa Pillar и Ушко

Гуляем вокруг «Белорусской» с Moa Pillar и Ушко
Говорим о секретном парке, электронной музыке и сексе

Что смотреть в августе на Netflix, «Кинопоиске HD», «Амедиатеке» и других стримингах
Что смотреть в августе на Netflix, «Кинопоиске HD», «Амедиатеке» и других стримингах «Кафедра», «Девять совсем незнакомых людей» и «Мистер Корман»
Что смотреть в августе на Netflix, «Кинопоиске HD», «Амедиатеке» и других стримингах

Что смотреть в августе на Netflix, «Кинопоиске HD», «Амедиатеке» и других стримингах
«Кафедра», «Девять совсем незнакомых людей» и «Мистер Корман»

Как объяснить бармену, какой коктейль вы хотите выпить. Пошаговое руководство
Как объяснить бармену, какой коктейль вы хотите выпить. Пошаговое руководство
Как объяснить бармену, какой коктейль вы хотите выпить. Пошаговое руководство

Как объяснить бармену, какой коктейль вы хотите выпить. Пошаговое руководство

10 новых детских книг для конца лета
10 новых детских книг для конца лета На море, на дачу, в деревню к бабушке
10 новых детских книг для конца лета

10 новых детских книг для конца лета
На море, на дачу, в деревню к бабушке

В дорогу и не только: Детские подкасты для любого случая
В дорогу и не только: Детские подкасты для любого случая Подборка редакции «Гусьгусь»
В дорогу и не только: Детские подкасты для любого случая

В дорогу и не только: Детские подкасты для любого случая
Подборка редакции «Гусьгусь»

Что покупать в совместной коллекции H&M и Toga Archives
Что покупать в совместной коллекции H&M и Toga Archives
Что покупать в совместной коллекции H&M и Toga Archives

Что покупать в совместной коллекции H&M и Toga Archives

От Нью-Йорка до Байкала: Creative Mornings в Иркутске
От Нью-Йорка до Байкала: Creative Mornings в Иркутске Утренний клуб для тех, кто ищет единомышленников и новый круг общения
От Нью-Йорка до Байкала: Creative Mornings в Иркутске

От Нью-Йорка до Байкала: Creative Mornings в Иркутске
Утренний клуб для тех, кто ищет единомышленников и новый круг общения

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе И ничего не забыть
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
И ничего не забыть

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно Артем Макарский — о главном альбоме этого года
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Артем Макарский — о главном альбоме этого года

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт»Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт» Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V» Составили список таких стран
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Составили список таких стран

Подпишитесь на рассылку