AEffect на Петроградской стороне, поп-ап-кафе от Sibaristica и донер-будка Yardy А также новые террасы и гастрономические новости

Новый петербургский ресторан открыли в ЖК «Леонтьевский мыс» на Петроградской стороне, напротив Крестовского острова. Основатели проекта — Мария Быковникова и Павел Дмитриев — решили посвятить заведение блюдам разных стран мира, к этой идее они пришли во время долгого путешествия по разным континентам. Отправной точкой проекта стали кухни Испании и Португалии, через четыре месяца меню изменят и обратятся к гастрономическим достижениям других стран. Внутренние помещения ресторана оформили экранами, на которых показывают ролики, снятые в различных городах — гости могут попробовать, например, португальский крокет из трески паштейш де бакаляу (410 рублей), наблюдая за течением реки Дуэро с моста Понти-ди-Дон-Луиш I в Порту. Полноценную работу AEffect должен начать в четверг, 30 июля. До тех пор гости заведения могут провести время на живописной террасе с видом на Малую Невку.

Меню ресторана выглядит довольно компактным, но главные испано-португальские хиты там присутствуют: набор тапас с овощами, куриными сердцами и копченой треской отдают за 410 рублей, паэлью с морепродуктами — за 960 рублей, мидии с соусом — за 690 рублей. Обратить внимание следует и на напитки: из побокальных винных предложений рекомендуем каву (370 рублей), виньо верде (340 рублей) и порто тони (260 рублей). Коктейлей еще больше, чем вин, и каждый из них посвящен отдельной стране: Новой Зеландии (550 рублей), Египту (650 рублей) или Испании (600 рублей).

Выдержки из меню

Фланк на гриле с гороховым пюре, овощами и кремом из чеснока — 790 рублей

Треска в маринаде из апельсина и базилика с картофелем, паприкой и томатами — 490 рублей

Салат с хамоном, орехом и сыром с заправкой из сливок, винного уксуса и лайма — 670 рублей

Известная петербургская кофейня запустила поп-ап-кафе во дворе бизнес-центра «Обводный двор». Проект стартовал на прошлой неделе при поддержке Supramen: посетителям предложили три вида окинавских сэндвичей. Классическая вариация этого блюда — сэндвич с омлетом, обжаренной ветчиной под острым соусом, салатными листьями и зеленью (200 рублей). Есть и другие варианты: сэндвич с тунцом заправляют японским майонезом, а вегетарианскую версию готовят с использованием тофу, песто и вяленых томатов. В эти выходные на открытую террасу возле кирпичной трубы бывших императорских винных складов вновь пожалует команда Supramen — вместе с окинавскими сэндвичами ребята будут готовить три варианта рамена (вегетарианский, куриный и свиной). За напитки отвечает Sibaristica, и это как раз тот случай, когда уместнее всего будет заказать что-то авторское и необычное — например, раф соленый арахис (200 рублей) или холодный эспрессо-тоник (170 рублей).

Сейчас поп-ап-кафе работает только по выходным, в дальнейшем кофейня планирует запустить полноценную и ежедневную кухню. До тех пор проект продолжит работу в гастрольном формате: уже в августе в гости к Sibaristica приедут команды «Футуры», Pinch и Subzero.

Выдержки из меню

Окинавский сэндвич с тунцом — 240 рублей

Окинавский сэндвич с тофу — 200 рублей

Капучино — 130 рублей

Будка с квадратным берлинским донер-кебабом — проект Виктора Бочарова (Do Immigration, Peeps) и Радомэса Анискина (рюмочная «Рядом», Marketplace, Roots United). Они решили создать во дворе-колодце на Лиговском маленький Берлин: столы и стулья изготовили в столярной мастерской под Великим Новгородом, там же установили зонты от дождя, а в дальнейшем в пространстве планируют проводить гастрономические мероприятия с безалкогольными напитками, уличной едой и — возможно — музыкой.

Ассортимент еды небольшой, гостям предлагают два вида донера: с курицей и веганский (туда кладут тофу). Рецепт разработали по мотивам донера «Мустафа» с оглядкой на местные традиции — вместо питы в Yardy используют квадратный конверт из лаваша. Кроме того, заказать можно комбучу на копченом иван-чае (100 рублей), холодный кофе (150 рублей) и лимонад (100 рублей). Пивные позиции будут регулярно менять — сейчас на кране стоит чешский пилснер.

Выдержки из меню

Донер с курицей — 180 рублей

Веганский донер — 450 рублей

Пиво — 200 рублей

В июне винный бар на Рубинштейна запустил водные прогулки с едой и вином, а в июле заведение, наконец, открыло собственную террасу. Летнее кафе площадью в 44 квадратных метра оформил флорист Дмитрий Туркан: ряды столиков под широкими зонтами окружили садовыми тачками с песком и букетами из трав. В случае прохладной погоды гостям предоставляют кашемировые пледы, но в остальном настроение летнее — шеф-сомелье Ольга Борис, например, составила новую подборку вин с акцентом на розовые и игристые. Летнее меню разработал и шеф Дмитрий Решетников: в него включили азула с картофелем (650 рублей), крем-брюле из фуа-гра (290 рублей), тапас-микс (350 рублей), а также сочный ананас и чатни из сезонных ягод (290 рублей).

Выдержки из меню

Зеленый хумус с чипсами из льна — 320 рублей

Паштет из куриной печени — 320 рублей

Тирамису — 290 рублей

Ресторан «Симпозиум» и MadLabBar открыли летнюю лаунж-террасу во внутреннем дворике трехэтажного особняка XIX века. Веранда рассчитана на 150 посадочных мест, гостям предлагают летнее меню и обновленную коктейльную карту. Акцент сделали на блюда, которые готовятся на мангале прямо во дворе: цыпленок кимчи с салатом из свежих овощей (550 рублей), бифштекс с огуречным конфитюром и сыром камамбер (650 рублей), форель в соусе BBQ с киноа, зеленым перцем и луком (620 рублей). Появились в меню и новые разделы: домашняя лапша, пельмени и вареники ручной лепки, а также шаверма. Уместнее всего будет взять к еде коктейли: их так много, что пришлось делить карту на тематические разделы (сангрия, шоты, тропические коктейли и так далее). Если вы запутаетесь во всем этом разнообразии, от души рекомендуем «Вуду пипл» с ромом и персиковым ликером (470 рублей), а если вам ближе вино, обратите внимание на каву (испанского игристого тут три вида, и цены умеренные — от 280 до 290 рублей за бокал).

Выдержки из меню

Поке с форелью и морской капустой — 390 рублей

Том Ям с креветками на кокосовом молоке — 450 рублей

Лапша с цыпленком в сладком чили — 370 рублей

В последние несколько лет помещение в здании отеля SO Sofitel занимал легендарный ресторан Игоря Гришечкина, но в этом году Матильда Шнурова решила перевезти заведение на Новую Голландию (первая часть обновленного «Кококо» — Cococo bistro — уже начала работу). Помещениe на Вознесенском проспекте занял другой проект Шнуровой — кафе с полезной едой Bio my bio. Больше двух месяцев заведение работало только на доставку, но в июле кафе все же открыло небольшую летнюю террасу. Уже в эти выходные там можно попробовать абсолютно все блюда, разработанные шефом Режисом Тригелем: от прекрасного нисуаза с артишоками и свежим тунцом (750 рублей) до гречотто с сезонными грибами и ароматом трюфеля (850 рублей). Шеф-повар Bio my bio отказался от использования сахара, глютена и лактозы, а также минимизировал тепловую обработку и сосредоточился на использовании сезонных продуктов. Особенно советуем десерты и завтраки (их подают весь день).

Выдержки из меню

Куриный паштет с бриошью и вишневым джемом — 450 рублей

Утка с топинамбуром и медовой морковью — 990 рублей

Чиа-пудинг с розой, личи и малиной — 490 рублей