Пончиковая «Фуникулер» на Даниловском рынке, кофейня «Фильтр» на «Белорусской» и бар «Ладно» на Мясницкой

Пончиковая «Фуникулер» на Даниловском рынке, кофейня «Фильтр» на «Белорусской» и бар «Ладно» на Мясницкой

Грузинские пончики с начинками в нарядном корнере «Фуникулер» на Даниловском рынке, открытие обновленного Saperavi на Тверской, симпатичная кофейня «Фильтр» на Большой Грузинской, пивной бар с многообещающим названием на Мясницкой, новый шеф-повар в Asiatique Kitchen x Bar и другие гастрономические новости этой недели.

«Фуникулер»


Адрес

ул. Мытная, 74

Часы работы

10:00–21:00

Средний чек

300 рублей

На Даниловском рынке появился новый корнер «Фуникулер. Пончики и лимонад». Это моноконцепция с грузинскими пончиками, пирожками и лимонадами.

Главная гордость бистро — тбилисские пончики с нежнейшим заварным кремом и сахарной пудрой. Их прототипом стали знаменитые пончики, которые готовят в ресторане Funicular на вершине горы Мтацминда в Тбилиси с 1938 года. Именно их пять лет назад и попробовала Лилит Арутюнян, владелица корнера, и влюбилась в идею сделать такие же в Москве.

Помимо пончиков, меню укомплектовано жареными пирожками с картошкой в мундире и перцем, а также сулугуни, тархуном и сванской солью. А по выходным готовят спешлы: традиционную ачму и пончики с ягодным кремом. Из напитков в корнере предлагают домашнее какао и фирменные лимонады Митрофана Лагидзе из Кутаиси.

Сама «пончиковая» представляет собой уютный тбилисский балкончик. Хозяйка собрала его из винтажных вещиц, которые нашла на блошиных рынках Тбилиси: люстра богемского стекла 60-х, советские жестяные баночки от грузинского чая, деревянный кувшин, даже детали перил настоящего балкона, которым 150 лет, нашли свое место в интерьере.

«Фильтр»


Адрес

ул. Большая Грузинская, 76

Часы работы

будни: 09:00–21:00, выходные: 10:00–21:00

Средний чек

600 рублей

Светлая кофейня заработала на месте Temple Bar на Большой Грузинской. Место — проект Артура Берсирова (сеть кофеен «Фильтр», Nude в Москве и Sight в Санкт-Петербурге). В меню — гранола с клюквой, несколько сэндвичей (чикен карри, с тунцом или гриль чиз с песто) и десерты. Есть тарты «Клементин» и лимонный, которые хорошо идут к черному кофе, и более сладкие яблочный пирог, ванильный эклер и банановый хлеб. Из напитков — конечно же, фильтр (200 руб.), воронка и капучино (250 руб.), американо (150 руб.), матча латте, латте или раф (все по 300 руб.), а также эспрессо-тоник и бамбл (300 руб.) и несколько вариантов чая.

Внутри достаточно просторно, есть несколько столиков, так что в кофейню удобно зайти на завтрак или забежать на час поработать за ноутбуком.

Saperavi


Адрес

1-я Тверская-Ямская, 27

Часы работы

пн. — вс.: 11:00–00:00

Средний чек

1 200 рублей

После глобального ремонта вновь заработал грузинский ресторан Saperavi Cafe на Тверской. От первого Saperavi Cafe осталось только название и геометрия пространства. Внутри — открытый старинный кирпич стен (в первом зале можно найти кладку с дореволюционным клеймом) и высокие потолки с нарочито выставленными на показ трубами. В туалетной комнате установили арт-объект — археологический 250-литровый винный кувшин квеври. Вдоль окон на Тверскую выстроены подоконники-столы с глубокими креслами рядом, на подиуме в основном зале над диванами развешены панно с тремя вариантами грузинского алфавита, за барной стойкой в дальнем зале открывается панорамный вид на открытую кухню.

Меню тоже новое. Для старта — бамбук, который растет в Грузии испокон веков. Из бамбука повара делают пхали (ассорти пхали — 550 руб.) и добавляют в аджапсандали (490 руб.), который можно заказать как холодным, так и горячим. Еще — чоги (запеченная свекла с кизилом) с надуги под кизиловым соусом (450 руб.). Из новых салатов — овощной с кукушкиным клевером, красным луком и жгучим перцем (450 руб.) и с отжатым мацони и хрустящими баклажанами (580 руб.).

Среди горячих закусок — популярная грузинская каша эларджи, из которой повара делают пончики и подают их с баже из лесных орехов (350 руб.). Еще пончики готовят из сванского картофельного пюре с сулугуни и сервируют их с мятным мацони и с зеленой аджикой — они называются ташмиджаби с гебжали (350 руб.).

Новые хачапури — это отхи хвеели с гебжали, сулугуни и имеретинским сыром (650 руб.), кубдари с семенами конопли (550 руб.), месхури с нитями сулугуни и лесным орехом (550 руб.). Еще шесть вариантов хачапури по-аджарски: со шпинатом, имеретинским сыром и желтком (550 руб.), с ашмело — грузинским сыром с голубой плесенью (650 руб.), с креветками и лососем (650 руб.).

На горячее — кучимачи с ташмиджаби (550 руб.), мегрельское блюдо из куриных субпродуктов со сванским картофельным пюре с сулугуни и бастрогашвили (650 руб.) — авторская версия бефстроганова со сванской солью. Из новинок в десертах самый интересный — гозинаки (400 руб.) с горьким шоколадом.

«Ладно»


Адрес

ул. Мясницкая, 41, стр. 3

Часы работы

пн. — чт.: 12:00–00:00, пт. — вс.: 13:00–01:00

Средний чек

600 рублей

Новый крафтовый бар с симпатичным названием и простым интерьером небольшого зала: есть барная стойка и несколько столиков. Пиво — по бутылкам и на кранах; часть коллекции удачно выставлена в шкафу-пивхранилище у барной стойки. Есть еда: сэндвич с курицей и запеченым баклажаном на бездрожжевой пите, с курицей, соусом барбекю и халапеньо или веганский, а также малиново-шоколадный тарт, шоколадное шу, пирожное «Картошка» и небольшие закуски вроде оливок, каперсов и томатов или вяленого мяса.

Zionist


Адрес

Старосадский пер., 1

Часы работы

14:00–02:00

Средний чек

1 500 рублей

В Старосадском переулке на месте индийского ресторана «Махараджа» открылся кнайпа-бар Zionist от Goldman Group (Mitzva Bar, The Bix, Arak Keter). Изначально кнайпами назывались небольшие пивные в Германии. Сюда приходили, чтобы пообщаться, пропустить пару бокалов, поиграть на фортепиано или в шахматы, перекусить немудреной едой.

Несмотря на интерьер, обставленный антиквариатом, Zionist — современное место: основатели проекта попытались создать место, где людям будет комфортно знакомиться. Также Zionist планирует коллаборации с районными и городскими организациями, близкими по духу. Заодно у проекта есть собственный зин S/Z о городской жизни. В первом номере обещают статью от Павла Гнилорыбова («Архитектурные излишества») про Покровку от царских времен до современности, а во втором — о взрослении в городе вместе с командой легендарного кафе «Юность». От них же в проекте появится поп-ап в январе.

Бренд-шефом Zionist выступил Игорь Сосенков (Mitzva Bar), который перенес сюда рецепты намазок из мезе — хумус, бабагануш, паштет, форшмак, матбуха (все по 200 руб.) и придумал легкие байты (солено-сладкие орехи, 170 руб., маринованные яйца с халапеньо, 140 руб., и другие). Также в меню есть бейглы нескольких видов: с лососем, сливочным сыром, огурцом и шпинатом (550 руб.), с куриной намазкой и ореховой дуккой (550 руб.). В будущем планируются коллаборационные бейглы месяца с дружественными по району заведениями. Из важного и особенного — есть «горячее дня» двух видов, которое каждый раз меняется. Тут и храйме из судака, и чолт из баранины, и эйсик флейш — щука в белом соусе по домашнему рецепту тещи Даниила Гольдмана, учредителя кнайпы, и многие другие — все по 350 руб. За бар отвечает Владимир Соннов (в прошлом — Rumor, Lumberjack). Основа меню — это настойки по 250 руб.: брусника/розмарин, вишня/кофе, пейсаховка, сгущенное молоко/пекан, шалфей/голубика/лемонграсс и еще пять других. Если коктейли, то только в банке: «Линчбург лимонад», «Джек & Джинджер», «Фин-тоник» — все по 450 руб., и в качестве исключения один на кране — это арак с грейпфрутом. Также в меню пиво, сидр, вино, которые будут постоянно меняться.

Новый шеф-повар в Asiatique Kitchen x Bar

Николай Осипов — новый шеф Asiatique Kitchen x Bar. Это его первый российский проект (сам шеф — из Украины). Меню тоже обновилось. Премьера меню — раздел Wok. Жареный японский рис с креветками, шиитаке и цукини, приправленный «пылью» из сушеных водорослей вакаме и пеной из кокосового бульона том-кха. Гречневая соба с кальмарами и овощами заправлена соусом на основе тамаринда и шанхайского вина. Пшеничный удон — с утиным кацу, выпаренным апельсиновым соком и соусом на основе тархуна и сладкого чили. А удон с морепродуктами — с добавлением матчи на выпаренном рисовом вине с устричным соусом и унаги.

На воке в Asiatique готовят не только рис и лапшу, но и мясо, и морепродукты.

«Эклерная Клер» посвятила зимнюю коллекцию десертов русской зиме, «Метели» и Пушкину

Зимнее настроение задаст новогодний кекс из черемуховой муки с шоколадным ганашем из клюквы, джемом из черники и черной смородины, украшенный сахарным крендельком (1 200 руб.). На елочках с начинкой «Птичье молоко» (900 руб.) можно устроить рождественские гадания, в коробке их три: ванильная, фисташковая и шоколадная.

Также есть набор печенья с предсказанием (2 100 руб.). Здесь не только несколько видов печенья, но и баночка варенья из крыжовника — любимого варенья Александра Сергеевича. А волшебное новогоднее предсказание — цитата из повести «Метель».

Еще одна новинка — заснеженные пряничные елки с засахаренным миндалем (1 350 руб.); расписные пряничные домики, шоколадные портреты главной героини Пушкинской «Метели» Марьи Гавриловны и самого поэта.

Сезонное обновление меню и Bubbles Breakfast в Bardot

Команда Bardot во главе с шеф-поваром Андреа Галли представила сезонное обновление меню. Раздел закусок и салатов пополнился следующими позициями: тартар «сибас юдзу», гребешки «цитрус лук конфи», салат из перепелки со свежими овощами, салат «помидоры, моцарелла и песто», салат с помидорами и красным луком, салат с осьминогом и картофелем.

Любителям трюфеля есть из чего выбрать: тальолини и ризотто с белыми грибами, по желанию гостя, можно дополнить белым или черным трюфелем. Натирают его прямо над тарелкой гостя.

Фотографии: обложка, 5 — Zionist, 1 — «Фуникулер», 2 — «Фильтр», 3 — Saperavi, 4 — «Ладно»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве
Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве
Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве

Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве

«Мишлен» в Петербурге: Ресторан Nordic на Пулковском шоссе
«Мишлен» в Петербурге: Ресторан Nordic на Пулковском шоссе Файн-дайнинг от шведских шефов in the middle of nowhere
«Мишлен» в Петербурге: Ресторан Nordic на Пулковском шоссе

«Мишлен» в Петербурге: Ресторан Nordic на Пулковском шоссе
Файн-дайнинг от шведских шефов in the middle of nowhere

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных