Городское кафе Bardot на Остоженке, кофейня FL/P при ММСИ, гастроли шеф-поваров в Touche

Городское кафе Bardot на Остоженке, кофейня FL/P при ММСИ, гастроли шеф-поваров в Touche

Седьмая кофейня экологичной сети FL/P в Московском музее современного искусства, книги плюс кофе и круассаны на «Новокузнецкой», необистро Bardot с итальянским шеф-поваром Андреа Галли на Остоженке, обновленное меню в Ribambelle и другие гастрономические новости этой недели.

FL/P


Адрес

ул. Петровка, 25, стр. 1

Часы работы

10:00–21:00

Средний чек

700 рублей

Седьмая кофейня экологичной сети FL/P Анны Цфасман открылась в Московском музее современного искусства. За стойкой в этот день был шеф-бариста Рамиль Рзаев. В честь открытия также вышла лимитированная серия стаканов, оформленных художником Харифом Гузманом, чья выставка открылась в тот же день. Как говорят в самой кофейне, они разлетаются быстро и, возможно, станут коллекционными.

FL/P — одна из немногих кофеен в этом районе. В самом заведении можно присесть, выпить спешиалти-кофе и чай или перекусить: в меню есть тосты, круассаны с начинками и сладкая выпечка — например, канеле с тремя вкусами. За фильтр и нитро-кофе попросят 200 рублей, за двойной эспрессо — 160 рублей; авторские напитки FL/P — сквош, клубничный раф, маття алоэ и другие — стоят от 210 до 330 рублей.

Кофейня Cometodeema и Книжный магазин Пархоменко


Адрес

ул. Татарская, 14

Часы работы

Кофейня:

пн. — пт.: 09:00–21:00; сб. — вс.: 10:00–21:00

Книжный:

пн. — вс.: 10:00–21:00

Средний чек

600 рублей

На «Павелецкой», прямо за кинотеатром «5 звезд», открылась кофейня, совмещенная с небольшим книжным. Кофейней занимается Дима Cometodeema — бывший бариста David B. Cafe, резидент бара «Ровесник» и дизайнер рубашек. За книги отвечают Сережа и Аня Пархоменко с действующим уже два года независимым книжным магазином.

Пространство поделено на две зоны: первый этаж занимают кофейня и основной зал книжного. На втором этаже — общий зал со столиками и стеллажами книг, где уютнее всего выпить свой кофе с круассаном (их пекут на месте), поработать и, конечно, почитать.

В кофейне акцент сделали на простоте: в меню только круассаны, кофе и лимонады. Есть альтернативное молоко (какао на банановом!) и нет доплаты за сиропы. Зерно в Cometodeema от Rockets Coffee. Главное, что стоит попробовать в кофейне, — фильтр.

Книги для магазина Аня и Сережа подбирают лично, их же вы чаще всего встретите за прилавком. В подборку входят новинки нон-фикшн, книги по саморазвитию, бизнесу, качественно оформленная художественная литература — смело обращайтесь за рекомендациями, владельцы магазина страстно и увлекательно рассказывают про свои книги. Есть отдельный детский уголок и большое желтое кресло для чтения, ставшее фирменным знаком.

Bardot


Адрес

ул. Остоженка, 5

Часы работы

12:00–23:00

Средний чек

1 500 рублей

Изящное городское кафе Bardot с угловым входом расположилось в арт-квартале по соседству с двумя важными институциями — ГМИИ имени А. С. Пушкина и Мультимедиа Арт Музеем. Заведение — совместный проект Евгении Турейкис («Галерея», Ugolёk) и Анатолия Ляпидевского (Ginza Project, Maison Dellos). Как утверждают сами создатели, название места отсылает к Бриджит Бардо, главному секс-символу французского кинематографа 1950–1960-х.

Оформлением интерьера занималось архитектурное бюро Ploshadka в соавторстве с владельцами заведения. Источником вдохновения послужил современный интерьерный дизайн во французском стиле и неоголливудский шик. На первом этаже с просторными окнами и высокими потолками расположились столики с бархатными диванами и высокими светильниками. Зал на цокольном этаже с открытой кухней и длинным общим столом по центру предлагает более камерную атмосферу, которую создают приглушенный свет и настенный занавес.

За кухню отвечает итальянский шеф-повар Андреа Галли, известный по своей работе в мишленовских заведениях Aimo e Nadia и Gualtiero Marchesi в Милане и другим заметным проектам, разбросанным по разным уголкам мира  от Дании до Багамских островов. Этот разносторонний опыт лег в основу меню, которое он придумал для Bardot. Отправной точкой стала концепция домашней еды с интересной подачей, которая успешно соединяет кулинарные традиции Европы и Азии. В меню грибное ризотто с трюфелем и тушеный ягненок со шпинатом соседствуют с тунцом татаки и утиной грудкой в соусе терияки.

Винная карта — комбинация небанальной классики и любопытных современных находок. Также в Bardot есть коктейльная карта с пятью авторскими напитками.

Гастрономические новости

Бранч Антонио Фреза в КМ20

11 апреля на кухне КМ20 будет готовить давний друг заведения Антонио Фреза, шеф-повар и совладелец петербургских мест — итальянского необистро Jerome и израильского Saviv.

В КМ20 Антонио будет готовить весенние блюда по меню, которое придумал специально для этого бранча. В этот день в КМ20 можно будет заказать большие порции домашних ньокки и паккере (пасты, слепленные вручную, — особая гордость Jerome), карпаччо из свежего артишока с выдержанным пармезаном и ботаргой, брускетты с первой фалангой краба и страчателлой, хит Saviv — френч-тосты с мороженым из халвы. Также к бранчу появится три специальных коктейля — Bellini, Bio-Spritz, Sgroppino (700–800 рублей).

Бранч пройдет c 13:00 до 17:00, заранее забронировать стол можно по телефону +7 (495) 987–22–20.

Новое меню в Ribambelle

Сеть семейных ресторанов Ribambelle обновила меню — это первое серьезное обновление за годы работы заведения. Бренд-шеф сети Михаил Кукленко работал над новыми предложениями почти год — идея сменить парадигму пришла еще до пандемии. Стоит отметить, что меню поменялось не целиком: блюда-хиты просто перекочевали в новое меню.

Теперь завтраки подают весь день. Заказать можно, к примеру, брускетту с камчатским крабом, авокадо и спелыми томатами (890 рублей), гранолу из киноа с ягодами годжи, малиной и кокосовым йогуртом (590 рублей), скрэмбл из тофу с вялеными томатами (580 рублей).

Из основных блюд стоит попробовать лосося с кейлом, злаками и яблочным соусом (1 200 рублей) и дополнить его ломтиками дальневосточного гребешка с манго и зеленым перцем чили (890 рублей). Среди других, более сытных новинок, — суп фо-бо с говядиной (650 рублей), клешни краба с соусом вьерж (1 400 рублей) и тигровые креветки в кокосовой панировке с бататом и цедрой лайма (940 рублей).

Новое меню в «Фаренгейте»

К весне меню обновилось в ресторане «Фаренгейт» — шеф-повар Максим Колпащиков кропотливо поработал с рыбой, обновил раздел пасты и добавил немного стритфуда и барных закусок.

Гостей ждет новая паста — черные спагетти с гребешком, икрой летучей рыбы и кальмаром под соусом том-кха, а еще тунец гуакамоле с томатами, огуречным гелем, перцем халапеньо и чили и два вида овощных чипсов. Также в меню появилась закуска из гребешка с солеными огурцами, манго, арбузной редькой и обжаренным кунжутом.

По многочисленным просьбам вернулась шаурма с птицей, а вместе с ней появилась еще одна стритфуд-закуска — фишболы из кальмаров с икрой летучей рыбы и азиатским соусом. Раздел десертов пополнился еще на одну позицию: мороженое лайм-эстрагон, кокосовый мусс и сегменты апельсина, грейпфрута и помело.

Казахстан в Москве: «Афиша» в Touché

Touché продолжает начатую еще в 2017 году традицию гастролей шеф-поваров. В 2021 году владельцы места Лариса Мамедова и Тарас Кириенко обратили внимание на большие города и столицы стран постсоветского пространства.

Весь этот год каждый месяц в ресторане планируются гастроли талантливых шеф-поваров из Киева, Минска, Риги, Нур-Султана и Алма-Аты, Тбилиси, Баку и Еревана — так называемая серия гастролей «Столицы».

Первые гастрольные ужины пройдут уже 9 апреля. В гостях в Touché будет команда алма-атинского ресторана «Афиша» во главе с бренд-шефом Александром Прошенковым в компании с сомелье Артемом Лебедевым. Карьера Александра началась в 1999-м в ресторане французской кухни «Паризьен» в Москве. После обучения в институте Поля Бокюза в Лионе и нескольких международных стажировок в мишленовских ресторанах и работы в легендарной бруклинской пиццерии Roberta’s Pizza (Нью-Йорк) и Beast (Копенгаген) Александр четыре года был шефом московского Saxon+Parole, после чего уехал в Казахстан.

В своей работе шеф использует принцип «баланс вкусов и раскрытие потенциала продукта». В своем меню Александр постарался внедрить местный казахстанский продукт и классическую гастрономию.

Артем Лебедев — сомелье, президент ассоциации винных специалистов Казахстана — будет эти два дня работать в зале Touché, предлагая гостям специально подобранные к блюдам вина, а также казахское вино и яблочный сидр.

И как всегда на гастролях в Touché, шеф-повар привезет часть продуктов с собой (конина, хариса, иримшик и соусы). В меню — тартар из коня, маринованный джусай, ташкентский томат; мусс из лесных грибов, желе из рислинга, маринованные эноки; крем-брюле из фуа-гра, маринованная свекла, хурма, хрустящая бриошь; сашими из устричного гриба, печеный мисо-баклажан, соус понзу; страчателла, свекла в трех состояниях, пекан в мирине, выдержанный бальзамик; грибная лазанья, бульон умами, чесночные чипсы; брюссельская капуста в чили-карамели; ребро коня, картофельный мусс с копченым куртом, шпинат; палтус, соус лакса, шпинат; фермерский цыпленок, печеные коренья, сальса из джусая, хариса; хурма, мандариновый мусс, тулип и иримшик, облепиха, ириска.

Ужин начинается в 18:00, стол лучше бронировать заранее.

Фотографии: обложка, 3 – Bardot, 1 – FL/P, 2 – Cometodeema

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой
Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой
Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой

Сиеста, мичелада и тропики: Мексиканский бар Mañana на Пятницкой

«Полторы комнаты»: Обновленная версия одного из лучших коктейльных баров Петербурга
«Полторы комнаты»: Обновленная версия одного из лучших коктейльных баров Петербурга
«Полторы комнаты»: Обновленная версия одного из лучших коктейльных баров Петербурга

«Полторы комнаты»: Обновленная версия одного из лучших коктейльных баров Петербурга

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»