Ognivo на Васильевском острове, Sixty Four на Мойке, пекарня Hobz и Soul Place
Ognivo
Ресторатор Андрей Перцев (Litera G, Green 28) запустил на Васильевском острове, на территории бывшего подковно-гвоздильного завода Посселя, гигантский ресторанный проект Ognivo. Заведение занимает огромное помещение (1200 квадратных метров), которое разделили на несколько зон, украсили оливами, установили дровяную печь, трехметровый гриль-коптильню и камеру сухого вызревания.
Название, навевающее ассоциации с русскими сказками, не должно вводить в заблуждение: в меню от шеф-повара Игоря Обрезкова — преимущественно итальянская классика. Готовят пасту, пиццу, морепродукты и мясо. Винную карту составила сомелье Ася Полякова («На вина»), за коктейли отвечает Игорь Вахабов (City Space). К лету в ресторане обещают запустить большую детскую комнату, а еще достроить во дворе роскошную террасу с фонтаном и сценой для музыкантов.
Sixty Four
Московская ресторанная группа Crocus Group в тестовом режиме запустила свой первый проект в Петербурге. Sixty Four на набережной Мойки задуман как ресторан русской кухни — в целом аутентичной, но не лишенной постмодернистских интерпретаций.
Шеф-повар Дмитрий Савельев (La Maree, Il Lago dei Cigni, Buddha Bar) готовит здесь «настоящий» оливье с перепелкой и соей кабуль (соус, оригинальный рецепт которого не сыскать ни в одной поваренной книге), суточный борщ, зельц, кулебяку и делает «орешки» с начинкой из осетрины с хреном. Барная карта соответствует: в ней — домашние настойки на водке и джине, а еще коктейли — например, на гороховом бурбоне или квасе.
Hobz
На Староневском появилась отличная пекарня с ремесленным хлебом, круассанами и эклерами. Открыл ее тунисец Махмуд Буссельми, прежде в течение 10 лет работавший в «Городских пекарнях» и сети Garçon. В собственном заведении он печет образцовые тартины на закваске, круассаны на новозеландском масле и багеты, а еще кормит гостей сытными завтраками и обедами: есть каши, простые салаты, супы и блюда из яиц.
Soul Place
На улице Радищева открылось пространство Soul Place, объединяющее beauty bar, маркетплейс и спешелти-кофейню. Здесь можно сделать маникюр и подобрать косметику, а еще выпить кофе (от петербургских обжарщиков Bolshecoffee Roasters). Перекусить пока получится лишь круассаном или пирожным, но к лету обещают ввести в меню завтраки.
Фотографии: обложка, 1 — Ognivo, 2 — Sixty Four, 3 — Hobz, 4 — Soul Place
